しおらーめん

青のれん	非常にこってりした「とんこつ」と、ややこってり感を押さえた「とんしお」の２種類があります。とんこつを食べてみましたが、スープがややドロッとしている感じがするほどこってりとしています。背脂を大量に使っているようで、なかなかおいしいと思います。チャーシューは口の中でとろけるほど柔らかくとてもおいしい。どうせ食べるなら「とんこつ」でしょう。 豊岡６条４丁目
あきよし	外見はちょっと怪しい感じですが、れっきとしたラーメン専門店です。旭川ラーメンの路線を維持しながらも比較的あっさりした味です。脂分は少なくないものの、魚だしもきつくなく、結構おいしいと思います。スープもたくさん飲めるタイプです。 ２条１６丁目　　　２３−５８３８
旭川屋（閉店）	博多とんこつ系を思い起こさせるような白濁のとんこつスープですが、博多とんこつとはやはり違い、旭川ラーメンとの中間的な感じです。個人的には塩分をもう少し押さえた方がいいと思いますが、チャーシューは非常に柔らかくて美味しかったし、まあまあだと思います。 永山１１条４丁目（ラーメン村）
味門（閉店）	２００１年１０月オープンの店です。表面の脂はしょうゆ同様に少なくなくありませんが、非常にまろやかな味でとても美味しいと思います。表面にはゴマがたっぷりかかっていますが、注文時にゴマを入れて良いか聞いてくれます。 忠和５条１丁目　　　６３−７１８８
らーめん天晴れ	創作居酒屋が、１１時から１４時の間だけラーメン店として営業という店です。とてもマイルドで、比較的多めの表面の脂が全く気になりません。基本三味どれも美味しいと思います。チャーシューはトントロを使っているということで、とても柔らかく程よい味付けになっています。スープの底の粗挽きの黒コショウの意味が気になります。後にメニューに追加された「かしわ塩」も絶品です。 東光１条１丁目　　　３５−６３８８
麺屋天晴れ魂	「天晴れ」の３号店でラーメン専門店です。普通のラーメンは「豚そば」と呼んでいます。かしわしおラーメンは非常にまろやかで美味しいです。チャーシューも含めて東光の店や末広の店とも微妙に違います。 緑町１２丁目　　　５５−８６８６
ありこま	しょうゆラーメン同様に、さっぱりした味のラーメンです。個人的にはもう少し塩味が強くてもいいかなという感じもしますが、おいしいラーメンです。同じ塩味で、「ありこまラーメン」という、モヤシや紅生姜が載って、ラー油がかかったものもありますが、こちらクセになりそうな味です。できればこれにもチャーシューが欲しい。 東光３条６丁目　　　３２−４０５０
一蔵本店	３条通りと昭和通りの角にある店で、「いちくら」と読みます。市内最大の繁華街ということで朝の４時まで営業しています。サンロク街にあった「ラーメンの森」が移転して名前を変えたのですが、味はかなり違う感じです。スープはややあっさり系の感じで、表面の脂分とのバランスが良くなかなかです。 ３条７丁目　　　　２４−８８８７
一乃家	交通量の少ない場所にあり、あまり話題になりませんが、結構穴場的な存在かもしれません。とんこつ白濁スープに魚系のだしが加わり、しおラーメンはしょうゆよりも魚系のダシがやや強く感じられます。昼の１１：００から１４：００までは注文のときに言えば小ライスがサービスです。 永山６条２丁目　　　４６−２５２２
一番永山店	みそラーメンと同じくモヤシが載っていいます。モヤシはみそに限ると思っている方ですが、意外としおラーメンには合うのかも、と思わせる味です。 永山８条５丁目　　　４８−０７５８
糸末（閉店）	スープには妥協を許さないご主人は、スープやタレの出来が悪い日は店を開けないというほどの徹底ぶりです。カツオや魚系のだしをたっぷり使ったスープはコクがあります。やや魚系が強い感じのスープはしおラーメンにするととてもまろやかで相性がよいと思います。 ６条７丁目　　　２６−２２２３
いっぷく	一口目に魚ダシを感じ、その後それが「コク」という感覚に変わっていく典型的な旭川ラーメンのスープが生きています。具もチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギという昔ながらのシンプルなものでなかなか美味しいと思います。 宮下通り８丁目　　　２６−２２２３
一平	昔からある「その辺の食堂」といった雰囲気ですが、れっきとしたラーメン専門店です。旭川では数少ない透明系のスープは脂の量の割にはあっさりしています。 東６条３丁目　　　２２−２４６５
宇宙軒（店名変更） 現在　優駿	表面の脂はあるものの、透明なあっさり系のスープとシンプルな具で、とても美味しく、個人的には透明系スープのしおラーメンＢＥＳＴ３に入ります。旭川の窯元である「千尋窯」のどんぶりを使っているのも粋なはからいです。 豊岡１３条４丁目　　　３４−０３２６
笑右衛門	日中は食堂、夜は居酒屋という店です。ラーメン以外にもたくさんのメニューがありますが、ラーメンにはけっこう力が入っています。しっかりした味がついていながら口の中でとろけるような柔らかいチャーシューは抜群です。しおラーメンはとてもまろやかであっさりと食べることができます。 ９条８丁目　　　２７−４００４
蝦夷旭川店（閉店）	しょうゆと同様に比較的透明系のあっさりした味です。最後まであきずに食べられる美味しいラーメンです。チャーシューも柔らかいです。 緑が丘東４条２丁目　　　６６−７５８８
