しおらーめん

あ	青のれん（閉店）	非常にこってりした「とんこつ」と、ややこってり感を押さえた「とんしお」の２種類があります。とんこつを食べてみましたが、スープがややドロッとしている感じがするほどこってりとしています。背脂を大量に使っているようで、なかなかおいしいと思います。チャーシューは口の中でとろけるほど柔らかくとてもおいしい。どうせ食べるなら「とんこつ」でしょう。 豊岡６条４丁目
	らうめん青葉本店	昭和２２年創業の超老舗です。以前は魚ダシが強くて個人的には苦手な店でしたが、最近は少しそれが押さえられているような感じです。非常に久しぶりに行きましたが（２０年ぶりくらいかも）、あっさりスープで、塩分やや控えめのなかなか美味しいラーメンでした。表面の脂は多めで熱々です。 ２条８丁目　　　２３−２８２０
	らーめん暁	やや濁り系のとんこつスープでまろやかですが、非常に濃厚でとろみさえ感じるほどです。どこかの真似という感じでない味で、くせになるかもしれません。場所が悪いのか比較的短期間で閉店する店が多いので、長く頑張ってほしいと思います。 豊岡２条３丁目　　　３５−３３２５
	あきよし（閉店）	外見はちょっと怪しい感じですが、れっきとしたラーメン専門店です。旭川ラーメンの路線を維持しながらも比較的あっさりした味です。脂分は少なくないものの、魚だしもきつくなく、結構おいしいと思います。スープもたくさん飲めるタイプです。 ２条１６丁目　　　２３−５８３８
	旭川屋（閉店）	博多とんこつ系を思い起こさせるような白濁のとんこつスープですが、博多とんこつとはやはり違い、旭川ラーメンとの中間的な感じです。個人的には塩分をもう少し押さえた方がいいと思いますが、チャーシューは非常に柔らかくて美味しかったし、まあまあだと思います。 永山１１条４丁目（ラーメン村）
	味源東光店	３条８丁目のマルシェというビル（元国際ビル）で復活して、フランチャイズだと思われますが、早くも２号店を出しました。しおラーメンはしょうゆラーメンと同様に、昔ながらのオーソドックスなラーメンですが、まろやかでなかなか美味しいです 東光３条４丁目　　　３５−１１００
	味工房（閉店）	２００８年４月中旬に旭川市内で久しぶりの新規開店した店です。透明系スープに表面の脂で味を整えるタイプで、ほんのりゴマ油の香りがして個人的には好きな味です。シンプルな味でなかなかだと思います。 秋月２条２丁目　　　４６−５７７０
	味特豊岡店	「さんろく」に本店があり、この店はほぼ全てがカウンターという珍しい造りです。場所の関係があり本店よりも少し安くなっています。しょうゆではあまり感じませんが、しおラーメンは比較的濃いスープですが。ただ、味が濃いというわけではなくまろやかな仕上がりになっています。 豊岡１条１丁目　　　３２−０９１６
	味門（閉店）	２００１年１０月オープンの店です。表面の脂はしょうゆ同様に少なくなくありませんが、非常にまろやかな味でとても美味しいと思います。表面にはゴマがたっぷりかかっていますが、注文時にゴマを入れて良いか聞いてくれます。 忠和５条１丁目　　　６３−７１８８
	らーめん天晴れ（閉店）	創作居酒屋が、１１時から１４時の間だけラーメン店として営業という店です。とてもマイルドで、比較的多めの表面の脂が全く気になりません。基本三味どれも美味しいと思います。チャーシューはトントロを使っているということで、とても柔らかく程よい味付けになっています。スープの底の粗挽きの黒コショウの意味が気になります。後にメニューに追加された「かしわ塩」も絶品です。 東光１条１丁目　　　３５−６３８８
	麺屋天晴れ	上の「天晴れ」の姉妹店ですが、こちらはラーメン専門店です。塩分控えめで、まろやかなスープと良くマッチしています。通常のチャーシューの他に、「トントロラーメン」があって、こちらのチャーシューは名前の通り柔らかくて絶品です。 末広東１条４丁目　　　５２−６２４４
	麺屋天晴れ魂（閉店）	「天晴れ」の３号店でラーメン専門店です。普通のラーメンは「豚そば」と呼んでいます。かしわしおラーメンは非常にまろやかで美味しいです。チャーシューも含めて東光の店や末広の店とも微妙に違います。 緑町１２丁目　　　５５−８６８６
	あらし（閉店）	サンロクの繁華街で夜だけの営業です。透明スープに表面の脂で味を調えるタイプでなかなかの味です。あっさり系ですがいわゆる食堂系ともやや異なり、しっかりしたラーメンだと思います。シンプルな具で、飲んだ後に良い感じのラーメンです。ちなみにメニューの先頭はしおラーメンですが、しょうゆの方が美味しい感じがしました。 ３条５丁目　　　２２−０２２２
	ありこま	しょうゆラーメン同様に、さっぱりした味のラーメンです。個人的にはもう少し塩味が強くてもいいかなという感じもしますが、おいしいラーメンです。同じ塩味で、「ありこまラーメン」という、モヤシや紅生姜が載って、ラー油がかかったものもありますが、こちらクセになりそうな味です。できればこれにもチャーシューが欲しい。 東光３条６丁目　　　３２−４０５０
い	粋や（閉店）	イオンの向かいに新しくできた店で、ここも激戦区になりました。粋麺という道産小麦１００％というつるっとした喉ごしの麺の特別バージョンもありますが、普通のしおは透明系スープであっさりしていて美味しいです。こちらの麺は札幌麺に少し旭川麺の雰囲気を入れたという感じです。 緑町２２丁目　　　　５３−５３００
	麺屋一角堂（閉店）	豊岡にあった「唐草屋」をやっていた方が始めたという話で、まさしく透明なしおラーメンは「すがわら」系です。「唐草屋」時代に「すがわら」より表面の脂が多いと感じていましたが、気のせいかもしれませんがより多くなったような気がしました。チャーシューは、もも肉とバラ肉のどちらかをえら選べます。野菜ラーメンのモヤシ増量が無料で、「もりもり」と「もりもりもり」があり、「もりもり」でも相当な量でした。 豊岡１条４丁目　　　　０９０−６４４５−０３４２
	麺や一揆	以前「海豚」があった建物にオープンした店です。三代目「一心」の姉妹店で、オープン当初は夜だけの営業でしたが、スタッフのめどが付いて日中から営業するようになりました。基本的には「一心」と同じようなラーメンで、まろやか系です。チャーシューがとても柔らかく美味しいです。旭川では数少ない食券方式ですが、食券の販売機が店の奥の方にあります。 永山１０条５丁目　　　　５６−８７２７
	三代目一心	一乃家の跡に新規オープンした店です。一乃家のご主人から手ほどきを受けて味を追求したということのようで、豚骨ベースのまろやかなスープは一乃家を連想させるものです。食べ始めにやや魚だしが強めの印象を受けますが、食べ進むうちにまろやかさへと変わっていきます。チャーシューは薄めですがとても柔らかいもので、比較的生姜が効いた味でした。 永山６条２丁目　　　　７３−７８９２
	ｉｓｍ（閉店）	夜だけの営業でビール等も出していますが、メニューは基本的にラーメンだけです。とんこつの白濁スープですが、くどさがなく、どちらかというとあっさり食べられるほどで、まろやかで美味しいです。チャーシューは、もう少し味付けが濃くてもいいかと思いますがとても柔らかくて美味しいです。 ２条７丁目
	一蔵本店	３条通りと昭和通りの角にある店で、「いちくら」と読みます。市内最大の繁華街ということで朝の４時まで営業しています。サンロク街にあった「ラーメンの森」が移転して名前を変えたのですが、味はかなり違う感じです。スープはややあっさり系の感じで、表面の脂分とのバランスが良くなかなかです。 ３条７丁目　　　　２４−８８８７
	一乃家（閉店）	今まではとんこつのやや白濁スープに魚系のだしが加わったものでしたが、清湯スープに変わり鶏のダシも加えられています。しおラーメンは鶏独特の黄色っぽい透明スープで、今までのラーメンとは全くの別物です。表面の脂が比較的多めで、あっさりが前面に出ている感じではありません。 永山６条２丁目　　　４６−２５２２
	一番永山店	みそラーメンと同じくモヤシが載っていいます。モヤシはみそに限ると思っている方ですが、意外としおラーメンには合うのかも、と思わせる味です。 永山８条５丁目　　　４８−０７５８
	一味軒	暖簾の感じやみそラーメンの味も「よし乃」を連想させますが、しおラーメンにもモヤシが載っているところがまた同じような雰囲気です。ただしこちらはしょうゆと同価格です。 ８条６丁目　　　２５−４９１４
	いってつ庵まつ田	工房があるので、どこが本店の扱いなのかわかりませんが、一番最初からあるのがラーメン村の店です。透明と白濁の中間系のスープで、非常にマイルドでおいしいラーメンです。チャーシューもトロトロ系ではありませんがとても柔らかく味付けもちょうど良いものです。 永山１１条４丁目　　　４７−７８５５
	いってつ庵イオン店 （閉店）	ラーメン村の「いってつ庵」がイオンに進出しました。マイルドさではラーメン村店ですが、こちらはキレのある味でなかなかです。チャーシューは同じように柔らかいもので、トッピングのゆで卵とどんぶりの形が違っています。 緑町２１丁目（イオン拉麺浪漫街）　　　−
	いってつ庵工房（閉店）	麺やスープの工房という位置づけです。原材料高騰で値上げラッシュになっているご時世に基本ラーメン（工房ラーメンという）が３味とも５００円という安さです。１００円アップのこくうまラーメンのしお味は非常にまろやかでいってつ庵らしい美味しいものです。 旭岡１丁目（陶芸の里）　　　５４−００８７
	らーめんいと金（閉店）	２０１１年の年末に旭町に新築の建物で新規出店しました。あっさり系のスープで、透明度の高いシンプルな味で、これもとてもあっさりして一気に食べられます。麩が載った見た目もそうですが昔ながらのラーメンという感じで、あっさりとしたとても優しい味です。麺も旭川麺らしい食感です。 旭町１条１２丁目
	糸末（閉店）	スープには妥協を許さないご主人は、スープやタレの出来が悪い日は店を開けないというほどの徹底ぶりです。カツオや魚系のだしをたっぷり使ったスープはコクがあります。やや魚系が強い感じのスープはしおラーメンにするととてもまろやかで相性がよいと思います。 ６条７丁目　　　２６−２２２３
	いっぷく（閉店）	一口目に魚ダシを感じ、その後それが「コク」という感覚に変わっていく典型的な旭川ラーメンのスープが生きています。具もチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギという昔ながらのシンプルなものでなかなか美味しいと思います。 宮下通り８丁目　　　２６−２２２３
	一平（閉店）	昔からある「その辺の食堂」といった雰囲気ですが、れっきとしたラーメン専門店です。旭川では数少ない透明系のスープは脂の量の割にはあっさりしています。 東６条３丁目　　　２２−２４６５
