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日時： Wed Feb 28 17:22:45 2007
ｎｏｒｉさん情報ありがとうございます
家族で行ってみますね＾＾
日時： Wed Feb 28 0:44:10 2007
noriさん。
そんな事言われた事があったんですね。
それなら、納得です。
僕が食べた時はそんな事前の注意って無かったもんですから。
ただ混ざってなかっただけのことか・・。（笑）（＾＾；
日時： Tue Feb 27 22:43:13 2007
私も通るたびに確認するのですが、開いていることがありません。
以前ここで「閉店した」という書き込みがありましたが、その直後に「まだやってるよ」という書き込みもあり、
本当のところはよくわかりません。しかし、最近営業しているという話も聞かなくなりました。
ヒロさん、
ひびきの営業時間は２０：００までです。（15:00〜18:00休憩）
三平＠札幌のみそラーメンですが、私がかなり以前に食べたときに「よく混ぜて食べてください」と言われました。
どういう意味かよくわからなくて、とりあえずは混ぜましたがそれほど気合いを入れて混ぜはしませんでした。
すると、最初は味が薄く、後半（終わりに近い頃）はかなり味が濃くなりました。
それでようやく意味がわかったのですが、最初からきちんと混ぜて欲しいと思いました。
日時： Tue Feb 27 11:22:11 2007
なん六家って全然やってないのでしょうか？
日時： Mon Feb 26 16:01:04 2007
新店舗になったひびきは、営業時間前より長くなったんですかね？スタッフも増えたようで、前より営業時間長くできるようになってんなら、家族で夜行きたいと思うんだけど、昼間だけだと、中々家族ではいけなくて、長くなってればいいですね
日時： Mon Feb 26 9:36:59 2007
私もみそラーメンの元祖は「味の三平」と聞いています。
ただ、テレビでは糸末と言っていました。
一度「味の三平」食べたことあるけど、そんなにおいしいとは思わなかった記憶があります。
日時： Mon Feb 26 0:31:49 2007
札幌にあった「糸末」。
結構、魚ダシ系で旭川のラーメンに近い感じで、美味しかったですよ。
えんちゃんさん、みそラーメンの元祖って糸松ではなく「味の三平」じゃなかったですか？
当時の放送がそうだったとしたらごめんなさい。（＾＾；
スープが無くなった時に入ってきたお客さんが、どうしても食べたいって事で、三平の初代店主がサービスで出してた豚汁でしたっけ？に麺を入れたのが味噌ラーメンの由来ってテレビでやってたのを見た事があります。
違ってたらごめんなさい。（＾＾；
しかし、三平の味噌って見た目、「え！これが味噌？」って感じで・・。
おまけに食べても、最初は「よし乃」とかの味のインパクトを期待して食べると、味薄〜い・・って感じなんだけど、食べていくほどどんどん味噌を感じる不思議なラーメンだと思います。
日時： Sun Feb 25 22:28:10 2007
糸末情報ありがとうございました。
何年か前に土曜９時テレビ東京「アド街ック天国」で、おいしい都市ランキングがあり、札幌が１位となっていました。
その中で、札幌ラーメンが取り上げられ、「みそラーメンの元祖の糸末」と紹介していました。
確かに、みそラーメンはおいしかったですね。
日時： Sun Feb 25 9:58:24 2007
移転して初めての週末のせいか、混んでいました。
しかし、塩とみそを注文し、店員に塩の方は？と聞かれてラーメンを受け
取りましたが、食べてみたら味はみそ。一瞬、舌がおかしいのかと連れの
みそとも食べ比べましたが、やはりみそ味がする。
伝票を確認してもらいましたが、やはり塩とみその注文になっている。
食べてしまってからなので、取り替えろとかの要求はしませんでしたが、
ごめんなさいとは、誰からも、指摘時も支払い時も言われませんでした。
れんげの色で味を区別しているのだったら、明らかに運ぶ係のミスでは
なく、作る側のミスでしょう。
注文したラーメンを、確認しておいて間違えるのは、いったいどういう
店なのでしょうね。受け取るときに、「これは本当に塩味でしょうか？」
と確認をしなければならないのでしょうか？
＃ みそラーメンは、おいしかったですよ。
日時： Sat Feb 24 12:22:28 2007
けっこう内装に金かけたようで、以前の中華屋の面影はまったくない。
店員８人でやってたのはびっくりした。人数が居すぎてかえって機能してないように見えた。
日時： Fri Feb 23 21:05:57 2007
懐かしいですね糸末、イオンに移ってから味の管理が甘くなり、気がつくとイオン店は投げられた状態になり、後の「かぶとや」に味を持っていかれ、今の食神はまったく新たな店として経営されています。「旧糸末」のマスターと深川店との関係といいイオン店の失敗といい、その後明石でしたっけ、そこに札幌のとある方の関わりで出店するも長続きせず、すべてレシピを知られてしまう結果に・・・しかし人まねのレシピだけではラーメン店は難しく「かぶとや」も思うよう
に行かなかったのでしょうか?あの濃厚な、びしっとハマったときの味わいは今でも思い出せます。
イオンの食神には「旧糸末」の味わいを彷彿とさせる魚介醤がありますが、魚介醤はマイルドな味
わいで、あのコクとはまた異なる美味しさではありますが「旧糸末」のそれとは異なります。
