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日時： Wed Jun 30 22:29:13 2004
＞＞そのうえ札幌のラーメン屋の話題を旭川に振られてもこまるし。
旭川ばっかでの狭い場所で馬鹿殿や裸の馬鹿王様になったってどうしようもないし悲しいだけなんだから、札幌など強力な全国ライバルのラ話題をどんどんここに吹き込んで旭川を活性化しのほほんとぬるま湯につかって自己満足っつうより事故満足している旭川の接客まるでダメラーメン屋のおばさんおじさんを刺激するのは意義あることでしょう。
日時： Wed Jun 30 22:13:54 2004
それはそれは、昔々あのへんは”新町”と言われていたんだべさ？
日時： Wed Jun 30 8:54:45 2004
あのへんは新町という地名でもないのにどうして新町小学校とか新町市場とかある（あった）んでしょうかね？
日時： Wed Jun 30 4:04:58 2004
その市場の名前は、「新町市場」ではないでしょうか？現在の「セイコーマート」が建っている所にあったようです。市場が焼失してからもう10年ぐらい経つと思いますが…
日時： Wed Jun 30 0:45:20 2004
その市場はなんという名前の市場ですか？
日時： Tue Jun 29 23:44:23 2004
ずっと下のカキコを読んでみて～(「・・)ドレドレ..
「新橋ラーメン」を知っていらっしゃる方が居て
ちょっとビックリ！私も子供の頃よく食べてました
じつは、同級生の家だったんですよねσ(^◇^;)
新橋のたもと付近（R12寄り）の５差路にあった市場の一番奥にあったお店で
一番手前に「はま長」新橋店があった市場でした。
たしか火災で市場自体が無くなり、新橋の道路拡張もあり
この場所に市場があったという面影はまったくありませんね(T^T)クゥー
また転居後はお店はやっていないと思います（転居先も不明）
今時のラーメンほどコッテリした味ではありませんが、
この時代としては、濃い方だった覚えがあります。
ちょっと堅めのチャーシューが好きでしたね_(`。`;)φ ボーッ
日時： Tue Jun 29 22:40:02 2004
そうですか。４０円ラーメンですかあ。すごいですねえ。
僕は札幌出身で、たぶんnoriさんよりひとまわり弱若い年代なんじゃないかと勝手に思っています（笑）が、札幌の自宅近くの行きつけのラーメン店では、僕が小学校入学前の時点で一杯６０円ラーメンから記憶しています。
子供心においしかったなあ。母親といっしょに連れられてよく行きました。
それが、７０円→８０円→９０円→１００円→１２０円→→→→→５００円→６００円→７００円となり、今日に至っているのです。
デフレ効果でまた昔にすこしでも逆行値下がりしないかな？
日時： Tue Jun 29 22:25:44 2004
「こいかわ」とは何と懐かしい名前ですね。行ったことはあると思いますがあまりよく思い出せないほどです。
「すず」は大学時代よく通いました。当時はラーメンを食べることはほとんどなく、「とんかつ定食」ばかりでした。
古い話でいえば、高校時代買物公園に学生ラーメンが４０円、という店がありました。
名前も場所も覚えていないのですが、注文してから出てくるまで異常に早く、麺とスープだけだったことを覚えています。
当時、私はは長ネギが嫌いだったので、ネギも載っていないというのは私にはとても嬉しく、
あんパンが３０円だった時代の４０円ラーメンにはお世話になりました。（年がバレますねぇ）
日時： Tue Jun 29 21:42:02 2004
こいかわといえば、昆布温泉を思い出す・・・∂
日時： Tue Jun 29 14:18:13 2004
私がカキコした話は、４、３仲８丁目にあったお店の話なので
マーサさんの仰っているお店とは・・・別なお店かもしれませんσ(^◇^;)
もし違ったらゴメンなさいm(_ _)m
日時： Tue Jun 29 13:48:10 2004
みなさんはじめましてm(__)m 道東の片田舎在住のずんちゃんと申します。
旭川を離れて約７年・・・帰る度に新しい店が増え、浦島太郎になった気持ちになってますσ(^◇^;)
＞マーサさん
＞それと4条6丁目仲通にも食堂がありましたね。
w(゜o゜)w オオー！ 200円ラーメンの「こいかわ」かしら？
中里メガネ裏の小路の角でレストラン「仏蘭西亭（ふらんすてい）」の一階にあって
居酒屋と併設（入り口は別で中で繋がってる）のですよね！
ラーメン+ライスでも300円・・・安いからと言って不味かったワケでは無かったです。
むしろ、私は味が好きでした。。。でも安いのは確かに嬉しかったです_(^^;)ゞイヤー
＞店に入るとカウンターのじいちゃんが座っていて、
＞「いらっしゃ～い！」ってウエルカムコール。
たばこ屋の看板じいちゃん(笑)兼、店番のじいちゃんでしたよね。
「こいかわ」が無くなった後、併設だった居酒屋は営業していましたが
ラーメンを出していたかは・・・記憶がないっすね。
日時： Tue Jun 29 8:48:23 2004
昔、よく行きましたねえ・・
まだあるんんですか
なにかあそこの店内に入ると外と別世界というような雰囲気があって不思議な店でした
こんなにたくさんのいろいろな職業の人たち、老若男女がここで安い定食やラーメンをもくもくと食べてるという風景がなぜか特異に見えたのです
日時： Tue Jun 29 2:06:00 2004
自分もラーメンと食後のソフトクリーム昔よく食べてました！
ラーメンもなかなか良い味でした！もう１０年くらいいってないなあ！
豊岡４条通りにまだありますよ！久しぶりに行こうかな！
日時： Tue Jun 29 0:36:39 2004
下種な書き込みは無視に限りますが・・・。
安いといえば「すず」のラーメンは好きでした。
学生のころは近所のボロアパートに住んでいたのでよく行きました。
カツ丼とラーメンで500円ちょっとだったかな～。
あとは「ホームラン」って名前のこれも食堂ですが、なぜかラーメンとソフトクリームのセットもあったような記憶があります。永山と豊岡か東光にあったような・・・。
もう一軒も無いみたいですね。
それと4条6丁目仲通にも食堂がありましたね。名前は忘れちゃったけど、店に入るとカウンターのじいちゃんが座っていて、「いらっしゃ～い！」ってウエルカムコール。ここも安かったな～。
ここも無くなったんですね。
なんか昔話ばかりですみません。
旭川には学生のころ5年間も住んでましたからついつい思い出してしまいますね。
離れてみると旭川の良さが改めてわかるんですよね。
ラーメンなんかはホントのオリジナルの味。
どこそこの真似じゃあない、旭川だけの味なんです。
日本全国どこに行っても誇れるだけのラーメンなんですよね。
これって素晴らしいことです。
ラーメンって文化なんです。
日時： Mon Jun 28 23:49:49 2004
noriさん、フォローありがとうございます。
ほんと誤解されてまた変に荒れたらやばいなと思った次第でした。
あの安さに感動、というのが正直な気持ちなんです・・
日時： Mon Jun 28 23:07:05 2004
いや、ホントに日本語は難しい。難しいときは良い方に考えるようにしたいですね。
亀さんの最初の投稿を見て、「誰かが変に反応しなければいいけれど･･･」と思ってしまいました。
その前に亀さんが書き込んでくれたから大丈夫でしょう。
スーパーで売っているスープ付き生麺には「てるてる食堂」より高いものもありますよね。
あの価格で商売ができるということが不思議な感じもします。
日時： Mon Jun 28 21:47:23 2004
日本語はむずかしい・・・・（汗）
日時： Mon Jun 28 20:18:41 2004
変わらんというのは味でなくて値段が変わらんということだから
ずっと安くててるてるはいいなという話・・・
日時： Mon Jun 28 0:11:11 2004
あれだけ安いとインスタント生とあんまり変わらんよな
自分で作る手間ひまと燃料費考えたらずっと安いかもな
日時： Sun Jun 27 21:17:03 2004
なんでてるてる食堂という名前なんだろう？
てるてる坊主と関係あるのかな？
雨降りでなくていつも快晴のようにお店も営業できればという希望なのでしょうか？
御主人の名前にてるという字がつくのかな？ てるおとかてるよしとかてるみとか・・・
日時： Sun Jun 27 16:36:37 2004
街中ちょっと西側のはずれのてるてる食堂のしょう油ラーメン。
安いし、それでいて結構完成度高くてうまかったぜ。
小腹へったときなんかにちょっと寄って食べるのもよし、この値段なら２食たのんでがっつ喰うのもよし、ほかにおかず類が豊富にあるのでセットメニューで食べるのもよし。
なかなか、この店、気に入りました。ハイ。
また、行こうっと。
日時： Sun Jun 27 11:03:23 2004
旭川大学の学園祭の様子はどうですか。
ラーメン模擬店は大にぎわいですか。
行った人いませんか。
情報おしえてください。
日時： Sun Jun 27 0:37:02 2004
そういうことを言ってくれる札幌の人がいると、旭川の者としても大変勇気づけられますね。
日時： Sat Jun 26 20:28:39 2004
札幌の人間でも旭川ラーメンの美味しさに魅了されてしまった者には本当に旭川ラーメンが最高のラーメンになってしまう。こうなるとふだん札幌で食べるほとんどのラーメンには美味しさや魅力を感じなくなってしまう。もちろん、札幌ラーメンにも美味しい店は多々あるのだが。
札幌人で旭川ラーメンを受け付けないという人も確かにいるが、そうでない人間もたくさんいることを知ってほしい。
日時： Sat Jun 26 13:45:58 2004
夢酒さん、おせっかいさん、ありがとう。
よくわかりました。
地図もばっちりです。
