| 店の名前から「天金」を連想しますが、真偽はわかりませんが、店のご主人が「天金」のラーメンが好きで自分で作ろうと思ったのがきっかけという話です。しかし、実際の味は「天金」とはかなり違うような気がします。しょうゆラーメンの色等見た目には似ていますが、表面の脂が多めで、ややこってり感が強いかもしれません。魚ダシの臭みもほとんど感じなく、とても食べやすい味です。チャーシューは最近流行のタイプではなく、しっかりとした「肉」です。食べたことはありませんが、豚の角煮が載ったスペシャルラーメンもあります。みそラーメンは表面の脂をほんの少し少なめにした方が美味しいかな、という感じです。 |  |