札幌の糸末は「旧糸末」と読みも異なり歴史も長いです。以前「旧糸末」に糸末さんから昔子弟関係などが先代レベルであったのではないかと尋ねられたそうですが、まったく接点は無かったようです。長くなりましたごめんなさい。
日時： Fri Feb 23 17:20:29 2007
札幌にあった「糸末」は「いとまつ」と読み、全く無関係です。
深川の「糸末」は、６･７仲通にあった「旧糸末」のマスターが指導してオープンした支店でしたが、
開店後まもなく、基本的に関係は切れました。が、暖簾はそのまま残ったということになります。
今はなき「旧糸末」懐かしいですね。
「かぶとや」もなくなり、もうあの味は経験できないのでしょうか。
今日の昼は移転開店後２日目の「ひびき」に行ってきました。
タイミングが良くて、待たずに食べることができ、さらに無料券にも間に合いました。
今日はバイトさん怒られずに静かな店内でしたよ。味も抜群でした。
日時： Fri Feb 23 9:52:24 2007
以前（３年前位）、深川の糸末というラーメン屋に行ったとき、カウンター内の若い店員さんがご主人にひっきりなしに怒られていました。
麺をすするたびに怒鳴り声が聞こえるので、気になってどんな味だったか覚えていません。
ところで、以前札幌にあった糸末と旭川の糸末、そして深川の糸末、何か関係があるのでしょうか？
日時： Fri Feb 23 4:45:09 2007
移転開店初日行って来ました！
ラーメンはやはり相変わらず美味しかった！
次回無料券もくれました！ただ厨房内のおそらくバイト店員への指導、教育
が度を過ぎると思いました。客にも聞こえる声で怒るのはどうかと。
目の前の店員さんが怒られてるの見ながらカウンター席で食べるラーメンは
美味しさが半減でした。直してほしいな。
日時： Fri Feb 23 1:40:17 2007
お昼近く、前を通ったので食べてみようと思ったのですが、張り紙が・・。
臨時休業でした。
残念！！（ＴＴ
再チャレンジです。
日時： Thu Feb 22 23:05:56 2007
「しお」を食べて来ました。
九州ラーメンを思い出すスープで美味しい！ 紅生姜ものってます。
日時： Thu Feb 22 13:57:22 2007
青龍軒の向かえ側のよく変わる店が「春夏冬」になるようです。
今日通ったら看板が揚がってました。
日時： Thu Feb 22 13:22:35 2007
ひびきはあんまり混んでいるときに行くと、女店主がチョット不安です＾＾； 空いているときに行く店だと俺は決めてます^^;
日時： Thu Feb 22 10:06:55 2007
今日オープンですね。道新にも広告が出ていました。
割引なのかな〜と思っていたら、ラーメン無料券を食事した方一人一枚くれるそうです。
・・・と、言っても家族５人でラーメンを食べに行くとなると結構な出費・・・
次回の無料券ということは実質半額と言うことになりますが、う〜ん・・・
様子を見てからゆっくり行ってみることにしようかな＾＾；
日時： Wed Feb 21 22:19:21 2007
＞めのぴろんちさんの書き込みによると閉店したようです
今頃読ませて頂きました。済みません。
実は同じ頃、気が付いていましたが、移転したのかと、、、。
豊岡のひびきさんが、この辺りに移転なんですね。
ラーメン通りって、名前を付けてもいい通りになりそうですね。
今月初め？の日経新聞に各業種で寡占化が進んでいると書いてありましたが、好みが千差万別のラーメンですが、多様化は難しいようで、、、(-_-;)。
しばらくお邪魔していなかった、こちらの情報掲示板は、noriさんがちゃんと仕切って下さるようで、読みやすくなるものと期待しています。
日時： Wed Feb 21 21:06:10 2007
私はまだ確認していませんが、今月初めのぴろんちさんの書き込みによると閉店したようです。
今のところ別な場所に移転という情報は得ていません。
日時： Wed Feb 21 19:46:20 2007
済みません。教えて下さい。
最近こちらには伺っていませんでした。
びゃく暖さんって、閉店しちゃったんですか？移転？
古い話題だったら、申し訳ありません。
日時： Wed Feb 21 15:15:31 2007
ヒロさんやＴＳさんの書き込みを見て
確かにスープも店主のこだわりがあるから
申し訳ないな、という気持ちがあります。
逆に、スープを全部飲み干しても塩分控えめな
ヘルシーなラーメンを作ろうとするこだわりの
店主がいらっしゃっても良いな、と思っております。
実際、既にいらっしゃるかもしれませんが
ヘルシーで美味しい（矛盾でしょうか？）ラーメン屋で
お薦めはありますか？
日時： Wed Feb 21 13:35:13 2007
ＴＳさん 健康第一もっともです＾＾ 健康じゃなきゃラーメン食べれないモンね、でも我慢できなくて飲んじゃうんですよね、俺みたいなヤツは^^; ちなみに俺は喘息大人になってから発症して、たばこやめれないで居ます^^;超意志弱いです＞＜
日時： Wed Feb 21 12:36:41 2007
確かにヒロさんがおっしゃるように、
私もスープを残すのはなんだか店主さんに申し訳ないな、と思います。
きっと、スープに自信をもっている店主さんだっているでしょうしね。
でも、息長く好きなラーメンを食べ続けるには、やはり己の健康第一に
考えるしかないのではないかとも思います。
日時： Wed Feb 21 10:12:33 2007