それにしてもこうしてすぐにアドレス入れるだけで地図で確認できる時代、ネットって便利ですねえ。。
日時： Sat Jun 26 13:27:32 2004
酒夢じゃなくて夢酒です。
日時： Sat Jun 26 12:07:07 2004
かぶっちゃった。酒夢さんごめんなさい(v_v)
日時： Sat Jun 26 12:02:28 2004
とものふみさんって学校祭の最中で返事貰えないかも・・・・と思い
ちょっとおせっかいさせてください。
http://www.mapfan.com/m.cgi?MS=0&KN=0&CI=R&OMAP=E142.26.56.2N43.48.52.5&SMAP=E142.22.7.1N43.46.6.5&SP=1&CT=&CW=&u1=%2Fjapanmap%2Fjmap%2Ecgi%3FHFILE%5F%5Fhokkaido%7E%7E&s1=%CB%CC%B3%A4%C6%BB&u2=%2Fjapanmap%2Fjmap%2Ecgi%3FHFILE%5F%5Fdoto%7E%7Eu1%5F%5F%252Fjapanmap%252Fjmap%252Ecgi%253FHFILE%255F%255Fhokkaido%257E%257E%7E%7Es1%5F%5F%25CB%25CC%25B3%25A4%25C6%25BB&s2=%CB%CC%B3%A4%C6%BB%C5%EC%C9%F4&s3=%CB%CC%B3%A4%C6%BB%B0%B0%C0%EE%BB%D4%BC%FE%CA%D5&MAP=E142.26.56.2N43.48.52.5&ZM=8
長くてゴメンネ。
日時： Sat Jun 26 11:54:49 2004
国道３９号線をずっと北上し、永山駅越えて２３丁目まで行ったらあります。とものふみさん、ラーメン作りがんばって下さいね。時間あれば行ってみたいけど。
日時： Sat Jun 26 10:41:28 2004
あの～、聞きたいのですが、
旭川大学ってどこらへんにああるのですか。
学校祭の場所を教えてください。
日時： Sat Jun 26 10:38:00 2004
ひさしぶりにここの醤油ラーメン＋無料小ライス を食べた。
なんとうまいのだろうと感動してしまった。
店員さんたちの接遇も良い。
店内もきれいになった。
価格が内税になってわかりやすくなった。
やっぱり昔とちがって駐車場ができたのもよかったね。
本当に完成度が高い旭川ラーメン、だれにでも推薦することのできる一級品、食べたあとに幸せを感じることができるラーメンでした。
こんなラーメン食べさせてくれて、店長さん、店員さん、本当にありがとうございます。
旭川に食べにこれることに感謝したいです。
日時： Sat Jun 26 9:21:30 2004
冷やしラーメンのきせつですねえ、ライナーにも冷やしラーメン特集がのってましたね。
「八海」のピリ辛冷やし味噌ラーメンの写真みて、わくわくしました。
どなたか食べた方いませんか？
とものふみさん、ラーメン屋さんがんばってくださいね。暑くなりそうだから、大変でしょうが・・・
日時： Fri Jun 25 23:59:41 2004
お久しぶりです。6/26.27と旭川大学で文化祭をします。ラーメン店の写真とラーメンを出すのでぜひいらしてください。とものふみとラーメンについて、熱くかたりあいましょう！！！（＾－＾）今年はラーメン５店舗も出るのでとものふみの応援に来てください。味特からチャーシューを今日仕入れてきました。敵は天金あきをが出店します。江口ラーメンにぜひいらしてください。文化祭終わったら皆さんにまたラーメンについて聞いてもいいですか？？？勉強になることばかりで・・・・ではお待ちしております。とものふみと言えばわかるので！！！（笑）
アイ ラブ ラーメン のとものふみでした。
日時： Fri Jun 25 23:42:34 2004
どうしてこんなに言い争いが好きな人って多いのでしょうか。へそごまさんが言われるように、本当に「さわらぬ･･･」の気分です。
何度も何度もこういう言い争いが起きて、そのたびに削除する投稿が増え、反省する人もいれば、もう来なくなる人もいます。
でもまた新しくこういう問題を起こす人が現れるんですよね。気分を害するかもしれませんが、私にとっては「問題を起こす人」です。
みなさん、「利用規約」読んでますか？
気に入らないことを書く必要はないのですよ。
冷静に情報交換ができない人はご来場頂かなくてもけっこうです。
日時： Fri Jun 25 22:53:46 2004
こんにちは、食べ歩き北海道旅行から帰ってきました！
よしの本店、天金、三日月食堂三店とも個性が違って感動しました。
よしののみそラーメン甘くて辛くて、もやしがしゃきしゃきで本当においしかったです。辛いのに２才の子供がスープを喜んで飲み離さないくらいでした。心残りは、お土産を注文したら、今社長が作ってて午後にしか出来ませんと言われ時間的に無理だったので、あきらめたことです。社長みずから作るってところポイント高い！って思います。
天金４条店は、よしのを食べてすぐにはしごしたので満腹で無理やり食べましたがそれでも美味しかったです。空腹のときに食べたかった。それにしてもごはんとスープ一緒に食べたら最高ですね！！小ライスもサービスだし。
次の日は三日月食堂へ１１時きっかりに入りましたが、もう数人のお客がいまた。ラーメンというより中華そばってかんじだと思いました。やさしい味でここもつるつるとした麺がおいしかったです！
旭川ラーメン最高！！って盛り上がって札幌入りして、て○○に並んで食べましたが悲しい結果になりました（涙）札幌も調べて行くんだったと後悔しました。ここで食べたメンマは普通の味だったんですが、旭川の三店ともメンマが臭くなく美味しかったのです。これって秘密があるんですか？自家製？
旭川に住んでる方、ほんとうにうらやましいです。また絶対食べに行きます！！
三日月男さん、オージンさん、みなさんありがとうございました！！
日時： Fri Jun 25 18:04:09 2004
ここの重鎮である彼らがそういうバカバカしい話題に乗ってこないのは、「触らぬ馬鹿にたたりなし」という心境で、書き込めばまたさらに荒らしが増幅するという悪循環が過去にも何回もあって、そういうここの苦い歴史に辟易しているからだよ。
日時： Fri Jun 25 11:35:21 2004
>ちなみに「白い巨根」っていうＨＮもけっこう後口悪いような気が・・・・・
アハハ(>_<)笑った！ 食べ物のサイトだもんね。
日時： Fri Jun 25 8:52:58 2004
後口が悪くて大変申し訳ありませんでした！
自分で正確なところを確かめるすべがないので聞いているんですが・・
日時： Fri Jun 25 2:50:17 2004
味覚や味の好みって人それぞれじゃないですか？
日清のシーフードヌードルが大好きな人だってたくさん居ますよね。
別にその人のことを味オンチとは思いません。（ガッツ魂さんがそう思ってい
るって意味じゃないからネ）しいて言うなら「インスタントラーメン好き」かな？
私は天金のラーメン好きですよ。化学調味料が入っている、入っていないにかかわらず。
ただ、化学調味料＝ニセモノ みたいなイメージはありますよね。だから
もし私が天金でラーメン食べてるときに隣の人が「すいませーん、化学調味料
抜きで！」って言ったら気分悪いと思います。暗に「おまえがウマイといって
食べてるのはニセモノだぜ！」って言われてるような気分になっちゃいます。
その一言のほうが化学調味料よりもよっぽど後口が悪いような気がします。
＞結局、天金は化学調味料を使っているのかいないのか、どっちなんだ？
先ずは御自分でお確かめになることをお勧めします。
ちなみに「白い巨根」っていうＨＮもけっこう後口悪いような気が・・・・・
好みの問題だけどね。
日時： Fri Jun 25 1:56:44 2004
使ってはいるけど極少かな？
それと野菜は間違いですね
すみません
豚骨と鶏ガラですよね
ラードの量は多い方かもしれませんね
昔一度計量したことがあります
以外と少ないんだと思った記憶があります
日時： Fri Jun 25 1:50:19 2004
「化学調味料」につきましては、食べた後の「変な甘さ」で明確にわかる
はずです。煙草を吸う人でしたら、マイルド風味に味が変わるということ
でも確認できます。
しかし、インスタントラーメンに親しんでいる方には、分からないでしょう。
なんとか食べ終えて、思わず作っているところを見ていると、予想通り
大さじ半分くらいの白い粉を入れていましたし（おそらく「味の素」でしょう）。
一緒に行った人は、かなり無理して食べたとか。
極言しますと、あれは、日清のシーフードヌードル並みの後口の悪さでした。
誤解がないように確認しますと、化学調味料をまったく入れるなとは、
私はいっておりません。隠し味程度なら許容できるでしょうし、私の舌は
それを感知できるほど繊細だとは思っておりませんので。
化学調味料は、多少は使用しているところが多いと聞きますが、要はそれを
全面に出すほど入れると、どこも同じように後口の悪いものになってしまう
ということです。
そういった意味で、「天金」さんは私にとっては、許容できない範囲に
あったということです。
さっぽろラーメンでも、たとえば醤油を得意とする「三月（さんげつ）」の
のように堂々と化学調味料を使っており、「調味料抜き」もやっているお店
があります（主人がいうには、“ガイド本見て、化学調味料入りにひどく満足
して帰る客が多くてねー”とか）。
「天金」でも「化学調味料少なめ」などのオーダーができるといいですね。
長くなりましたので、今日はこの辺で。
日時： Fri Jun 25 0:47:31 2004
結局、天金は化学調味料を使っているのかいないのか、どっちなんだ？
日時： Thu Jun 24 20:31:52 2004
むしょ～に!食べたいです｡今日は､もう営業時間を過ぎていると思うと､ことのほか悔しい!!
