 |
過去ログに戻る |
|
過去ログに戻る |
日時： Sat Aug 18 16:13:54 2007
忘れましたが、、、何かの北海道番組で見たことありますよ。
noriさんも分かりますか、居酒屋のラーメンがいまいちって。
旭川でありますかね、居酒屋で美味いラーメン。
昼はラーメン屋、夜は居酒屋になるって店はありますよね。
名寄の街は人歩いてないですよ。
ポスフールが出来たらさらに拍車がかかりそうです。
日時： Fri Aug 17 21:41:39 2007
>そこの店主、北海道番組の料理コーナーに出てる人ですよね？
それは知りませんでした。北海道番組って「どさんこワイド」ですか？
それ以外はほとんど見たことないし、帰宅時間が遅いので「どさんこワイド」も時々しか見ません。
この店は居酒屋ではなく焼き肉が専門のようです。居酒屋のラーメンがイマイチというのは何となく理解できますが、
ときどき美味しい店もあるようです。居酒屋ではありませんが以前名寄にいたとき、
スナックで出すラーメンが美味しくて、ラーメンだけ食べに行ったことがあります。（今はありませんが）
日時： Fri Aug 17 18:25:17 2007
そこの店主、北海道番組の料理コーナーに出てる人ですよね？
赤いバンダナ頭に巻いた人。
焼き肉屋のラーメンって美味しい所多いですよね。
居酒屋のラーメンって今までヒットした店はないんですよね。
日時： Thu Aug 16 22:52:17 2007
旅行中にお目当てのラーメン店に行くというのは意外と難しいものです。
それがメインの目的であれば別ですが、観光の計画を変更してまでラーメン店に足を運ぶというようにはなかなかなりません。
私が今までの旅行で、お目当てのラーメン店を下調べして、きちんとそこに行くことができたのは
博多の「長浜ラーメン屋台」、和歌山の「井出商店」、徳島の「いのたに」だけです。
今年はラーメンを食べる計画自体なかったので下調べもしていませんでしたが２食いただきました。
旅行から帰ってきて、旭川で２杯、札幌で１杯です。
旭川の新店情報が全く途絶えてしまいましたが、どなたか情報はお持ちでありませんか？
日時： Thu Aug 16 0:02:35 2007
良かったですね！！是非また来て下さい。（＾−＾
日時： Wed Aug 15 18:55:42 2007
のっぽさん情報有難うございます。近いうちに行ってきます。
毎日、真夏日が続いています。暑気払いに美味しいラーメンをと思い「ふるき」を覗いてみましたら なんとこの炎天下に店の外まで行列です。
やむなく断念して自宅で冷や麦を戴きました。
この時期、閑古鳥が鳴いている店が多いと聞いていますが、これは、、、
日時： Wed Aug 15 7:56:23 2007
あれからまだ｢すがわら｣には行ってないですね〜。
私も母親方が高血圧の血筋なもんですから、塩分は気をつけないと
と思うのですが、ラーメン食べ歩きはやめられそうにありません！
日時： Tue Aug 14 20:09:47 2007
先日動物園近傍のラーメン店についてご意見を頂いた者です。一昨日北海道から帰着致しました。
さて、8/7当日は結局動物園に一分でも長く居たいとの家族の要望で、羽田で早めの昼食を済ませました。手荷物のみであったことが奏功して12：45にはレンタカー店を出発しましたが、そういうわけで旭川でラーメンを食べることは出来ませんでした。
（旭川動物園は想像以上に素晴らしく、この動物園に夏休み時期以外に行くことができる旭川市民を羨ましく思いました。それにしても入園料安すぎますね。せめて旭川市外からの入園者からはもう少しお金を取ってもよいのではないでしょうか。）
そこで、どこでラーメンを食べたかというと
上士幌「広苑」。ガソリンスタンドの店員さんが「まあ旨いかどうかは人それぞれですからねぇ。」と控えめに教えてくれた店でしたが、地元の方がひっきりなしに出入りしている店で、初体験の塩ラーメンがとても美味しかったです。
それから