らあめんゑびす家	２００８年１２月に新しくできた店で、いろいろとこだわりを持って作っているようです。どちらかというと白濁系のスープですが、コッテリさは中間程度で、あっさりと食べることができます。一口目にちょっと変わった風味を感じますが、とてもまろやかな味です。チャーシューは角煮のような柔らかい固まりが載っています。 東光５条６丁目　　　３３−８２４３
炎	神居の熊っ子チェーン店があったところに２００７年新規出店した店です。いわゆる「山頭火風」ですが、よりとんこつ系で非常にマイルドなとても美味しいラーメンです。しおラーメンを食べると特徴が一番はっきりするようで、臭みを消した上品な博多ラーメンのスープに旭川麺を入れた感じに近いものがあります。 神居６条５丁目　　　６３−８７３３
おのでら（閉店）	各種飲み物やランチなどがメインの店で、特にラーメンに力を入れているという感じではありませんが、価格からは連想しないさっぱりした美味しいラーメンです。表面の脂が見た目よりも多いようで、湯気が立っていませんが最後まで熱々の状態が続きます。もう少し塩分が欲しい感じです。 東鷹栖３条３丁目　　　５７−１５５６
らーめん海豚	しょうゆとしおは普通のスープととんこつスープの２種類あります。とんこつしおはやや鰹ダシが効いた濃厚スープで、まろやかでとても美味しいと思います。 永山１０条５丁目　　　４６−４２００
かが美	２００３年の夏に新しくできた店で、席数も少ないこぢんまりとした店です。かなり白濁したスープですが見た目よりもあっさりしていますが、ほのかに独特の香りがします。チャーシューにも少し変わった風味がありますが、柔らかくて美味しいと思います。 豊岡１条２丁目　　　−
神楽軒	透明系のスープではありませんが、くどくなく美味しいと思います。麺は表面がつるつるした感触でよく食べる旭川ラーメンの麺とはちょっと違う感じですが、のどごしが良いと思いました。 神楽岡１３条３丁目　　　６５−２２５２
華山	ラーメン専門店ではなく中華料理店で、周りで食べている人のメニューを見ると、ラーメンよりも焼きそばと中華の定食の方が人気があるようです。中華料理店のラーメンとしては魚系のダシが強く、やや臭みが気になりました。 豊岡４条６丁目　　　３３−０６００
かつ木２条店 （閉店）	春光台店の自家製の玉子入り麺は、もちもちした変わった感じがしますが、この２条店は同じ麺ではないような感じで、一般的な旭川麺という印象です。どちらかというとあっさりの透明系で個人的には透明系しおラーメンのかなり上位にランクします。 ２条７丁目　　　２７−７６５５
加藤らーめん	やまびこグループがイオンショッピングセンター内に本来の「加藤」という名前を使って出店した店です。個人的には「やまびこ」よりもやや魚系のダシが少なく食べやすい味でしたが、雰囲気は「やまびこ」そのものです。 緑町２１丁目（イオン拉麺浪漫街）　　　５９−７４３３
加藤屋	しょうゆラーメンが一番美味しいと思いますが、半透明系のしおラーメンもマイルドでなかなかのものです。もう少し塩分があれば○です。チャーシューはトロトロ系です。 北門町９丁目　　　５３−６５６０
かつ木	自家製の玉子入り麺は、もちもちして喉ごしの良く、歯ごたえもありますが、少し変わった感じもします。半透明系のスープであっさりして美味しいです。 春光台２条３丁目　　　５１−９５３９　　　０１２０−１６９９２２
かつや	ラーメンに一番力を入れていますが、カレーや丼物もたくさんあります。しおラーメンは比較的透明系のあっさり味で、美味しく食べることができます。２００８年に少しだけ移転しました。 末広１条４丁目　　　５１−９３２５
かに幸	なかなか開店している状態を見たことがなかったので、看板だけそのままで営業していないのかと思っていたら、何と平日の１１時から２時間だけの営業ということでした。かなり本格的なラーメンでした。しかもこの値上げラッシュの時期に５００円で、さらに小さなおにぎりまでついているという安さは驚きです。 東鷹栖１条３丁目　　　５７−２３５１
かぶとや（閉店）	南６条通りと新神楽橋との立体交差の付近に２００５年５月に新規オープンした店で基本三味のみというシンプルなメニューで勝負するラーメン専門店です。旧「糸末」を連想させる、「鰹だしの効いたパンチのあるスープ」です。しおラーメンはきっちりと白濁していますが山頭火系とは全く違い独特の味です。 南６条１７丁目　　　　　３３−８１０６
ラーメン屋我門	焼き肉屋さんがランチタイムにラーメンを出すようになった店ですが、とても焼肉店のレベルではありません。みそラーメンと同じくニンニクがたっぷりと効いたまろやかな味です。小さなおにぎりが２個もついてきて、ボリュームもたっぷりです。 春光５条９丁目　　　５１−０２１０
かわさきや	元々はやまびこグループ市内５店目の店でしたが、最近はちょっと事情が違うようです。味は「やまびこ」に似ていますがやや魚系のダシが少なく、個人的には食べやすい味です。意外と白濁していますがくどくはありません。 神居３条１８丁目　　　６３−６７４４