日時： Thu Jun 24 16:13:07 2004
嗚呼、天金さんのラーメンライス（醤油）が食べたくなってきました。
日時： Thu Jun 24 15:42:13 2004
俗に言われている「化学調味料」は使用しているはずですよ・・。
それとスープをとる時に「野菜」は使用していないと思いますが・・。
私が知っている当時と違う作り方をしているのなら違うかもしれませんけど。
日時： Thu Jun 24 11:10:57 2004
天金さんは殆ど入れていないはずです
どうしても味が整わないのでやむを得ず
ちっちゃな耳かきがあったとして、その先っぽに
ちょっぴり乗っかる程度しか使っていなかったと
思います。現代の口に入るものは生のまま食べるもの以外
殆どすべてになんらかの化学調味料や旨味調味料が使われていて
そんな味に慣れてしまっている舌には無調だとおいしく感じられ
なくなっているのではないでしょうか？
天金は魚だしを使っているという方もいますが、天金では魚は
使っていないはずです。豚骨と野菜であの味わいを出しているはずです。
天金のラーメンで調味料が多いと感じられるのであれば、殆どのラーメン
屋さんのは食べられないですよね。
日時： Thu Jun 24 8:38:17 2004
化学調味料が入りすぎてると各自の味覚にもよりますが､美味しくないですよね｡だったらもう食べに行かなければいいことです。
少し前に行きつけのお店で､素材にこだわって天然の甘塩を使ってみたところ
お客さんに(自分も含め)｢味の素入れすぎだよ｣って言われてました。
日時： Thu Jun 24 8:09:14 2004
自分も､美味しければ(味･雰囲気･接客を含め)いいです｡
日時： Wed Jun 23 22:23:01 2004
何でもいいから、おいしかったらいいんではないでしょうか？べつに食通でもないんでしょうから。
私は食通でもなんでもないけど、そんな細かい味わいまでわかんないですし、そういうこといわれても逆にうるさく感じます。それぞれの気持ちを尊重しつつ、自分の気持ちだけを前面に出すのはどうでしょうか？
気持ちはわかりますけど、化学調味料もいいもんですよ。たぶん。
日時： Wed Jun 23 22:16:25 2004
久々に心振るう「ガッツ魂さん」の意見に触発されて、我慢できずに書き込みです。
「かなり入れている」と断言しているけど、天金が化学調味料を使っているのはどうやって確かめたのだろう。
牛肉偽装を暴く九州の方並の経歴とか・・
使っていてもいいのだけれど、事実なのだろうか。
自分は半分残ったインスタント麺を塩、味の素、コショウでおいしく食べる。憶測だとしたら表現を変えた方がいいと思うが。
自分の考えるまずいラーメンの分類は３つです。
①味がまずい（好みに合わない、好みに関係なく本当にまずい等）
②作り方がまずい
③雰囲気がまずい（匂い、汚い、装飾等の趣味）
①以外はよくあることで、②の作り方は馴染みの店でもたまに「伸びてる」、「ぬるい」、「濃い薄い」、「チャーシューのはずれ」はある。
①の味はそれっきり行かなくなる。
③の雰囲気は気が向けば味に釣られていくこともある。
化学調味料使用の是非はまずい分類には含んでいません。が、できれば素材で味を作ってもらいたい。
「あきよし」旨いよね、ねぎが乱暴に切ってあって、店そんなに綺麗でないけど。
塩味もとっても好きだ、５００円。
「ありこま」もいいです。（実は自分の醤油味の最高、時々ぬるいんだよね）
※新規開拓してないなー（反省）
今、単身赴任です。
東京のラーメンもおいしいけど、まだ自分の心を満足させてくれない。
前回６月４日息子の高校の合唱コンクールで帰省した時食べた天金はいつもどおりの味だった。
日時： Wed Jun 23 21:56:30 2004
旨味調味料→・・・風味調味料・・・と言うかもしれません。
例；和風だし･ブイヨン･コンソメ･中華あじ・がらスープなどです。
以上。 ＜追記＞です
日時： Wed Jun 23 21:41:54 2004
「ガッツ魂」さんへ
少量の化調の使用は、良いのではないでしょうか。
例えが違うかもしれませんが、＜馬鹿と挟みは使いよう＞と言います。
最期に味を調（ととの）える意味では、その意味があります。
カレーで謂うところのガラムマサラのようなものです。
無使用でスープに金が掛かり過ぎてラーメン代が高くなり過ぎてもいけません。
確かに使い過ぎるのもいけません。
皆さんの舌なら、そのへんの程度の差位の判別は付くでしょう。
ようは、程度問題と言うところです。
正確には化学調味料と旨味調味料とは、その製法が違い、旨味調味料に於いては醗酵法や凝縮瞬間冷凍法等で作られたものを使用しています。
どちらを使っているのか、解りませんが？
このへんの説明で解って頂けたでしょうか。
それでは、美味しいラーメンに巡り会えることを祈って、さようなら！
日時： Wed Jun 23 17:49:45 2004
天金がお口に合わなかったとのこと。激しく推薦する小生としては、残念ですが
人それぞれですからねぇ。ところで二点ちょっと気になったので、カキコします。
①玄咲を以前頂いたのは、既に7年前ですから、変化があったのかも知れませんが
当時の印象は「化学調味料を上手に使った札幌ラの典型」でした。無化調に
変更されたのでしょうか？
②化学調味料無使用＝本物のラーメン、というのは最近の東京等の新店が謳う
宣伝文句ですが、化学調味料使用＝にせもののラーメンという公式は激しく
誤解と思われます。「無使用で不味い店」の方が、よっぽど偽者という気が
します。
ちなみに、旭川で化学調味料無使用で美味しいというと「あきよし」ですかね。
日時： Wed Jun 23 17:30:28 2004
ガッツ魂さんへ
そうですか。やはり札幌の方ですか。
らーめんや天金４条の醤油ラーメンは、旭川では五つ星がつくほどうまいとされている醤油ラーメンですが、それに慣れていない札幌の人が食べると閉口してしまうほどまずいと感じるのですね。
残念です。
それにしても天金はそんなに化学調味料を使っているのでしょうかね。
日時： Wed Jun 23 17:27:30 2004
大阪人様はじめまして。三日月男＠奈良、大阪勤務っす。さて標記の件、事実関係
は以下の通り（といっても聞いたのが、大分前なので、うろ憶えですが）です。
店主は旭川本店で2年・名古屋店で3年で修行され、開店されたそうです。
味のことですが、名古屋店をベースにされているそうです。名古屋店のマスターが
西日本の方にも受け入れてもらえるよう、かなりアレンジをしたそうで、奈良店も
同様な考えがベースにあるそうです。旭川のあの特徴のある麺は当地の製麺所では
なかなか再現出来ず、やむを得ず、自家製麺にしている、とのこと。
旭川と比較すると、かなり油分控えめ、味も淡白になっていますね。個人的には
白ネギのかわりに、青ネギ。というのはちょっとなぁ、とは思いますが。でも
奈良県では、今のところ一番美味しい「しお」が食せるお店と思います。
追伸：大阪市内で旭川っぽいラの店では、じゃんぷ亭＠南森町がまずまず、
お薦めです。醤油・しおですら、もやしやコーンが入るのは「旭川っぽくない」
んですが、「うしお出しの醤油ラーメン」は結構いけますよ。麺は加藤製麺所
から空輸だそうです。に、しても旭川っぽくない麺ですが。この店、東京四谷
の「こもり」というお店の孫系列で、店主自体「旭川未経験」だそうです。
日時： Wed Jun 23 1:22:03 2004
すごく久しぶりですネ！
イオンのラーメン浪漫街にやっと行ってきました。
やっと全部のお店を食べました。
オープンの直後はゆっくり食べられないと思ったので、
一月半待ってから行きました。
まだ、建物は新しいのと、水がビル水なので、
どのお店も、本当の味が出せないようですネ！
どのお店も、ビル水が抜けるまで、時間がかかりそうですネ！
日時： Tue Jun 22 23:09:50 2004
札幌在住です。
化学調味料の味のしない旭川ラーメン店をご存知でしたら、
是非紹介して下さい。
日時： Tue Jun 22 9:56:29 2004
こんにちは☆６／２６・２７と旭川大学で文化祭を行います。とものふみがラーメン屋の店長として、店に立ちます。１２３軒行ったラーメン屋のラーメンの写真と店の写真を貼るつもりです。ご都合があえばぜひいらしてください。（＾－＾）チャーシューは味特の無添加オリジナルを使用します２００食限定になっております。お待ちしております。
美瑛の麦の丘にラーメン食べに行ってきました。そして帰りに天人峡に行ってラーメン屋を探しましたが・・・・・ありませんでした。残念・・・・（オイオイ２杯もたべるのかよ！！！！）みたいなとものふみでした。
お返事お待ちしております。＾－＾ｖ
日時： Mon Jun 21 23:21:58 2004
あなたは札幌の人ですか？ 旭川以外の人ですか？
日時： Mon Jun 21 22:51:20 2004
ファイターズの応援に行った際、「天金４条店」に行きました。
残念ながら、まったく口に合いませんでした。
理由は２つありまして、化学調味料と油の多さです。
有名店だから大丈夫だと思って行きましたが、化学調味料をかなり入れて
いるのには閉口でした。油については、厳冬の街ですので、冬だと合うのかも
知れませんが、暑い季節では調整してもいいかな、そんなふうに感じました。
さて、札幌ラーメンのおすすめ店を紹介します。