斜里郡止別駅の「らーめんきっさ 駅馬車」。ここは事前に調べていました。妻が「激辛もやしラーメン」、私は「駅長ラーメン」、塩にはまった息子は「塩ラーメン」。皆それぞれに満足しました。
北海道のラーメンは何処もスープ、麺共にたっぷりですね。九州のとんこつラーメンの1.5倍は優にあると思います。
というわけで今回は旭川ラーメンを食べることは出来ませんでしたが、旭川は道央、道南、道北の起点にもなり得るので、今度の旅ですっかり北海道にはまった私たちは必ずまた旭川を訪れることになると思います。このたび教えて頂いたラーメン店はそのときにリベンジしたいと考えています。皆様本当にありがとうございました。
日時： Tue Aug 14 19:25:07 2007
クサイダーさんの書き込みに触発され、旭川の帰省時に「すがわら」を初めて食べました。
正油野菜の大盛りをいただきました。スープに濁りが無く、又、何か懐かしさを感じた一杯で、大変おいしゅうございました。
私は、高血圧の予備軍なのでスープ全部飲んだら駄目なのですが、おいしかったので全部飲み、食後も喉が渇かず、塩分も割と控えめなのかと思いました。
嫁は塩野菜を食べており、スープを少しいただきましたが、こちらも透き通る様なスープで、久しくこの様なのを見た記憶が無いです。勿論、味はおいしかったです。正油より塩の方が、味濃い目と感じました。
後、野菜を選ぶと１００円増しですが、かなり多く入ってます。大食の私は、問題無しでしたが、嫁は、食べ切れないギリギリと言っており、とにかくボリューム有りな野菜です。
昼時でしたが、ひっきり無しにお客さんが訪れるのもうなずけ、また行ってみたいお店です。
to 偏食官さん
「すがわら」で正油味の分類の中に広東麺がラインナップされておりました。
これは、お探しのあんかけラーメンではなかろうかと思います。
日時： Sat Aug 11 16:44:21 2007
寺尾屋さん、木曜日がお休みです、ラーメンが300円、餃子が160円チャーハンセットが500円（チャーハンと小ラーメン）ですその他いろいろ安くておいしいです、
日時： Fri Aug 10 12:09:24 2007
地方ネタばかりですみませんが、お盆中に苫小牧方面へ行かれる方もいらっしゃるかと思い、書き込みします。
｢縄文｣といい苫小牧市新開町４丁目にあります。国道３６号線のジャスコ斜め向かいくらいのデンコードーと同じ敷地内です。
麺は札幌系で三味それぞれコッテリとあっさりがラインナップされてます。僕のお薦めは、やはりコッテリの特製正油です。やや甘めの味がかなりおいしいですよ。
いつも結構な込み具合ですが、ただコッテリ系が７８０円であっさり系が７２０円と少し高いなと思います。一回行くと５０円割引チケットをくれるのですが・・・
日時： Thu Aug 9 21:11:40 2007
バターやコーンって、｢カニラーメン｣みたいに北海道のイメージをまさに
｢具｣現化した｢道外の観光のかた向け！｣という気がしなくも無いですがどう
でしょうか？(まあでも確かに濃厚みそラーメンにコーンは合うかな…？)
個人的にはあまりそういうポイントでメニューを選ぶという事は少ないか
も。そういう意味でモルメンは｢イロモノ的な先入観｣かなりありましたが、
職場の仲間の強い勧めで食したところ、実際にはすごくマッチした美味しい
もので｢返り討ち｣にあった感じでしたね〜。
すがわらは塩が有名だったんですね〜。３６祭りのときは、私が｢シメ｣にモ
ルメンを食べていた時、隣で休憩時間中の警備員さんがやたらと透き通った
スープのラーメンを美味しそうにすすっていたので、思わず訊ねてみたら｢す
がわらの塩｣でした。醤油も美味しかったですよ、でも次はぜひ！塩にしま
す！ちなみにその警備員のかたはまだ1杯目だとかで、｢次はモルメン行きま
すっ！｣と警備道具その場に置き去りで突撃していきました…。ラーメンって
すごい！？
日時： Thu Aug 9 19:39:00 2007
「みのり」オフィシャルサイト見ました。すごいメニュー豊富ですね。
バターコーンラーメンとか、北海道らしいラーメンもあるんですね。
