旭川市外のラーメン

麻ほろ	小樽にある有名店の札幌店です。化学調味料は使わないという売りで、鶏ガラ＋カツオ等の「あっさり」と豚こつ＋魚ダシの「こってり」の２種類があり、同じしょうゆラーメンでも全く味わいが違います。こってりしょうゆは表面に背脂系のものが少し浮かんでいますが、くどい味ではありません。あっさりしょうゆは鶏ガラらしい上品な味でとても美味しいと思います。麺は札幌にしては低加水率で旭川麺好みの私には食べやすいです。
ネジ	洋食の料理人を経験している旭川出身の店主が作る「旭川ラーメン」の店です。加藤ラーメンの麺を使用し、れっきとした旭川ラーメンですが、魚系のダシはそれほど強くなく、塩分も控え目な上品な仕上がりになっています。とても食べやすい味です。
初代ラーメン共和国店	小樽にある有名店で、エスタ１０階の「らーめん共和国」に２００７年に出店しました。気になりながらも本店には行ったことがありません。小さめの丼で、箸で持つと崩れそうなサクサク系の大きなチャーシューが印象的です。しょうゆラーメンは札幌的な色の濃いものですが、一種独特な味であまり食べたことのない感じです。あのスープでどんな味になるかみそも気になるところです。
かの屋	郊外にある店で、本業は「焼き肉」のようです。そのため、店の外にもいくつかの席があります。最近になってラーメンが有名になってきたという話で、専門店に負けないなかなかの味です。普通の３味と焦がしシリーズの３味があり、焦がしみそラーメンはニンニクの風味も効いた濃い目のスープが美味しいです。
えん楽	エスタ１０階の「らーめん共和国」で、２００７年の入れ替えで新規出店した店です。函館を中心とする道南の４つの店の店主が協力して作った店で、「クィーンズポートはこだて」という施設内に店があるようです。函館ラーメンらしいあっさり系の透明しおラーメンはなかなかです。
欅本店	超有名店で並ばないで食べることはほとんど無理です。場所柄、深夜だけの営業と思われますが、１０：３０という比較的早い開店で深夜（というか明け方）４：００までの営業です。表面の脂は比較的多めで熱々で食べることができますが、それとは対照的に非常にあっさりとした口当たりのラーメンです。個人的にはもっとコッテリしていても良いかな、と思うほどです。
三角山五衛門ラーメン共和国店	エスタ１０階の「らーめん共和国」で、２００６年に新規出店した店です。本店は宮ノ森の「うどん店」でやや和風のスープです。麺はやや細めのストレート（札幌麺ですが）で、他の店とはやや違う雰囲気です。和風のあっさり系スープではありますが表面には背脂を少し散らしてありバランスは悪くありません。やや塩分がきつい印象と、チャーシューの脂身が多かったのが残念でした。
麺屋chichi らーめん共和国店	エスタ１０階の「らーめん共和国」で、２００６年３月に出店した店です。本店は美しが丘にあるということですが行ったことはありません。濃厚焼きみそラーメンは濃さ・塩分ともにバランスが良いと思います。麺はいわゆる札幌麺で、個人的にはやはり好きになれませんが、「札幌はこういうものだ」と割り切れば美味しいラーメンです。
彩未	超有名店である「すみれ」で修行したという若い店主がやっている店で、休日の昼時は行列必至です。みそラーメンは表面に背脂が浮かぶ、どちらかというと「こってり系」に属するのだと思いますが、とてもまろやかなスープと、チャーシューの上にそっと載ったおろし生姜がすっきりした味わいにしています。しょうゆラーメンも食べてみたくなるような味でした。
雅らーめん共和国店	エスタ１０階の「らーめん共和国」で、２００５年秋に店の大幅入れ替えがあったときに出店した店です。本店は石狩町花畔にありますが行ったことはありません。力を入れている焼きみそラーメンは非常にコクがあり、まろやかでもあるとても美味しいラーメンでした。個人的には、久しぶりに札幌で美味しいラーメンを食べた、という感じでした。焼きしょうゆラーメンもほんのり甘味のあるまろやかなラーメンで、こちらもとても美味しいです。
味の時計台発寒店	多くのチェーン店を持つ有名な店の支店で、下手稲通沿いにあります。ＦＣ店ということもあり、直営店とはやや感じが違うメニューや味になっています。この店は直営店でも味のバラつきが多い店で一概には言えませんが、みそラーメンはややあっさり系という印象でした。しょうゆラーメンは直営店よりスープが濁っている感じで、個人的にはこちらの方が好きです。
白樺山荘らーめん共和国店	エスタ１０階の「らーめん共和国」で、２００５年秋に店の大幅入れ替えがあったときに出店した店です。本店は平岸にありますが行ったことはありません。生姜やニンニクがけっこう効いていて、表面の脂分も多めのこってり系のみそラーメンですが、期間限定でそれよりこってりのものがあるようでした。麺はいわゆる札幌麺で、個人的にはやはり好きになれませんが、「札幌はこういうものだ」と割り切れば美味しいラーメンです。
月見軒北口店	本店が札幌新道と石狩街道の交差点近くにある老舗で、この支店は駿台予備校の横にあります。やや甘味のあるしょうゆラーメンはなかなか美味しいと思いますが、個人的にはあのスープに旭川の麺を入れて食べてみたいという感じです。チャーシューの味がもう少し濃い方が美味しいと思いました。
暖龍八軒店	よくある外食チェーンの中華料理版という店で、札幌市内に７店、宇都宮に２店あるようです。多種多彩なメニューの中の一つとして存在している担々麺は、家族連れ等を意識しているのかほとんど辛くありませんでした。まあ、こういう店に大きな期待をするのは間違っていると思うので良しとします。