街の中心部から進んで、36号線のドームの大体5～700ｍ手前にある「玄咲」です。
市内では著名な店ですので、けっこう知っている方が多いかも知れませんが。
ラードを使っていませんので、擦りごま、擦りニンニクをお好みで加えると
いいでしょう。ミソがおすすめです。
化学調味料で味を整えていない本物ラーメンです。
なお、支店が数店舗ありますが、上に示した本店がやはり一番です。
少々行きにくい場所にありますが、是非行くべきです。
（ごまとニンニクを忘れずに加えましょう）
日時： Mon Jun 21 22:01:53 2004
はじめましてKobutanさん。
市外からお越しとのこと、どちらからいらっしゃるんでしょう？
ノーマルなものは食べ飽きた、とのことなのでかなりのラーメンファンなの
でしょうね。
「ラーメン村」以外で豪華ラーメンとして私が思い出すのは…
○橙ヤ「まるごとのっけらーめん」正油・塩・みそ・橙みそ味
お値段は１３００円ぐらいだったかな？１センチ厚さのチャーシューが６
枚入っており、かなり満足できるはず。ほかにもねぎ山盛り、かいわれ、
味玉（まるごと一個）など入ってます。
○熊ッ子ラーメンチェーン「熊ッ子ラーメン」
カニとか北海道の具材がいっぱい入って１０００円ちょっと超えるくらい
だった気がします。
○一蔵本店「ほたてラーメン」
確か値段は１３００円だったような…（あいまい）。ホタテの貝柱がごろ
ごろと…のはず。
こう考えてみると、観光地ならどこにでもありそうな「びっくり系ラーメン」が少ないですよね。旭川の人は真面目なのかな？Kobutanさんお探しの何万円
もするラーメン、どこか出さないかな。多分食べないけど（笑）
よかったらKobutanさんの地元のお気に入りの店を紹介してくれませんか？
日時： Mon Jun 21 18:50:26 2004
管理人さんだってこのHPの作成・管理が主たる仕事ではないので、常に最新のラーメン情報を更新するのはかなり困難なことでしょう。
それよりもこのHPのたくさんのユーザーからのそうような最新情報を提供してここに書き込むことこそ、この掲示板の大きな意義のひとつじゃないかと思います。
日時： Mon Jun 21 17:00:59 2004
旭川に旭川ラーメンを食べに行きます。
ノーマルなものは食べ飽きたので、何千円、何万円もする豪華ラーメンや、おもしろいくらいジャンボなものなどを食べようと思っています。知りませんか？
「旭川ラーメン村」以外でお願いします。
日時： Mon Jun 21 15:09:28 2004
管理人さんへ
このページをみて食べる店を決める方もいらしゃると思いますので、早めに閉店・休業情報をお願いします。万来軒、来喜久、北の鳳凰、せせらぎ、さとう家
なお、昨日２０日より永山めんめん亭、介護のため休業いたしました。
日時： Mon Jun 21 10:19:02 2004
しばらくラーメン食べてなかったので久々に新しい店で食べようと思い、さとう
家（神楽岡）の後にできた「蛍」というお店に行ったのですが、混んでたので次
回に。
南６条通りに出てなんろく家に入りました。店内の雰囲気が好きなんです。お寿
司は本格で美味いしね。醤油ラーメン５００円と安い割にはチープじゃないおい
しさだと思いますし。
店頭のボードを見ると「特選みそ」の文字が。普通のみそラーメンは食べたかな？
と考えつつ、食べてみました。スープは旭川のオーソドックスな味に近いと思いま
す。「みそ」の風味がきっちり出ている。なんとなく甘みの少ない「よし乃」の
味かな、なんて思いました。私はみそラーメンの甘みが苦手なので満足。麺は加水
率の少ない、味のある麺で大好きです。６８０円は微妙ですけど。
宮前通東の再開発が進みこの辺もにぎやかになっていく様子。次は「蛍」にいってみます。
日時： Sun Jun 20 17:25:27 2004
ついに念願の「丘里菜」（オカリナ・in美瑛）に行ってきました。
しょう油ラーメン５００円（魚だし系・黒いしょう油）、
味噌ラーメン６００円野菜入りあっさり系、
辛みそラーメン７５０円（辛度５以上１００円増し、１１以上１５０円増し？だったかな、半熟卵入り）などなど・・・
辛みそラーメン・４・を食べてきました。麺に多少こしがなかったような気がしましたが、野菜も卵もはいってボリュームたっぷりでしたよ。
光林坊の辛みそラーメン中辛と同じぐらいの辛さでした。ちょっとこくにかけるかなあ・・・でもおいしいです。
餃子もあります。
店内がせまいので、いつも混んで入れなかったのですが、昨日は空いていて入れました。おばちゃんは、出前で忙しそうでした。
日時： Sun Jun 20 16:08:15 2004
３つ下の梅の蔵に対するかきこみは私ではありません。
誰かが勝手に私のHNを使用して書き込んだようです。
以後、このようなことは絶対にやめていただきたい。
日時： Sun Jun 20 12:02:21 2004
台風が近づいているせいか、非常に暑い本日の大阪です。
昨日、梅光軒奈良店へ行ってまいりました。小生の住む大阪府豊中市より高速に乗って一時間ほど。奈良市役所のそばにありました。車を駐車場に入れ、久しぶりの旭川ラーメンを堪能しました。しかしながら、どこか旭川のものと違う気がしてなりません。麺も若干細い気がします。スープも何かが違う。食通でないので、うまいかまずいかしかわからない自分の舌ではありますが、何か違うことだけが感じられました。でも、おいしくはありました。
大阪市内では新地にある山頭火によくいきますが、梅光軒も大阪市内に進出すればいいのにと思います。
来週末は出張で旭川なので、梅光軒本店をふくめ、食いだめする予定であります。
日時： Sun Jun 20 9:41:28 2004
最近のお気に入りは永山４条１２丁目ポスフール裏「永来軒」です。
味噌味も醤油味も味のバランスが良いというか、ソツなくまとまって
いるというかかなりのレベルだと思います。（表現力がなくてごめん
なさい。）麺がシコシコでスープによくからんでうまいっす。このお
味がきらいだという人は少ないのではないかと思います。
未食の方はぜひ一度お試しを（お店に頼まれた訳ではありません。）
さて今日は西武「なの花」または駅前ビル「ピーコック」でいただい
て札幌に戻ります。ステーションデパートがなくなってＪＲを利用す
る者としてまったく不便です。だって「蜂屋」に行けないんだもーん。
日時： Sun Jun 20 1:33:14 2004
やっぱりここの麺はインスタントラーメンの麺にとても似ている。
仕方ないのか。
でもそれ以外は合格点だから、心配なし。
最終的には総合評価でしょうから
日時： Sun Jun 20 1:10:02 2004
私も昨日の夜、梅の蔵に行きました。味噌野菜ラーメン（600円）とライスを頼みましたが、野菜がすごい量である上に、大きめなチャーシューが1枚入っていたので驚きました。梅光軒よりはややこってりしているものの、私向きの味で美味しく頂きました。前回行った時はライスのおかわりは腹一杯で出来なかったのですが、まだお腹に余裕があったので、丼の半分ぐらいの量でおかわりをしました。それにしてもライスが50円で、しかもおかわりが出来るというのは、有難いです。
日時： Sat Jun 19 17:11:14 2004
のりさま
残念・・・・了解しました。では（＾－＾）お土産話楽しみにしていてくださいね
オージン様
ぜひ参加をお待ちしております。
昨日の夜は梅の蔵へ・・今は天金あきをでラーメン食べてきました。梅の蔵の店主３１歳で梅光軒の息子さん、素敵な方でした。
＜＜＜＜＜＜６／／／／／２６／／／／／２７＞＞＞＞＞＞＞＞
ご都合のよい方は、とものふみにお時間ください。ラーメンについて熱く語っちゃおう会実施します。
明日もラーメン食べに行きます。どこか穴場の店紹介してください。では！！！！
日時： Sat Jun 19 16:04:29 2004
比布町蘭留にある「満吉」 建設中から気になってました。
飲酒リン男。さんはもう食べたのですね！早いですね～
私もこれから上川北部に向かうので帰りに寄って食してみたいと思います(^^)v
後ほど感想など書き込んでみま～す！！
日時： Sat Jun 19 15:51:53 2004
４日間ほど出張で、パソコンは持って行ったのですがインターネットができない環境にありました。
その間にもたくさんの書き込みがあったようですね。
牛乳さん、
旭川空港にはラーメン店は「旭風らーめん」１軒だけですが、旭川の空の玄関口としてとりあえず合格点です。
それと、千歳や羽田といった大都市の大空港とは違って、それほど空港価格というものはありません。
ギリギリに空港に到着するような感じですから、無理をせずに「旭風らーめん」で食べるのが良いかと思います。
富良野での昼食は「唯我独尊」のカレーライスなんてどうでしょうか。真っ黒なカレーで美味しいですよ。街の中にあります。
とものふみさん、
おもしろそうな企画ですが、時間をとれそうにはありません。ご成功をお祈りします。
特一番のことですが、最近行った「東支店」のページに書いたのを読んでみてください。
おそらく、動物園通店と東支店と新千歳空港店が「親戚」で経営する、同じ系列の店なのだと思います。
この「系列」が違うと味がかなり変わってしまうのでしょう。
なんと言っても「本店」が営業をやめてしまった店ですから、グループ全体で統一したものというのはないのではないでしょうか。
飲酒リン男さん、