らーめん奏	表面の脂分で味を調える形態で、やや多めの脂と言えますが、それでも比較的あっさりとしていて食べやすい味でした。チャーシューは柔らかくて美味しく、白髪ネギがたっぷりと載っています。チャーシューメンにどれくらいの肉が載っているのか不明ですが（メニューに写真はない）、１５０円増しというのは安いです。 高砂台３丁目（旭川パークホテル）　　　６３−８９８９
らあめん喜一	２００６年６月に「味門」の跡に開店した店です。鶏ガラ系で、私の基準からいうと「中間系」に近い感じですが、「透明系」という人もいるだろうという感じのあっさりスープです。個人的にはあとほんの少し塩分が欲しい気もしましたが、まろやかで美味しいラーメンです。２００８年に豊岡に移転しました。 豊岡９条７丁目　　　３１−０９３３
らーめん絆	オーソドックスな旭川ラーメンですが、丁寧な作りという印象です。しおラーメンはとてもまろやかで最後まであっさりと食べることがで期す美味しいラーメンです。柔らかいチャーシューと煮卵は最近の流行を感じるラーメンです。どの味もクオリティが高いです。 豊岡４条８丁目
きくち	東旭川の動物園通りに並ぶラーメン店の一つで、どちらかというとあまり話題にのぼりませんが、少数派の透明系スープでなかなかのものです。何となく昔懐かしい味がして美味しく食べることができます。すぐ近くに人気店がいくつかありますが、ここも見逃せない店です。 東旭川北１条４丁目　　　３６−２３２０
吉法師	２００６年４月下旬に全くの新規としてオープンした店です。和風の店内で落ち着いた雰囲気になっています。丼はうどん用のものを少し大きくした感じで、ややこだわりがあるようです。比較的あっさり目のスープに背脂でバランスをとっていてとてもマイルドで美味しいです。 豊岡４条６丁目　　　　３３−９２２５
京楽	やや薄味であっさりとしていますが、旭川ラーメンの特徴はしっかり押さえられています。シンプルな具を含め、まろやかでなかなか美味しいと思います。また、店のおばちゃんも好感が持てるラーメン屋さんです。ギョウザも人気があるようですがまだ食べていません。 大雪通３丁目　　　２３−９０３３
喰也（閉店）	うどんとラーメンそれぞれ２種類ずつしかないとても変わった店です。しかも２種類と言っても、これも珍しい「鯨入り」かどうかの違いで、基本的には１種類ずつです。ラーメンはしお味のみで、うどんはしょうゆ味です。豚・鶏を使わず、魚・昆布・野菜だけでスープをとっているとのことで、非常にあっさりとした、体に優しそうな味です。もちろん化学調味料は使用していません。塩分が少し少なめで、テーブルに塩が置いてありました。 秋月２条２丁目　　　４６−５５９９
くさび	２００３年春に動物園通りに新規オープンした店で、人気急上昇中です。みそラーメンがメインで、開店当初になかったしおラーメンは上にふりかけられたゴマが香ばしいラーメンです。やや塩分が強いかもしれません。 東旭川北１条４丁目　　　　３６−６２１８
ラーメン蔵	上の山頭火で修行したという主人が作るしおラーメンはやはり「山頭火」とやや似ていますが、かなり独自色を打ち出した超人気店です。休日などは２時頃で材料切れのため閉店となってしまうこともあります。ネギラーメンも人気です。チャーシューは絶品です。 豊岡５条２丁目　　　３３−４２３５
らーめん玄	メニューにはっきりと「とんこつラーメン」と書かれていて、こってり系の味ですが、ほどよくくどさを押さえた作りでなかなか美味しいと思います。口の中で溶けてしまいそうなチャーシューは絶品です。 東光６条３丁目　　　３２−６６３３
好好爺（閉店）	店内の雰囲気もどんぶりも移転前とはガラッと変わって、味も変わったのかもしれませんが、透明系のあっさりした感じと、白濁とんこつ系のこってり感がほどよく合わさったような美味しいラーメンです。 宮前通東４１５５　　　３７−００３３
麺や光寿	開店してから日々進歩を続けていて、新しいメニューもできています。マー油（焦がしニンニク油）をトッピングした焦がししおラーメンは絶品です。 神居２条１６丁目　　　　６３−７２５５
幸八食堂k'hutch	ラーメンに力を入れている食堂ですが、店内にはＪＡＺＺが流れ、４種類のブレンドやストレートのコーヒーも出すオシャレな喫茶店風の店でもあります。暖簾がなければラーメンを出す店だとは思わないでしょう。ご主人の一番のお勧めは「しお野菜」ということで食べてみましたが、上品なスープに野菜の味がしみ出てなかなかです。 東光４条７丁目　　　３２−００６４
幸来軒	どちらかというと交通量の少ない通りで、近所の人がよく利用するという感じの店です。食べている間にも時々出前に出かけていました。比較的透明度の高い中間系スープで、表面の脂のバランスが良く食べやすい味です。 春光４条８丁目　　　　５２−５２０８
弘龍	丼ものやうどん・そばもあり、普通の食堂のような雰囲気ですが、メインはラーメンという店です。メニューが、しお・みそ・しょうゆという順に並んでいる珍しいメニューです。鶏ガラなども使っていると思われる透明なあっさりスープで、非常にあっさりとしたしおラーメンです。 豊岡１０条５丁目　　　３１−１１７６
こぐまグループ新富店	他のグループ店とは系列が違うのかもしれません。魚ダシはそれほど強くなく、グループ共通の食べやすい味ですが、住吉・近文よりややまろやかな感じがしました。個人的にはここが一番好きです。しおラーメンはもう少し工夫が欲しい感じもします。 新富２条１丁目　　　２５−５９６９，０１２０−１５−６７６７