う	宇宙軒（店名変更） 現在　優駿	表面の脂はあるものの、透明なあっさり系のスープとシンプルな具で、とても美味しく、個人的には透明系スープのしおラーメンＢＥＳＴ３に入ります。旭川の窯元である「千尋窯」のどんぶりを使っているのも粋なはからいです。 豊岡１３条４丁目　　　３４−０３２６
	地産食堂ウルエ	２０１０年９月にできた店で、ラーメン専門ではありませんがメインはラーメンです。稜風というこってりスープと、玄風というあっさりスープがあり、それぞれに基本三味があります。玄風しおはいかにも鶏ガラの透明スープですが、その他にもいろいろな味がブレンドされているようで、あまり他にはない感じの味です。 永山３条８丁目　　　４７−６５６５　　　　　　１１：００〜１５：００，１７：００〜２０：００
え	永来軒	表面の脂である程度味を整えるタイプという感じで、脂が少なくはないものの、気になるほどではなく昔ながらの素朴な味で好感が持てます。しおラーメンは透明タイプの雰囲気になりますが、塩分も強すぎなく、やはり素朴な味です。 永山４条１２目　　　４８−７４４５　　４８−３６４８
	笑右衛門（移転）	日中は食堂、夜は居酒屋という店です。ラーメン以外にもたくさんのメニューがありますが、ラーメンにはけっこう力が入っています。しっかりした味がついていながら口の中でとろけるような柔らかいチャーシューは抜群です。しおラーメンはとてもまろやかであっさりと食べることができます。 ９条８丁目　　　２７−４００４
	蝦夷旭川店（閉店）	しょうゆと同様に比較的透明系のあっさりした味です。最後まであきずに食べられる美味しいラーメンです。チャーシューも柔らかいです。 緑が丘東４条２丁目　　　６６−７５８８
	えぞ花	ラーメン専門店ではなく、ランチやコーヒーの店という設定ですが、塩味ベースのスープにホタテや鶏肉、つみれ、油揚げ、白菜などの野菜がたくさん載った、「ちゃんこ味」ではなく「ちゃんこラーメン」を出しています。スープはまさしくちゃんこ鍋のもので、様々なダシがたっぷりと詰まったとてもマイルドで美味しいものです。麺は細めの縮れ麺で上品なスープが良く絡みます。たくさんの具を考えると値段も高いとは思えません。 ４条１７丁目右１０号　　　　２３−５２５２
	えぞ梟	イオン２Ｆフードコートにあった「源火」の後にできた店です。店の造りは明らかにスーパーのファーストフードコーナーですが、「山頭火」の監修による店のようですが、いわゆる「山頭火風」とは全く違うラーメンです。なぜか塩味だけが「しおタンメン」となっています。 緑町２１丁目（イオン２Ｆフードコート）　　　５５−５１０６
	エースのジョー	神楽軒→虎之介の後２０１１年末にできた店で、旭川では初の（だと思う）「海老そば」を売りにした店です。以前海老の処理が上手なようで、臭さもくどさもなくコクがあるスープに仕上がっています。店に入るとすぐに海老スープの香りがしますが、ラーメン自体は上品な仕上がりになっています。背脂のこってり感と相まって美味しいラーメンです。なお、ごはん物の他、普通の「中華そば」もあります。 東光９条１０丁目　　　　３７−３５１８
	らあめんゑびす家	２００８年１２月に新しくできた店で、いろいろとこだわりを持って作っているようです。どちらかというと白濁系のスープですが、コッテリさは中間程度で、あっさりと食べることができます。一口目にちょっと変わった風味を感じますが、とてもまろやかな味です。チャーシューは角煮のような柔らかい固まりが載っています。 旭神町３条２丁目　　　６６−２２７７
	炎	神居の熊っ子チェーン店があったところに２００７年新規出店した店です。いわゆる「山頭火風」ですが、よりとんこつ系で非常にマイルドなとても美味しいラーメンです。しおラーメンを食べると特徴が一番はっきりするようで、臭みを消した上品な博多ラーメンのスープに旭川麺を入れた感じに近いものがあります。 神居６条５丁目　　　６３−８７３３
お	大阪王将旭川東光店（閉店）	餃子の大阪王将の市内２号店です。大雪通店に比べると周りに住宅が多い地域です。巨大チェーン店ですからメニューや味にはほとんど差がありませんが、こちらの店では豚骨ラーメンを食べてみました。博多豚骨風のマイルドな味で期待以上のものでした。東光店限定のメニューもあるようです。 南5条２６丁目　　　７４−８３１２
	近江チャンポン亭	ＪＲ旭川駅直結のイオン１階フードコートに出店した店です。長崎ちゃんぽんとは全く別な食べ物で、透明な和風スープで、とてもあっさりと食べることができます。トレイに「酢」が載ってきて、常連さんの食べ方という、後半に酢を入れるというのを試してみましたが、酸っぱさはなくなかなか美味しいと思います。定番のチャンポンの他にも「豚そば」「中華そば」というメニューもあります。 宮前通７丁目　イオン旭川駅前１Ｆ　　　　７３−３３５５
	まぐろ屋のおじん	変わった名前の店ですが、基本は居酒屋で、日・祝・水曜以外の昼にランチタイムとしてラーメンを提供しています。「コク旨塩」は塩分控え目ではありませんが非常にまろやかでとても美味しいです。ほどける系のチャーシューもなかなか美味しいです。あの感じだとみそラーメンもかなり期待できそうです。 永山７条９丁目　　　　７４−６０１１
	おのでら（閉店）	各種飲み物やランチなどがメインの店で、特にラーメンに力を入れているという感じではありませんが、価格からは連想しないさっぱりした美味しいラーメンです。表面の脂が見た目よりも多いようで、湯気が立っていませんが最後まで熱々の状態が続きます。もう少し塩分が欲しい感じです。 東鷹栖３条３丁目　　　５７−１５５６
か	らーめん海豚（閉店）	しょうゆとしおは普通のスープととんこつスープの２種類あります。とんこつしおはやや鰹ダシが効いた濃厚スープで、まろやかでとても美味しいと思います。 永山１０条５丁目　　　４６−４２００
	かが美（閉店）	２００３年の夏に新しくできた店で、席数も少ないこぢんまりとした店です。かなり白濁したスープですが見た目よりもあっさりしていますが、ほのかに独特の香りがします。チャーシューにも少し変わった風味がありますが、柔らかくて美味しいと思います。 豊岡１条２丁目　　　−
	神楽軒（閉店）	透明系のスープではありませんが、くどくなく美味しいと思います。麺は表面がつるつるした感触でよく食べる旭川ラーメンの麺とはちょっと違う感じですが、のどごしが良いと思いました。 神楽岡１３条３丁目　　　６５−２２５２
	華山	ラーメン専門店ではなく中華料理店で、周りで食べている人のメニューを見ると、ラーメンよりも焼きそばと中華の定食の方が人気があるようです。中華料理店のラーメンとしては魚系のダシが強く、やや臭みが気になりました。 豊岡４条６丁目　　　３３−０６００
	らーめん和	住宅地の中に突然できた店で「かず」と読みます。店内の様子から言って、何らかの料理を出す店だったのだと思いますが、メイン通りにないので全く知りません。ラーメンはレベルが高く、三味の中で最もまろやかなラーメンですチャーシューは薄めですが口の中で溶けてしまうタイプでとても美味しいです。 神楽岡６条６丁目
	かすい	「寓」があった場所に２０１３年１０月にできた店です。場所柄、夜遅くまで営業していますが、日中も営業しています。ということで酔客相手の店ではなく、しっかりしたラーメン専門店です。まろやかさはそれほどでもありませんがあっさり食べることができます。 ３条７丁目　　　７３−７４４６
	かつ木２条店（閉店）	春光台店の自家製の玉子入り麺は、もちもちした変わった感じがしますが、この２条店は同じ麺ではないような感じで、一般的な旭川麺という印象です。どちらかというとあっさりの透明系で個人的には透明系しおラーメンのかなり上位にランクします。 ２条７丁目　　　２７−７６５５
	工房加藤らーめんイオン店	やまびこグループがイオンショッピングセンター内に本来の「加藤」という名前を使って出店した店です。個人的には「やまびこ」よりもやや魚系のダシが少なく食べやすい味でしたが、雰囲気は「やまびこ」そのものです。 緑町２１丁目（イオン２Ｆフードコート）　　　５９−７４３３
	工房加藤らーめん神楽店	「さんぱち」が閉店した跡にオープンした「やまびこ」グループの店で、味は良く似ていますが、強いて言えば、こちらの方が魚系ダシが少し弱いという感じで、個人的にはその方が好きです。また他の店に比べて塩分控え目です。 神楽４条１０丁目　　　６１−７７７８
	羅亜〜麺加藤屋本店	しょうゆラーメンが一番美味しいと思いますが、半透明系のしおラーメンもマイルドでなかなかのものです。もう少し塩分があれば○です。チャーシューはトロトロ系です。 北門町９丁目　　　５３−６５６０
	羅亜〜麺加藤屋 東光店	教育大前で人気も定着して東光に２号店を出しました。本店同様、加水率が低めの旭川麺ですが、縮れはなくストレート麺が特徴です。本店の味をしっかり継承してまろやかな味ですが、本店よりも透明度が高いような気がしました。東光店限定のスペシャルラーメンというメニューがありました。 東光１条１丁目　　　３１−００８０
	羅亜〜麺加藤屋４条店	教育大前の本店と東光の２号店もすっかり定着した人気店が中心部に夜の店を出しました。以前「ピリカ」があり、その後「かわしま」があったところです。麺も本店と同じで味も同様の感じではありますが、しおラーメンはややまろやかさに欠けているように感じました。場所の関係からか５０円高くなっています。 ４条７丁目　　　２２−２２０２
	かつ木	自家製の玉子入り麺は、もちもちして喉ごしの良く、歯ごたえもありますが、少し変わった感じもします。半透明系のスープであっさりして美味しいです。 春光台２条３丁目　　　５１−９５３９　　　０１２０−１６９９２２
	かつや	ラーメンに一番力を入れていますが、カレーや丼物もたくさんあります。しおラーメンは比較的透明系のあっさり味で、美味しく食べることができます。２００８年に少しだけ移転しました。 末広１条４丁目　　　５１−９３２５
	かに幸（閉店）	なかなか開店している状態を見たことがなかったので、看板だけそのままで営業していないのかと思っていたら、何と平日の１１時から２時間だけの営業ということでした。かなり本格的なラーメンでした。しかもこの値上げラッシュの時期に５００円で、さらに小さなおにぎりまでついているという安さは驚きです。 東鷹栖１条３丁目　　　５７−２３５１
	かぶとや（閉店）	南６条通りと新神楽橋との立体交差の付近に２００５年５月に新規オープンした店で基本三味のみというシンプルなメニューで勝負するラーメン専門店です。旧「糸末」を連想させる、「鰹だしの効いたパンチのあるスープ」です。しおラーメンはきっちりと白濁していますが山頭火系とは全く違い独特の味です。 南６条１７丁目　　　　　３３−８１０６
