味別旭川ラーメン

 ここでは、ほかのページと趣向を変えて、味別におすすめの店を紹介します。作者の好みがはっきりと現れているということを承知の上で参考にして下さい。なお、各味のところに重複してでてくる店もありますが、両方食べてみたということです。1種類しか食べたことのない店もあり、別の味もおいしいかもしれません。個人的な好みとしては、どちらかというとこってりとしたスープ、太くも細くもないちぢれ麺、柔らかいチャーシューというところです。味ではみそが好きで、モヤシがたっぷりとのったものがいいですね。 私は「そばアレルギー」なので、ラーメン専門でなく「そば」もある店ではラーメンを食べる気になれないのが残念です。
  しょうゆラーメン            (現在446収録)  2017.2.9 
 「旭川ラーメン」といえば「しょうゆ」というのが一般的です。日清のインスタントラーメン「北のラーメン屋さん」でも「みそは札幌」、「塩は函館」、「しょうゆは旭川」という設定です。たしかにしょうゆラーメンのおいしい店はたくさんあります。旭川ラーメンのしょうゆ味の特徴は、にごったとんこつスープに、魚系のだしを加えていることでしょうか。私個人としてはあまり魚の味が強いのは好みではありませんが、有名店の中にはそういう店もあります。麺はいろいろありますが、札幌ラーメンに比べるとやや細いものが多いようです。以前はみそラーメンのおいしい店だけを探していましたが、最近ではしょうゆラーメンのおいしい店も探し求めています。
  みそラーメン              (現在301店収録)  2017.2.24 
 「みそラーメンは札幌」と思いこんでいる人はいませんか?今やラーメン界に名だたる旭川は「しょうゆ」だけではありません。今でこそ、ラーメン店に行列ができるということが珍しくなくなりましたが、昔はそんなことはありませんでした(少なくとも旭川では)。そんな中、おそらく旭川で初めて行列ができたと思われる店は「みそラーメン」中心の店です。今でもみそがおいしいという店がたくさんあります。私個人としてはみそが好きですが、旭川で困ることはありませんし、スープのベースがとんこつの店が多いため旭川の方がこってりしているような気がします。地元びいきもあるでしょうが、「札幌には負けない」と思っているくらいです。
  しおラーメン               (現在220店収録)  2017.2.22 
 個人的には「しおラーメン」といえば博多の「とんこつラーメン」を思い浮かべてしまいます。函館のしおラーメンは透き通ったスープですが、基本的に旭川ラーメンのスープはとんこつのにごったスープが多いですから、博多系に近くなります。残念ながらあまりしおラーメンを食べる機会がなく、旭川でも数軒にとどまっていますが、とてもおいしい店もあります。
  その他の味のラーメン      (現在27店収録)  2017.1.13
 最近スープカリーのブームに乗って「カレーラーメン」が流行しているようです。室蘭のカレーラーメンとはまた別な切り口のような気もします。店によって仕上がりはまちまちです。(まだリンクページを作成していません。もう少しお待ち下さい)

 

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