ラーメン虎鉄	比較的あっさり系ですが、こってりとの中間とも言えます。まろやかでスープまで一気にいけそうな感じです。チャーシューは肩ロース系のトロトロとサクサクの間でなかなか美味しいです。麺はややつるつるという喉ごしが良い旭川麺でスープとの相性も良いです。 神居７条２丁目　　　６２−６２６６
さいじょう本店	しおラーメンも人気ですが、元気ラーメン、モロヘイヤが入った王様ラーメンとかいうのもあります。ここのしおはあまりにごっていないスープです。 春光６区２条３丁目　　　５５−１６９８
さいじょう ラーメン村店	「伝説の塩ラーメン」という売り文句の店で、本店は春光にあります。何が伝説なのかわかりませんが、いわゆる一般のしおラーメンとはちょっと違う雰囲気を持っています。ただ、「しお」というわりにはスープの茶系色が強い感じがします。野菜の風味が強いスープなのか、やや独特の風味があります。 永山１１条４丁目　　　　　　４６−３９４９
さいじょう 春光台店	「伝説の塩ラーメン」という売り文句の店で、本店は春光にあります。何が伝説なのかわかりませんが、いわゆる一般のしおラーメンとはちょっと違う雰囲気を持っています。ただ、「しお」というわりにはスープの茶系色が強い感じがします。野菜の風味が強いスープなのか、やや独特の風味があります。 春光台４条８丁目　　　　　−
天金あきを さすらいの ラーメン屋（閉店）	あの「天金」とは「身内です」ということですが、湯気が出ないほど表面を覆った脂が特徴です。スープが比較的あさりしているようで、まろやかな味です。熱々で食べるのに時間がかかりますが、麺は固ゆででなかなかです。 豊岡４条４丁目　　　３８−６３８１
山頭火本店	東京にも支店を出し、人気絶頂という店で札幌にもあります。直径の小さなまーるいどんぶりが特徴的です。こってりとしたスープと、口の中でとろけてしまいそうなチャーシューがとってもおいしい。店の中では大声の会話は厳禁、禁煙、と徹底しています。カウンター席のいすに座って静かに順番を待ちましょう。個人的にはしおラーメンＮｏ．１です。一度は食べてみないと損です。 ３条８丁目　　　２５−３４０１
山頭火４条店（閉店）	本店のすぐそばにあります。「支店によって味が違う」というようなことも言われていますが、この支店はほぼ本店と同じ味だと思います。 ４条８丁目　　　２２−７３５６
山頭火パワーズ店	ラーメン村の行列Ｎｏ.１を競う店です。味は市外の支店ほど違いはなく、ほぼ満足して食べることができると思います。 永山１１条４丁目（ラーメン村）
山頭火３・６店(閉店）	夜の繁華街に直営で出店した夜間のみ営業する店です。夜の街としてはかなり塩分控えめで、きちんと山頭火の味を出しています。 ３条６丁目　　　２９−６２６８
山頭火春光店	市内の支店がかなり整理されて、その後２００８年秋に新しくできた店です。フランチャイズだとは思いますが、本店とそれほど変わらない味で食べることができます。 春光７条７丁目　　　　５９−０７３３
さんぱち旭川	札幌に本店を持つ店のフランチャイズで２００７年にリニューアルして、より独自色が強くなりました。「旭川麺」と「さんぱち麺」を選ぶことができます。とんこつラーメンは色がややみそのような感じですが、まろやかでなかなかのものです。 神楽４条１０丁目　　　６２−３８５１
味の三平本店	激辛みそラーメンで有名な店ですが、その他の味も美味しく、しおラーメンはゴマ油がほんのり効いた味で、好みは分かれるかもしれませんが個人的には好きな味です。 神楽３条４丁目　　　６１−３３１２
味の三平豊岡店	激辛みそラーメンで有名な神楽の三平の支店です。比較的あっさり系のスープを表面の脂で味を整える手法です。ややゴマ油の香りもしました。チャーシューは本店と違う感じで、こちらはとろける系の柔らかいものです。 豊岡４条５丁目　　　３４−６００１
心加亭（閉店）	２００２年冬に新しくできた店です。山頭火で修行したという話で、しおラーメンの白濁系スープと柔らかな味は確かに近い感じがするかもしれません。とてもおいしいラーメンです。なお開店した頃は紅生姜が載っていましたが、今はテーブルに置いてあります。チャーシューは分厚くて柔らかいとても美味しいものでした。 東光６条３丁目　　　３１−３４５６
旬花（閉店）	きれいな感じの店で、イメージとしてはＯＬが昼食を食べに行く店という感じですが、しっかりとしたラーメン屋さんです。表面の脂が多めで熱々です。スープ自体に生姜が効いているような感じでやや甘みがある独特の味です。 永山８条１０丁目　　　４７−８９１０
正月ヤ	橙ヤのプロデュースで２００３年１２月に開店して以来人気絶頂の店です。スープは各味とも「こってり」・「あっさり」の２種類の中から選びます。その他にみそとしょうゆはタレも２種類ありますが、しおはスープだけを選びます。あっさりのしおラーメンは透明系スープでまろやかな感じです。 永山６条５丁目　　　４７−８３３７
昇龍	山賊ラーメンのしお味は非常にたくさんの山菜が載っています。麺や山菜を食べるときはちょうど良い感じの塩加減ですが、スープを飲むときにはちょっとしょっぱ目でした。でもコクがあってなかなか美味しいと思いました。 緑が丘３条３丁目　　　６５−１３１４　　０１２０−６５１３−１４５８