	らー麺火ぷり家	「虎の爪」の跡に２０１２年１１月に新規開店した店です。「蔵」で修行したということで、いわゆる「山頭火系列」のラーメンになっています。非常にまろやかなスープで、「蔵」よりもまろやかさが引き立っている感じです。チャーシューも当然柔らかいもので、全体的なバランスも良いとても美味しいラーメンです。 東光３条７丁目　　　３２−６８３３
	神居二条軒（閉店）	いわゆる老舗のラーメン専門店で、丼もの、定食などもあります。こってり派にはちょっと物足りないかもしれませんが、塩分がかなり控え目な印象ですが、旭川らしい中関係のスープと表面の脂でバランスが取れています。麺はいかにも「旭川麺」で、具はいたってシンプルです。 神居２条２丁目　　　６１−８３９７
	らーめん我門	焼き肉屋さんがランチタイムにラーメンを出すようになった店ですが、とても焼肉店のレベルではありません。みそラーメンと同じくニンニクがたっぷりと効いたまろやかな味です。小さなおにぎりが２個もついてきて、ボリュームもたっぷりです。 春光５条９丁目　　　５１−０２１０
	唐草屋（閉店）	「すがわら」の経営母体が変わったことによって、いわゆる直営店以外は閉店もしくは店名変更となり、「唐草屋」となりました。この店をやっている人は変わらず、基本的には以前のままです。相変わらず透明なしおラーメンは「すがわら」時代のままですが、以前よりも表面の脂が多くなったような気がしました。また、以前はなかった大きな海苔が２枚ついていました。 豊岡８条５丁目　　　　３４−３００２
	ラーメンダイニング 我龍（閉店）	ランチの時間はラーメンを中心とした食事の店（カレーや丼物、定食もあります）で、ディナータイムは創作居酒屋の雰囲気でラーメンも出している店、というスタンスのようです。スープは透明タイプではなく、塩分控え目のとてもまろやかな味でとても美味しいと思います。チャーシューはトロトロでもなくサクサクでもありませんが、柔らかくて味付けもほどよいと思います。 金星町１丁目　　　　７４−３３１１
	かわさきや（閉店）	元々はやまびこグループ市内５店目の店でしたが、最近はちょっと事情が違うようです。味は「やまびこ」に似ていますがやや魚系のダシが少なく、個人的には食べやすい味です。意外と白濁していますがくどくはありません。 神居３条１８丁目　　　６３−６７４４
	らーめん奏（閉店）	表面の脂分で味を調える形態で、やや多めの脂と言えますが、それでも比較的あっさりとしていて食べやすい味でした。チャーシューは柔らかくて美味しく、白髪ネギがたっぷりと載っています。チャーシューメンにどれくらいの肉が載っているのか不明ですが（メニューに写真はない）、１５０円増しというのは安いです。 高砂台３丁目（旭川パークホテル）　　　６３−８９８９
	かんざん	住宅街の中にあって、大きな通りからは見えないという立地なのがちょっと心配です。基本３味の他に、広東麺と天津麺があり、それに関連して中華丼と天津丼があります。しおラーメンも透明度が高いあっさり系で、しょうゆと同じく表面の脂にやや特徴があるようで、独特というほどではありませんが風味があります。 東光２条３丁目　　　６１−３３５３
き	らあめん喜一(閉店）	２００６年６月に「味門」の跡に開店した店です。鶏ガラ系で、私の基準からいうと「中間系」に近い感じですが、「透明系」という人もいるだろうという感じのあっさりスープです。個人的にはあとほんの少し塩分が欲しい気もしましたが、まろやかで美味しいラーメンです。２００８年に豊岡に移転しました。 豊岡９条７丁目　　　３１−０９３３
	らーめん絆（閉店）	オーソドックスな旭川ラーメンですが、丁寧な作りという印象です。しおラーメンはとてもまろやかで最後まであっさりと食べることがで期す美味しいラーメンです。柔らかいチャーシューと煮卵は最近の流行を感じるラーメンです。どの味もクオリティが高いです。 豊岡４条８丁目
	きくち	東旭川の動物園通りに並ぶラーメン店の一つで、どちらかというとあまり話題にのぼりませんが、少数派の透明系スープでなかなかのものです。何となく昔懐かしい味がして美味しく食べることができます。すぐ近くに人気店がいくつかありますが、ここも見逃せない店です。 東旭川北１条４丁目　　　３６−２３２０
	吉法師	２００６年４月下旬に全くの新規としてオープンした店です。和風の店内で落ち着いた雰囲気になっています。丼はうどん用のものを少し大きくした感じで、ややこだわりがあるようです。比較的あっさり目のスープに背脂でバランスをとっていてとてもマイルドで美味しいです。 豊岡４条６丁目　　　　３３−９２２５
	京ラーメン	買物公園の７条というやや立地的に不利な場所にある店ですが長く続いています。炒めるときにひまわり油を使う野菜ラーメンが売りの店ですが、野菜無しのメニューしか食べていません。旭川らしい半透明のスープで表面の脂で味を調えるタイプのしょうゆとしおは標準的な旭川ラーメンで安心して食べることができます。 ７条７丁目　　　２３−９８４０
	京楽	やや薄味であっさりとしていますが、旭川ラーメンの特徴はしっかり押さえられています。シンプルな具を含め、まろやかでなかなか美味しいと思います。また、店のおばちゃんも好感が持てるラーメン屋さんです。ギョウザも人気があるようですがまだ食べていません。 大雪通３丁目　　　２３−９０３３
	銀のうさぎ(閉店）	「粋花」から「揚々」というカツ丼の店になり、そしてまたラーメン店になりました。ただし、今回は店名を変えてラーメンとカツ丼の両方をやるという感じです。以前と味が変わったかは定かではありませんが、しおラーメンはまろやかで塩分もちょうど良く、一気に完食できます。チャーシューは少し炙ってあり美味しいです。 春光１条７丁目
く	いってつ庵寓（閉店）	「あぶり寓」という居酒屋がラーメン専門店として再出発しました。夜専門の店ということですが、まろやかでとても美味しい本格的なラーメンです。「いってつ庵」と同じく「いってつラーメン」と「こくうまラーメン」があり、その他にもいくつかのバリエーションがあります。スープはこってりとあっさりの２種類から選べるようです。 ３条７丁目　　　２５−１０１０
	喰也（閉店）	うどんとラーメンそれぞれ２種類ずつしかないとても変わった店です。しかも２種類と言っても、これも珍しい「鯨入り」かどうかの違いで、基本的には１種類ずつです。ラーメンはしお味のみで、うどんはしょうゆ味です。豚・鶏を使わず、魚・昆布・野菜だけでスープをとっているとのことで、非常にあっさりとした、体に優しそうな味で、もちろん化学調味料は使用していません。塩分が少し少なめで、テーブルに塩が置いてありました。 秋月２条２丁目　　　４６−５５９９
	くさび本店	２００３年春に動物園通りに新規オープンした店で、人気急上昇中です。みそラーメンがメインで、開店当初になかったしおラーメンは上にふりかけられたゴマが香ばしいラーメンです。やや塩分が強いかもしれません。 東旭川北１条４丁目　　　　３６−６２１８
	くさび東鷹栖店	動物園通りの超人気店の２号店で、高速の旭川北ＩＣの近くにできました。本店に比べて塩分が控え目で、閉店した東光店よりも薄い色です。半熟の煮卵とトロトロのチャーシューが絶品です。 東鷹栖３条３丁目　　　　５７−１００９
	くさび東光店（閉店）	動物園通りの超人気店の３号店で、大地の空の跡にできました。しょうゆラーメンのような色で、言われなければしおラーメンと思わないかもしれません。半熟の煮卵とトロトロのチャーシューが絶品です。 東光３条４丁目　　　３３−５５１１
	旭川ラーメン 熊っ子チェーン本店	市内にチェーン展開し、市内以外にも多くの支店を持つ店で「旭川ラーメン」の代表の一つです。大きな特徴はないものの、代表的な旭川ラーメンの一つで安心して食べられます。しおはマイルドでなかなかの味です。チャーシューの味付けが好みです。 大雪通７丁目　　　２４−０６９６
	ラーメン蔵	上の山頭火で修行したという主人が作るしおラーメンはやはり「山頭火」とやや似ていますが、かなり独自色を打ち出した超人気店です。休日などは２時頃で材料切れのため閉店となってしまうこともあります。ネギラーメンも人気です。チャーシューは絶品です。 豊岡５条２丁目　　　３３−４２３５
	くるる忠和店	昼はラーメン専門で夜は居酒屋という店です。嵐山に本店を持つ店で、本店では江丹別そばを出す店として営業しますが、この忠和店はそばがありません。みその時にはほとんど感じない魚介系のダシが比較的強めです。 忠和５条６丁目　　　６７−２５１９
け	らーめん玄本店	メニューにはっきりと「とんこつラーメン」と書かれていて、こってり系の味ですが、ほどよくくどさを押さえた作りでなかなか美味しいと思います。口の中で溶けてしまいそうなチャーシューは絶品です。 東光６条３丁目　　　３２−６６３３
	らーめん玄神楽店	山頭火系のとんこつスープでこってり系の味ですが、ほどよくくどさを押さえた作りで美味しいです。しおラーメンは比較的塩分控え目であっさり食べることができます。箸だけでは持つことができないような、口の中で溶けてしまいそうなチャーシューは絶品です。 神楽４条９丁目　　　６１−５５３３
こ	好好爺（閉店）	店内の雰囲気もどんぶりも移転前とはガラッと変わって、味も変わったのかもしれませんが、透明系のあっさりした感じと、白濁とんこつ系のこってり感がほどよく合わさったような美味しいラーメンです。 宮前通東４１５５　　　３７−００３３
	鶏麺光寿（閉店）	場所も建物も、経営者も店名も何も変わっていませんが、ラーメンだけは全く変わった、という店です。今まで「麺屋」だったのが「鶏麺」に変わって、スープに使用する動物性素材は「鶏」のみということで、鶏ガラ独特のあっさりさと風味がある透明スープの「あっさりしお」はとても美味しいです。 神居２条１６丁目　　　　６３−７２５５
	幸八食堂k'hutch	ラーメンに力を入れている食堂ですが、店内にはＪＡＺＺが流れ、４種類のブレンドやストレートのコーヒーも出すオシャレな喫茶店風の店でもあります。暖簾がなければラーメンを出す店だとは思わないでしょう。ご主人の一番のお勧めは「しお野菜」ということで食べてみましたが、上品なスープに野菜の味がしみ出てなかなかです。 東光４条７丁目　　　３２−００６４
	幸来軒	どちらかというと交通量の少ない通りで、近所の人がよく利用するという感じの店です。食べている間にも時々出前に出かけていました。比較的透明度の高い中間系スープで、表面の脂のバランスが良く食べやすい味です。 春光４条８丁目　　　　５２−５２０８