俺もスープは美味しいと思った店のは全部の見たいですねって言うか美味しいから飲みたいですね＾＾ でも飲めないときもあるので、店主さんには、すいませんってな気持ちになります^^; 後海苔なんですが無くても良いです、安くなるならよけい良いですが、実際載ってる店より、無い店の方が多いような気がします、そんな時に海苔がある店に行くと、新鮮で美味しく感じます、食べるタイミングはｎｏｒｉさんと同じですね、
それで 前に書いたときには 海苔も有ると良いなとなったんです・・・私事ですいませんm(_ _)m
日時： Wed Feb 21 8:59:43 2007
ＴＳさん、ありがとうございます。
自分も教えて戴いたＨＰを見ました。
一食で、塩分の一日の許容摂取量の
半分以上、と考えるとスープは
全部飲まない方が良さそうですね。
塩分薄味の方が体に良さそうですが
現代の塩分加減で長らく生活してきた自分は
いきなり薄味にしなさい、と言われても
中々体が慣れないかも・・・
本来のラーメンとは異なるかもしれませんが
「つけ麺」とかだと少しは減塩になりそうですよね。
日時： Wed Feb 21 7:19:09 2007
殿下さんの書き込みが気になったので、
「ラーメン」「塩分」「塩分含有量」でググッてみたところ、
ttp://www.urahp.yokohama-cu.ac.jp/eiyoubu/sio.html
に参考数値が出ていました。
結果から言うと、『ラーメン１杯、塩分６グラム』のようです。
あくまで平均値でしょうから厳密なものではありませんが、
確か健康成人の標準的な必要塩分（NaClとして）１日摂取量は１０グラムだったと記憶しております。（厚労省『国民衛生の動向』）
一食で６グラムとなるとスープ飲み干しは推奨されないということになりますね。それとも他の食事は極度の塩分制限をするかということになりますが、味も素っ気もなくなって食べられたものじゃありませんよ。
日時： Wed Feb 21 6:59:03 2007
たまにカミサンとラーメンを食べに
行きますが、自分はスープは全部飲み干したい
タイプ。
しかし、高血圧気味の為、いつもたしなめられて
最後まで飲みません。
やはりラーメンのスープには塩分は
多いのでしょうか？
皆さんは、スープは最後まで飲み干しますか？
日時： Wed Feb 21 1:02:14 2007
今日、東光で四川激辛食べてきました。
スープ作るのに、きっと結構な種類の材料使ってるんでしょうね。
でも逆に言うと、ちょっと味がぼやけているかもしれません。（＾＾；
もっと、味噌本来の旨さを前面に押し出した方が美味しいんじゃないかと・・。
それと、料金。やや高めですね。（＾＾；
「春夏冬」って「秋」が無いって事で、「飽きが来ない」って意味なんでしょうか？？もし過去ログにあったらすいません。m(__)m
しばらく、旭川にいなかったもんで・・。
日時： Tue Feb 20 23:51:03 2007
私のシンプルラーメンは、「チャーシュー２枚に、メンマ少々とゆで卵及びそれに変わるもの」
最初にスープをすすり、メンマ・チャーシュー一枚の順に味を確認して、麺とスープを交互にズルズル。
終盤は、具も麺もなくなったところを、チャーシューを含みながらスープをいただき、残りわずかになったスープをすすってゆで卵を食べたところで、終了です。
一時期は、蜂屋のかけラーメンとライスを頼むことにもはまりました。
客としていく側からしたら統一されない意見でしょうが、造る側からしたら、スープまで完食してもらって満足。
私は、勝手にですが、これが美味しいと思えた店にたいする礼儀だと思っているのですが…。
日時： Tue Feb 20 22:43:04 2007
しばらく行っていませんが、いつも車がけっこう停まっている人気店ではあります。
早めの時間に行くのが間違いないでしょうね。
ところで、できれば投稿者名を入れてくださいね。
ヒロさん、
私もそんなにたくさんトッピングが載っていなくてもいい派です。
しかも最近ではあんなにたくさん載っていると食べきれません。「橙ヤ」の「全部載せ」なんかすごいですよね。
味噌ラーメンさん、
私も以前は「海苔反対派」でしたが、最近では家で作るときも丼の縁に立てかけたりしています。
以前ここで「海苔をどのタイミングで食べるか」ということが話題になったことがありました。
私はある程度食べ進んでから、海苔をスープに浸して麺を包んで食べています。
頻繁に食べているとけっこうクセになりますが、載っていない分安いならそっちの方がいいかな（笑）
日時： Tue Feb 20 21:50:36 2007
昨年秋に旭神町のむすび家に行ったらスープ完売の為営業終了でした
旭川在住ではないのでなかなか行く機会がないのですが普段も
混み合う店なのでしょうか？
日時： Tue Feb 20 19:22:22 2007
何時の頃からでしょうかね？
東京の中華そばの影響か？
はたまた蕎麦の影響か？
何故かは解らないけれど、ラーメンに海苔が入っているお店が多いですね。
個人的には海苔は邪魔なんですけどね。
また折角のラーメンの風味をスポイルしているような気がするんですよ。
まだワカメなら、そんなこともなく理解できるんですがね。
ラーメンに海苔って意味があるんですかね？
私には理解できません。
その分安くしてくれた方がよっぽど良いのにな〜、と考える今日この頃です。
日時： Tue Feb 20 9:38:16 2007
シンプルなラーメン良いですよね、俺的には昔食べた、ほうれん草のおひたし、海苔、シナチク、チャーシュー一枚、なると、これぐらいで充分です、最近の新規店は、いろいろとトッピングが有りすぎて、ちょっと、と思うところも多いですよね、何を食してるのか解らないときが、たまに＾＾；