北山龍	旭川ラーメンの有名店で修行したということで加藤製麺を使っています。こだわりは５種類の天然塩をブレンドしたというしおラーメンで、みそ・しょうゆよりも１００円高いという非常に珍しい状態です。チャーシューもしおラーメン用とみそ・しょうゆ用が違うというほどのこだわりようで、とても風味豊かでまろやかな味です。みそラーメンはややピリ辛で食べやすい味でした。
蔦亭共和国店（卒業）	エスタ１０階の「らーめん共和国」で１回目の店入れ替えの時に出店した旭川の有名店です。旭川ラーメンの特徴である魚ダシ系のしょうゆラーメンが１番人気ですが、個人的にはみそラーメンの方が好きです。刺激の少ないまろやかなみそラーメンは表面のいりゴマとの相性も良く、こってりしていてとても美味しいです。
みすゞ札幌店(卒業）	帯広に本店がある店で、エスタのらーめん共和国に出店しました。斜め切りしてさっと炒めたネギとかいわれ大根が載った珍しい雰囲気のラーメンです。スープ自体は比較的あっさり系だと思いますが、ネギを炒めた油などとのバランスでコクがある感じに仕上がっています。麺はどちらかというと札幌系です。
山桜桃エスタ店 (卒業）	ラーメン激戦区の琴似に本店がある有名店で、２００４年にエスタ１０階にできた「らーめん共和国」に進出しました。旭川の加藤麺を使用した山頭火系のラーメンで、私のお気に入りの店です。一番人気はしょうゆだそうですが、私は山頭火風のとんこつラーメン（しお）が一番好きです。なお、ハーフラーメンはしょうゆのみです。
しげちゃん(卒業）	２００４年にエスタ１０階にできた「らーめん共和国」内の店で、本店は根室です。根室でラーメンを食べたことがないので何とも言えませんが、釧路よりはコッテリ感が強く、コクのあるラーメンでした（みそラーメンのせいもあるかもしれませんが）。みそ野菜ラーメンは特大の丼にスープたっぷりで出てきます。ほんのり甘みのあるまろやかなスープでなかなか美味しいです。
ずん・どう(卒業）	２００４年にエスタ１０階にできた「らーめん共和国」内の店で、本店は函館です。メインはしおラーメンで、７０'sから９０'sまで年代別という形のメニューです。一番人気は８０'sということでしたが、初挑戦は超あっさりの７０'sにしてみました。どのラーメンにも生の刻みネギとは別に「揚げネギ」がたっぷりと載っていて独特の味を出しています。７０'sはもっと透明系のスープであっさりかと思った、という印象です。
麺武はちまき屋	カウンター９席のみという小さな店内は、昼食時には座っている人の１.５倍くらいの人が後ろで立って待っているという人気ぶりでした。店内は強いニンニクの匂いがして、かなりニンニクが効いているみそラーメンを想像していましたが、実際にｈそうでもなく、表現が難しい独特のスープでした。チャーシューも柔らかくて、なかなか美味しいラーメンです。
麺屋三四郎	魚ダシが効いたスープで加藤製麺を使う、という典型的な旭川ラーメンのパターンですが、旭川にはない上質な独特の味を出しています。魚ダシが効いていると感じるのはしょうゆラーメンで、パンチのあるスープです。同じスープでもしおラーメンになるとそれが一気にマイルドな感じになります。いわゆる「山頭火ファミリー」をややあっさりにしたという感じです。
青竜	札幌駅地下のアピアにあるラーメン店の一つです。旭川にも同じ名前の店がありますが、そちらは中華料理という感じですから無関係でしょう。いわゆる「札幌みそラーメン」という感じで、比較的あっさりしています。ピリ辛の冷麺が美味しそうでした。
くら吉新発寒店	下手稲通沿いにある店で、広い駐車場にいつも車がたくさん停まっています。店内もとても広く、小さめの郊外レストランのような雰囲気を感じます。しょうゆとしおは、あっさりとこってりの２種類を選べる最近流行の方式です。どちらもなかなか美味しいラーメンで、今度はみそを食べてみようかという気にさせてくれました。白石の１２号線沿いにも店があるようです。
泉福	激戦区の狸小路に構える店です。間口の狭い入り口を入るとカウンターがあり、その奥に中２階と半地下がある珍しい造りです。最近の札幌みそラーメンの中では比較的味が濃くて私の好みに近い感じです。私の後に入ってきたお客さんのほとんどがしょうゆラーメンを注文しているのが気になりました。
よし乃アピア店	言わずと知れた旭川のみそラーメンを代表する店の札幌店です。かなり以前にも一度出店しているようですが、改めて駅南口の地下街に出店しました。旭川の店よりもやや塩分が少ない感じで、モヤシも少なめのような感じもしましたが、しっかり「よし乃」の味を出していました。場所柄旭川よりもちょっと高くなっています。
千寿	洋食屋やラーメン店で修行したということで、「何が入っているんだろう？」と思うような何とも言えない深みのあるスープで、まろやかなみそラーメンに仕上がっています。トロトロに溶けそうなチャーシューと超半熟の煮卵が絶品です。
綺羅拉	濃厚でまろやかなスープとうまくブレンドされたみその相性が良く、ショウガの風味が効いたとても美味しいみそラーメンです。しおラーメンはちょっと塩分が少ないような気がします。スープそのものだけで食べているような感じでした。みそラーメンのモヤシの代わりに温泉卵が載っています。どちらもチャーシューはそのまま持ち上げられないほど柔らかく絶品です。
菅家北４条店	市内では有名な店の支店ですが、ここだけは「鶏ガラ」のみということです。トンコツにはない、あっさりしたコクのあるスープが絶妙で、天草直送という天然の岩のりをどんぶり表面の半分を占める「岡本ラーメン」は何とも言えない美味しさです。岩のりがあれほどラーメンに合うというのは新発見でした。