お久しぶりです。比布のプチ秘境ラーメン店情報ありがとうございます。
最近、ちょっと怪しげなラーメン店を見つけると「これは飲酒リン男さんの秘境レベルかどうか」ということを考えてしまいます。
やっぱり場所も「秘境」っぽくなければだめでしょうか？店構えだけならけっこうありそうですが･･･（笑）
日時： Sat Jun 19 4:52:04 2004
ちなみに「旭風」は、ここのページでも「旭川市外のラーメン」「道北」
で紹介されています。空港のラーメン屋は一軒で、普通のラーメンなら
そんなには高くないようです。
日時： Sat Jun 19 1:13:47 2004
ふむふむ、美瑛を過ぎるとやはり、空港までの間にはほとんどﾗｰﾒﾝ屋が無いのですね。なるほど。やっぱり旭川駅前まで行かないとお手頃で美味しい店は無いのかあ～・・・。と諦めていたところに「光林坊」と「むすび屋」のご推薦ありがとうございます。
私は北海道民ではないので、「旭川ﾗｰﾒﾝ食べ歩き」のＨＰを見ていても、住所で表示されているので、地理感がよく分からなかったのです。「地図から検索する」っていうのもやってみたのですが、空港の位置も載っていなかったので、空港周辺にも無いのかと思っていました。
「光林坊」の550円、「むすび屋」の650円、安いですね～。空港もなかなか美味しいと3名のかたの御意見に安心していたところですが、空港の中は1000円以上もあたりまえですよね。上記２店は空港まで15分とのことなので、もしも万が一時間に余裕ができたら空港周辺も考えます。しかし時間が無いどころか、乗る予定の飛行機が最終便なので乗り遅れたら帰れなくなってしまうので、当日は大変焦っている状況だと思います。
それにしても、ふ～様は、美瑛の店といい、「光林坊」といい、味噌ﾗｰﾒﾝがお好きなようですね。その中でも辛いのが好きなのですか？「光林坊」の辛さを聞いてくれるというサービスもいいですね。私も万が一いけたら、きっと辛いのを注文すると思います。
日時： Sat Jun 19 0:59:52 2004
私はﾚﾝﾀｶｰなのですが、どうしても旭川市内に行けないぐらい時間がないのです。そこで、三日月男さんの「はずれなし！」という御意見を参考にさせていただいて、「旭風」を訪れてみようかなと思っています。ﾗｰﾒﾝの中におこげが入っているなんて初体験ですが、それもまた少し楽しみです。でも本当は三日月男さんとしても、空港よりも市内の「天金4条店」「みづの生姜」「味乃やまびこ本店」などのほうがお勧めなんですよね・・・・。行けなくて残念。
三日月男さんが、ｔａ－ｋｕｎさん宛てに書かれている掲示板を読ませていただいたときに、私も富良野の「三日月食堂」に行きたい！と思ったのですが、一緒に行く同行者が「昼食も夕食もﾗｰﾒﾝは嫌だなあ」と言っていたので、富良野の「三日月食堂」でﾗｰﾒﾝを食べるのは諦めて、空港で食べることにしました。旭川空港にお勧めﾗｰﾒﾝ屋が無いならば、富良野の「三日月食堂」でﾗｰﾒﾝを食べて、旭川空港では別のもの（例えば海鮮丼とか）を食べようかなあと思ったのですが、せっかく三日月男さんが教えてくださったので、旭風に行ってみようかなと。でも、三日月男さんの書き込みの中で「本州の客は必ず連れて行き、皆喜んでいた」という話しを聞くと、三日月食堂への興味が益々増えていってしまうのであります。三日月食堂にはﾗｰﾒﾝ以外にも美味しいメニューはあるのですか？そうしたら私の同行者も納得させられるかもしれません。
日時： Fri Jun 18 23:55:29 2004
レンタカーなんですよね？
個人的には、美瑛でおいしい味噌ラーメンを食べていって欲しいですが
（美瑛を過ぎるとラーメン屋はほとんどありません）旭川ラーメンを望
んでるってことはやっぱしょう油ですか・・・
うわさによると（ここでの話ですが）空港のラーメンもなかなかいける
ようですよ。値段ははりますけどね。
少しだけ余裕があるなら、ひじり野にある「光林坊」、旭神にある「む
すび家」なんかだと、空港まで１５分ぐらいです。
日時： Fri Jun 18 18:45:18 2004
注目していただき、どうもありがとうございまｔｈ。
「ｔｈ」とか「ｄｅａｔｈ」は私の書き癖
（口癖に対する造語？）でありまして他意はありません。
強いて言えばハンドルネームを見なくても
誰の文章か分かるという目的が若干ありますが。
某Ｂｉｇさんの「デスマス ハイ」などに
通じる、私の個性とでも考えて頂ければ、と。
あと「飲酒リン男。」の「。」ですが、
最初は付いていなかったのでｔｈ。
でもハンドルネーム占いによると、
「。」を付けることにより末吉が小吉になるとか。
画数の問題なのでしょうか。
ということで「モー娘。」同様、
「。」を付けるようにしています。
日時： Fri Jun 18 17:29:57 2004
旭川空港へのアクセス方法にもよりますよ。
バスなのか？車なのか？で、お店の範囲が大きく変わりますが？
そこのところはどうなのでしょうか？
バスなら、三日月男 さんの言うとおりです。
レンタカーなら、少し無理しても時間を作って市内で食べた方が良いですね！
日時： Fri Jun 18 13:48:11 2004
いつも大変興味深いラーメン店の御紹介、ありがとうございます。
ところで、だいぶ前から気になっていたんで、ひとつだけ質問なんですが、
どうして文章の終末の助詞にｔｈとか ｄｅａｔｈ（これは「死」という意味ですよね）とか書くんですか。
なんか特別な意味や意図があるのでしょうか。
あと、蛇足ですが、ＨＮも最後に「。」がつくのは間違ったのではなくて正式なものなんですよね。
日時： Fri Jun 18 12:49:02 2004
10日ほど前、比布町で見つけた
プチ秘境ラーメン店をお知らせ致します。
「ラーメン満吉」といいます。
和寒町から比布町に入ってすぐの
蘭留というバス停のすぐ隣、
国道40号線沿いに建つ一軒家でｔｈ。
６月１日にオープンしたばかりの
新しいウッディハウス。
メニューは、
醤油ラーメン￥５５０
味噌ラーメン￥６００
ライス 大 ￥１３０
ライス 小 ￥ ８０
手抜き？ というか、潔いというか
実にシンプルなものでした。
醤油ラーメンを注文しましたが、
タイプとしては旭川ラーメン系です。
とんこつベースですが、
魚介の風味は強くはないｄｅａｔｈ。
麺は少加水の中細縮れ麺。
旭川の麺かもしれませんね。
周囲に家はあるものの、店の後方は森と山で
ちょっと「秘境」入っています。
広い駐車場が２カ所もあります。
的確なアドバイスを受ければ
人気店になる可能性があると思いました。
日時： Fri Jun 18 8:47:37 2004
はじめまして。旭川のラのレベルの高さは、たとえスキー場だろうと、飛行場
だろうと、「はずれ」はない、という凄さです。旭川で５００杯は食べましたが
がまんならん！という程の代物には１～２回しか当ったことがありません。さて
飛行場ですが、（記憶が曖昧ですが）「旭風」という店があります。市内にも
店舗を持つお店です。値段は市中より、ちと高かった気がしますが、十分「旭川」
っぽいラを供してくれます。旭川の代表的テイストである「醤油」には、何故か
「おこげ」が載っており、これはちょいと頂けないなぁ、とは思いましたが、
基本的には十分、旭川ラを体現していると思いますよ。
追伸：下のスレッドにも書きましたが、富良野の「三日月食堂」も機会があれば。
旭川ラではありませんが。
日時： Fri Jun 18 2:47:47 2004
私は7月に釧路→富良野→美瑛→旭川空港へとﾚﾝﾀｶｰで巡る予定の者です。このサイトの「極うま・旭川ﾗｰﾒﾝ食べ歩き」とか、皆様の掲示板を参考にさせていただこうと思い、のぞかせていただいたのですが、紹介されている店のほとんどが旭川駅周辺が多いですよね？
私は今回、とても時間が無い旅で、美瑛から旭川駅に行き、ﾗｰﾒﾝを食べて、そしてまた旭川空港へ戻る。というのが、結構時間かかりそうなので、旭川空港の中でしかﾗｰﾒﾝを食べる機会がなさそうなのです。空港周辺のお店もあるかなあと思ったのですが、やはり飛行機に乗り遅れるのが怖いので、飛行機のチェックイン手続きをしてから安心して食べられるというと、空港の中のﾗｰﾒﾝ屋のみに限定されてしまうのです。
ﾗｰﾒﾝ研究家の皆様にとっては、「空港の中は高い！空港の中のﾗｰﾒﾝ屋なんて邪道だ！」と思ってらっしゃるかと思いますが、もし空港内のﾗｰﾒﾝ屋でお勧めのところがあれば是非教えていただきたいと思います。しかし、もしかして旭川空港内のﾗｰﾒﾝ屋は東京・横浜に進出しているﾗｰﾒﾝ屋ばかりですか？
日時： Thu Jun 17 20:26:01 2004
貴重な情報、本当にありがとうございます。
天金４条店ですね。ぜひ行きたいと思います。富良野も観光の予定地で、
三日月食堂は、実は２年前に富良野に旅行に行った姉のすすめ行こうと思っていたんです。（姉も旭川在住の知り合いのすすめ行きました）
でも、正直そんなに期待していなかったんですが、読ませていただいて、とっても楽しみになってきました！ありがとうございました。
日時： Thu Jun 17 19:49:23 2004
とものふみさんへ
僕も参加したいな～。味特チャーシュー楽しみです。行ってもいいですか？
ta-kunさん、三日月男さん
遠くからラーメンを食べに来る人に選りすぐりの店を教えるのは楽しみでもあり
ますよね？僕は帰ってからも楽しめるように、お店で売っている袋ラーメン