それでも一度はイッパイ乗った奴を食べちゃう俺は、卑しいですね^^;
日時： Mon Feb 19 23:53:02 2007
ということは、来月あたりには「そてつ味噌」が復活しているかな？
楽しみだわぁ。
管理人さんはユーカラらーめんの全種類の味噌を試していないようですんで、この機会にどうですか？
しつこいようですが、醤油や塩もお勧めですよ。
だんだん食べたくなってきた！
近々、ユーカラらーめんへ行くことになるでしょう。
日時： Mon Feb 19 19:38:19 2007
最近、青葉、西山軒と続けて旭川ラーメンの老舗で食べました。どちらも僕
にとっては20年ぶりぐらいでした。醤油独特の風味、シンプルなトッピング
といい、新規店とはひと味違った味わいを感じました。
日時： Sun Feb 18 12:51:06 2007
今日食べてきて「そてつ味噌」のことを聞いてきました。沖縄の小さな会社が造ってるので、味に統一性がないそうです。ここの掲示板で話題になってることを言うと「復活しようかな」って言ってました。
ここのおばちゃんを「元気おばちゃん」って呼ぼう。本当に元気いいよね。
日時： Sun Feb 18 10:44:06 2007
『北龍』という名前のラーメン店も沢山あるようです。
Ｓ１Ｗ２０は名の通ったお店のようですが、今回は
その系列店と思いＳ４Ｗ１１のお店の暖簾をくぐって見ました。
しかし店主の話では関係の無いとのこと、ここはＲ１２号線沿いの
白石本通３丁目にある同名のお店とは関係があるとのこと。
待てよその店、白石の店には一度行っている。自分好みでなかった記憶が
突然甦ったが、既に味噌ラーメンを頼んでいた。
半ば諦めかけていた。出来上がったラーメンを見てビックリ。
見た目はＷ２０丁目のネットでの表情と同じ、しかし色目は白石の店とは明らかに違う。食べてみて２度ビックリ。これが美味しいのだ。
海苔、わかめ、柔らかく美味なチャーシュー、少しこってりした赤味噌系のスープ、これは正しく自分好みの見た目。一口啜るスープの味もＧｏｏｄ。テーブルに置いてある胡麻擂りと胡麻がニッコリと微笑んでいるではないか。
昨日土曜の午後の幸せのひと時でした。
日時： Fri Feb 16 21:15:09 2007
今日の昼にちょいとラーメンを食べに出て、「炎」に行ってきました。
震電さんの情報で「とんこつ系」とはわかっていましたが、出てきたラーメンを見ると「山頭火系」でした。
私が持っている情報では、山頭火とは無関係だと思うのですが…
メニューの先頭が「しお」だったところを「しょうゆ」を頼んだのですが、あの感じだと「しお」がお勧めなのかもしれません。
でもしょうゆラーメンもとてもマイルドで美味しかったです。「良くない」と思いながら完食してしまいました。
近いうちにもう一度行って「しお」を食べてみます。
日時： Thu Feb 15 18:49:36 2007
かつみですか、行ったこと無いですけど、昼飯食いに旭川からだと、チョット遠いです・・・すいませんm(_ _)m
日時： Thu Feb 15 1:38:57 2007
ユーカラのおばちゃんって、妙に記憶に残りますよね。（＾＾
最近食べに行ってませんけど、当時頼んだの赤味噌だったかなぁ。
大盛り注文したけど、余裕でスープまで完食しました。（＾＾；
日時： Wed Feb 14 20:08:56 2007
稚内の「からや」字が分かりました。「伽拉屋」です。
稚内市中央３丁目です。祭の出店では美味しかったので、店に行けばもっと美味しいだろうと思います。
また稚内行く機会があるので、もし店行ったら報告します。
ユーカラのおばちゃん好きだな〜
たいていのラーメン店は「お客さん」とか「お客様」って言うけど、あそこは「お兄さん」と呼ばれますからね。
おにいさんと呼ばれると嬉しくなっちゃいます。
でも、あそこのラーメン、量はんぱなく多いので、全部食いきれないのが残念です。
完食出来る人いますか？
日時： Wed Feb 14 19:44:59 2007
富良野市 「かつみ」 へ。
日時： Wed Feb 14 16:07:40 2007
う〜〜ん 最近行く店がマンネリ化してきて何処か旨いラーメンが食べたい、衝動に駆られています・・・思いつくのは何度も行ったことのある店ばかり、どっかないですかね？
日時： Wed Feb 14 0:10:59 2007
ユーカラらーめんの「そてつ味噌」を知っていて、その味噌が店頭に出ていない理由を知るとなると、震電さんは相当な「ユーカラらーめんマニア」と見ました。
メニューから姿を潜めてから、すでに1年以上になりますかね。
あのなんともいえない魅惑の酸味が利いた味噌味が恋しい。
日時： Tue Feb 13 22:46:27 2007
半月前くらいから情報はあったのですが、いつの間にか開店していたのですね。今日のライナーで知りました。
場所は以前「熊っ子」があった場所だと思いますが、何らかの関係があるのでしょうか？それとも全くの無関係かな？
「熊っ子」も最近１条店が閉店し（改築かと思っていたら普通の家になってしまった）、
神居ふれあい通り店も閉店となると、だんだんとチェーンが少なくなりますね。
日時： Tue Feb 13 22:19:46 2007
noriさん このサイトを見ている、みなさんしばらくご無沙汰でした 私なりに、ラーを食べ歩いていました つい最近,神居６条５丁に新しいラーメン店が開店しました 「あさひかわ らーめん屋 炎」です。みそ しょうゆ食べましたが、スープは、とんこつ系で マイルドな味でなかなかでした。どうぞ、皆様も食べてみてください takaさん 拉麺饅さん 初めまして 私もユーカラさん、大好きです と言うか リピーターです。私の１番のお気にいりは、「蘇鉄みそ野菜らーめん」なんですが、店主の話ですと満足出来る みそが、できないからと 今は、メニューからないとのことです。それでは、また おじゃまします おやすみなさい。
