冷やしラーメン特集

　以前は夏に「冷たいラーメン」と言ったら、いわゆる「冷やし中華」しかありませんでしたが、最近では山形が発祥の地と言われる「冷たいラーメン」が少しずつ増えてきました。山形県で「冷やしラーメン」と言ったらこれのことを指すそうですが、まだ北海道では「冷やし中華」のことを「冷やしラーメン」と呼んで全く違和感はありません。
　冷やし中華は、どこのラーメン店でも夏になると登場し、上に載る具材に大きな変化はありませんが、従来からある酸味の効いたタレ以外に、みそダレ、カレー味というようなバリエーションが出てきています。
　冷たいスープのラーメンは、通常のスープを冷やすと脂分が固まってしまって使えないので、固まらない鶏脂を使ったり、和風のスープにしたりと、店によっていろいろと研究をしているようです。作るのがあまり簡単ではないようで、まだ取り組む店はあまり多くはありません。その他では「つけ麺」タイプがあり、こちらはラーメンに入る具材をしっかり揃えて冷たい麺と暖かいスープというタイプ、同様の手法でスープも冷たいタイプ、そしてソーメンのつゆのようなタレにつけるタイプに分かれています。

●冷たいスープに入ったラーメン

●いわゆる冷やし中華

●つけ麺タイプ

らーめん八海緑町１２丁目 0166-55-8880
らーめん八海緑町１２丁目 0166-55-8880	冷たいしょうゆラーメン　700円冷たいしょうゆスープに、納豆と梅干し、わさびが絶妙のハーモニー。	ピリ辛冷しゃぶラーメン　800円冷しゃぶの肉がドンと載って、冷たいピリ辛スープが暑い夏に食欲を増進。	冷やしラーメン　800円　いわゆる普通の冷やしラーメンで、具はバラして載っている。	冷つけ麺　880円　たっぷり載った四元豚の冷しゃぶがとても美味しい。
らーめん道場羅漢緑町２３丁目 0166-53-5858
らーめん道場羅漢緑町２３丁目 0166-53-5858	ひやしたぬきラーメン　680円冷たいスープのしょうゆ版です。揚げ玉が載っているわけではない。	冷やしみそラーメン　680円あっさり系で辛さもあまりない。
ラーメン一乃家永山６条２丁目 0166-46-2522			門月かかか大町２条６丁目 0166-85-6879
ラーメン一乃家永山６条２丁目 0166-46-2522	冷たいしおラーメン　630円通常メニューのあっさりスープを冷やしていて、少しとろみがかったあっさり味。		門月かかか大町２条６丁目 0166-85-6879	つけ麺辛みそ　800円　つけダレは冷たくないピリ辛みそ味
歴代ラーメン大笑家宮前通東４１５５ 0166-37-0033
歴代ラーメン大笑家宮前通東４１５５ 0166-37-0033	冷たいしおラーメン　800円冷たい透明スープのしおラーメン。チャーシューは鶏肉。やや塩分強い。	怒辛冷やしつけ麺　850円麺以外はまったく冷たくない。スープは超激辛です。今はメニューにない。
工房加藤らーめん緑町２１丁目（イオン拉麺浪漫街） 0166-59-0823			WhiteBaseCafe 西御料２条１丁目 0166-73-6891
工房加藤らーめん緑町２１丁目（イオン拉麺浪漫街） 0166-59-0823	冷しスープらーめん　800円塩分をそれほど感じないまろやかな味で、梅肉との相性が抜群。		WhiteBaseCafe 西御料２条１丁目 0166-73-6891	冷やし中華　880円酸味と甘味のバランスが良いオシャレなカレーショップの冷やし中華


ラーメンれお忠和４条８丁目 0166-62-2980			まる長４条西４丁目 0166-22-0439
ラーメンれお忠和４条８丁目 0166-62-2980	トマトつけ麺　900円麺には粉チーズがかかってイタリアンな感じだがしっかりラーメン		まる長４条西４丁目 0166-22-0439	ピリ辛冷やしラーメン　650円　タレがピリ辛なのではなく、麺に唐辛子が練り込んである感じ。


熊っ子チェーン錦町店錦町１４丁目 0166-51-4903			味のやまびこ春光店春光４区１条６丁目 0166-51-8975
熊っ子チェーン錦町店錦町１４丁目 0166-51-4903	冷やしラーメンカレー味　750円　　ごく一般的な具ですが、タレが和風カレー味で、新鮮な味。		味のやまびこ春光店春光４区１条６丁目 0166-51-8975	ざるラーメン　500円　冷やしラーメン系のタレで食べる。具だくさんは不要という人にはいい。




暖中
	永山１１条４丁目（パワーズ内） 0166-46-2522 冷やし担々麺　840円あっさり系で辛さもあまりない担々麺。

いってつ庵イオン店（閉店）		雷門曙店（閉店）
	緑町２１丁目（イオン拉麺浪漫街）　冷やし釜揚げラーメン680円いわゆる「ざるラーメン」「つけめん」の部類で、大きな器に氷水と一緒に入っている。		曙１条７丁目 0166-25-9080 特製みそ冷やしラーメン800円麺と具のどちらが多いかわからないほどのボリュームです。美味しい！

蔦亭（閉店）		天金あきをイオン店(閉店）
	北門町11丁目 51-6860 夏めん 800円酸味の効いた冷たいつけダレでさっぱりと食べます。最後に「そば湯」のようなスープが。		緑町２１丁目（イオン拉麺浪漫街）　つけめん 700円スープは「新旭川ラーメン」の方かなと思いますが定かではありません。

きずな亭（閉店）		糸末（閉店）
	豊岡１条２丁目 0166-33-1603 冷たいしょうゆラーメン650円冷たいしょうゆスープに入ったラーメン。旭川ではとても珍しいタイプです。		６条７丁目 0166-26-2223 つけめん 550円この値段で、麺は普通のラーメンの１．５倍。糸末のしょうゆラーメンの味でいただきます。