すがわら	買物公園７条という人通りが少なく、日中は淋しい感じの場所にありますが、非常に人気が高く、昼時はかなり混んでいます。きれいに透き通ったスープで、あっさりしていてとても美味しいラーメンです。個人的には透明系スープのしおラーメンＢＥＳＴ３に入ります。 ７条７丁目　　　２２−４７１０　　　０１２０−２９０１４３
旭川大吉	ラーメン以外に餃子にも力を入れているようです。といっても「みよしのぎょうざ」のチェーンの仲間なのかもしれません。この店では食べたことがありませんが、ぎょうざ定食もあります。とてもまろやかで、塩分もちょうど良く美味しいラーメンです。毎日１１：００〜１１：３０は基本３味が１００円引きになるタイムサービスになっています。 北門町１４丁目　　　５３−００４４
大王軒	以前西山軒の支店があったところに、神居で人気があった店が移転して開店しました。旭川らしく透明度の低い少ししょうゆっぽい色が付いたものです。しょうゆラーメン同様にまろやかでおいしいラーメンです。 東４条７丁目　　　２７−６１７７
大笑家	好好爺の跡に新しくできた店です。スープは鶏ガラメイン（だと思う）の透明系と、とんこつの濁り系の２種類があります。それぞれ２種類のスープを使ったメニューがあり、透明系のしおラーメンは「金塩」と言い、非常にあっさりとしたラーメンです。透明度で言えば旭川で一番かもしれません。 宮前通東４１５５
大雪地ビール館	ラーメンとは全く縁のなさそうですが、ランチタイムの時だけラーメンを食べることができます。小ライスとミニ地ビールまたはコーヒーがサービスについて、駐車場も無料ですからかなり割安感があります。透明系スープのかなり美味しい、「たかがビール園のラーメン」と侮ることはできないしっかりしたラーメンです。 宮下通１１丁目　　　２５−０４００
橙ヤ本店	非常にまろやかで、塩分もきつくなくとても美味しいと思います。チャーシューは「炭火焼き」という売りで、表面はカリッと香ばしく中身はジューシーで柔らかい、とても美味しいものでした。チャーシューメンにはその大きなチャーシューがどーんと５枚も載っていて食べ応えがあります。 １０条２２丁目　　　３３−５３４５
橙ヤ東光店	本店に比べて表面の背脂が多く、かなりこってりしています。ラーメンのチャーシューとしては珍しい「スモーク」が売りですが、独特の風味があるので好みが分かれるかもしれません。個人的には本店の「炭火焼き」の方が好きです。 東光６条１丁目　　　３４−８６６５
大地の空	２００５年７月にオープンしてすぐに火事で焼け、再建した店です。魚系のダシが強く、私にはちょっと苦手なタイプでしたが、あっさりタイプが好きな人には良いかもしれません。チャーシューは柔らかくてよいバランスです。豚骨タイプもできたようです。 東光３条４丁目　　　３３−２５６５
大門	ラーメンとカリーの店として売っています。魚ダシが結構効いている方で、個人的にはもう少し魚だしが少ない方が好みです。しおラーメンもやはり魚ダシが表に出てくるタイプですが、しょうゆよりも食べやすい感じです。大きなチャーシューが印象的です。 神居２条２１丁目　　　６１−５５５７
匠	２００６年１０月末に羅漢が移転した跡地にできた店です。とてもまろやかなしおラーメンで、表面のゴマとの相性も良いです。チャーシューもかなり改善され美味しくなりました。 ４条２０丁目　　　３２−０３８４
龍山	「たつや」と読みます。ラーメンとしては珍しい「手打ち麺」を使っていて、手打ちのその麺は「超極太」で「沖縄そば」という感じでした。メニューの先頭にあるしおラーメンは白濁系のスープです。塩分はかなり控え目で見た目よりもかなりあっさりしていますが、あの極太の麺にはもう少し味が濃くてもいいかな、という気もしました。 永山８条１９丁目　　　４７−４２７７
だるまや	私の基準では「中間系」というそれほど透明ではないタイプですが、表面の脂分が結構ある割にはあっさりしています。具も標準的でチャーシューはとても柔らかく、なかなかおいしいです。それにとても厚みがありボリュームも満点です。個人的にはもう少し塩分があってもいいかなという感じです。 永山９条５丁目　　　４８−４１２５
中華飯店	名前からは中華料理店という感じで、確かに中華系のメニューはたくさんありますが、それ以外に定食系もありますし、なんと言ってもメニューの先頭はラーメンです。典型的な旭川ラーメンで魚系のダシが少なく、チャーシューもとても柔らかく、とてもまろやかな美味しいラーメンです。 南７条２２丁目　　　３１−５８８４
蔦亭	典型的な旭川ラーメンのスープで、はじめの２・３口は魚ダシを強く感じます。その後はその感覚がこってり感に変わり、美味しいです。一番人気はしょうゆのようですがその他の味もイケます。チャーシューも柔らかくて美味しい。ネーミング募集中の「新しおラーメン」はやや塩分が強めです。 北門町１１丁目　　　５１−６８６０
天金４条	しょうゆラーメンが有名な店ですが、その良くできたスープとの相性も良く、まろやかな美味しいラーメンです。旭川ラーメンらしい独特のスープですから一見するとしょうゆと区別がつきにくい感じです。 ４条９丁目　２７−９５２５
