光寿

鶏麺光寿

神居２条１６丁目　　　　６３－７２５５

　　　　　１１：００～１４：４５，１７：００～２０：００（休日通し）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日　火曜日

最終訪問日　　２０１３．９．７

　場所も建物も、経営者も店名も何も変わっていませんが、ラーメンだけは全く変わった、という店です。今まで「麺屋」だったのが「鶏麺」に変わって、スープに使用する動物性素材は「鶏」のみということで、鶏ガラ独特のあっさりさと風味があります。おもしろいのは透明な「清湯」と白濁の「白湯」の２種類のスープがあるというところです。さらにメニューではその２種類をブレンドしたスープもあって、清湯はしおとしょうゆ、白湯は３味、ブレンドはしょうゆとみそを食べられます。清湯スープの「あっさりしお」は非常にまろやかでクセのない美味しいラーメンです。チャーシューは豚肉ですが、薄目の味付けでスープの邪魔をしません。ブレンドスープの「こがししょうゆ」は絶妙なバランスで非常に美味しいです。テーブルの上にはほぼ鰹節の粉という感じの「魚粉」が置いてあり、これを入れるとコクが出ていっそう美味しくなります。白湯スープの「コクみそ」はややピリ辛で、鶏スープとは思えないこってりな味でなかなかです。モヤシ等の量も程よいと思います。２０１３年に出した煮干しラーメンは煮干しの風味を効かせた超あっさりのラーメンで、しょうゆとしおがあります。鶏ガラと煮干しという組合せはそれほど多くないと思いますが、個人的にはあっさり過ぎる感じがしました。

旧メニュー　　旧店のページはこちら　どちらかというとみそを売りにしていましたが、いろいろと実験的なメニューを出していました。その結果として行き着いたのが今回の「鶏麺」なのでしょう。
みそラーメン	たまりしょうゆラーメン	こがししおラーメン


こがししょうゆラーメン　　７００円	あっさりしおラーメン　　６８０円	コクみそラーメン　　７５０円

煮干ししょうゆラーメン　　７００円