日時： Tue Feb 13 21:49:04 2007
稚内に行ってました。
ラーメン屋、今回は二軒行きましたが、二軒ともはずれ。
一軒は居酒屋のメニューにあるラーメン。外にあった「ラーメン」の提灯に引かれて店に入りました。赤い提灯が光ってると、なんとなく、美味しそうだなって期待しちゃいますよね。
二軒目は、老夫婦がやってるラーメン屋。
稚内駅の近くに「からや」って漢字で書くんだけど、入ろうとしたら営業してるのかどうかよく分かんない感じだったので、やめました。
数日後、繁華街で祭が行われ、出店が並びました。その中に、「からや」があったので迷わず入りました。
ここは、久々のヒットでした＾＾
日時： Tue Feb 13 11:01:51 2007
美幌「浅草軒 新町支店（駅前）」、津別「西洋軒」
両店とも塩ラーメンが美味しいと評判のお店ですね。
私、どちらのお店も実食したことがあります。
「浅草軒」は、どんぶりの底まで見える澄んだスープ
「西洋軒」は、スープの水、塩ダレの塩、地元製麺所の特注麺等、随所にこだわりがあって
双方とも素晴らしいお店だと思うのですが・・・
本当に私の個人的な好みなのですが
どちらのお店もスープの淡泊さが、どうしてもモノ足りないのです。
ただ、美幌「浅草軒」は、繁華街にある本店の方がしっかりした味で
そちらの方が美味しいとの地元の方の話を聞いているので
何度か足を運んでいるのですが・・・
駐車場が狭く、毎回満車な時に行ってしまうので
まだ未食なのです(T.T)
そうなると〜〜〜
美幌町内は、札幌系を売りにしたお店がほとんどな為
（私は、野菜たっぷりと中太プリプリ黄色タマゴ麺が苦手f(^ー^;））
旭川系ではないですが、最近馴染み始めた釧路系の
女満別道の駅の横の「ウインズ２」のしじみラーメンや
峠を越えて、弟子屈の「おかめ食堂」のイモダンゴラーメンに行くことも(;^_^A アセアセ…
でも、今回お話しした「かまじい」が出来て
遠出しなくても済みそうな気がしてます（爆）
日時： Tue Feb 13 10:13:56 2007
１０日（土）、旭川大雪地ビール館のイベントに参加してきました。
ランチタイムでラーメン＋ライス＋地ビール飲み放題＝３００円という、すばらしい企画でした。
地ビール館のラーメンは、あのようなビアホールでありながら、しっかりとした旭川ラーメンで何度も食べていますが、地ビール飲み放題まで付いて３００円とはタダのようなものです。
なお、隣に座った５０歳代と思われる１人で来ている女性は、９９％のお客さんがラーメンを食べている中、通常値段のエビフライ定食８００円を食べておりました。何か違う空気が流れていました。
日時： Mon Feb 12 21:08:49 2007
味噌ラーメンさんの大蓮の件について 札幌ネタでスマソ
石山の「大蓮」はその以前豊平川沿いの北日本自動車学校の横で
営業していたかの「純蓮」が例のごとく何処かへ
雲隠れした後に入って来たお店でした
その当時「純蓮」の後のお店で店名に「蓮」がつくということで
かなり話題になりましたが関係は無かったと聞きました
それから彼の地でやや暫くした後
現在の地石山へ移転して現在に至っております
大谷地の「大蓮」も結構メジャーで
毎年夏には横浜のイベントに出店するとかで
その期間お休みの告知があってやってなかったりしてました
固定客もあり繁盛していましたが
なぜか昨年秋頃に忽然と閉店になってしまいました
私のリサーチした限りでは閉店の口上の張り紙等も無かったようです
ということデスマス ハイ
あと下の”美幌ネタ”なんですが
「浅草軒」という食堂というかラーメン屋さん御存知ですか？
また津別といえばもう一軒「西洋軒」もかなりイイデスマス ハイ
日時： Mon Feb 12 21:02:49 2007
礼なんて恐縮です。むしろ、自分さえ、はじめは「本当？」なんて
感じで友人から聞いた話だったので。でも、正直のところ、一味軒とよしのの両店は味噌ラーメン比べると、実に似ていると思うのですが。
しかし、未だ店主様に確認したわけではないので違った場合は悪しからず。
あと、ずんちゃんサンの「相生坊」は私も大のお気に入りかつお勧めの店です。
日時： Mon Feb 12 12:30:09 2007
新規開拓の店が少なくなって、今年は「しょうゆ」よりも「みそ」や「しお」を食べることが多くなっています。
その中でも、元々好きなみそラーメンの割合が高いという感じですが、今日は市販の「桑名」をいただきました。
店では載っていないモヤシを載せていただきましたが、さすがになかなかのお味でした。
ＴＳさん、
>一味軒の店主と、よしの本店の店主とは、札幌三平における兄弟弟子だったとか。
全く知りませんでした。貴重な情報ありがとうございます。
一味軒は一度しか行ったことがありませんが、そのときの印象では「あと小さじ１杯みそが多かったら」というものでした。
またしばらくぶりに行ってみようと思います。
ずんちゃんさん、
２年ほど前に「てん馬屋」に行きましたが、上品で美味しいラーメンでした。
それより上位にランクされる、端野の「相生坊」、とても気になりますが、なかなか行く機会がなくて…。
美幌には２５年くらい前に６年間住んでいましたが、今ではほとんど行くことがなくなりました。