	幸楽苑旭川４条通店	駅前イオン１階フードコートに出店した全国チェーンのラーメン店の２店舗目です。麺もスープも旭川ラーメンとは全く違い、好みは分かれるところかもしれません。基本形は「あっさり中華そば」という名前で、これが全国共通の呼び名のようです。期間限定という「鶏白湯ラーメン」を食べてみましたが、非常にクリーミーでまるで牛乳が入っているような感じです。 ４条２丁目　　　　７４−５４７８
	弘龍（閉店）	丼ものやうどん・そばもあり、普通の食堂のような雰囲気ですが、メインはラーメンという店です。メニューが、しお・みそ・しょうゆという順に並んでいる珍しいメニューです。鶏ガラなども使っていると思われる透明なあっさりスープで、非常にあっさりとしたしおラーメンです。 豊岡１０条５丁目　　　３１−１１７６
	旭川ラーメン こぐまグループ豊岡店	熊っ子ラーメンから分裂したチェーンですが、味はこちらが昔の熊っ子のままで、やはり「旭川ラーメン」の代表の一つです。比較的濁り系のスープはまろやかで、しおラーメンで良く生かされていると思います。チャーシューもとても美味しいです。 豊岡８条１丁目　　　３３−８８５９
	旭川ラーメン こぐまグループ新富店	他のグループ店とは系列が違うのかもしれません。魚ダシはそれほど強くなく、グループ共通の食べやすい味ですが、住吉・近文よりややまろやかな感じがしました。しょうゆは個人的には好きですが、しおラーメンはもう少し工夫が欲しい感じもします。 新富２条１丁目　　　２５−５９６９，０１２０−１５−６７６７
	越乃屋	とんこつスープの「しお」と鶏ガラスープの「とりしお」の２種類があり、「しお」はとてもまろやかなスープに黒マー油が浮かんでいて、とても美味しいです。「とりしお」は、非常にあっさりした中に旨味もある美味しいラーメンでした。 豊岡６条４丁目　　　３８−８０１０
	五条軒	かつおダシの効いた和風あっさり味で、一瞬釧路のラーメンを思い出してしまいました。その後、１７年ぶりくらいに行ってしおラーメンを食べてみましたが、和風テイストは少し押さえられたような気がします。 ５条１１丁目　　　２３−６９７９
	ラーメン虎鉄	比較的あっさり系ですが、こってりとの中間とも言えます。まろやかでスープまで一気にいけそうな感じです。チャーシューは肩ロース系のトロトロとサクサクの間でなかなか美味しいです。麺はややつるつるという喉ごしが良い旭川麺でスープとの相性も良いです。 神居７条２丁目　　　６２−６２６６
さ	さいじょう本店	しおラーメンも人気ですが、元気ラーメン、モロヘイヤが入った王様ラーメンとかいうのもあります。ここのしおはあまりにごっていないスープです。 春光１条８丁目　　　５５−１６９８
	さいじょうラーメン村店	「伝説の塩ラーメン」という売り文句の店で、本店は春光にあります。何が伝説なのかわかりませんが、いわゆる一般のしおラーメンとはちょっと違う雰囲気を持っています。ただ、「しお」というわりにはスープの茶系色が強い感じがします。野菜の風味が強いスープなのか、やや独特の風味があります。 永山１１条４丁目　　　　　　４６−３９４９
	さいじょう春光台店	「伝説の塩ラーメン」という売り文句の店で、本店は春光にあります。何が伝説なのかわかりませんが、いわゆる一般のしおラーメンとはちょっと違う雰囲気を持っています。ただ、「しお」というわりにはスープの茶系色が強い感じがします。野菜の風味が強いスープなのか、やや独特の風味があります。 春光台４条８丁目　　　　　−
	北の富士本店櫻屋	ちゃんこ鍋で有名な北の富士の本店で、単なる「ラーメン」はちゃんこ鍋のスープを使っていて、基本的にはしお味ベースになっています。ちゃんこの具材が載っているというものではなくスープがちゃんこ鍋用ということです。いろいろな鍋の具材からダシが出たちゃんこスープではありませんが奥深い味です。 １条３丁目　　　　２２−８２６４
	ささき	ラーメン以外に餃子にも力を入れているようです。目立たない場所にあるので、ひっそりとした感じです。昔ながらのさっぱりラーメンですが、とてもまろやかな美味しいラーメンです。パチンコ店のすぐ近くなので、昼時は混むのかもしれません。ラーメンの他に丼ものもあります。 旭神２条２丁目　　　６５−７０８５
	天金あきを さすらいの ラーメン屋（閉店）	あの「天金」とは「身内です」ということですが、湯気が出ないほど表面を覆った脂が特徴です。スープが比較的あさりしているようで、まろやかな味です。熱々で食べるのに時間がかかりますが、麺は固ゆででなかなかです。 豊岡４条４丁目　　　３８−６３８１
	三五食堂	名前の通り食堂ですが、繁華街での夜だけの営業という珍しい店です。店の外の看板にも、店内のメニューにもラーメンの文字はないのですが、「担担麺」を提供しているということです。行った日はしおラーメンを出しているということで食べてみましたが、野菜たっぷりのあっさり味のラーメンでした。 ４条５丁目　　　２２−７８７７
	山頭火本店	東京にも支店を出し、人気絶頂という店で札幌にもあります。直径の小さなまーるいどんぶりが特徴的です。こってりとしたスープと、口の中でとろけてしまいそうなチャーシューがとってもおいしい。店の中では大声の会話は厳禁、禁煙、と徹底しています。カウンター席のいすに座って静かに順番を待ちましょう。個人的にはしおラーメンＮｏ．１です。一度は食べてみないと損です。 ３条８丁目　　　２５−３４０１
	山頭火４条店（閉店）	本店のすぐそばにあります。「支店によって味が違う」というようなことも言われていますが、この支店はほぼ本店と同じ味だと思います。 ４条８丁目　　　２２−７３５６
	山頭火パワーズ店	ラーメン村の行列Ｎｏ.１を競う店です。味は市外の支店ほど違いはなく、ほぼ満足して食べることができると思います。 永山１１条４丁目（ラーメン村）
	山頭火３・６店(閉店）	夜の繁華街に直営で出店した夜間のみ営業する店です。夜の街としてはかなり塩分控えめで、きちんと山頭火の味を出しています。 ３条６丁目　　　２９−６２６８
	山頭火春光店	市内の支店がかなり整理されて、その後２００８年秋に新しくできた店です。フランチャイズだとは思いますが、本店とそれほど変わらない味で食べることができます。 春光７条７丁目　　　　５９−０７３３
	さんぱち旭川（閉店）	札幌に本店を持つ店のフランチャイズで２００７年にリニューアルして、より独自色が強くなりました。「旭川麺」と「さんぱち麺」を選ぶことができます。とんこつラーメンは色がややみそのような感じですが、まろやかでなかなかのものです。 神楽４条１０丁目　　　６２−３８５１
	味のさん平	辛いみそラーメンが売りの店ですが、しおとしょうゆはやや印象が違います。しおラーメンは透明スープでごま油が効いた個人的には好きな味です。表面の脂は多めなので、最後まで熱々です。ギョウザも大きくてなかなかおいしいです。 東光５条３丁目　　　３１−８８２３
	味の三平本店（閉店）	激辛みそラーメンで有名な店ですが、その他の味も美味しく、しおラーメンはゴマ油がほんのり効いた味で、好みは分かれるかもしれませんが個人的には好きな味です。 神楽３条４丁目　　　６１−３３１２
	味の三平豊岡店	激辛みそラーメンで有名な神楽の三平の支店です。比較的あっさり系のスープを表面の脂で味を整える手法です。ややゴマ油の香りもしました。チャーシューは本店と違う感じで、こちらはとろける系の柔らかいものです。 豊岡４条５丁目　　　３４−６００１
	キッチンサンボ	カレー・定食からスパゲッティまでとても多くのメニューがある店です。しょうゆ同様にオーソドックスな旭川ラーメンという感じでした。昼時は出前の電話も頻繁にかかっていますが、メインはやはりラーメンのようです。 東光１６条５丁目　　　３１−３４２４
	旭川梅光軒三方麺（閉店）	詳しいことはわかりませんが、豊岡梅光軒が開発して市販している「三方麺」を店名にした店です。そのままテイクアウトができる（発泡スチロールの丼が置いてありました）という売りで、店内ではカウンター席が４席あるだけです。まだしょうゆしか食べていませんが、内容は梅光軒と言ってもいいくらいのものです。大きなチャーシューも載って３１５円というのは信じられない値段ですが、「考えるところがあって…」ということでした。 ９条１３丁目　　　２２−６８７７
し	麺屋茂松（閉店）	東鷹栖の交差点付近に全く新しくできた店です。「蔵」で修行した後、末広の「天晴れ」を経て新規に開店した店です。いわゆる「山頭火」系のラーメンをアレンジしたものですが、まろやかなしおラーメンはとても美味しいと思います。普通しおラーメンとは別に「旨しおラーメン」というものがあって、よりまろやかでコクがある味になっています。 東鷹栖１条３丁目　　　５７−８２２７
	心加亭（閉店）	２００２年冬に新しくできた店です。山頭火で修行したという話で、しおラーメンの白濁系スープと柔らかな味は確かに近い感じがするかもしれません。とてもおいしいラーメンです。なお開店した頃は紅生姜が載っていましたが、今はテーブルに置いてあります。チャーシューは分厚くて柔らかいとても美味しいものでした。 東光６条３丁目　　　３１−３４５６
	旬花（閉店）	きれいな感じの店で、イメージとしてはＯＬが昼食を食べに行く店という感じですが、しっかりとしたラーメン屋さんです。表面の脂が多めで熱々です。スープ自体に生姜が効いているような感じでやや甘みがある独特の味です。 永山８条１０丁目　　　４７−８９１０
	正月ヤ（閉店）	橙ヤのプロデュースで２００３年１２月に開店して以来人気絶頂の店です。スープは各味とも「こってり」・「あっさり」の２種類の中から選びます。その他にみそとしょうゆはタレも２種類ありますが、しおはスープだけを選びます。あっさりのしおラーメンは透明系スープでまろやかな感じです。 永山６条５丁目　　　４７−８３３７
	昇龍（閉店）	山賊ラーメンのしお味は非常にたくさんの山菜が載っています。麺や山菜を食べるときはちょうど良い感じの塩加減ですが、スープを飲むときにはちょっとしょっぱ目でした。でもコクがあってなかなか美味しいと思いました。 緑が丘３条３丁目　　　６５−１３１４　　０１２０−６５１３−１４５８
	焼肉飯店食道園	永山駅そばにある焼肉店ですが、昼の時間帯はラーメンが人気です。焼き肉屋らしくユッケジャンラーメンがあります。しおラーメンを食べてみましたが、昔ながらの表面の脂分で味を整える素朴な感じのラーメンで、毎日でも食べられそうな味です。チャーシューも美味しく、麺も好きなタイプでした。 永山２条２０丁目　　　　４８−３８１０