特一番	電話帳では他の特一番とは別な書き方になっていて、味やどんぶりも他の店とはちょっと違うようです。「とんこつに魚だし」という点で共通していますが、濃厚な白濁スープで他の店とはちょっと違う感じでした。 本町３丁目　５２−００４５
らーめん富蔵	２００８年４月下旬に旭川市郊外に新規開店した店です。基本３味はあっさり系のスープとこってり系のスープがあり、こってり系は「こくうまらーめん」と呼んでいます。しょうゆよりもしおラーメンの方がよりもまろやかな感じで美味しいラーメンです。メニューの写真を見るとあっさり系とはチャーシューも違うようです。麺は旭川麺としてはやや太めの部類です。 神居町富沢２７８−２　　　６３−６０５７
なじら亭（閉店）	「とんこつラーメン」なので、しおラーメンとしてメニューに出ているわけではないので、ちょっと違うかもしれませんが、今のところはここに入れておきます。ちょっとしょっぱいような気もしますが、博多のとんこつ風で結構イケます。チャーシューが柔らかくておいしい。 旭神町３−８　　　６８−２５３５
なが山	個人的にはもう少し塩分があった方がいいと思いましたが、非常にあっさりとした中にもコクがあるラーメンです。チャーシューは、トロトロとまではいきませんが、とても柔らかくて美味しいものでした。麺は一般的な旭川麺とはかなり異なり、どちらかというと札幌麺に近い感じです。 永山７条１３丁目　　　−
名もないラーメン屋	あまり目立つ場所にはありませんが、昼時には結構お客さんが来ているようです。やや濁り系のスープですが、それほどくどくもなく食べやすい味だと思います。ちょっとチャーシューが薄いかなという感じもしますが、５００円という値段を考えるとお勧めです。 豊岡１４条７丁目　　　３２−３０６５
大番なん六家（閉店）	店の名前が示すとおり「大番寿司」の経営のようで、寿司とラーメンというメニューになっています。しかし決して「ついでにやっているラーメン」ではありません。白く濁ったスープが印象的ですが、いわゆる「山頭火系」ではなくオリジナルな感じで上品な味です。 南６条２６丁目　　　３３−９８８９
西山軒大町店	本店がなくなってしまいましたが、ここも旭川らしいラーメンを食べられます。やや透明系のまろやかなスープは的あっさりとした中にもコクがあってとても美味しく食べることができます。さすが老舗の味という感じです。 大町１条８丁目　　　５２−２１９５
NOBu	２００６年５月にオープンした店です。ルーツは、あの「天金」の先代の味、ということで、経営者は先代の息子さんだそうです。しおはまろやかな味になっています。しおとしおしょうゆは、チャーシューが１枚少ない代わりに温泉卵が入っています。 ２条８丁目　　　２７−０６３３
梅光軒末広店	梅光軒は支店によって結構味が違うようで、本店はもちろん美味しいですが、人によっては末広店が一番という人もいます。私も末広店はかなり美味しいと思います。本店よりもスープがほんの少しにごり系のような気がします。その分こってり感も強いような・・・。しおラーメンは末広店でしか食べたことがありませんが、とても美味しいです。 末広東１条４丁目　　　５３−２１８９
梅光軒東光店	梅光軒は支店によって結構味が違うようで、この支店はしょうゆラーメンの味が他の店とかなり違う印象を受けます。しおラーメンはマイルドな仕上がりでなかなか美味しいです。 末広東１条４丁目　　　５３−２１８９
ああ博多人情	博多長浜の屋台ラーメンを再現、という謳い文句で２００８年冬にサンロク街に登場した店です。いわゆる「博多とんこつ」はただの「ラーメン」という呼び名で最もオーソドックスなものですが、その他色々なメニューもあり、もちろん「替え玉」もあります。本場の屋台に比べると、良く言えば「臭みがない」ということになり、少しインパクトが抑えられています。 ３条６丁目　　　２５−８１２３
八海	住宅街にある店で、最近「しおとんこつラーメン」を売りにしています。紅しょうがが載っていて、一見博多とんこつを連想させますが、実際は旭川ラーメンの流れをくんだ味になっています。それほどくどくなくおいしいと思います。 緑町１２丁目　　　５５−８８８０
花御膳	住宅地にあり、ラーメン専門店ではなく、「創作居酒屋」です。みそラーメンが売りだと思います。しおラーメンは中間系でまずまず、というレベルです。昼時は定食を食べるお客さんでとても混んでいます。 春光５区３条５丁目　　　５５−５２２９
ばにはつ	旭大高の野球部員の下宿をしている（していた？）ご主人が、体を壊されて会社を辞めてから、食事に出していたラーメンが好評だったことからラーメン店を開業したということです。そんな理由から営業時間は昼時の２時間半に限られています。透明系のあっさりスープと表面の脂分で味を調えるタイプですが、丁寧な造りでとても美味しいです。久しぶりに透明系しおラーメンのレパートリーが増えました。 永山１条１５丁目　　　４８−７５５１
ばら 現在はしょうゆ専門	「薔薇」というスナックをラーメン専門に切り替えて店の名前もひらがなにしたそうです。店の造りはスナックそのもので、生ビールも飲めますが、メニューはまさしくラーメン専門店です。正統派旭川ラーメンのスープで、なかなか美味しいと思います。 ４条５丁目　　　２６−７６８６