中村屋山の手店	黒ゴマにこだわっているようで、限定で黒ゴマ麺というのがあります。みそラーメンは塩分控えめで非常にまろやかな味付けになっています。やはり黒ゴマがスープの中に入っています。チャーシューは流行のとろけるタイプでとても美味しいです。
桑名北４条店	琴似に本店を持つ店で、札幌の有名店です。こってりとしていて味噌が濃い、という感じのラーメンで私の好みです。モヤシ等の野菜はいっさい載っていなくメンマ・チャーシュー・ネギというシンプルなものです。チャーシューはとても柔らかく美味しいものが小ぶりながら３枚も入っていて満足ですが、８００円というのはやはり高すぎると思います。
竹麓輔商店	ＪＲタワーのステラプレイスセンター６Ｆのレストラン街にあります。むつみ屋の主人がプロデュースする店ということですがむつみ屋とは違う感じの味です。みそラーメンは標準的な札幌ラーメンですが、しょうゆラーメンはスープも麺も別物です。スープは魚系のダシが効いていますが旭川のそれとは違い、麺はかなり細い変わった食感で、あんなに細くする意味が不明です。
呑ん器	札幌グランドホテル別館の地下にできた「ラーメンスクエア」というところにある店です。どこの系統のラーメン店なのかわからない感じですが、実は「山頭火」チェーン店ということで驚きです。山頭火のような濁ったスープではなく、非常にあっさりとした上品なラーメンです。
一国堂駅前店	狸小路に本店を持ち、札幌市内にたくさんの店がありますが、いくつかの系列があるような感じです。まろやか系のみそラーメンです。
一国堂ヨドバシ店	狸小路に本店を持ち、札幌市内にたくさんの店がありますが、いくつかの系列があるような感じです。まろやか系のみそラーメンです。
棟梁	激戦区の狸小路６丁目にある店で、みそラーメン専門店です。「寅の家」という店があったところですがいつの間にか変わっていました。札幌もやはり入れ替わりが激しいようです。最近流行の「トロトロ肉」のチャーシューで、まろやかなみそラーメンです。
吉林	豚をいっさい使わず鶏ガラでスープをとっています。そのためあっさりとしたスープになっており、透明系のしおラーメンはとてもまろやかで美味しいと思います。しょうゆラーメンは醤油ダレに生姜がけっこう効いているようで、ちょっと変わった味わいになっています。
りゅうぞう	グランドホテルの向かい、味の時計台の隣にできた店で、素材にこだわった店のようです。店内にはこだわっている素材に関する大きな写真パネルが貼られています。みそラーメンはカツオの風味が効いて、ほどよいこってり感でなかなかの味です。細切りの昆布が美味しいです。
五丈原月寒店	本店は中心部にありますが、午後４時からの営業で、日中食べたければこの月寒店に行かなければなりません。白濁のとんこつスープですが、全くくどさはなく、逆にあっさりしすぎているという印象すらあります。接客も良く、味も良い、という人気店にふさわしい内容です。
さんぱち前田店	札幌市内に多くの直営店と、地方にもフランチャイズ店を持つ有名店です。この前田店は直営店で、ＦＣ店である旭川店とはかなり印象が違います。札幌ラーメンらしいみそラーメンですが、野菜入りを頼まないとモヤシなどは載っていません。
ばりきや北口店？	一風堂で修行したという本格的な博多ラーメンの店です。北海道風にアレンジしているのではなく、純粋に一風堂のようなラーメンを食べることができます。一風堂の「赤丸新味」を意識したような「ばりこて」がおすすめです。
寅の家（閉店）	札幌ラーメンの中ではけっこうこってり感の強いラーメンだと思います。麺の上にはモヤシではなくキャベツが載るという珍しいパターンですが、こってりのスープにキャベツの甘みが良く調和していて美味しいと思います。
龍の巣（閉店）	どちらかというと旭川ラーメンに近いようなこってりとしたしょうゆラーメンです。とろけるようなチャーシューがとてもおいしいです。
碌山	まろやかで標準的なレベルの札幌ラーメンです。隣にある「モンテローザ」という喫茶店と経営が同じようで、喫茶の方で食べることもできるようです。
朱皇	やや白みそ系のあっさりしたもので、非常にまろやかな感じです。全体的にはこってりとあっさりの中間です。チャーシューはとても柔らかく、口に入れた瞬間に溶けるような感じです。
来々軒	以前はラーメン横町にあったということですが、現在は南８条通りにあります。しょうゆを食べましたが、ややクセのあるスープで、みそラーメンの方が美味しそうでした。
縁や	テレビの全国放送ですっかり有名になりました。「えにしや」と読みます。テレビでの対決の時にできた「エビを使ったスープ」が特徴ですが、私はエビの味が強すぎるような気がしました。元味は非常にまろやかなスープでとても美味しいです。
味の時計台　　　　　駅前通店	市内にいくつかの店があります。みそラーメンしか食べたことがありませんが、こってり味とさっぱり味の２種類があります。標準的ではありますが、おいしいみそラーメンだと思います。
味の時計台　　　　　　　駅前店	駅前通店の１０ｍくらい駅よりの地下にある店です。どちらも直営なのにこんなに近くていいのでしょうか。
味の時計台　　　　手稲前田店	下手稲通と石狩手稲通の交差点にあります。ここも直営店です。直営店の味はどこもそれほど変わらないようです。
味の時計台　　富士銀行地下店	地下鉄の札幌駅からすぐのところにある店です。ここはフランチャイズで、ゆで卵が出てきます。ボリュームもちょっと多いかも。
山桜桃本店	琴似にあり「ゆすら」と読みます。休日の昼は店外に１０メートルぐらいの行列ができますが、並んででも食べる価値があります。旭川の加藤麺を使用した、山頭火系のとんこつラーメンです。抜群においしく、個人的には「山頭火」よりも上にランクされるかも知れません。チャーシューもとても柔らかくておいしい。