日時： Mon Feb 12 9:38:34 2007
昨日南区石山にある『大蓮』で味噌ラーメンを食して来ました。
『大蓮』といえば以前大谷地に在った時に良く食べていましたが、大変美味しい私向きの味でした。しかしちょっと間が開いて行かなかったのですが、昨年の暮れに行ったら閉店していました。
その後何気なく定山渓からの帰りに真駒内方向に行こうとした時にここ石山の『大蓮』を発見、今回暖簾を潜ってみたのでしたが。
ところが店主に聞いてみると、大谷地にあった同名のお店とは違うとのことで、多分味も創りも違うものだと、正直残念な気持ちでラーメンの出来上がるのを待っていました。
それでも午後１時半頃に入ったのですが、全部で座敷も入れて１４位ある席が概ね埋まっており、その後も客足が途絶えないほどの繁盛店のようです。
さて出来上がった味噌ラーメンですが、想像したとおり赤味噌系でなく白味噌系で、こってりとした仕上がりで、挽肉・チャーシューも入って味はまぁまぁでした。チャーシューは私好みでしたが、・・・。先ごろ藤原紀香と結婚した陣内氏の色紙も飾られていました。
そんな有名店とは知らず、しかし知らないお店が沢山ありますね。
日時： Sun Feb 11 21:32:40 2007
以前【新橋ラーメン】と【てん馬屋】の件でカキコさせて頂いておりました。
旭川生まれの、ずんちゃん＠女満別空港からクルマで20分です。
昨年末ですが、こちら方面（網走支庁管内）に
旭川系の感のある新店舗を発見・実食しましたので、ご報告いたします。
『かまじい』網走郡美幌町東町2丁目
住宅街の中にある店舗で、外観は一般住宅（汗）
店名の入った看板と白い暖簾が無ければ判らない感があります。
なお、その暖簾には「須藤製麺より」の文字があります。
店内の作りも一般住宅そのもので
台所で作ったラーメンを居間で頂くといった感じです。
須藤製麺の中細麺に
焼き目の入ったチャーシュー、薄め幅広メンマ、ネギが乗り
チャーシューは開店当初、ロースだったのですが
今は豚バラになっています。
スープは魚ダシと豚骨スープのブレンドのようなのですが
かなり透明感があります。
最近になって張り紙で判明しましたが「とび魚」のダシだそうです。
また、気持ちラードが多い感じがあります。
なお熊ッ子チェーン網走店の伝票を使っているので
もしかしたら・・・元 関係者かもしれません。
店名の『かまじい』ですが
店主のお孫さんが大好きなアニメのキャラクターから命名とのこと
しかしそのキャラクターと・・・店主とは、ちっとも似てませんが（爆）
私的には
端野『相生坊』
津別『てん馬屋』
の次に食べに行きたい、網走支庁管内の旭川系ラーメンです。
日時： Sun Feb 11 21:10:51 2007
ユーカラの味噌、美味しくて大好きですが、量大目ですよね！
野菜もた〜っぷり
女一人では食べ切れませんでした(汗)
子供と一緒に行って分けて食べてちょうどでしたー。
いつもラーメン＆ライスなのだけど、ライス食べても全ツユはできませんでした(TT)
食後のヤクルト(ハミン?)は嬉しかった〜♪
日時： Sun Feb 11 13:15:09 2007
何年ぶりかで「旭川冬まつり」を見物してきました。
河川敷の会場では飲食関係の出店が充実してましたがあえてそこはスルーして、
これまた久しぶりに（１０年近くご無沙汰？）「一味軒」に行って来ました。
味噌ラーメンを食べましたが、自分にとっては以前と変わらずおいしくいただきました。
昔聞いた話ですが、一味軒の店主と、よしの本店の店主とは、札幌三平における兄弟弟子だったとか。
なるほど、互いに似た感じのラーメンだな、と思ったことが有りました。
日時： Sat Feb 10 18:45:14 2007
栗山町の有名ラーメン店『龍覚』で味噌濃い目で注文したら、
これが大失敗。元々の所謂ベーシックな味噌ラーメンにしてかなり濃い目仕立てなのですから押して知るべしでした。ショッパイやら辛いやら散々でした。
ものには程々が肝心です。
２度目は普通にオーダーしたのですが、やっぱりこれが正解でした。
パンチの効いた味で、トロリとした味噌が喉を通るのがわかりました。
栗山町に行かれた時には、是非食してみては如何でしょうか。Ｒ２３４沿いにありますよ。
それと味噌はやっぱり赤味噌系が色目も良く食欲をそそるようで、Goodですね。
日時： Sat Feb 10 16:12:11 2007
「よし乃」の味噌ラーメンと、「ふるき」の味噌が好きです･･･が！
どちらも「麺硬め」と頼んでおります。
札幌圏からの転勤者ですが、旭川ラーメンは麺の腰が強いと言うイメージが有りましたが、どうなんでしょうか？
日時： Sat Feb 10 15:39:39 2007
日清の行列の出来るラーメン・旭川を食べました。すごい魚の風味・・・どこかで食べた味。蜂屋か？違う、どこだっけ。そうそう、昔の糸末の醤油味だ。完全じゃないけど明らかに意識した味。今になってこういう味に巡り会うとは思いませんでした。開発者は糸末orかぶとやに旭川ラーメンを見たんでしょうか。
関係ないけどmoperaってdocomoのユーザー用プロバイダだそうですね。哀れな人がいるものです。
日時： Sat Feb 10 9:23:19 2007
来週の金曜日、3条7丁目源八（赤門の跡）の跡に味源がオープンしますよ。
日時： Sat Feb 10 6:05:17 2007
残念ながらユーカラらーめんは食べに行ったことがありません。
私が好きなみそラーメンは「味源」かな。
大きなすり鉢で出てくるラーメンは、若かかりし頃、３．６で飲んだ締めに連れていってもらったときに凄いインパクトでした。