道外の人が抱く北海道のラーメンのイメージって、バターとコーンが乗ってる、ってよく言われますけど、実際そういうラーメンってどこの店にでもあるもんじゃないですよね。北海道に住んでいながら馴染みが薄い
千歳の駅のすぐ向かいに担々麺の店があって美味かった記憶があります。
千歳ってラーメン激戦区なのかな
すがわらと言えば塩が有名ですけど、醤油はどうですか？いけますか
未だ行ったことないんです。街中ってよっぽどの用事がない限り行く機会がなくてね。いつも旭川のラーメン屋行くったら、豊岡方面です。
日時： Wed Aug 8 21:17:55 2007
３６祭では｢ラーメンフェスティバル｣と題して、え〜っと１６店ですか、
テントを構えて味を競っていました。まあいわゆる｢出店｣ですね。プレハブ
ではないです。私も初めて行きました。
｢みのり｣は確かにここの紹介ページには載っておらず、私もさわちんさん
と同じ疑問を持ちまして早速ネットで調べたところ、｢千歳からの出店｣とい
う事でした。ならばぜひこの機会に！ってことで一番最初にに味見させてい
ただきました。私は味噌(赤)、カミさんは醤油(黒)を注文しまして、互いに
交換しながら両方を食べてみましたが、どの味もなかなか美味しいラーメン
でした。ただ麺がいわゆる｢札幌ラーメン｣の麺で、個人的に旭川の麺(特に加
藤製麺！)が好みのワタクシといたしましてはちょっと差がアリ…、でしたね
〜。ちなみに｢ラーメンフェスティバル｣についてはこちらへ↓
http://www.36fes.com/36/10_1.php
ラーメンというと｢スープが命！｣というイメージがありますが、(スープは当
然ながら)麺が旨い！って全国的には少ないような気が…。そういう意味でも
旭川ってレベル高いんじゃないか！！！って思う今日この頃です！
日時： Wed Aug 8 18:11:32 2007
「お店でいただきたい」てことは、祭で出店みたいにラーメン屋さんが出店してたんですか？
３６祭って行ったことなくて。
前、稚内の祭に行ったことがあって、（祭目的で行ったわけじゃないんだけど）加羅屋という稚内のラーメン屋が出店してて、プレハブの中にテーブルとガスコンロがあり、そこでいただきました。
意外にと言っちゃ失礼ですが、美味かったです。
「みのり」ってどんなラーメンですか？
ここの紹介ページには載ってなかったんですが
日時： Wed Aug 8 7:55:46 2007
カミさんと二人でみのり(赤･黒)、すがわら(醤油)、さいじょう(塩)、ひまわ
り(モルメンみそ)、サンボ(醤油)を食べました。どこも美味しかったですが
ダントツでモルメンがインパクトもあり旨かった！ホルモンがすごく柔らか
なのがいいかも。ホルモンを噛んでるうちに麺伸びちゃうんじゃ？と気にな
っていましたが、全くそんな心配要りませんでした。たまたまかもしれませ
んが麺の茹で加減も私好みのやや固めでよかった。今度は是非、お店でいた
だきたいと思います。
日時： Mon Aug 6 22:08:51 2007
今旅行中ですが、到着日の中央道での石川ＰＡで「八王子ラーメン」をいただきました。
そもそもＰＡのラーメンではありますが、生の刻みタマネギが載っているという特徴を押さえていてまあまあの味でした。
今日も時間の関係上道の駅で食べることになり、信州みそによるみそラーメンをいただきました。
信州でラーメン？という感じもしますが、前回松本に行ったときにタクシーの運転手さんが
「そば屋よりラーメン屋の方が多いよ」と言っていたのを思い出しました。
みそラーメンが美味しいとかというよりも「信州みそ」が美味しいという感じでした。
日時： Mon Aug 6 16:29:43 2007
1000円でハーフラーメン3杯食えるので行ってきました。
せっかくだから普段喰わないキッチンサンボ食べました。
魚出汁の美味しいスープでした。
名前からあまり期待してなかったのですが、かなり美味しいと思いました。
日時： Sun Aug 5 9:03:21 2007
ごめんなさい＞＜
カップラーメンの話は、一風堂ということではなく、市販されている一般的なカップらーめんです、、、、