純蓮（じゅんれん）	ガイドブックにも載っている人気の高い札幌ラーメンの店で「じゅんれん」と読みます。個人的にはちょっと想像と違い、かなり独特な味です。全国的に超有名な「すみれ」も同じ字を書きますが別な店です（兄弟の関係）。
天山	旭川ラーメンの看板をあげて札幌にチェーン展開しています。野幌あたりの国道沿いの店で食べましたが、こってりスープは旭川ラーメンですが、何かが違うような気がしてなりません。
いちまる	東急百貨店の地下にあります。デパートの地下といって侮ってはいけません。さっぱり系のしょうゆラーメンはなかなかです。ネギラーメンが人気で、しょうゆ味に唐辛子をかけて食べるのが「通」のようです。
くうべ	手稲区にあります。みそラーメンがいいと思います。でもあまり覚えていません。
銭形屋	琴似の二十四軒にある店で、とんこつが売りです。極みそラーメンを食べました。予想していたよりもこってりしていませんでした。まあまあというレベルでしょうか。
味の三平	中心部の大丸藤井の中にあります。札幌みそラーメンの元祖ということです。いつもたくさんの人が並んでいます。一口で「おいしい」という感じではありませんでしたが、「癖になるかもしれない」という味です。それにしても８５０円は高い。
支那そばマルキン	狸小路の端の方にある店で奥には喫茶コーナーもありますが、ラーメンカウンターは５人ぐらいしか入れません。しょうゆ味のみで、かなり魚だしが効いた（私には効きすぎ）スープです。チホク小麦を使った麺は腰があってなかなかでした。
茂ラーメン	北２４条にある店で、茂みそというのもありましたが、普通のみそラーメンを食べました。ごく一般的な札幌みそラーメンという印象です。
えーやん	旭川ラーメンの看板を掲げてチェーン展開しています。しょうゆラーメンを食べましたが、魚だしの効いたスープは確かに旭川ラーメンっぽい感じでが、何かが足りないような気がします。
ひぐま	かなり昔に食べたきりで味は忘れてしまいました。ラーメン横町が全国的に有名になった頃とても人気が高かった店です。
おぢぢ	ラーメン横町にある店で（本店かどうかは知らない）、一時「ひぐま」と人気を分け合っていました。この当時としてはモヤシが多い方でしたが、何せ昔で味は忘れました。
寶龍アピア店	全道各地にフランチャイズのチェーン店を持つ店です。おそらく北海道で最大のチェーン展開をする店でしょう。ここは野菜を炒めてそのフライパンにスープを入れ、さらにみそまで溶かしてしまう、という方式をとっています。可もなく不可もなく、という感じです。
寶龍　　　　道庁の近く	直営かフランチャイズかわかりませんが、駅の地下と同じやり方で、味も同じような感じです。やり方はともかく、私はもう少しみそが濃い方が好きです。
ラーメン大公	狸小路５丁目のそばにある創業３０年の老舗です。昔からの味を守っているのか、最近のみそラーメンに比べると、ややこってり感が少ない感じです。いかにも昔ながらの札幌みそラーメンという印象でした。
末っ子	発寒にある店です。最近テレビで紹介されたようで、徐々に人気が上がっています。しょうゆラーメンは色が濃い割にあっさり味です。みそラーメンは、何か変わった隠し味を用いているようで、カレーのような風味も感じます。変わった味ですがくせになる人もいるかも。
ななし	琴似のＪＲ駅前にある店です。「旭川ラーメン」の看板を挙げていて、その味は（しょうゆラーメンしか食べていませんが）、「まさしく正真正銘の旭川ラーメン」です。薄切りですが大きくて柔らかいチャーシューはなかなかおいしい。
むつみ屋　　　　手稲富丘店	月形町に総本店を持つ店で、「究極の北海道ラーメン」を謳い文句にしています。スープはどちらかというと魚系のだしが効いた旭川系、麺は黄色くて太い札幌系という感じです。塩味があっさりしていて一番おいしいかも。
ふくろう屋	藻岩山ロープウェイの近くにある店です。どの味もとてもあっさりしていて、しょうゆとしおはまあまあだと思いますが、みそはちょっと物足りない感じです。
どさんこ	紀伊国屋書店地下の名店街にある店です。昼時は付近のビジネスマンで賑わい、野菜炒め定食が人気のようです。

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光林坊	旭川市の隣町である東神楽町の「ひじり野」というニュータウンにあります。末広にある店と関係があるのだと思います。みそラーメンがメインのようで、黒みそラーメンというものもあります。チャーシューが柔らかくて美味しいです。
茶楽	旭川市の隣町である東神楽町にある店で、ラーメン専門ではなく、食事の店です。このタイプの店としてはこってりしたスープで、みそラーメンはバターラーメンのような雰囲気です。しょうゆラーメンはちょっと変わった味という感じです。
こぐまグループ東神楽店	旭川市内にたくさんあるグループチェーンの東神楽店です。グループですがいくつかの系列があるようで、微妙に味も違います。この店は大きなチャーシューが特徴で、味はあっさりとしたこぐまグループの特色をきちんと押さえています。安心して食べられる店の一つです。
旭風らーめん	旭川空港ビル内にあります。標準的な旭川ラーメンで、旭川の空の玄関にある店として合格点を与えられる味です。
元祖味市	旭川市の隣町の東神楽町にある店で、永山に同名の店があります。店をやっているおばちゃんに聞いたら、「昔はおばちゃんの店だったんだけど売っちゃったんだー」と言っていました。しょうゆラーメンは、色が濃い割にはそれほどしょっぱくなく、比較的あっさり・透明系のスープに表面の脂で味を調えるという、いわゆる食堂系の雰囲気ですが、スープはしっかりしてるのでなかなか美味しいラーメンです。