	しん（閉店）	シャンティというカレーショップがあった場所に２０１３年夏新規開店した店です。とんこつ系のまろやかなスープで、最近多い魚系のダシはおさえられていてまろやかな味で個人的には好みです。バラ肉のチャーシューは柔らかくて味付けも良いと思います。 豊岡１条１丁目　　　　３５−５５４３
	すがわら本店	買物公園７条という人通りが少なく、日中は淋しい感じの場所にありますが、非常に人気が高く、昼時はかなり混んでいます。きれいに透き通ったスープで、あっさりしていてとても美味しいラーメンです。個人的には透明系スープのしおラーメンＢＥＳＴ３に入ります。 ７条７丁目　　　２２−４７１０　　　０１２０−２９０１４３
	すがわら豊岡店（閉店）	透明系しおラーメンの代表店がついに出した支店です。本店同様に、透明なスープのしおラーメンはあっさりとしていてとても美味しいです。 豊岡８条５丁目　　　　３４−３００２
	すがわら忠和店（閉店）	透明系しおラーメンの代表店が夏の豊岡店に続いて出した支店です。本店同様に、透明なスープのしおラーメンはあっさりとしていてとても美味しいです。 忠和５条５丁目　　　　６３−３５０２
	すがわら四条支店	寅次郎から味源になって、その後空き店舗状態だったところにオープンした夜専門の支店です。夜の９時からということでややハードルが高いですが、ラーメン自体はまさしく「すがわらの塩」という味で、夜の店という性格上ちょっと値段が張りますが美味しくいただけます。飲んだ後にはうれしい味です。 ４条６丁目
	すがわら神楽岡店（閉店）	透明系しおラーメンの代表店が２０１０年の豊岡店・忠和店に続いて出した支店です。本店同様に、透明なスープのしおラーメンはあっさりとしていてとても美味しいです。 神楽岡６条７丁目　　　　６６−２５３６
	スープキッチン（閉店）	「スープカレーとラーメンの店」ということですが、どちらかというとメインはスープカレーのようです。当然のように「スープカレーラーメン」もありますが、メニューのラーメンコーナーで、おすすめが「しお」になっているので食べてみました。濃厚なスープでまろやかなラーメンでした。 豊岡１１条７丁目　　　３５−５５９９
せ	是々非々	大雪通のスロット店に併設された店でしたが、本体の閉鎖に伴って店を閉め、その後単独の専門店として再スタートしました。和食の修行をしたということで、とんこつ濁り系ですが、雑味がない上品なまろやかさがあります。非常にまろやかで美味しいです。チャーシューはトロトロとサクサクの中間くらいの感じで美味です。 豊岡１３条５丁目　　　　３３−７６５５
	ラーメンせんちゃん	２０１３年の春まで自衛隊駐屯地の中で営業していたということで、５月中旬のオープンだったそうです。豚骨清湯スープで、かなりこだわりを持ってスープを作っているようです。飽きのこないラーメンを作りたい、というご主人の言う通り、しっかりとしたスープの味がありながら、シンプルであっさりしたラーメンは美味しいと思います。 大町１条３丁目　　　５１−７１４１
た	旭川大吉	ラーメン以外に餃子にも力を入れているようです。といっても「みよしのぎょうざ」のチェーンの仲間なのかもしれません。この店では食べたことがありませんが、ぎょうざ定食もあります。とてもまろやかで、塩分もちょうど良く美味しいラーメンです。毎日１１：００〜１１：３０は基本３味が１００円引きになるタイムサービスになっています。 北門町１４丁目　　　５３−００４４
	大王軒（閉店）	以前西山軒の支店があったところに、神居で人気があった店が移転して開店しました。旭川らしく透明度の低い少ししょうゆっぽい色が付いたものです。しょうゆラーメン同様にまろやかでおいしいラーメンです。 東４条７丁目　　　２７−６１７７
	大笑家	好好爺の跡に新しくできた店です。スープは鶏ガラメイン（だと思う）の透明系と、とんこつの濁り系の２種類があります。それぞれ２種類のスープを使ったメニューがあり、透明系のしおラーメンは「金塩」と言い、非常にあっさりとしたラーメンです。透明度で言えば旭川で一番かもしれません。 宮前通東４１５５
	大雪地ビール館	ラーメンとは全く縁のなさそうですが、ランチタイムの時だけラーメンを食べることができます。小ライスとミニ地ビールまたはコーヒーがサービスについて、駐車場も無料ですからかなり割安感があります。透明系スープのかなり美味しい、「たかがビール園のラーメン」と侮ることはできないしっかりしたラーメンです。 宮下通１１丁目　　　２５−０４００
	橙ヤ本店	非常にまろやかで、塩分もきつくなくとても美味しいと思います。チャーシューは「炭火焼き」という売りで、表面はカリッと香ばしく中身はジューシーで柔らかい、とても美味しいものでした。チャーシューメンにはその大きなチャーシューがどーんと５枚も載っていて食べ応えがあります。 １０条２２丁目　　　３３−５３４５
	橙ヤ東光店	本店に比べて表面の背脂が多く、かなりこってりしています。ラーメンのチャーシューとしては珍しい「スモーク」が売りですが、独特の風味があるので好みが分かれるかもしれません。個人的には本店の「炭火焼き」の方が好きです。 東光６条１丁目　　　３４−８６６５
	橙ヤ末広店	２００１年にでき、今や超有名になった店の市内３号店です。とてもメニューが多く、しょうゆは黒と白、みそは普通と橙があります。それぞれに野菜・ネギ・チャーシューなどがあるのはもちろん、海老しおとんこつ・海老つけ麺、さらに昔風の中華そばというのもあります。しおラーメンはまろやかな感じで美味しいと思いますが、かなり塩分控え目で、個人的にはもう少し塩分があってもいい感じがしました。 末広４条１２丁目　　　５７−５８８１
	大地の空（閉店）	２００５年７月にオープンしてすぐに火事で焼け、再建した店です。魚系のダシが強く、私にはちょっと苦手なタイプでしたが、あっさりタイプが好きな人には良いかもしれません。チャーシューは柔らかくてよいバランスです。豚骨タイプもできたようです。 東光３条４丁目　　　３３−２５６５
	大門	ラーメンとカリーの店として売っています。魚ダシが結構効いている方で、個人的にはもう少し魚だしが少ない方が好みです。しおラーメンもやはり魚ダシが表に出てくるタイプですが、しょうゆよりも食べやすい感じです。大きなチャーシューが印象的です。 神居２条２１丁目　　　６１−５５５７
	鷹の爪（閉店）	鷹栖町の人気店が満を持して旭川に進出してきました。基本的に鷹栖の店と同じ感じのメニューですが、「龍の雫」というレトロラーメンもあってちょっと気になります。鷹栖の店はオープン当初「札幌みそ・函館しお・鷹栖しょうゆ」というネーミングでしたが、今では普通の名前です。雑味のないまろやかな透明系しおラーメンです。 豊岡４条５丁目　　　　７６−１２４５
	匠（閉店）	２００６年１０月末に羅漢が移転した跡地にできた店です。とてもまろやかなしおラーメンで、表面のゴマとの相性も良いです。チャーシューもかなり改善され美味しくなりました。 ４条２０丁目　　　３２−０３８４
	たちきゅう	２００８年１２月、士別から移転して旭川で勝負に出た店です。士別時代から旭川ラーメン系の味で、しばらく食べていませんでしたが、一層まろやかな感じになったような気がします。とろみを感じるほど濃厚なスープですがくどくなく美味しいと思います。チャーシューは薄めですが柔らかさ・味ともに良いと思います。 忠和５条８丁目　　　　６２−３０２０
	龍山（閉店）	「たつや」と読みます。ラーメンとしては珍しい「手打ち麺」を使っていて、手打ちのその麺は「超極太」で「沖縄そば」という感じでした。メニューの先頭にあるしおラーメンは白濁系のスープです。塩分はかなり控え目で見た目よりもかなりあっさりしていますが、あの極太の麺にはもう少し味が濃くてもいいかな、という気もしました。 永山８条１９丁目　　　４７−４２７７
	だるまや	私の基準では「中間系」というそれほど透明ではないタイプですが、表面の脂分が結構ある割にはあっさりしています。具も標準的でチャーシューはとても柔らかく、なかなかおいしいです。それにとても厚みがありボリュームも満点です。個人的にはもう少し塩分があってもいいかなという感じです。 永山９条５丁目　　　４８−４１２５
	暖龍	イオンモール旭川西店の１Ｆレストラン街にある中華料理店です。今回食べた「海老のあんかけ塩ラーメン」は、スープがとんこつなら長崎チャンポンになりそうな雰囲気でした。野菜もですが海老がたっぷりと入っていて、あんかけのせいでとても熱いです。値段は高めですが、内容を考えると仕方ないかもしれません。 緑町２１丁目（イオン１Ｆ）　　　５５−５８５５
ち	中華飯店	名前からは中華料理店という感じで、確かに中華系のメニューはたくさんありますが、それ以外に定食系もありますし、なんと言ってもメニューの先頭はラーメンです。典型的な旭川ラーメンで魚系のダシが少なく、チャーシューもとても柔らかく、とてもまろやかな美味しいラーメンです。 南７条２２丁目　　　３１−５８８４
つ	蔦亭（閉店）	典型的な旭川ラーメンのスープで、はじめの２・３口は魚ダシを強く感じます。その後はその感覚がこってり感に変わり、美味しいです。一番人気はしょうゆのようですがその他の味もイケます。チャーシューも柔らかくて美味しい。ネーミング募集中の「新しおラーメン」はやや塩分が強めです。 北門町１１丁目　　　５１−６８６０
	つるや	みそとしょうゆが人気で、平日でも昼時はかなり混んでおり、休日は運が良くなければ順番待ちになるでしょう。しおラーメンはしょうゆと同じ雰囲気ですがやや塩分控え目な作りです。注文を聞いて的確にさばく専門のおねえさんがいて、座ってからできあがるまでの時間が短いのがＧＯＯＤです。 ４条１９丁目　　　　３１−５８１４
て	天金４条	しょうゆラーメンが有名な店ですが、その良くできたスープとの相性も良く、まろやかな美味しいラーメンです。旭川ラーメンらしい独特のスープですから一見するとしょうゆと区別がつきにくい感じです。 ４条９丁目　２７−９５２５
	麺屋天狗（閉店）	広陵中学の近くに２０１５年４月にオープンした店です。靴を脱いで座卓で食べるタイプの店で、以前は何か違う店をやっていたのかもしれませんが不明です。鶏ガラの甘味のある透明系スープであっさりと食べることができます。 末広２条７丁目　　　　５７−９７００
	てんてん	しょうゆは天金と色等見た目には似ていますが、表面の脂が多めで、ややこってり感が強いかもしれません。しおはとてもまろやかで、魚ダシの臭みもほとんど感じなく、とても食べやすい味です。豚の角煮が載ったスペシャルラーメンもあります。 末広１条３丁目　　　５５−１５６０