のお土産をオススメします。蜂屋、天金、よしのあたりでしょうか？スーパーとか
で売っているのではなく、お店で売っているやつです。ぜひ、旭川ラーメン満喫
ツアー（勝手に名付けました）のお楽しみの１つに加えてください。
日時： Thu Jun 17 19:22:56 2004
ｎｏｒｉ様
管理人さんだったんですか？知らなかった・・・・申し訳ありません（＞－＜）利用規約にラーメンとは、関係ない営業に引っかかったのかと思って、ドキドキ。では～本題へ。良かった！！これで３人になった（＾－＾）じゃ！この企画は行ってもいいんですね？！まだまだじゃんじゃん募集します。
＜＜＜＜＜６月／／／／２６日／／／／２７日＞＞＞＞＞＞＞＞
ペンネームだけで集まるラーメンについて超熱く語り合おう会を開催します！！！なんっちて（＾＾）ご都合よろしければ、あけてくださいな！大学の文化祭でとものふみ店長になりラーメン屋をします。ちなみにチャーシューは味特のチャーシューです。皆さんの出席楽しみにしております。
話を変えて・・・・昨日はばらに行ってきました。女性店主で、２／１にオープンしたばかりだったんですね。知らなかった・・・・以前に怪しい雰囲気で入りにくかったと、とものふみ申しましたが、内装はスナックのままで・・・・昭和６０年からスナックをされていたそうです。すごい！！！
のりさん？他にラーメンを出す店があるのですが、内装はどうしたらいいと思いますか？また紙に書き込みをしようかなと考えているのですが、何を書いたら学生っぽいと思いますか？今回私がラーメンを回っているのは旭川経済に及ぼすラーメンの影響について調べているつもりです（自称）なんかいい案あったら教えてください（＾＾）お願いします！では皆さんまた明日（＾－＾）とものふみでした
日時： Thu Jun 17 11:28:40 2004
ta-kunさん。はじめまして。
ちょっと前に同様なお問い合わせがあったので、僕のお薦めを転載します。
ちなみに下記文書の中で、味乃やまびこは相模原にお店があります。
また「天金」で修行された方が経営する「ぺーぱん」が横浜にあります。
以下原文通りです。
---------------------------------------------------------------
旭川・天金４条店で醤油＋小ライス（旭川ラーメン村の店よりこちら）
次点候補として、みづの生姜ラーメン・味乃やまびこ本店の醤油
味噌・しおでおいしいお店もありますが、典型的な旭川ラはやはり醤油
ですので、醤油に絞ることをお薦めします。糸末も推薦したいのですが
場所を移転してから、まだ味が安定していないとの噂を聞きました。
実際はどーなんでしょう？ 蜂屋も有名ですが、好き嫌いが極端な味です
ので「賭け」となります。
別系統で山頭火も有名ですが、東京にも大阪にも店がありますからパス。
富良野・三日月食堂の醤油....僕のＨＮの由来というくらい惚れたお店です。
ちょっと北海道にはないタイプですが、大推薦します。最近は取材拒否で
本とかの露出は高くありませんが、場所・風情・佇まい等旅情を満たす要素
一杯のお店です。ただし繁忙期は「接客が荒くなる」「面茹でが甘くなる」
等の理由で、ダメ出しする地元の方もいらっしゃいます。が、観光客には
はずせないと思います。僕は本州からの客は必ず連れて行き喜ばれました。
富良野駅前の普通の食堂の様相をしていますが、超有名店。ラベンダーの
季節はお昼時間をずらして行くのが正解です。嫌な思いをする確率も減るし
日時： Thu Jun 17 11:27:08 2004
懐かしいですねぇ、亀や。自分は40歳ですけど、子供の頃は家族でイヴェントがあると、夕食は必ず亀やでした。お祭り､クリスマス､誕生日､運動会の日までいきました。じいさんはラーメン､ばあさんはお寿司､おやじはハンバーグとビール､おふくろはグラタン､子供はカレー････なんでもあって、厨房も中華･和食･洋食で分かれてたとおもいます。４条が本店？で２条は後から開店したような記憶があります。豊岡の｢館｣のご主人も亀や出身と聞いたことがあります。
日時： Thu Jun 17 1:22:14 2004
はじめまして。今度の日曜東京から初めて北海道に旅行に行きます。旭川の詳しい友人から「よしの本店のみそラーメン」をすすめられました。せっかくなので、他の店も行きたいんですが、旭川にしかない（東京進出してない）お店教えていただけませんか？レンタカーでまわるつもりです。よろしくお願いします。
日時： Wed Jun 16 23:35:56 2004
とものふみさん、その企画
マークさんと夢酒さんだけでなく、ここはやっぱり管理人のnoriさんもお誘いしなきゃ・・・はずせない人でしょう。
日時： Wed Jun 16 22:46:22 2004
久しぶりの書き込みです。
私の知る亀やは、旭川信金本店の向かいに有った、今は常口のところです。
オージンさんが書かれているところです。
noriさんが言っている螺旋階段が有りました。しかし、これを覚えていると
言うことは、、、年は、、？？
私は５０歳になります。noriさんは私より若かったはず、、、。
この亀やには２条８丁目だと思うのですが、支店が有りました。これとて
うる覚え、、、、。一昔前の或る意味旭川の外食の原点です。
当時ラーメンは、３条８丁目に有った青葉に連れて行ってもらってました。
（まだ小学校低学年、懐かしいのは飾られていた古銭の額縁）
今もまだラーメン食べ歩きをしています。自分の好みの味がどれかわからな
くなりました。自分が初めて食べて、美味しいと感じた味がやっぱり美味し
いラーメンのはずです。あんまり食べ歩くと正直、ここぞーと言う味がわか
らなくなって、最近書き込みも出来なくなりました。
しかし、noriさんのサイトを覗いては、ついついあちこち食べ歩いてしまいます。
今年春、金沢で食べたラーメンは私の範疇のラーメンじゃなかった、、、(^_^;)
どなたか、現在の６条西１丁目に有った「新橋ラーメン」を覚えておられる
方はいらっしゃいませんか？ 昭和３５年くらいだったと思います。
ここが私のラーメン原点かも知れません。
日時： Wed Jun 16 20:19:24 2004
皆さんすごいですね（＾－＾）さっすが！！！私は店主の話を聞いて鵜呑みにしただけで・・・・皆さんは自分の感想があってすばらしいと・・とものふみ感動する一方です。学園祭でペンネームだけで時間を決めてラーメントークショーしませんか？？？机といす準備しておくので（笑）皆で２時間くらいラーメンについてメールでは語りきれない・・・ラーメン情報や情熱について熱く語り合えたらいいなああああああなんて！！とものふみ思いますがいかがでしょうか？？？とものふみ学生みたいに暇人じゃないいんだぞ！！くらいの勢いかもしれませんが、、、私の今思いついたことです。。仮面舞踏会みたいぃいいいぃぃぃ（＾＾）なんっちって！
５人くらい集まれば面白そうじゃないですか？？皆さん市内在住の方なんですよね？？マークさんと夢酒さんととものふみと・・・・・後６／２６・２７なんですけどご都合よいかたいらっしゃいませんか？？？？日時と場所はわかりやすく今週末くらいに載せます。いつの何時が都合いいか逆に教えていただけませんか？？？反対の人もいらっしゃると思うので、とものふみに。。。クレームください。とく一番の動物園通り店で札幌に出すのも親戚だと伺いました。味は統一するようにねというお話でした。私名前につき1店舗しか行ってないからな・・えらそうな事いえません。ごめんなさい
日時： Tue Jun 15 4:25:15 2004
学園祭のラーメン店楽しみですね、来週末ですね、どこにいけば良いのですか？是非足を運びたいと思います。
特一番ですが本来の本店筋のお店は今は無いようです。
一番近いのが大雪通店という話しです。すべてのお店が親戚縁者だったかは
ちょっと疑問です。千歳空港店は動物通り店と言うのは聞いたことが
ありますが・・・。味の統一はないと考えます。
チャーシューづくりは楽しいですね。
バラ肉、もも肉、ロース肉など部位によりそれぞれの味わいがあります。
自分で作る自由というのは好きな部位で作ってみることが出来るわけです。
バラ肉はビールの肴に最適ですし、安い、が、油っこくなってしまいますが・・・
麺自体の味わいが豊かな地元旭川ですから、学園祭でだすラーメンの麺選びも
仕入れ価格だけではなく、美味しいかどうかも基準になるので大変ですね。
日時： Tue Jun 15 1:02:00 2004
ラーメンの一番はとてもおいしいラーメン店で、自分のお気に入り店のひとつです。
本店は研究熱心とのことが書かれていましたが、本店のみでなく、永山店の若マスターもとても研究熱心な方です。牧場ラーメンやキムチラーメンなど独特なメニューも研究開発しているし、生ビールなどもおいている。
また、ラーメンの一番は味の統一がない、と書かれていますけど、永山店の若マスターはもともと本店で修行してから永山に店を出した人ですが、基本の味やスープの特徴は本店に忠実な路線を守っているんじゃないかと思います。他の支店の味を考慮しても、ラーメンの一番は特一番ほど支店による味のばらつきや差異はないように思います。
すみません。ちょっとラーメンの一番に関する愚見を書かせてもらいました。どうか気にしないで、こんな感想や意見もあるんだな・・程度で読み流してください。
日時： Mon Jun 14 22:06:37 2004