蝦夷ラーメン	旭川市の隣町（天人峡に行く途中）の東川町の有名店でみそ味が人気です。こってりとしていて、ほんのり辛みを感じるスープがおいしいのですが、ボリュームもすごく、全部飲み干すにはちょっと多いかも。
BAY山麓	天人峡に行く道道沿いにあるドライブインですが、ラーメンには力が入っているようです。しょうゆラーメンは旭川ラーメンの流れで比較的あっさりです。みそラーメンは比較的マイルドな感じでありながらピリッとした辛みもあります。どちらもなかなか美味しいラーメンだと思います。
一休さん	旭川市の隣町（天人峡に行く途中）の東川町にある店で、ワンコインのしょうゆラーメンは標準的な旭川ラーメンという感じで、あとほんの少し塩分があるといいかな、という味でした。
ヌタプカウシペ	旭岳温泉にあるロッジで、ラーメン屋でもあり宿泊施設でもあります。ラーメンはしお味のみで、一番人気は「キトピロラーメン」という、行者ニンニクがを使ったラーメンですが、普通のラーメンをいただきました。非常にあっさりとしていて、塩分も控えめなのでスープも一気に飲み干せます。なお、メニューの一番端に「温泉５００円」と書いてあります。
大八食堂	旭川市の隣町の鷹栖町にある店で、ラーメン・カレー・丼物といった、いわゆる「食堂」ですが、メニューに「そば」がないのが個人的には高ポイントです。あっさり系で、「こぐま」や「熊っ子」のような雰囲気です。薄切りのメンマが食べやすくて印象的でした。
亀きん食堂	名寄市郊外にある店です。ラーメンの種類が非常に多く、「キツネラーメン」「チーズラーメン」等ユニークなものもあります。全部で何種類あるのか数えたことはありません。職場から近いのでよく行きます。旭川にも店がありますが兄弟関係とのことです。最近名寄市内中心部にも店を出しました。
一なり	名寄市郊外にある店で、みそラーメンは赤みそと白みそが選べ、赤みそがちょっと辛めとなっています。しょうゆラーメンも結構いけます。昼時は結構混んでいます。
きらく	名寄市の繁華街にある店で、メインは焼き肉ですが、私は飲んだ後に行くので、焼き肉よりもっぱらラーメンです。みそラーメンがおいしいです。
熊やラーメン	名寄市の繁華街にある店で、しょうゆラーメンがおいしいです。最近になって名前が変わったようですがまだ行っていないのでよくわかりません。郊外にはまだ同じ名前で営業しています。
時代屋	名寄市郊外にある店ですが、可もなく不可もなく、平均的な味です。
味処三平	名寄市の中心部にある店。しばらく行かないうちに味が変わってしまった。みそがおいしかったんだけど。
山頭火名寄店	名寄市内の繁華街にあり、言わずと知れた旭川の山頭火の支店ですが、味はちょっと違う感じで、値段が高いこともあって名寄では行列ができるほどではありません。
風連総本店	国道４０号線の名寄市と風連町の境界あたりにあります。みそラーメンがおいしいと思います。別料金ですが、残ったスープで雑炊を作ってくれます。最近旭川に２軒続けて店を出しました。味的には旭川でもやっていけるでしょう。
剣淵駅前旅館	名前の通り剣淵町のＪＲ駅前にある旅館です。チェックアウトからチェックインまでの間、という感じで日中２時間の営業です。しょうゆのみで、魚ダシがしっかり効いて、さらにとんこつスープのまろやかさが加わって美味しいラーメンです。旭川市内で勝負できるレベルだと思います。なお、いわゆる旅館の入口の横に食堂専用の入口があります。
大勝	国道４０号線を北上した和寒町にある店で、メニューはしょうゆラーメンとライスのみ。建物はちょっと怪しい（失礼）感じですが、味は抜群。個人的に言えば、旭川市内を含めてもしょうゆ味ベスト３に入ります。午後３時以降は開いていないかも。
都	和寒町の国道４０号線沿いにある店で、一見小料理屋のようなたたずまいですが、ラーメン専門店で、みそラーメンはなく、しょうゆとしおのみです。しょうゆは旭川ラーメンの流れですが、塩分も少な目の比較的あっさりした味です。しおはまろやかでとても美味しいです。
ラーメン満吉	国道４０号線と旭川紋別自動車道が交差するあたりにある店で、しおラーメンがありません。イチオシはみそのようで、ゴマ油がけっこう効いています。しょうゆラーメンは旭川というより札幌に近い印象です。
光林坊比布店	旭川市内の末広にある店の姉妹店だと思われます。国道４０号線沿いにあって、いろいろな店が開店しては消え、という場所ですがここは安定しているようです。みそラーメンは末広や東神楽の店同様にややピリ辛で、みそが濃くてそれほどしょっぱくない、という私好みの味です。郊外の国道沿いということから、コーヒーの無料サービスというようなこともやっています。
まるとみ	以前は旭川にあったようですが、現在は比布町の国道４０号線沿いにあります。３色ラーメンは一度にみそ・しお・しょうゆが楽しめます。一度しか行ったことがありませんでしたが、それほど混んでいないのに、あまりの待ち時間に印象は×でした。
道の駅とうま	「道の駅とうま　旭川ラーメン」という看板のため正式な店名は不明です。道の駅のレストランですから、ラーメン以外にもいくつかのメニューはありますが、看板通りラーメン専門店と言っても良いようなメニューになっています。しょうゆラーメンは、麺はもちろんのこと旭川ラーメンらしい仕上がりになっていますが、少し変わった風味がしました。
麦の丘	美瑛町の駅のそばにある店で、暖簾と看板にはラーメンしか出ていませんが、メニューには「ラーメンとカレーの店」となっています。しょうゆラーメンは旭川ラーメンの流れで、表面の脂がやや多い感じはしましたがなかなかの味でした。薄くスライスされたメンマが印象的です。ひょっとするとみそラーメンの方が美味しいのかな、という気もしました。