と	特一番流通団地店	元々暖簾分けのような感じで独立採算制の支店がたくさんあるという店でしたが、中心部の本店が数年前に閉店し、それぞれ完全に独立したという感じで、味も店によって全く異なります。この店は流通団地の中にあって、付近で働いている人たちが食べにくると思われ、広い座敷席が特徴です。やや塩分控えめでマイルドなラーメンです。 流通団地２条４丁目　　　４７−３０２６
	特一番動物園通り店	元々暖簾分けのような感じで独立採算制の支店がたくさんあるという店でしたが、中心部の本店が数年前に閉店し、それぞれ完全に独立したという感じで、味も店によって全く異なります。この動物園通り店の外観はちょっとおしゃれな白い建物で、いわゆる「老舗ラーメン店」という感じではなく「喫茶店風」ですが、ラーメンは本格的なもので、しおはかなり白濁したまろやかスープです。 工業団地１条２丁目　　　３６−３３８１
	特一番	どの店も独立採算制ですが、この店だけは電話帳では他の特一番とは別な書き方になっていて、味やどんぶりも他の店とはちょっと違うようです。「とんこつに魚だし」という点で共通していますが、濃厚な白濁スープで他の店とはちょっと違う感じでした。 本町３丁目　５２−００４５
	と、圭（閉店）	スープはやや濃い目ながら、天金系の味と言えるかもしれませんが、。表面の脂が多めで少し雰囲気は違っています。見た目に色が濃く、透明度も低いタイプですが、マイルドなしおラーメンです。印象はしょうゆと同じで、表面の脂が個性を出している感じで、それが天金とは雰囲気の違うラーメンにしているという印象でした。 豊岡２条３丁目　　　７４−８５５３
	らーめんとこ豚屋（閉店）	２０１１年初冬、新規オープンした店で、橙ヤプロデュースという話です。「豚骨魚介スープ」と「濃厚ベジポタスープ」の２種類あり、前者は鰹節をメインとした魚粉と豚骨スープを合わせたもので、後者は男爵いもと玉ねぎを豚骨スープに合わせたものです。ベジポタスープは、しっかり男爵いもの味が感じられますがいやな味ではありません。やや太めの非常にコシが強い縮れ麺ですが、濃い目のスープにマッチしています。 東光９条１０丁目　　　３７−３５１８
	らーめん富蔵	旭川市郊外で開店したあとかなりの時間がかかって緑が丘に再出店し、さらに永山に移転しました。基本３味はあっさり系のスープとこってり系のスープがあり、こってり系は「こくうまらーめん」と呼んでいます。しょうゆよりもしおラーメンの方がよりもまろやかな感じで美味しいラーメンです。 永山６条５丁目　　　４７−８３３７
	らあめんや虎の介（閉店）	神楽軒が閉店した跡に、２０１０年５月新規オープンした店です。白濁とんこつスープが売りのようで、「山頭火」と「炎」の間くらいの感じでまろやかなラーメンです。チャーシューは薄いものの、柔らかくて味付けも良いと思います。麺は札幌の製麺所のもののようですが、いわゆる札幌麺とは違い旭川に合わせている感じがしました。 神楽４条１４丁目　　　　６３−７８８８
	伝統らーめん虎の爪（閉店）	鷹栖にある「鷹の爪」の２号店として、東光の春夏冬跡に２０１２年１月２日にオープンしました。鷹栖の店と違い、「黒虎醤油」「赤虎味噌」「白虎塩」というメニューになっています。しおは鷹栖では食べたことがありませんが、透明度は中間系でまろやかなラーメンで美味しいと思います。 東光３条７丁目　　　　３２−６６４６
	とりっこ（閉店）	「とりっこ」という居酒屋がラーメン屋を始めました。居酒屋が片手間にやっているというレベルではなく本格的なラーメンを出しています。魚介系はほとんど感じないさっぱりとしたとんこつスープで塩分控えめのまろやかなしおラーメンです。麺はのどごしの良いつるっとしたタイプです。 豊岡１１条５丁目　　　３２−２９２０
な	なじら亭（閉店）	「とんこつラーメン」なので、しおラーメンとしてメニューに出ているわけではないので、ちょっと違うかもしれませんが、今のところはここに入れておきます。ちょっとしょっぱいような気もしますが、博多のとんこつ風で結構イケます。チャーシューが柔らかくておいしい。 旭神町３−８　　　６８−２５３５
	なが山	個人的にはもう少し塩分があった方がいいと思いましたが、非常にあっさりとした中にもコクがあるラーメンです。チャーシューは、トロトロとまではいきませんが、とても柔らかくて美味しいものでした。麺は一般的な旭川麺とはかなり異なり、どちらかというと札幌麺に近い感じです。 永山７条１３丁目　　　−
	名もないラーメン屋	あまり目立つ場所にはありませんが、昼時には結構お客さんが来ているようです。やや濁り系のスープですが、それほどくどくもなく食べやすい味だと思います。ちょっとチャーシューが薄いかなという感じもしますが、５００円という値段を考えるとお勧めです。 豊岡１４条７丁目　　　３２−３０６５
	なるみ	暖簾に「食事処」と書かれていて、雰囲気も「近所の食堂」という雰囲気ですが、メインはラーメンのようです。鶏ガラと思われるスープはあっさりで、しおラーメンは鶏ガラ故の黄色っぽい感じはありますが透明なスープで、塩分の割にはあっさり食べられます。 永山４条９丁目　　　４８−７９３６
	南京楼	れっきとした中華料理店です。麺類も多くの種類があり、いわゆる「中華麺」のシリーズがたくさんありますが、その中で基本３味だけは「柳麺」として別枠になっています。透明のあっさりスープに表面の脂で味を整えるタイプですが、やや多めかと思う脂の割に非常にあっさりとしていて、まろやかな味です。一口食べた時から中華料理店であることを忘れるような、ラーメン専門店のものでした。 神楽５条５丁目　　　６２−７２３５
	大番なん六家（閉店）	店の名前が示すとおり「大番寿司」の経営のようで、寿司とラーメンというメニューになっています。しかし決して「ついでにやっているラーメン」ではありません。白く濁ったスープが印象的ですが、いわゆる「山頭火系」ではなくオリジナルな感じで上品な味です。 南６条２６丁目　　　３３−９８８９
に	西山軒大町店	本店がなくなってしまいましたが、ここも旭川らしいラーメンを食べられます。やや透明系のまろやかなスープは的あっさりとした中にもコクがあってとても美味しく食べることができます。さすが老舗の味という感じです。 大町１条８丁目　　　５２−２１９５
の	NOBu	２００６年５月にオープンした店です。ルーツは、あの「天金」の先代の味、ということで、経営者は先代の息子さんだそうです。しおはまろやかな味になっています。しおとしおしょうゆは、チャーシューが１枚少ない代わりに温泉卵が入っています。 ２条８丁目　　　２７−０６３３
は	梅光軒末広店	梅光軒は支店によって結構味が違うようで、本店はもちろん美味しいですが、人によっては末広店が一番という人もいます。私も末広店はかなり美味しいと思います。本店よりもスープがほんの少しにごり系のような気がします。その分こってり感も強いような・・・。しおラーメンは末広店でしか食べたことがありませんが、とても美味しいです。 末広東１条４丁目　　　５３−２１８９
	梅光軒東光店	梅光軒は支店によって結構味が違うようで、この支店はしょうゆラーメンの味が他の店とかなり違う印象を受けます。しおラーメンはマイルドな仕上がりでなかなか美味しいです。 末広東１条４丁目　　　５３−２１８９
	梅光軒南店	店構えから見て古くからある支店だと思われます。梅光軒の中では比較的あっさり系のような感じですが、間違いなく梅光軒の流れの味です。やや塩分控え目のまろやかな味です。住宅街の中にあり、どちらかというとわかりにくい場所にあり、場所柄、昼時は出前の注文がとても多い店です。 南３条２３丁目　　　　３１−６０６６
	梅光軒神居店	梅光軒の最も新しい支店です。見た目は末広店に近い感じの雰囲気で、とてもまろやかですが、もう少し塩分があっても良いかなという印象です。チャーシューは３枚だったのが２枚になりました。 神居２条１丁目　　　６３−５６６６
	梅光軒道の駅店	道の駅の中にできた最新の支店で、フードコート形式の店になっています。梅光軒らしくとてもまろやかな仕上がりになっています。太いメンマと大きなチャーシューは他の店同様ですが、少し濃い目の味付けで美味しいです。 神楽４条６丁目
	バオバブの木に バナナがなった。	末広の光林坊の息子さんが東京で同名の店を構えていたのが、旭川に戻って開店したということです。スープは豚骨魚介と豚骨じゃがいもという２種類あり、こってりとあっさりを選んだり、辛さを選んだりすることができ、豚骨じゃがいも・あっさりの極しおラーメンは透明スープではありませんが、その系統のあっさりラーメンです。 東旭川北１条１丁目　　　　３７−２２８２
	ああ博多人情	博多長浜の屋台ラーメンを再現、という謳い文句で２００８年冬にサンロク街に登場した店です。いわゆる「博多とんこつ」はただの「ラーメン」という呼び名で最もオーソドックスなものですが、その他色々なメニューもあり、もちろん「替え玉」もあります。本場の屋台に比べると、良く言えば「臭みがない」ということになり、少しインパクトが抑えられています。 ３条６丁目　　　２５−８１２３
	八海	住宅街にある店で、最近「しおとんこつラーメン」を売りにしています。紅しょうがが載っていて、一見博多とんこつを連想させますが、実際は旭川ラーメンの流れをくんだ味になっています。それほどくどくなくおいしいと思います。 緑町１２丁目　　　５５−８８８０
	花御膳（閉店）	住宅地にあり、ラーメン専門店ではなく、「創作居酒屋」です。みそラーメンが売りだと思います。しおラーメンは中間系でまずまず、というレベルです。昼時は定食を食べるお客さんでとても混んでいます。 春光５区３条５丁目　　　５５−５２２９
	ばにはつ	旭大高の野球部員の下宿をしている（していた？）ご主人が、体を壊されて会社を辞めてから、食事に出していたラーメンが好評だったことからラーメン店を開業したということです。そんな理由から営業時間は昼時の２時間半に限られています。透明系のあっさりスープと表面の脂分で味を調えるタイプですが、丁寧な造りでとても美味しいです。久しぶりに透明系しおラーメンのレパートリーが増えました。 永山１条１５丁目　　　４８−７５５１
	ばら 現在はしょうゆ専門	「薔薇」というスナックをラーメン専門に切り替えて店の名前もひらがなにしたそうです。店の造りはスナックそのもので、生ビールも飲めますが、メニューはまさしくラーメン専門店です。正統派旭川ラーメンのスープで、なかなか美味しいと思います。 ４条５丁目　　　２６−７６８６
	はるかぜ	２００８年４月に移転しました。メニューの先頭にある透明なスープのしおラーメンはまろやかなスープと表面の脂分でバランスの良い仕上がりになっていてとても美味しいです。麺は旭川麺ですが比較的腰が強い方かもしれません。 神楽岡８条２丁目　　　６６−４８７７