はるかぜ	２００８年４月に移転しました。メニューの先頭にある透明なスープのしおラーメンはまろやかなスープと表面の脂分でバランスの良い仕上がりになっていてとても美味しいです。麺は旭川麺ですが比較的腰が強い方かもしれません。 神楽岡８条２丁目　　　６６−４８７７
ひびき	白濁とんこつスープのラーメンです。コクのあるまろやかなスープはしおラーメンで真価を発揮しています。チャーシューは口の中で溶けてしまいそうなほど柔らかく、味付けもとても良い美味しいものです。「山頭火」風ではありますが、独自の味をしっかり出していると思います。 豊岡１３条４丁目　　　３４−７０６６
ピーコック	駅前ビルという、ちょっとマイナーなビルの中にあるせいかそれほど有名な店ではありませんが、いわゆる「通」の間ではなかなか人気の店です。どちらかというと透明系のスープで、鶏ガラも使用しているかもしれません。脂は多めですがあっさりとしていて美味しいと思います。 宮下通７丁目（駅前ビル１Ｆ）　　　２３−５６２０
火の力	「てんきん屋」が閉店した跡にできた店で、同名の居酒屋が環状線と動物園通りの交差点付近にあります。スープはどちらかというとさっぱり系で和風の感じもしますが、表面の背脂が比較的多く、しおラーメンではこの背脂がちょっと気になる感じで、もう少し減らしても良い感じでした。チャーシューもとても柔らかいのですがもっとしっかりと味付けをした方が良いと思います。 豊岡４条４丁目
ひらまつ屋（店名変更） 現在　優鳳	表面の脂はあるものの、透明なあっさり系のスープとシンプルな具で、とても美味しく、個人的には透明系スープのしおラーメンＢＥＳＴ３に入ります。旭川の窯元である「千尋窯」のどんぶりを使っているのも粋なはからいです。 豊岡１３条４丁目　　　３４−０３２６
風来居（閉店）	トラックでの「移動ラーメン店」だった店が１０年ぶりに新しい店を構えるようになったということです。どちらかというとこってり系のスープで、まるでネギラーメンのように白髪ネギがたっぷりと載っていて、さらに小梅も付いているちょっと変わった雰囲気ですが、まろやかでなかなか美味しいラーメンです。サービスとして、セルフサービスのコーヒーを飲むことができます。 ４条２４丁目　　　３２−００４３
ふるき食堂	今や旭川でも有数の行列店で、携帯電話を持たされて車の中で待つという状態です。しょうゆラーメンでやや気になる魚ダシは、しおラーメンではほとんど気にならなく、まろやかでなかなかの味です。それでもやはり一番人気はみそラーメンです。 緑が丘３条１丁目　　　６５−１２０７
宝来軒	店の名前からはラーメン専門店という印象を受けますが、実は焼き肉がメインの店です。ただ、日中はラーメンを食べるお客さんが多くなっています。いわゆるチャーシューとはちょっと違った感じの大きな肉が載っていますが、焼き肉屋さんだけあって美味しい肉です。比較的透明系のスープでありながらコクがあり、たっぷりのゴマがかかっていてとても美味しいラーメンです。 旭町２条９丁目　　　５３−６６１２
ほうりゅう	ほんのり魚だしの効いたこってりの典型的な旭川ラーメンといえるしょうゆラーメンから連想するとおりのまろやかなラーメンです。具はチャーシュー・メンマ・ネギというシンプルなものですが、余分なものがなく好感が持てます。チャーシューは昔ながらのもも肉を使ったもので柔らかさはそこそこですがなかなかです。 豊岡１５条７丁目　　　３４−６６３３
うまみや螢	鶏しおは鶏ガラスープですが、単なるあっさりという感じではなく、鶏油独特の黄色い色をしていて、とてもまろやかなコクがあります。味には全く影響していないものの、香りにちょっと癖があるのが残念ですが、鶏肉のチャーシュー（？）とともに美味しいラーメンです。 神楽岡４条４丁目　　　６６−３３７８
まいね（閉店）	２００２年９月中旬に新しくできた店で、喫茶店だった店を改装したという話です。店の中はちょっとおしゃれな作りでラーメン店っぽくありません。まろやかな味ですがもう少し雑味がなくなればもっとおいしいと思います。 旭町２条８丁目　　　５５−６２５２
あさめし前田本舗	山頭火の社長が新しい味で勝負するラーメン店で、流通団地から移転して専門店としてスタートしました。価格が５０円上がったのは残念ですが、旭川ラーメンらしい魚ダシの効いたスープですがあっさりとした味わいです。麺は少なめで薄い小ぶりのチャーシューが５枚程度載っています。 ３条８丁目　　　２６−７５６７
さすらいのラーメン屋 まつ	２００８年４月下旬に新規開店した店です。「さすらいの…」は以前にもありましたが、直接は関係ないようです。当初は「あぶりチャーシュー」が売りでしたが、今は通常の形です。塩分控えめなまろやかなラーメンで美味しいです。 秋月２条２丁目　　　４７−１１７３
松屋食堂	透明度の高いスープで、野菜の甘みも出ており、あっさりしたとても美味しいしおラーメンだと思います。チャーシューも柔らかくて美味しいです。 ６条西３丁目　　　２２−２２５７
まる長	非常にあっさりとしていて、透明感のあるスープはしおラーメンに良く合っていると思います。チャーシューも柔らかく、たまにはあっさりしていていいと思います。 ４条西４丁目　　　２２−０４３９