ひまわり	美瑛町の人気店で、中華系の麺もあるラーメン専門店です。透明系あっさりスープで、非常に細い麺が特徴です。加水率などから言って旭川系の麺とは少し違いますが、札幌系でもありません。チャーシューは比較的分厚くて柔らかいものでしたが、八角系の中華の香りがやや強い感じです。「塩レモンラーメン」というのが有名です。
らーめん問屋	上富良野町のバイパスにある観音様のやや旭川寄りにある店で、札幌ラーメンの「さんぱち」のチェーン店です。旭川の「さんぱち」と同様に旭川麺とさんぱち麺を選択することができます。しょうゆラーメンは透明系のスープで、旭川ラーメンとは一線を画す味です。
新町	上富良野町の十勝岳温泉に向かう道沿いにある店で、メニューの先頭がラーメンの食堂、といった位置づけになります。透明系のあっさりしょうゆラーメンは昔懐かしい感じの味です。
ほしの希	旭川から行って中富良野の街に入ってすぐの国道沿いにできたおしゃれな外観の店で、「ほしのき」と読みます。スープに何を使っているのかよくわかりませんが、しょうゆラーメンは変わった味がする感じです。あっさり系のスープでまあまあ美味しいのですが、何となく不思議な味です。私は食べていませんが、メニューにある「とんこつ」は塩味ではなくみそ味のようです。
支那虎	「よし乃富良野店」の跡にできた店で「支那そば」と「ラーメン」という２種類あり、支那そばはしょうゆ味のみです。ほのかな甘みがある透明系のあっさりしたスープでどこか懐かしさを感じますが、魚系のダシはほとんど感じません。チャーシューは最近流行のとろけるタイプで、全体のバランスが良い美味しいラーメンです。
助六	以前は蕎麦がメインだったという話を聞いたことがありますが、今ではラーメンを注文する人の方が多いようです。スープは蕎麦で積み重ねてきたという感じで、鰹節系が効いた和風です。メニューの一番上がしおラーメンだったのでそれを食べてみましたが、あっさり系のラーメンでした。好みによると思いますが、私はもう少し肉系のダシが欲しい気がしました。
札幌軒布部店	名前からいって、札幌に本店があるのかもしれませんが、富良野の店です。名前通り典型的な札幌ラーメンという感じで、みそラーメンがおいしいと思います。
三日月	富良野で一番人気の店です。元々はそば屋だったこともあり、和風だしのあっさりしょうゆラーメンです。麺は自家製のやや平打ち麺で、旭川麺よりもやや加水率が高くなっています。そのためか、印象としては喜多方ラーメンに似ているような気がしました。
よし乃富良野店（閉店）	ご存じ「よし乃」の支店ですが、旭川市内にある店とはちょっと味が違うようで（というか味が落ちる感じ）、富良野ではあまり人気がないようです。
あま太郎	富良野市街中心部にある店です。名前からもわかる通り、たい焼き・おやき等が専門の店ですが、なぜかラーメンも食べることができます。基本三味だけで、味も標準的なところです。
道の駅南ふらの	しょうゆラーメンを食べましたが、よくあるドライブインのラーメンというところです。
羅妃焚留萌店	留萌市の中心部に入る直前の国道沿いにある店で、岩見沢を本店とするチェーン店です。麺は札幌麺で比較的浅い丼が特徴的です。札幌系のチェーン店らしくみそラーメンが売りのようで、ネギは刻みではなく白髪タイプで、モヤシなどは載っていません。辛さは抑えられたまろやかなスープで、コッテリさも中間レベルで食べやすいと思います。
たちきゅう	最近（９９夏）国道４０号線の士別市街地に入る手前右側（旭川から）に、プレハブ系の店が並んだ「士別生鮮市場」というところができましたが、その中にできた店で、旭川ラーメン系の味でした。標準的なレベルだと思います。
よし乃上川店	富良野店とは違い、旭川市内の店とそれほど味が変わりません。「ラーメン日本一」を掲げる上川町だからでしょうか。けっこうお客さんも入っています。
あさひ食堂	ラーメン日本一を掲げる上川町の代表格の店です。一番の売りはみそラーメンのようで、マイルドなスープとシャキシャキのモヤシがなかなかです。個人的にはあとほんの少しみそが多ければもっと美味しいと思いました。いわゆる観光地ではなく普通の駅周辺の割には価格が高いなと感じました。
愛山渓ドライブイン	国道３９号線沿い（愛山上川IC近く）にあるドライブインで、以前から「舞茸ラーメン」で有名な店です。しお味のみのこくがある上品なラーメンです。「ラーメン日本一」の上川町らしく、上川町の製麺会社です。なお、しょうゆ味のみの「原田ラーメン」というものもあります。
登山軒	層雲峡温泉街にある店ですが、決して単なる「温泉街のラーメン屋」ではなく、本格的なラーメンを食べることができます。旭川の「熊っ子チェーン」に加盟しており、「ラーメン日本一」の上川町にありながら「旭川ラーメン」の看板を掲げています。
レストラン黒岳	層雲峡黒岳ロープウェイの黒岳駅の中にあるレストランで、上川町の「ラーメン日本一の会」の会員になっていますが、ラーメン専門店ではなく各種メニューがあります。ラーメン自体はそれほど特徴があるものではありませんが、ロープウェイ代金をかけなければ食べられない（自力で登れば別ですが）貴重なラーメンです。

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ラーメン大将	麺も太く、表面には背脂、という釧路らしくないラーメンだと思ったら、いわゆる「釧路ラーメン」の店ではないということでした。たっぷり飲み食いしてから行った店なので、ようやく食べたという感じです。表面の背脂の割には比較的あっさりしていたように思います。