とものふみさん、いろいろ研究していますね。
>特一番は１１店舗札幌店も含めて、全て親戚で経営してるんですよ。
そうでしたか。それは知りませんでした。それにしても11店舗もありましたっけ？
>でも特一番は味を統一するようにしていますが、･･･
それは違うように思います。はっきり言って店ごとに全く味は違うようです。食べ比べてみてください。
てるしこさん、
蛍の情報ありがとうございます。ぜひ近いうちに行ってみたいと思います。
日時： Mon Jun 14 20:07:06 2004
こんばんは 先ほどのボンコレさんからの情報にありました「蛍（うまみや蛍）」で早速食べてきました者です。醤油ラーメン食べましたが、美味かったですよ。
屋根つきの駐車場があって、車も停めやすかったでした。
日時： Mon Jun 14 19:01:11 2004
こんにちは☆昨日は大学休みでパソコン使えませんでした。返事遅くなってごめんなさい（＞－＜）許してくださいね・・・
マークさんへ
醤油から作るのですか？？良いですね！！私も豚肉、魚、野菜、と昆布でだしをとりスープを作ったことがありました。暇なときですけど。。。あまりおいしくなかったです。でもチャーシューには少し自信があったりします。豚のばら肉を市販の天金のたれとにんにくと醤油とざらめでつくるんですけど、いい感じですよ（笑）・・・・でも店のほうがおいしいから基本的にはつくらないかな？？私は基本的には３食ラーメン以外は自炊です、健康のために市販のおかずは一切買いません。パンは買いますけど。。。（＾－＾）私らーめんとパン同じくらいすきなんです。学園祭でラーメン屋だして店長するのでぜひ遊びに来てください。お返事お待ちしております。
ふーさんへ
味のさん～東光５条店に、かめやのカツどんというメニューがあります。東京でおいしいといわれているかめやのカツどんをだしているそうです。私はこの店のカツどんが旭川で一番好きです。キムチラーメンがお勧めです。パチンコやの隣のため常に混んでます。味の三平～神楽店でも同じメニューがあり、ここではキムチラーメンを食べました。カツどんは食べてません、ごめんなさい。
こぐまさんへ
私も昨日富良野に行きラーメンを食べてきました。北峯舎に行きました。ここは￥７３５山菜味噌ラーメンがお勧めでした。もやし、山菜、なめこ、えのき、たっぷりでした。ここは障害者施設になっていて皆が実習生として働いていました。会社の経営方針に魅力をひかれました。話を変えますね？！三日月は自家製麺なんですよ！！ぷりぷりのめんでかなりの老舗です。
オージンさんへ
私は旭川にきて１年３カ月と短く以前のことはあまりよくわかりませんが（＞－＜）ごめんなさい！！後継者の問題は悲しいものです。１２０件すべて後継者のお考えはお持ちですか？？と伺ったところ。息子はいるんだれど・・など実際にいると答えたのは５件くらいだったかな？？現在息子＆娘とご店主というパターンはありましたが、ついでほしいという意思があるひともいれば、ラーメンは大変だから１代で良いという方と様々でした。今の少子化の問題もあり、難しいところだなととものふみは思いました。
ボンゴレさんへ
さとう家のラーメン食べました！！もちがのってていいですよね。日曜日に行ったためめちゃめちゃ混んでました・・・・でも奥さんもご店主さんも優しくていい感じでした。
のりさんへ
私もさんぺいには違うのに・・疑問です。何かあるのですかね？？？貼り紙は見ていませんがそこまでする必要なくないですか？？？？（＞－＜）敵対心？？かにゃ・・・・・特一番は１１店舗札幌店も含めて、全て親戚で経営してるんですよ。ラーメンの一番も親戚、でも特一番は味を統一するようにしていますが、ラーメンの一番は、味の統一はないとか・・・。本店は常においしいものをと常に研究されているそうです。この考えにとものふみ惚れました。
夢酒さんへ
６月２６日２７日ということしかまだ決まっていません。決まり次第ご報告メールします。
では、私の報告に入ります。結構前にくさびに行きました。５種類の味噌味があり、赤味噌、白味噌、麦味噌、あわせ味噌、黒味噌とあり店はおしゃれな作りになっています。リーゼントのご店主がいい感じなので見に行ってみてはいかがでしょうｖ（＾－＾）ｖ私はラーメンとアイスを必ず食べます。だからアイスクリームもかなり開拓中です。私にとってラーメンは主食でアイスが副食にあたります・・。
では・・・・・皆さんお返事お待ちしております。明日は開校記念日のためもしかしたら。。。。大学しまってるかも？？？？では暑いですが健康かんりをして、明日ものりきりましょう（＾－＾）私明日はラーメン食べずに、バイキングに行きます。らーめん・・・・浮気してごめんね。。。。。
日時： Mon Jun 14 18:34:22 2004
かさねがさね、どうもありがとうございます。
今度いってみたいです、
日時： Mon Jun 14 18:24:39 2004
セットメニューです。他にもいろいろあります。カレーとか。
日時： Mon Jun 14 18:10:35 2004
なるほど、ちょっと謎がとけました。。ありがとうございます。。
ついでに・・・味噌ラーメンとカツどんはセットのメニューがあるんですか？それとも両方一人前ずつたべるんですか？
しつこくてすいません
日時： Mon Jun 14 16:55:42 2004
以前神楽の「三平」で食事をした時、店のおばさんにトンカツを「辛みそラ－メン」のス－プにつけて食べると美味しいよと教えてもらいました。本当にその通りで大変美味しかったです。以来「三平」では辛みそラ－メンとカツ丼のセットをいつも食べてます。
別件ですが、新しい店の情報です。佐藤家（旧味市）が急に店を閉めたあとに、「蛍」というラーメンと焼き肉丼の店が昨日オープンしました。
日時： Mon Jun 14 10:31:42 2004
いきなり懐かしい名前ですね。亀やは本店が信金前の現在常口かなんかの不動産
屋さんになっているところに一軒家でありました。で、支店が国原の隣のお菓子屋
さんの２階にテナントとして入っていた記憶があります。僕は、ポークチャップが
好きでした。今みたく、牛肉は食べれませんでしたよね？高価で。亀やは僕が
小学校６年の時、昭和５５年に閉店しました。理由は、後継者がいなかったのと、
当時料理長をしていた人が独立したということです。
とものふみさん、がんばってください。ラーメンが卒研になるとは、いいですね。
僕が学生だったら、確実に選んでいます。
日時： Mon Jun 14 10:12:20 2004
こんにちは、ドライブ掲示板ではお世話になっています。こちらでは始めまして。
土日と富良野に行ってきまして、ラーメンも食べてきました。
土曜日はこちらでも評判の三日月食堂へ。あっさり系でおいしかったですね。
ダシをかなり丁寧に取っている感じがしました。私はショウユを、彼女のほうが
ミソを頼んだのですが、ショウユのほうがダシに合っている感じです。
日曜日は、名前を忘れてしまったのですが、北の峰にある食堂で食べました。
北の峰に上がる坂道の一番下にあるお店です。どなたか名前ご存知ないですか？
私はショウユラーメン＋カレーのセット、彼女は塩ラーメン＋ブタ丼のセットを頼みました。
ラーメンはあっさり系でどちらもおいしかったです。カレーとブタ丼はイマイチでした(^^;
日時： Mon Jun 14 0:57:29 2004
昨年２００３年の１１月にこの議論がここの掲示板上でいくつか書き込まれています。参考までに掲載します。
「ほっとはうす」の味噌味
投稿者：雪おとこ 日時： Sat Nov 22 9:17:00 2003
永山ウェスタン内の「ほっとはうす」で味噌ラーメン（５００円）
いただきました。ここの醤油味（４５０円）は大好きなのですが、
味噌味は未食でした。たっぷりの野菜（ニンジン、白菜、玉ねぎ等）
が入って濃厚なスープと麺がよく絡んで、最近いただいた味噌味
（ほとんど醤油味をいただくので味噌味はあまりいただいていないの
ですが）のなかでは、私的には第１位です。チャーシューは入って
いませんが５００円でこのお味はグッドです。
あのー話しをぶり返して申し訳ないのですが、「亀や」は今の４条
旧日興證券ビルの場所と２条買物公園マルカツ向かいに２店あったと記憶
しています。「コミヤマ」は３条８丁目国劇ビル向いにあったと思
います。ちがったかなあ。あと「３条食堂」の昔風カレー（小麦粉を
炒ったやつ）もなつかしい。確か今も営業しているはずですよね。
さて今日は「そね食堂」のとうさんが元気にやっているか心配なので行って
みたいと思います。
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シナチクおやじ様 亀やとかめや？？
投稿者：亀 日時： Mon Nov 17 22:56:28 2003
自分も亀やとかめやと混乱しています
４条にあったらしいのが亀やでカツ丼の店なんでしょうか？
自分が小さいとき行ったのは、今んの丸井のあるあたりにあったレストランで２階だったような記憶があるのですが・・・これは別の店なんですね
どなたか正しい情報を待っています
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あの～ぅ？
投稿者：シナチクおやじ 日時： Mon Nov 17 18:43:22 2003
ちょっといいですか？ 「亀や」って「味のかめや」のことですか？