たま〜〜に食べたくなります。
味の濃い薄い、麺の堅さ、油の濃さの注文も答えてくれますしね。
日時： Sat Feb 10 4:20:29 2007
私は、ユーカラらーめんの味噌が旭川市内で一番好きです。
一時は、味噌が強すぎた感もありましたが、今は…。
より好きになりました。
看板は味噌専科と書いていますが、実は、醤油や塩もあります。
味の好みもあるのですが、私は好きです。
中でも、醤油は少し変わった感じで大好きです。
かなり濃い目なんで醤油野菜から始めるのが良いかと思いますが。
日時： Sat Feb 10 1:58:58 2007
激辛ピッキヌーに挑戦してきました。
麺、具は２分３０秒で食べたんですけど、猫舌の僕にとってスープまで全て飲んで１０分以内完食は至難の業でした。（＾＾；
辛さは大丈夫だったんで、時間がもう少しあれば・・って感じ。
さすがに、一ヶ月間ラーメン無料になるレベルでしたね。
結局、ギブ・・。
罰金１,０００円払ってきました。（笑）（ＴＴ
日時： Fri Feb 9 22:38:41 2007
一日５０食限定という「名もないラーメン屋」に行ってきました。醤油ラーメンでしたが、メンややかため、味は塩やや強しという印象でした。スープは醤油豚骨だしで魚味はあまり感じませんでした。明日も昼食はラーメンですが、魚だしが恋しくなりました。
日時： Fri Feb 9 22:38:26 2007
味噌ラーメンさん、
> わたくし個人的にはこってり派ですね！ いつもお店の方には『味噌濃い目』でお願いしています。
お店にお願いしたことはありませんが、私も「味噌濃い目のこってり」が好きです。
そういう点で札幌より旭川の方が好きなみそラーメンが多いような気がします。
「ユーカラ」のように、どこの味噌をどのように使っているか、ということを書いてある店は味噌に対するこだわりがあるのでしょうし、
そういう店は間違いなく「味噌濃い目」ですね。そんなみそラーメンが私は好きです。
我が家でみそラーメンを作るとき、市販の袋入り味噌を１袋半使います。やっぱり濃くなきゃ、という感じです。
日時： Fri Feb 9 20:45:49 2007
味噌の種類は大まかに分けて米味噌、麦味噌、豆味噌等があり、
関西から西方面は甘めの白味噌、真中の信州は辛めの赤味噌、東北から北は辛めの田舎味噌、仙台と名古屋は如何いう訳か八丁味噌で代表されますね。
味噌ラーメンの味は好みもあるでしょうがブレンドの良し悪しで味の７０％が決まるんじゃないかな。特にこってりした風味のする味の味噌ラーメンはなおさら％が上がるんじゃないかな。薄めの方はスープの好みの良し悪しに左右されて、逆に％が下がるような（味噌よりスープが勝ってしまう）感じがする。
味噌ラーメンの命はブレンドが総ての様な・・・そんな気がしますね。
わたくし個人的にはこってり派ですね！
いつもお店の方には『味噌濃い目』でお願いしています。
濃いほうがコクと風味が増すように思うからかな。
味噌の風味が際立つ味噌ラーメンを食べると、・・・あぁこれが味噌ラーメンなんだなぁとつくずく思うんです。
日時： Thu Feb 8 23:19:22 2007
sinさん、利用規約を良く読んでください。
味の好みは千差万別ですから、それを書くのはかまいません。
しかし、あくまでも「好み」なのです。「自分は好きではない」という書き方なら良いですが、
「ここはまずいから行かない方がいい」という書き方は困ります。
もしも、どうしてもそういう風に書きたいのであれば、発言に対する責任をとれるように
メールアドレスを明記してください、という規約です。
私は顔も知らない人の発言に対して責任をとることはできません。ですから運営上困る投稿は削除するわけです。
「美味いと思うのは自分だけです」で大いに結構じゃありませんか。
それを自分なりに判断するのが「ネット上で情報を得る」ということです。
運営方針が気に入らなければ来なければよいのですよ。わざわざ「閉鎖しろ」なんて書く必要はないでしょう。
ちょっと不愉快です。
日時： Thu Feb 8 22:48:26 2007
自由に書き込めないのであればここ閉鎖した方がいいよ
せっかく祭りで道外から来た人がここ見て店行って騙されて帰るのは辛いよ
管理人が魚系スープ苦手っていうなら他の方がここは駄目って言っちゃいけないの？
開店、閉店、メニュウ情報だけにして下さい
美味いと思うのは自分だけです
日時： Wed Feb 7 16:32:59 2007
末広３条１丁目 このみ にてスープカレーラーメンなるもの始めたようです。職場近いんで張り紙見たのですが、投稿しておいて無責任なのですが、いまいち食する勇気わきません。そもそもスープカレー自体意味わからないし。興味だけあるので、もし食べた人おられたならレポートお願いします。
日時： Wed Feb 7 12:01:05 2007
「鍋の後料理」に関する様々なコメント、皆さん有り難うございました。
文面だけからも皆様の食卓風景がおぼろげに見えてくるような気がしました。
おかげさまで、いろいろと参考にして今後我が家でも実践してみようと思います。
ただ、ジンギスカンだけは夏季のみ屋外で、ということになるでしょうね。
日時： Tue Feb 6 20:33:28 2007
八海の前を通りかかったら、２月７日８日、醤油・味噌・塩・塩とんこつ
３００円の張り紙（一文字）を外の窓に張っていました。
開店９周年記念だとも書いてあったように思います。
八海ファンの方はお安く食べられそうですね。
日時： Tue Feb 6 13:05:29 2007