くしろ港町ラーメン	鰹というか昆布というか、いわゆる魚介系とはまた違う釧路独特のスープで、典型的な「釧路ラーメン」という印象です。辛口ラーメンというのを売りにしているようで、食べてはみませんでしたが１番から５番まで辛さがあるようです。それにしても釧路ラーメンは飲んだ後に食べても胃もたれしません。
香林	ラーメン専門店ではなく中華料理店で、多くの人がラーメンと一緒にギョウザを食べています。かなり飲んでから行ったので、せっかく撮った写真を保存し忘れるという失態を演じ、味もはっきりとは覚えていませんが、いわゆる「釧路ラーメン」のスープだったことは確かです。
まるひら	釧路ラーメンの老舗だそうです。住宅地にあり見つけるのにちょっと苦労しました。スープをとるのに、動物系のものを使っていないんじゃないだろうか、と思うほどあっさりした、カツオ風味の効いたスープです。しょうゆとしお味しかなく、しょうゆラーメンは、うどんのスープに、やや細めのラーメンを入れたという感じです。スープは間違いなく美味しいので、自分が知っているラーメンとは違うものですが、食べ慣れると美味しいのかもしれません。
嘉平	釧路の繁華街にあり、夜８時から翌朝５時までの営業です。釧路で食べた３軒目のラーメンですが、その中では、普段食べ慣れているラーメンに近いものでした。それでもやはりカツオの風味が効いていて、同じ魚系のダシでも旭川とは全く違う感じです。それにしてもどこの店でもそうですが、スープの量がとても多いと思います。
銀水	創業が昭和１０年という釧路ラーメンの老舗だそうです。繁華街にありますが、営業時間は普通です。やはり、非常にあっさりした釧路ラーメンですが、この店のスープはさらに「上品」という感じがするものでした。細めのやや平麺は私の好みではないのでちょっと残念でしたが、雑味のないスープはとても美味しいと思いました。
こぐまラーメン	釧路の繁華街にあります。旭川の「こぐまグループ」とは全く無関係で、いわゆる「昔からの釧路の味」という店です。釧路で食べたのは初めてですが、魚系のだしが比較的強い非常にあっさり味のラーメンです。旭川の味に慣れている私にはちょっと物足りない感じでしたが、チャーシューが４枚も載っていてボリュームはあります。
老麺やはた	釧路の隣町である白糠町にある老舗です。元々は製麺会社だったということもあり、当然自家製麺を使用しています。釧路ではありませんが、いわゆる「釧路ラーメン」で、旭川でいうと「そば屋のラーメン」という感じのあっさりラーメンです。自家製麺はもちもちした感触がなかなかです。店内が非常に広く席数もとても多いのに驚きました。
てん馬屋	津別町の国道２４０号線沿いにある店で、麺・スープともに旭川ラーメンの流れです。しょうゆラーメンは魚ダシが苦手な人には良いと思います。しおラーメンは一瞬とんこつ濁り系を想像しましたが、実際はそれほど濁っているわけではなく、こくがある中にもあっさり感があります。ただ、少し塩分が少なすぎるかなという感じです。
丸福	どちらかというと有名なラーメン店が少ない道東において群を抜く人気店です。予想とは全く違って、とてもに多くの種類がメニューに並んでいます。本店のみで食べることができる「本丸」のしょうゆはとてもあっさりとした上品なスープが美味しいラーメンです。麺は釧路系の細麺で、個人的にはあのスープと旭川麺で食べてみたいと感じました。
鳳龍	北見の郊外にある店で、向こうに住んでいるときに何度か行きました。札幌ラーメンの看板になっているので、みそがメインでしょう。他の味は食べたことがありませんが、当時北見にはあまりおいしい店がなく、その中ではまあまあでした。
ラーメン長州	北見市の繁華街にあり、深夜のみの営業です。お腹に余裕がなかったので食べませんでしたが、餃子が人気のようで、他にいたお客さん２名がビールと餃子を食べてからラーメンを注文していました。強い特徴があるという感じではありませんが、深夜の酔客相手にしては塩分控えめのような印象でした。
はちべえ	北見市の中心部と郊外の境目付近にできたばかりの店で、ラーメンとカレーの店という位置づけです。たまたま出張で出かけた日がオープンの日でした。全体的に「良く言えば上品」という感じですが、煮玉子以外はちょっと味が薄いという印象でした。オープンしたてということもあるのでしょうが、待ち時間が長いのにはちょっと閉口しました。
麺くれや	北見市の繁華街にある店で、道路からちょっと奥まったところにある、一見ラーメン店には見えない作りです。以前は違う業態の店だったのかもしれません。一見してごく普通のみそラーメンですが、今までに食べたことのない、非常に変わった味がしました。美味しいとかまずいとかではなく、とにかく「変わった味」という印象です。一緒に行った仲間もみんな同じ印象でした。
鳳龍	北見の郊外にある店で、向こうに住んでいるときに何度か行きました。札幌ラーメンの看板になっているので、みそがメインでしょう。他の味は食べたことがありませんが、当時北見にはあまりおいしい店がなく、その中ではまあまあでした。
寶龍　　　　　　足寄店	全道各地にフランチャイズのチェーン店を持ち、おそらく北海道で最大のチェーン展開をする店でしょう。特にラーメン不毛の地（？）道東に多いようで、この店は足寄の南側出口にあります。フランチャイズで、どの店もみな同じ味です。
寶龍　　　　　　新得店	全道各地にフランチャイズのチェーン店を持ち、おそらく北海道で最大のチェーン展開をする店でしょう。特にラーメン不毛の地（？）道東に多く、この店は狩勝峠を下りて新得にはいるところにあります。フランチャイズで、どの店もみな同じ味です。