ひ	麺屋秘蔵	「蔵」で働いていた人が開店した白濁系豚骨スープの店で、くどさのないすっきりとした感じのスープです。非常にまろやかな味でとても美味しいです。チャーシューもほぐれるタイプとトロトロタイプの中間的な感じで味付け度合いも良く絶品です。隣のすずらんパーキングに停めると１時間無料というのがうれしいです。 ８条７丁目　　　　２６−４８４４
	ひびき（閉店）	白濁とんこつスープのラーメンです。コクのあるまろやかなスープはしおラーメンで真価を発揮しています。チャーシューは口の中で溶けてしまいそうなほど柔らかく、味付けもとても良い美味しいものです。「山頭火」風ではありますが、独自の味をしっかり出していると思います。 豊岡１３条４丁目　　　３４−７０６６
	ピーコック（閉店）	駅前ビルという、ちょっとマイナーなビルの中にあるせいかそれほど有名な店ではありませんが、いわゆる「通」の間ではなかなか人気の店です。どちらかというと透明系のスープで、鶏ガラも使用しているかもしれません。脂は多めですがあっさりとしていて美味しいと思います。 宮下通７丁目（駅前ビル１Ｆ）　　　２３−５６２０
	火の力（閉店）	「てんきん屋」が閉店した跡にできた店で、同名の居酒屋が環状線と動物園通りの交差点付近にあります。スープはどちらかというとさっぱり系で和風の感じもしますが、表面の背脂が比較的多く、しおラーメンではこの背脂がちょっと気になる感じで、もう少し減らしても良い感じでした。チャーシューもとても柔らかいのですがもっとしっかりと味付けをした方が良いと思います。 豊岡４条４丁目
	一二三八	「野々村」が、店名とラーメンを変えて再出発しました。店名は「ひふみや」と読みます。今回は看板通りスープも麺も一般的な旭川ラーメン寄りにシフトしてきました。期間限定の深谷ネギを使ったしおラーメンはマイルドな味です。 神居２条２丁目　　　６１−３３５３
	ひらまつ屋（店名変更） 現在　優鳳	表面の脂はあるものの、透明なあっさり系のスープとシンプルな具で、とても美味しく、個人的には透明系スープのしおラーメンＢＥＳＴ３に入ります。旭川の窯元である「千尋窯」のどんぶりを使っているのも粋なはからいです。 豊岡１３条４丁目　　　３４−０３２６
ふ	風来居（閉店）	トラックでの「移動ラーメン店」だった店が１０年ぶりに新しい店を構えるようになったということです。どちらかというとこってり系のスープで、まるでネギラーメンのように白髪ネギがたっぷりと載っていて、さらに小梅も付いているちょっと変わった雰囲気ですが、まろやかでなかなか美味しいラーメンです。サービスとして、セルフサービスのコーヒーを飲むことができます。 ４条２４丁目　　　３２−００４３
	ふく寿	「ふーやん」改め「ふく寿」にリニューアルしました。基本三味すべてに野菜が載っている設定で値段もすべて同じです。ラードで味を整えるタイプのスープと野菜はうまくマッチしているようで、あっさりした中にもコクがある感じで美味しいです。 南５条通２６丁目　　　３１−５１３５
	ふるき食堂	今や旭川でも有数の行列店で、携帯電話を持たされて車の中で待つという状態です。しょうゆラーメンでやや気になる魚ダシは、しおラーメンではほとんど気にならなく、まろやかでなかなかの味です。それでもやはり一番人気はみそラーメンです。 緑が丘３条１丁目　　　６５−１２０７
ほ	ニューホームラン	昔からある食堂、といった感じの店ですが、ラーメンが主力のようです。しょうゆラーメンはやや魚系が効いた旭川ラーメンらしい味です。見た目に堅そうに見えるチャーシューは実はとても柔らかいものでした。しおがしょうゆより高いのは「よし乃」と同様に、しおにはモヤシが載っているからです（ワカメも）。モヤシは味の邪魔をせずに、まろやかで美味しいラーメンです。 豊岡４条３丁目　　　　３４−９０２６
	宝来軒	店の名前からはラーメン専門店という印象を受けますが、実は焼き肉がメインの店です。ただ、日中はラーメンを食べるお客さんが多くなっています。いわゆるチャーシューとはちょっと違った感じの大きな肉が載っていますが、焼き肉屋さんだけあって美味しい肉です。比較的透明系のスープでありながらコクがあり、たっぷりのゴマがかかっていてとても美味しいラーメンです。 旭町２条９丁目　　　５３−６６１２
	ほうりゅう	ほんのり魚だしの効いたこってりの典型的な旭川ラーメンといえるしょうゆラーメンから連想するとおりのまろやかなラーメンです。具はチャーシュー・メンマ・ネギというシンプルなものですが、余分なものがなく好感が持てます。チャーシューは昔ながらのもも肉を使ったもので柔らかさはそこそこですがなかなかです。 豊岡１５条７丁目　　　３４−６６３３
	宝龍	繁華街での夜だけの営業をしていましたが、９条通りの「とんかつわせだ」跡に移転しました。味は相変わらずやや濃いめですが、典型的な旭川ラーメンで魚ダシも比較的少なめのこってりしょうゆラーメンはなかなか美味しいです。具はチャーシュー・メンマ・ネギというシンプルなものですが、余分なものがなく好感が持てます。チャーシューはいわゆるサクサク系の柔らかいもので、程良くジューシー感もありおいしいと思います。 ９条１５丁目　　　７６−４５６８
	宝龍４条店（移転）	繁華街での夜だけの営業ということもあり、やや塩分しっかり目ですが、旭川ラーメンらしい中間系のスープのまろやかな味でなかなか美味しいです。チャーシューはいわゆるサクサク系の柔らかいもので、程良くジューシー感もありおいしいと思います。。 ４条６丁目　　　２３−５６６６
	うまみや螢	鶏しおは鶏ガラスープですが、単なるあっさりという感じではなく、鶏油独特の黄色い色をしていて、とてもまろやかなコクがあります。味には全く影響していないものの、香りにちょっと癖があるのが残念ですが、鶏肉のチャーシュー（？）とともに美味しいラーメンです。 神楽岡４条４丁目　　　６６−３３７８
ま	まいね（閉店）	２００２年９月中旬に新しくできた店で、喫茶店だった店を改装したという話です。店の中はちょっとおしゃれな作りでラーメン店っぽくありません。まろやかな味ですがもう少し雑味がなくなればもっとおいしいと思います。 旭町２条８丁目　　　５５−６２５２
	あさめし前田本舗	山頭火の社長が新しい味で勝負するラーメン店で、流通団地から移転して専門店としてスタートしました。価格が５０円上がったのは残念ですが、旭川ラーメンらしい魚ダシの効いたスープですがあっさりとした味わいです。麺は少なめで薄い小ぶりのチャーシューが５枚程度載っています。 ３条８丁目　　　２６−７５６７
	麺屋誠	スープは「とんこつ」と「あっさり」の２種類で、あっさりしおは、比較的透明系で、表面の黄色い脂を考えると鶏ガラ系かと思われ、名前の通りあっさりと食べられます。とんこつしおは非常にまろやかな味です。チャーシューはとても柔らかくて美味しいのです。 緑町１２丁目
	さすらいのラーメン屋 まつ（閉店）	２００８年４月下旬に新規開店した店です。「さすらいの…」は以前にもありましたが、直接は関係ないようです。当初は「あぶりチャーシュー」が売りでしたが、今は通常の形です。塩分控えめなまろやかなラーメンで美味しいです。 秋月２条２丁目　　　４７−１１７３
	らーめんまつ田	しょうゆ同様に「こってり味」と「あっさり味」を選ぶことができます。あっさり味の方は肉系の味をあまり感じない雰囲気で、ほんのりゴマ油の風味が効いた独特な味です。 ２条６丁目　　　２６−８１２３
	松屋食堂（閉店）	透明度の高いスープで、野菜の甘みも出ており、あっさりしたとても美味しいしおラーメンだと思います。チャーシューも柔らかくて美味しいです。 ６条西３丁目　　　２２−２２５７
	まる長	非常にあっさりとしていて、透明感のあるスープはしおラーメンに良く合っていると思います。チャーシューも柔らかく、たまにはあっさりしていていいと思います。 ４条西４丁目　　　２２−０４３９
	まるとみ	昔旭川市内にあり、その後比布の国道４０号線沿いに移転して営業していましたが、そこを閉店して末広の環状線沿いに２００６年春にオープンしました。透明系のスープですがそれほどあっさりという感じではありません。 末広３条３丁目　　　　５５−６１７６
み	三日月	山頭火の社長の娘婿さんが本店で店長をやった後に、暖簾分けではなく独立して開業した店です。山頭火にとてもよく似た味です。チャーシューも山頭火のものに近いとても柔らかいものです。丼の形も同じような丸みのあるもので、小梅が載っていないのを除くと、ほとんど同じ感じです。接客も良く感じの良い店です。 ３条２２丁目　　　３５−１５１０
	みづの	しょうがラーメンが有名な店ですが、しおラーメンもなかなかなもので、透明あっさりスープはすがわらを連想させる味です。一気に完食できる美味しさです。 常盤通２丁目　　　２２−５６３７
	みやび	「よし乃」の市内３番目か４番目の支店でしたが、「独立した」とのことで２０１５年２月１日から新しい店名でスタートしました。以前からよし乃本店に比べややマイルド系の味でしたが、その味はそのままで、やや辛みを抑えた濃厚なみそラーメンです。メニューや営業時間、店内の雰囲気なども、全てそのままです。 緑が丘東３条１丁目　　　　６５−７５３５
む	むすび家	スープはにごり系のとんこつで、「蔵」で修行したという店主が作る「山頭火」系のラーメンです。塩分を押さえてまろやかな食べやすい仕上がりになっています。 旭神２条４丁目　　　４８−９８０２
め	めぐろ	本来はちゃんこ鍋の店のようで、昼間は丼物や定食もある食堂です。ちゃんこ用のスープを使ったラーメンは塩味ベースであっさりとこってりの中間系でマイルドで美味しいです。味はしおですが名前は「ちゃんこ味ラーメン」で、チャーシューはしっかりとした肉ですが堅くなく柔らかすぎなく味もちょうど良いものです。 春光台３条４丁目　　　５２−９６８８
	らーめん飯屋（閉店）	表面にはそこそこ脂がありますが、基本的にはかなりあっさりのスープで、塩分もかなり控えめです。一番の特徴は麺で、食感は旭川風ですが、「博多ラーメン」のような極細で、旭川ではあそこまで細い麺を出す店はないでしょう。化学調味料を使っていないとのことで、後味がスッキリした優しい味でした。 永山２条２丁目　　　４７−０３４８
	めん丸	川端のウェスタン内にある店です。旭川ラーメンの特徴をおさえており、シンプルにまとめられており、チャーシューも柔らかくなかなかですが、もう少し奥の深さが欲しいところです。 川端町７丁目
	麺めん豊岡店（閉店）	行ったことはありませんがサンロク街に本店（？）がある店が２００７年の3月に「旧ひびき」の跡地に出店しました。シンプルな、いわゆる旭川ラーメンらしい味で、魚系のダシもあまり強くなく、個人的には好感が持てます。なお、サンロク街の店は夜だけの営業です。 豊岡１条４丁目　　　３４−７１１６