三日月	山頭火の社長の娘婿さんが本店で店長をやった後に、暖簾分けではなく独立して開業した店です。山頭火にとてもよく似た味です。チャーシューも山頭火のものに近いとても柔らかいものです。丼の形も同じような丸みのあるもので、小梅が載っていないのを除くと、ほとんど同じ感じです。接客も良く感じの良い店です。 ３条２２丁目　　　３５−１５１０
むすび家	スープはにごり系のとんこつで、「蔵」で修行したという店主が作る「山頭火」系のラーメンです。塩分を押さえてまろやかな食べやすい仕上がりになっています。 旭神２条４丁目　　　４８−９８０２
めぐろ	本来はちゃんこ鍋の店のようで、昼間は丼物や定食もある食堂です。ちゃんこ用のスープを使ったラーメンは塩味ベースであっさりとこってりの中間系でマイルドで美味しいです。味はしおですが名前は「ちゃんこ味ラーメン」で、チャーシューはしっかりとした肉ですが堅くなく柔らかすぎなく味もちょうど良いものです。 春光台３条４丁目　　　５２−９６８８
めん丸	川端のウェスタン内にある店です。旭川ラーメンの特徴をおさえており、シンプルにまとめられており、チャーシューも柔らかくなかなかですが、もう少し奥の深さが欲しいところです。 川端町７丁目
麺めん豊岡店（閉店）	行ったことはありませんがサンロク街に本店（？）がある店が２００７年の3月に「旧ひびき」の跡地に出店しました。シンプルな、いわゆる旭川ラーメンらしい味で、魚系のダシもあまり強くなく、個人的には好感が持てます。なお、サンロク街の店は夜だけの営業です。 豊岡１条４丁目　　　３４−７１１６
門月かかか	「門里」改め「笑右衛門」の姉妹店という位置づけです。旭川ラーメンらしいこくのあるスープの。しおラーメンは程よくすりゴマが混じっていて、塩分も控えめでとても美味しいです。角煮のようなチャーシューも絶品です。 豊岡４条５丁目　　　３４−２００４
味乃やまびこ本店	加藤ラーメンという製麺会社から始まった店で、イオンにも「加藤ラーメン」というグループ店があります。魚だしのきいたこってりスープで、旭川ラーメンらしい味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 豊岡１２条１丁目　　　３１−８９００
味乃やまびこ春光店	加藤ラーメンという製麺会社から始まった店で、イオンにも「加藤ラーメン」というグループ店があります。魚だしとのバランスの良い、旭川ラーメンらしい味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 春光５条９丁目　　　５１−８９７５
味乃やまびこ忠和店	加藤ラーメンという製麺会社から始まった店で、イオンにも「加藤ラーメン」というグループ店があります。魚だしとのバランスの良い、旭川ラーメンらしい味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 忠和５条５丁目　　　６３−４４４８
悠YOU（閉店）	普通のスープととんこつスープがあり、とんこつは非常に濃厚なスープで、見た目には牛乳でも入っているのかと思うほどです。まろやかですが、やや塩分がきつい感じがしました。とても分厚く柔らかいチャーシューが載っています。 永山８条１９丁目　　　４９−４３１３
よし乃本店	言わずと知れたみそラーメンの超有名店です。しょうゆと違って、しおはモヤシも載って、味以外はみそラーメンと同じ状態です。みそ以外でモヤシが載っているのはあまり好きではないのですが、ここは比較的良いバランスだと思います。ただ、塩分はやや控えめな感じでややモヤシに負けている感じもします。 豊岡１条１丁目　　　３１−３６１９
よねざわこうじん（閉店）	風連住吉店の跡に２００２年５月３１日にできたばかりの店です。とんこつ系に魚だしを（エビも使っている感じ）上手に使っているようで、しお味ではやや強く感じます。チャーシューは肩ロースと三枚肉のどちらかを選びます。 住吉町２条　　　５５−３８３９
来源	ＪＲ高架下にある店です。どちらかというと透明系のスープで、あっさりとしていてまあまあ美味しいと思いますが、表面の脂は多めです。もう少し塩分があっても良いと思います。 ４条１８丁目　　　３３−１２７０
雷門曙店（閉店）	２種類のスープのうちしょうゆとしおははあっさりの方を使っているようです。魚ダシもほどほどの標準的な旭川ラーメンと言えますが、しおの方がまろやかな感じになります。 曙１条７丁目　　　２５−９０８０
羅漢	２００６年の３月に４条通から緑町のイオン正面に移転しました。相変わらず複数のスープでたくさんのメニューがありますが、価格はやや上がりました。とは言ってもあっさり系は５００円という安さです。鶏ガラスープのしおラーメンはあっさりしてなかなか美味しいと思います。 緑町２２丁目
若櫻（閉店）	市内では有名な「北の富士」のちゃんこのスープを使った「ごっつぁん麺」というラーメンですが、２０年くらい途切れていたのが昼のランチタイムにだけ復活しました。何味に分類したらいいのかわかりませんが、雰囲気的にはしおベースだと思います。和風のスープと表面の脂で、あっさりした中にもコクがある美味しいラーメンです。なお、店名は「わかさ」と読みます。 ６条３丁目　　　２６−８７７７

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