日時： Sun Aug 5 9:01:19 2007
結構前になると思いますが、一風堂の社長が北海道に初めて店舗を出すというときに、テレビで店舗出展準備から初日までを追う感じの番組があり。
そのときの話では、やはり味について凄く研究して、若干本場よりも、薄味にスープをするという結論になっていました。あとは自家製製麺機を店舗に持ち込んでいましたねぇ。
（カップラーメンとかも、東日本、西日本でスープの味付け濃さが違うらしいです、カップのどこかに西用、東用と印があるみたいです）
まったく、旭川ラーメンと話がちがってすみませんでした＞＜
日時： Sat Aug 4 14:11:53 2007
はじめまして、毎日楽しく拝見いたしております。
博多ラーメンが話題に上っているのを見て思わず書き込みたい
衝動にかられました。
私は２０年ほど関東で暮らしていたのですが、どうしても
生まれ故郷の北海道に帰りたくなり、去年の１１月に旭川に
Ｕターンしてきました。(出身は深川ですが)
これまでいろんなところでラーメンを食べ歩きましたが、
旭川はかなりレベルが高いとつくづく感じています。
ところで博多ラーメンですが、関東にいた頃に結構よく
食べていました。(本場長浜の味で勝負しているお店が何件か
あったので)旭川の味に慣れ親しんでいる方の中には
博多のラーメンはどうも…、という人も多いかもしれませんが
｢また違った食べ物｣と思って食べたらきっとあの旨さを解って
いただけるかもしれません。残念ながら旭川にはそう言ったお店が
無いようで、一度自分で作ってみようとトライした事があります。
豚骨だけを強火でガンガンと４時間ほど煮込み(だんだん汁が減るので
水を足しながら)、顆粒昆布だしと白醤油で味を調えただけですが
なかなかいい感じの仕上がりでした。具には絶対！紅しょうがと
ゴマ、万能ネギが欠かせません！！なかなか麺が手に入らず〜ですが、
次回は通販モノを試してみようと思っています。↓
http://www.rakuten.co.jp/syogun/444109/542177/
ちなみに旭川ラーメンは醤油なら「つるや｣｢京楽｣｢ありこま｣、
味噌なら｢ふるき｣｢よし乃｣｢橙や｣が好きですね！しかし旭川は
｢ハズレ｣の店が少ない！！！長くなってしまいました…。
日時： Fri Aug 3 23:17:19 2007
九州（福岡）に行くまで山頭火は博多ラーメン風だと思っていましたが、それはちょっと違っていました。
白濁のとんこつスープという点では同じですが、仕上げの仕方が全然違うようです。
ただ、山頭火が苦手なら博多ラーメンも苦手かもしれません。いわゆる「臭み」という点では博多ラーメンの方が臭いです。
でも私はあの味が大好きです。ただ、とても細い（太めのソーメンくらいかな）麺が不可欠で、
いわゆる「ラーメン」とは別な食べ物的な感じで考えた方が良い感じです。あのスープに旭川麺を入れてもダメかもしれません。
「替え玉」も、あの麺あってこそだと思っていますから、旭川麺にはそぐわいのではないかと思っています。
札幌に行けば、「一風堂」が本格的な博多ラーメン（超有名店です）、「ばりきや」がそれに限りなく近い感じの店です。
日時： Fri Aug 3 22:43:57 2007
さわちんさん、連続ラーメンうらやましいです。
明日も出勤ですが、弁当を断りラーメンにしようかな。
僕が知っているには、豊平区、中央区、西区です。
西区では西野の「桜島」という鹿児島出身の方がやっている美味いお店があります。
博多のコッテリとはちょっと異なる豚骨(塩)ですが、ここも好きです。
石狩は未開の地ですが、情報収集してみますね。
to 偏食官さん
「ありこま」懐かしいです。
しばらく行ってませんが、僕が初めて食べたのは現店舗に移る前からですので、かれこれ２０年くらい前からでしょうか。
前は東光１２条にあったのですが、スープにゼラチンみたいな固まりが浮いており、マスター曰く豚骨の証であるとの事で、
毎度おいしくいただいてました。
日時： Fri Aug 3 21:52:01 2007