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札幌	いくら旭川ラーメンを応援していると言っても、数では札幌にはかないません。また、数だけではなく、やはり札幌にはおいしい店がたくさんあります。札幌ラーメンを特集した雑誌が存在していますから、ここで紹介することもないのですが、一応食べたことのある店を紹介します。
道北	どこから道北というのかはっきりしませんが、ここでは「上川・留萌・宗谷」支庁と網走支庁の「紋別地方」を指すことにします。居住地域が道北であるため、食べたことがある店は結構あります。標準的な店が多いのですが、たまにおいしい店があります。
道東	道東は北見方面と帯広・釧路方面に分かれますが、あまり食べたことがありません。北見方面には長いこと住んでいて、数件は食べたことがあるのですが、特筆する店もなく、当時はこんなページを作ると思っていなかったので店の名前も忘れてしまいました。
道央	道央でラーメンを食べるのはほとんどが札幌になってしまって、その他の地域ではほとんど食べたことがありません。このあたりは札幌のチェーン店が多いのではないでしょうか。そのうち開拓してみます。
道南	函館の塩ラーメンは有名ですが、何とまだ一度も食べたことがありません。函館に行くこと自体が少ないので仕方ありませんが、そのうち何とかしようと思います。でもやっぱり函館に行ったらラーメンより海産物ですよね。

信玄花川本店	スープはこってりとあっさりの２種類あり、しおとしょうゆは別メニューとなっています。みそはおそらくこってりスープだけで、辛みそとコクみその２種類です。それぞれ、土佐・播磨・尾張・水戸というように昔の地方の名前が付いています。みそラーメンは札幌ラーメンらしい作りですが、比較的濃いめのスープで美味しいと思います。ただ、何か不明ですが少し変わった風味がしました。
砂川ＳＡ食堂	道央自動車道の砂川ＳＡにあります。豚角煮ラーメンは、博多ラーメンを思わせるスープに、札幌ラーメンの麺を入れた感じで、結構イケます。麺の上にのった角煮がとても柔らかくおいしいと思います。「ピリ辛ラーメン」もまあまあです。
樹林	新冠の道の駅にあるレストランで、「レコードラーメン」を食べました。チャーシューが大きな円形で、真ん中に穴があいています。みそ味で標準的な味です。
めんぞう	岩見沢で食べましたが、札幌が本店のチェーンで、岩見沢はフランチャイズ店です。白みそと赤みそがあり、比べてみましたが、赤みそが辛いというわけでもなく、あまり差はなかったような気がします。こってりでもなく、あっさりでもないという感じでしょうか。
雄鵬（ＵＦＯ）	日高の道の駅の近くにある店です。他にも何軒かありましたが、何となく入ってみました。しょうゆラーメンしかなく、味の割には高い（６５０円）んじゃない？という感じです。
くじら軒	「小樽運河食堂ラーメン工房」というラーメン博物館のようなものができ、その中に出展された横浜の超有名店です。「ラーメン」は薄口醤油、「支那そば」は濃口醤油を使っていますが、どちらも鰹ダシの香りが非常に強いあっさりとしたラーメンです。北海道では滅多に食べることができない味で、北海道人の常食には向いていないかも知れません。
一風堂	くじら軒と同様に、「小樽運河食堂ラーメン工房」の中に出展された博多の超有名店です。「白丸元味」は典型的な博多とんこつラーメンですが、「赤丸新味」は博多ラーメンの概念をちょっと変えるような味です。比較的あっさりのスープで何とも表現できない味です。私は博多とんこつラーメンは別の食べ物と思っていますが、なかなか美味しいです。
山家	滝川の有名店です。正面の外観がいい雰囲気を出しています。スープは普通のものととんこつがあるようで、それぞれに３味があります。普通のしょうゆラーメンを食べてみましたが、どちらかというと札幌より旭川に近い感じの味でした。あっさりでもなくこってりでもないという中間的な味でなかなかいけます。ラーメン専門店としては珍しく、店内にはＪＡＺＺが流れています。
ニングル双葉店	苫小牧市の店で、札幌系のやや色の濃いしょうゆラーメンです。それぞれの味で、あっさりとこってりの２種類があります。あっさりを食べましたがやや塩分がキツイ感じでした。ラーメンレストランということで、広くきれいな店内です。
珍来	苫小牧市の駅の近くにありジャンボラーメンが売りのようで、巨大な丼が並んでいました。普通のラーメンでも麺が２００ｇということで、飲んだ後にはちょっときつかったのですが、おばさんの愛想の良さに頑張って全部食べました。
あじさい新千歳空港店	新千歳空港ビル３階にある「ラーメン道場」にある函館ラーメンの店です。函館らしい透き通ったスープで、なかなか美味しいと思いますが、後半になって何かわかりませんが中華系の風味が少し気になりました。空港価格でちょっと高いのが難点です。
特一番新千歳空港店	旭川ラーメンの有名店が新千歳空港ビル３階の「ラーメン道場」に出している支店です。直接の経営は動物園通り店のはずですが、味はかなり違うように感じました。北海道の空の玄関に出店するのですから、もう少し旭川と同じ味にして欲しいと思いました。空港価格でちょっと高いのが難点です。
らー麺ばり屋新千歳空港店	札幌ラーメンの店が新千歳空港の「ラーメン道場」に出している支店です。麺はいわゆる「札幌麺」でかなり太いものです。みそラーメンは非常にマイルドで一般的な札幌みそラーメンとはちょっと違う感じでした。辛いのが好きな人は「鉄火ラーメン」というのがあります。意外としょうゆラーメンを注文している人が多いようでした。