も	モーヤン	焼きそば専門店となっていますが、スープ焼きそばという、あっさりのスープに焼きそばをつけて食べるつけ麺タイプのメニューがあります。全部食べ終わるまでにいろいろな焼きそばを味わえる感じで、なかなかおもしろいアイデアだと思いました。その後「チキンラーメン」という名称でラーメンも登場しました。鶏肉を加工したひき肉の塊のようなトッピングがおもしろい味を出しています。 ４条１５丁目銀座デパート
	門月かかか	「笑右衛門」も豊岡の店もたたんで、一体化して移転再開です。旭川ラーメンらしいこくのあるスープの。しおラーメンは程よくすりゴマが混じっていて、塩分も控えめなまろやかなラーメンでとても美味しいです。角煮のようなチャーシューも絶品です。 大町２条６丁目　　　８５−６８７９
や	奴	ご近所の人しかわからないような所にあります。ラーメンと焼肉の店という看板が出ていますが、焼肉は５種類で、ラーメンがメインの店という感じです。シンプルな作りで、透明系のあっさりスープに表面の脂で味を調えるタイプの非常に美味しいラーメンです。 末広１条４丁目　　　　５２−７６４９
	山岡家東光店	全国チェーンの「山岡家」の旭川３号店で、２０１４年末にオープンしました。店舗ごとに何かが違うということもありませんが、初めて食べたしょうゆラーメンはみそラーメンから想像していたものとかなり違って、比較的あっさり食べられる味で、しおも同じような印象でしたが、個人的にはしょうゆの方が好みかもしれません。 東光１２条６丁目　　　７４−６５６７
	山南啓助	宝龍が移転して、その跡にオープンした「三代目一心」「一揆」の姉妹店です。夜だけの営業ですが、味はそれほど濃いわけではありません。「一心」とも「一揆」とも少し違うラーメンを提供しているような印象です。場所柄、価格は高めですが飲んだ後にこのレベルのラーメンが食べられるのはうれしいです。 ４条６丁目　　　０８０−６０９６−７６７９
	味乃やまびこ本店	加藤ラーメンという製麺会社直系の店の総本店で、いろいろグループ店がありましたが、かなり整理されて現在は市内に３店舗です。魚だしのきいたこってりスープで、まさに旭川ラーメンらしいという味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 豊岡１２条１丁目　　　３１−８９００
	味乃やまびこ春光店	加藤ラーメンという製麺会社直系の店で、本支店でけっこう味がそろえられています。魚だしのきいたこってりスープで、まさに旭川ラーメンらしいという味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 春光５条９丁目　　　５１−８９７５
	味乃やまびこ東光店	加藤ラーメンという製麺会社直系の店で、本支店でけっこう味がそろえられています。魚だしのきいたこってりスープで、まさに旭川ラーメンらしいという味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 春光５条９丁目　　　５１−８９７５
	味乃やまびこ忠和店 （閉店）	加藤ラーメンという製麺会社から始まった店で、イオンにも「加藤ラーメン」というグループ店があります。魚だしとのバランスの良い、旭川ラーメンらしい味です。食べ進むにつれてはまるような美味しいしおラーメンです。旭川を代表する味の一つです。 忠和５条５丁目　　　６３−４４４８
	らーめん山家	滝川の老舗が旭川に進出してきました。店内に流れるＪＡＺＺや切り方の荒いネギなど雰囲気は同じ感じですが、滝川の店とは違う非常に細い麺が特徴です。太さ的には博多ラーメン並みで、それでいて旭川麺のやや腰が強いタイプ、という感じです。スープは２種類あり、あっさりの透明系で、とてもシンプルなラーメンです。あっさりでありながらコクもありなかなかの味です。 緑町１２丁目　　　５２−２１４４
ゆ	ラーメン屋裕（閉店）	もらい火によって「かわさきや」が閉店した後、１年くらい経ってようやく新しいラーメン店ができました。オープン予定とされた時期から２ヶ月ほど遅れて開店した理由は不明です。しおラーメンは比較的濁った感じのスープですが、とんこつ系のくどさはなくあっさりした味です。 神居３条１８丁目　　　６１−７７６５
	悠YOU（閉店）	普通のスープととんこつスープがあり、とんこつは非常に濃厚なスープで、見た目には牛乳でも入っているのかと思うほどです。まろやかですが、やや塩分がきつい感じがしました。とても分厚く柔らかいチャーシューが載っています。 永山８条１９丁目　　　４９−４３１３
	麺屋夢（閉店）	味源の本店があったところに、２０１２年７月１日に新規出店した店です。細めの麺ですがしっかりコシがあって美味しいと思います。普通のしおラーメンの他に、量が3分の2程度の「夢ラーメン」という塩味だけのメニューがあり、これは何と通常価格３００円です。 豊岡１２条５丁目　　　　−
	北海道夢丸やラーメン	動物園通りにあった「鳥しん」という居酒屋の跡にできたラーメン店です。とんこつベースのみそラーメンが売りという店で、比較的濃いめのみそラーメンはなかなかのものです。「焦がしにんにく」シリーズがおすすめということです。居酒屋だったときと何か関係があるのか不明ですが、中心部でもないのに２４時まで営業となっています。サイドメニューの「ミニ丼」の種類がとても豊富です。 豊岡１２条３丁目　　　７４−５６５５
	夢丸や1条通豊岡店（閉店）	夢丸やの２号店ですが、店主の話では「自分の出したい味を求めた」ということで、いわゆる本店とはかなり味は違うとのことでした。最もそれらしさがわかるしおラーメンを食べてみましたが、丼もトッピングも異なり、味も若干違うようです。印象としてはこちらの方がスープが濃いような気がしました。 豊岡１条１丁目　　　　８５−７７７０
よ	らーめん耀	２０１２年３月末に新規オープンした店で、「正統派旭川ラーメン」を謳っていますが店のイチ押しはしおラーメンで、透明系スープの後味の良いあっさり系ラーメンです。麺は中太のストレート麺で喉ごしの良いタイプです。チャーシューもトロトロ系ではありませんが、箸で持つと崩れるくらい柔らかい美味しいものです。 流通団地１条１丁目　　　　４９−５００６
	よし乃本店	言わずと知れたみそラーメンの超有名店です。しょうゆと違って、しおはモヤシも載って、味以外はみそラーメンと同じ状態です。みそ以外でモヤシが載っているのはあまり好きではないのですが、ここは比較的良いバランスだと思います。ただ、塩分はやや控えめな感じでややモヤシに負けている感じもします。 豊岡１条１丁目　　　３１−３６１９
	よし乃忠和店（閉店）	ほとんどの人がみそラーメンを食べる店ですが、しょうゆと違って、しおはモヤシも載って、味以外はみそラーメンと同じ状態です。ほんのりゴマ油の香りがしてなかなか美味しいです。旭川新道沿いにあり、昼時はかなり混み合っています。 忠和５条２丁目　　　６３−１１５６
	よねざわこうじん（閉店）	風連住吉店の跡に２００２年５月３１日にできたばかりの店です。とんこつ系に魚だしを（エビも使っている感じ）上手に使っているようで、しお味ではやや強く感じます。チャーシューは肩ロースと三枚肉のどちらかを選びます。 住吉町２条　　　５５−３８３９
ら	来源	ＪＲ高架下にある店です。どちらかというと透明系のスープで、あっさりとしていてまあまあ美味しいと思いますが、表面の脂は多めです。もう少し塩分があっても良いと思います。 ４条１８丁目　　　３３−１２７０
	雷門曙店（閉店）	２種類のスープのうちしょうゆとしおははあっさりの方を使っているようです。魚ダシもほどほどの標準的な旭川ラーメンと言えますが、しおの方がまろやかな感じになります。 曙１条７丁目　　　２５−９０８０
	羅漢	２００６年の３月に４条通から緑町のイオン正面に移転しました。相変わらず複数のスープでたくさんのメニューがありますが、価格はやや上がりました。とは言ってもあっさり系は５００円という安さです。鶏ガラスープのしおラーメンはあっさりしてなかなか美味しいと思います。 緑町２２丁目
り	麺や力道（閉店）	２人用のテーブルが大きくてゆったりです。しおラーメンは、かなり濁り系のとてもマイルドな味です。シンプルなトッピングでとても美味しく食べられます。麺はややもっちりとした感じで、旭川では数が少ない部類ですがとても喉ごしが良く、縮れていないのにスープも良く絡みます。 永山３条２４丁目　　　４６−３１３２
	里宝亭（閉店）	丼物や定食もたくさんある、いわゆる食堂でラーメン専門店ではありません。職場が近いせいで出前を取る同僚もたくさんいます。いわゆる「食堂のラーメン」という感じですが、透明スープであっさりしていて食べやすい味です。 北門町１１丁目　　　５２−４１９１
	龍の涙	イオンの向かいの「粋や」が閉店してその跡にできた店です。メニューはシンプルで、メニューにも最近よくある「説明書き」などはありません。あっさり系のスープに縮れの強めの麺がうまくマッチしていて美味しいです。このスープは鶏ガラメインだと思われますが、鶏の独特の黄色い脂を排除した上品なスープに仕上がっている感じです。しおラーメンでこのスープの真価が発揮されるような気がします。 緑町２２丁目
	リンガーハット	イオンの２階フードコートにできた、全国展開の長崎ちゃんぽんの店です。厳密にはラーメンと違うのかもしれませんが、美味しいしお野菜ラーメンという感覚で食べることもできると思います。しっかりとしたちゃんぽんで、しかも価格も安いのがうれしいです。さらには、価格そのままで麺増量、というサービスもやっています。北海道限定のみそちゃんぽんが気になりました。 緑町２１丁目（イオン２Ｆフードコート）　　　４６−８２６６
れ	れお（閉店）	２０１３年末にスープを一新してより本格的なラーメンになりました。比較的透明で、焼き肉店なのに魚系がやや主張したしおラーメンは、嫌みがなく、なかなかまろやかで美味しいです。煮玉子も付いて以前よりコストパフォーマンスが高くなりました。 忠和４条８丁目　　　　６２−２９８０
わ	若櫻（閉店）	市内では有名な「北の富士」のちゃんこのスープを使った「ごっつぁん麺」というラーメンですが、２０年くらい途切れていたのが昼のランチタイムにだけ復活しました。何味に分類したらいいのかわかりませんが、雰囲気的にはしおベースだと思います。和風のスープと表面の脂で、あっさりした中にもコクがある美味しいラーメンです。なお、店名は「わかさ」と読みます。 ６条３丁目　　　２６−８７７７

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