昼のラーメンがあんまり、自分にしっくりこなかったので、晩飯もラーメンにしちゃえ！ってことで吉法師に行きました。いつも行ってる所ってやっぱり安心感があります。自分の故郷、原点みたいな＾＾そんな感覚です。
ここでは初の、味噌を頂きましたよ。
私の期待を裏切らない美味しさでした。
隠し味にじゃがいもを使ってる。。。なるほど納得。まろやか味噌ラーメンです。
一日に二回ラーメンって贅沢な幸せですよねー
カロリーとかそんなの無視。
＜のっぽさん＞
札幌ですねー年に一回行くか行かないかの頻度なんですけど、そんときはよろしくです＾＾何区にありますか？西区なら叔母が住んでるので行く機会があると思います。石狩にも叔母がいますが、石狩の方にも美味しいラーメン屋はないですかね
＜noriさん＞
山頭火が苦手なら、他の系列も駄目ってことにはならないですかね？
やっぱ自分で試してみないと分かんないですかね？
いわゆる旭川ラーメンって透明な豚骨スープを使うんですねぇ。。。始めて知りました。天金って豚骨は使ってないんでしたか
春夏冬は豚骨使ってないって言ってましたね。鶏ガラだとか。
私が好きな吉法師は、どっちの豚骨なのかなぁ
日時： Fri Aug 3 17:41:01 2007
とんこつスープを堪能するなら塩味が誤魔化しが効かないと思います。
「ありこま」ラーメンなど如何でしょう。スープもほぼ完食出来ます。
１０年前に出逢った時は随分と感動したものです、今は食べ過ぎてマンネリぎみですが。
家族連れのリピーターが多いのが味の良さを物語っています。
日時： Fri Aug 3 14:50:25 2007
前から気になってた店、奴に来ました。迷って住宅街をウロウロ…ようやく見つけました。
あまり話題に上らない店だけど、そういう店の方が逆に興味そそられます。
読み方分からなくて「やつ」と読んでました。「やっこ」て言うんですね。
しょうゆラーメンと小ライスを。自分のタイプの味ではなかったかな〜
日時： Fri Aug 3 9:07:20 2007
おはようございます。
煮込み加減でスープの違いが出てくるのは、勉強になりました。
食べる方ばかりに夢中になっていては、駄目ですね(笑)
１３日・１４日と旭川に帰省するので、二日間ラーメン三昧といきたい所ですが、
それでは家族に悪いので・・・少ないチャンスで、行った事のないお店に足を運ぼうと思ってます。
掲示板の皆さん達ともすれ違っているかもしれませんね。
to さわちんさん
旭川で博多風のお店は知らないのですが、札幌でしたら三店舗知ってます。
こちらに来られる事がありましたら、お知らせ下さい。
日時： Thu Aug 2 22:45:12 2007
とんこつスープは大きく分けて２種類になります。
さわちんさんが言われるように、強火で長時間煮込んでいくと白濁したこってりスープができあがります。
この段階での手の加え方によってかなり質の違うものができあがるのでしょう。
旭川では「山頭火」に代表されるスープということになるでしょう。（系列の「蔵」「ひびき」「むすび家」「三日月」も同様です）
「八海」の「しおとんこつ」もどちらかというとその系統で、「大笑家」の「白濁りしお」などもあります。
神居にできた「炎」も同様のスープですが、山頭火とはちょっと違って博多風にやや近いものがあります。
そして、弱火で沸騰させないように長時間煮込んでできるのが透明なあっさり系のスープです。
いわゆる「旭川ラーメン」のスープはこれに魚ダシが入り、やや濁りもあるという感じでしょうか。
私は「白濁系」「透明系」と区別して「中間系」と呼んでいますが、とんこつの煮込み方も若干違うのかもしれません。
日時： Wed Aug 1 18:47:15 2007
ちゃんぽんは長崎ですかぁ。
うどんみたいってことは、ラーメンよりも腰があるんですかねー
私も、カップ麺のとんこつラーメンで悪い印象を受けてますよ。
豚骨と一言で言っても色々あるんですねぇ。そんなイメージを払拭できるようなラーメンに出会ってみたいな〜
白濁してるのは、強火でグツグツ煮るとああいうふうになるんですかね
弱火だったら透明な豚骨スープになるんでしょうかね。
|
過去ログに戻る |