今日魚だし醤油ラーメンなる物お食べてきました、結構魚の臭いはするけど、臭くなくて美味しかったですよ〜
日時： Mon Feb 5 15:47:34 2007
我が家ではモツ鍋の後、残ったスープにお湯を足して、市販のしょうゆラーメンのたれを入れます。そこに茹でたラーメンを入れて食べますが、これはモツ鍋とは別腹のようでいくらでもお腹に入ります。
日時： Mon Feb 5 10:05:30 2007
昨日､緑ヶ丘の有名チェーン店で、味噌ラーメンを食べたのですが、出前並みに
麺が延びて、具のもやしもクタクタで、しかも冷めてました。
｢一度にたくさん茹でると延びる｣と聞いたことがありますが、そんな感じでした。
昼時で混んでたので仕方ないのかもしれませんが、自分は二度と行きませんね。
日時： Mon Feb 5 9:58:29 2007
北海道では、ジンギスカンも鍋料理です。
特に道北では、タレつけ込みジンギスカンが主流ですが、我が家では、汁が溜まっている鍋の周りの溝に、焼きそば用蒸し麺を入れます。
うどんを入れるのは普通ですが、蒸し麺も結構いけますよ！
日時： Sun Feb 4 22:23:51 2007
我が家では、鍋の後は一般的な「雑炊」が多いのですが、ラーメンやうどんの場合もあります。
以前はラムしゃぶを「ソラチのみそ味タレ」で食べた後によくラーメンを食べたものです。
マルちゃんのではなく、どこのメーカーだったか忘れましたが、伸びにくい「鍋用ラーメン」がありました。
味が濃い目の鍋なら何でも美味しいと思いますが、ゆで加減が命ですね。
味噌ラーメンさん、「千寿」は私も食べましたが、やはり意外とあっさりという印象です。
旭川のみそラーメンの方が全般的にこってりしているような気がしています。
日時： Sun Feb 4 19:02:17 2007
お店で食べるラーメンの話でなく恐縮ですが、
みなさん、鍋の後の残ったスープでラーメンなんてどうですか。
我が家は、すき焼きやしゃぶしゃぶの時以外は必ずといっていいほど
ラーメンでしめます。
たいていのスーパーで売っているマルちゃんの「鍋用ラーメン」（半なま）が
お手軽でいつも鍋の材料といっしょに購入しています。
日時： Sat Feb 3 21:59:55 2007
札幌でも知る人ぞ知る千寿の味噌ラーメンを食べてきました。
すみれさんと関わりがあるとの情報でしたが、味は思った程こってりではなくあっさりしていました。チャーシュウは柔らかく美味しかったですが、残念ながら私向きの味ではなかったようです。
ふるきさんの味噌ラーメンが懐かしい。そんな思いが・・・。
日時： Sat Feb 3 21:09:20 2007
稚内出張で伽羅屋で食べてきました。たまり醤油ラーメンをいただいたのですが結構ニンニクがきつくて・・。味は醤油の色がすごく濃いのが印象的でしたが醤油の軽い酸味があっさりとしていておいしくいただけました。旭川に戻ってからもニンニクくさいといわれてしまいましたが。次回行く機会があればあっさり醤油か塩を食べてみたいと思います。
日時： Sat Feb 3 13:00:26 2007
今日の昼はスキーの帰りに愚息と「火の力」に行きました。
私は辛味噌チャーシュー、息子は学生ラーメンの味噌。
辛味噌は赤みそ主体で何となくコチュジャンぽい辛さで、
どちらかというと柔らかみの有る辛さでした。私は好きです。
一方学生ラーメンは、チャーシューもメンマも乗っていて、
ほとんど普通の味噌ラーメンと変わりません。
息子は大いに気に入ったようでした。
昼時で店は繁盛してました。
特筆すべきは、「大盛り」や「ライス」がいずれも無料とのこと。
なかなか無いですよね。
日時： Sat Feb 3 9:13:11 2007
亀さん、いい加減にしてください。とても迷惑です。
ここまで来てしまうと、あなたの書き込み内容が規約違反かどうかという問題ではありません。
今あなたがやっていることは、いわゆる「荒らし」です。
残念ですが、ここまできてしまっては、もう直メールをいただいたとしても入場をお断りいたします。
管理人の指示に従えない人はここに来る資格はありません。
家主の気持ちに添えない人は家に入れてもらえませんよね。それと同じです。
今の状態を、他の方たちもみんな良い気持ちを持っていません。みんなガマンしているのです。
とにかく、土足で他人の家を荒らすようなことをしないでください。
日時： Fri Feb 2 13:05:54 2007
門月かかかにて塩納豆ラーメンなるもの食べてみました。途中まで味噌味が間違って出てきたと思う色と味でした。好みは人によって分かれるでしょうが、この店独特の味付けでした。チャンピオンラーメン食べている人多かったです。おこずかいピンチの人に朗報。末広のさいじょうが３日、４日とラーメン２８０円です。
日時： Thu Feb 1 16:19:30 2007
前を通ったら「テナント募集」の張り紙が・・・
昨日までふつうに店があったと思ったのに・・・
でも考えてみたら、一昨日に通ったときに車が何台か止まっていたけど、お客さんだと思っていました。
きっと搬出かなんかだったんでしょうね。
キッズスペースもあり、味も好きだったので、非常に非常に残念です。
近所にオープンの「ひびき」にますます期待してしまいます。
日時： Thu Feb 1 12:16:18 2007
２月２２日オープンのようです。
１回しか行ったことがありませんが、とてもおいしくて雰囲気が良かったので、楽しみです。
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