もう４０年以上前ですが、今の旭川信金本店の向かい側、４条８丁目の亀やではないですよねえ？ 洋食を出していた亀やですが、ラーメンも美味しかった、、、、と記憶しています。当時子供の私はソフトクリームが思い出なんですが、、、、全然トンチンカンな話かも、、、(^^;)
丸井の地下奥には蕎麦の「長五郎」（現在台場が本店）があって、確かここにはラーメンもあって、はまちょうのラーメンの様に魚だしですが、美味しいラーメンだったと記憶の奥にかけらが残っています。
あ～？？ 記憶違いか？ どなたか覚えていらっしゃる方は？
関係ないですが、最近仲間内で「モルメン」がブームになっちゃいました。
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亀やのカツ丼
投稿者：大阪 日時： Sun Nov 16 17:52:50 2003
亀やのカツ丼は神楽の三平、東光のさん平で食べれますね。私は亀やのカツ丼は食べたことありませんが、どちらの店も大変おいしいカツ丼であります。と書き込んでいたら、食べたくなってきました。遠いなぁ・・・・・・・
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亀やのカツ丼
投稿者：亀 日時： Sun Nov 16 14:15:17 2003
雪おとこさん＞＞
亀やのカツ丼て、買物公園の今の丸井さんか国原があるあたりにあった店ですかね。まだ、丸井さんが今の向い側にあった頃。。。
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丸井の大食堂２
投稿者：雪おとこ 日時： Sun Nov 16 10:32:26 2003
丸井デパートの大食堂、私もなつかしいです。最近はとんとご無沙汰ですが
昔（昭和６０年前後）はよく行きました。そうラーメンがあなどれないお味
だったと記憶しています。カツ丼もおいしかった。マルカツ地下の焼きソバ
とカレーのお店は記憶にないのですけど、マルセンデパート（買物公園の
元ＹＥＳがあったビル）地下の焼きソバ店はよく行きました。（昭和４０年
代）西武の地下においしいカレーのお店があったような。記憶があいまいです。
亀やのカツ丼、コミヤマのスパゲティ、カリー軒のタンメンもう一度食べて
みたいなあ。
さて今日は「ピーコック」でいただいて出稼ぎに行きたいと思います。
日時： Sun Jun 13 22:57:39 2004
やっぱりあの「亀や」でよかったんですね！螺旋階段というのも何となく記憶にあります。
確かに何でもありの店で、子供の頃でしたからカツ丼は食べたことがないと思います。
いつも（といっても非常にまれにですが）お子様ランチとか○○パフェを食べたような記憶が･･･。
日時： Sun Jun 13 22:40:01 2004
管理人さんへ
管理人さんの記憶、正しいです。
いまの信金本店の向かい４～８左１０号（旭川バスとなりのビル）にありました。
そこから移転して（？）
買い物公園（旧平和通）に面した２条８丁目にあったように記憶しています。
子供の頃、よく食べに行きました。
なんでもありのレストランか食堂でしたね。
その頃は、カツライスかフルーツポンチを良く食べました。
懐かしいですね。確か螺旋階段が付いていたような記憶があります。
日時： Sun Jun 13 22:04:34 2004
つまり、「三平」にある「味噌ラーメン」と「かめやのカツどん」を両方セットにして食べるとおいしいという話なんでしょうか？
とものふみさあああん、お答えを！！！
・・・気になって・・・
日時： Sun Jun 13 21:47:55 2004
マーサさん、三日月男さん、ラー翁さん、
「坦々麺」（正確には「担担麺」とのこと）に関する詳しい説明・書き込みを本当にありがとうございました。
大変よく理解できました。
それにしても皆さんのラーメンに関する知識や蘊蓄には本当に感嘆し驚く次第です。
これからもよろしくお願い申し上げます。
日時： Sun Jun 13 17:31:30 2004
昔市内中心部にあった食堂です。昔は今のようにたくさんの店があったわけではありませんから、
中心部に行ったときは、「亀や」か「丸井今井の大食堂」のどちらかに行ったものです。
と書いてから、以前この掲示板で「亀や」と「かめや」ということが話題になったことを思い出しました。
私の記憶は現在の旭川信金の向かい、なのですが丸井今井の近くという話もあり、はっきりしません。
前回もはっきりしないままに終わりましたが、どなたか正確なところを覚えておられる方はいらっしゃいませんか？
で、話を元に戻すと、昔「亀や」で働いていた方が、「三平」で「亀やのカツ丼」を出しているという話です。
ちなみに、東光の「さん平」にも同じメニューがありますが、お店は「無関係です」と神楽三平の店内に貼り紙がしてあります。
何か事情があるのでしょうが、どちらも同じような感じの激辛みそラーメンを売り物にしています。
日時： Sun Jun 13 15:42:02 2004
ラーメンのスープに、讃岐うどんが良く合うという？
今日ＨＢＣ－ＴＶ、午後２時からの讃岐うどん五番勝負で、
旭川の青葉の店を借りての、ラーメンスープに麺が讃岐うどんという組み合わせで、お店の常連さんに食べていただいての評価が、９：１で美味しいとの結論。
この組み合わせって美味しいことがわかりました。
番組では、スープ系に対しては讃岐うどんが良く合うとの結論。
炒め系の焼きそばでは、駄目でした。
この番組を見て、新しいコラボレーションが出来上がりました。
私もラーメンスープに讃岐うどん、食べてみたいです。
どんな食感でしょうね？
日時： Sun Jun 13 6:36:59 2004
とものふみさんへ。
かめやのカツどんセットがお気に入りとのことですが、「かめや」ってどこにあるんですか？
カツどんとラーメンのセット？なんですよね？
（前にここで聞いたことあるような気もしますが・・・）
日時： Sun Jun 13 6:07:09 2004
今のうちにどんどん旭川でラーメンを食べてください。
かの小林君も今は東京近郊在住で美味しいラーメンを
食べられなくて、旭川が懐かしいと申しております。
私は個人的にはしょうゆラーメン派です。
自分でもスープから作ることがありますが、自分のイメージ
を具体化したいとのおもいで作るため、しょう油になります。
二年前から味噌にも挑戦していますが、しょう油より味を調えやすいと
思いました。食べるのはもとより作ってみるのも面白いですよ。
日時： Sat Jun 12 21:29:29 2004
ちなみに「ウルルン」は↓のほうでご確認ください。
http://www.ururun.com/bn/211.htm
日時： Sat Jun 12 21:26:10 2004
ラー翁さんこんばんわ。
いちばん大切な補足をありがとうございます。
「ウルルン」でもやってましたよね。
やはり正確にお伝えしなければいけませんね。
うかつでした。
日時： Sat Jun 12 18:36:13 2004
「坦々麺」についてのマーサさんの書き込みで大体良いように思いますが，現地で食べたものとして，若干補足します。
「坦々麺」は商標登録化されており，この名前で営業できるのは国営の店２軒とそこから独立した１軒の計３軒のみです。
この「坦々麺」は，唐がらし，花椒（山椒），豆板醤のような醤からなるタレ（餡ではない）にからめて食べます。麺は，白くて日本のうどんよりは細く，ラーメンの麺より太い水分の少ない麺で，中に芯を残して湯であげます。汁はなく，味わいも日本に流布してる「坦々麺」とは全く別の食べ物です。辛さはとんでもない辛さで，喉に支えるとむせて涙が出ます。でも，なれると病み付きになるのが不思議。同じ中国人でも上海の人たちは食べられないそうです。
これが，本場の四川坦々麺です。汁があるとしたらそれは坦々麺ではないでしょうね。
陳健民さんが，今国内で食べられている坦々麺を考案したのは，そのとおりです。したがって，本来は，陳式坦々麺，坦々麺風中華蕎麦とでも言うべきものです。
札幌市の赤坂四川飯店の支店は，陳さんの弟子です。ただ，四川料理の特徴の花椒が効いていますので，好みが分かれるかもしれません。また，価格が，千円ですのでお試し価格としては，少し高いかも。しかも麺が，如何にも中華そばという少加水の細い直麺なので，後半伸びてくる欠点があります。
日時： Sat Jun 12 13:11:39 2004
マークさんへ
お返事ありがとうございます。教育大学の卒研探して、みたいと思います。ばらも近近行きたいのですが、今は文化祭で出すラーメンの原価計算と仕入れ準備で・・・大好きなラーメンに行きたいだけ行けなくて、不安定気味です。食べたいと思ったときに食べるのって幸せですよね！！！一番おいしく感じるし、イオンにもラーメン食べに行きたいのですが、なにぶん遠くて（＞－＜）困った・・・・何味が一番すきですか？？？私は東京の人間で、大学卒業したら戻るため今しかラーメンを食べることができないため、、がつがつ食べてます。個人的にむすび家のとんこつラーメンと春夏冬の味噌ラーメンが一番好きかも？？（今のところ・・・）後、三平の味噌とかめやのカツどんセットで食べるとうまいんだぁああああ！！！！！なんてね（＾－＾）お返事待ってます。★★★
日時： Fri Jun 11 22:38:29 2004
飲酒リン男。さん
情報ありがとうございます。
滝川道の駅で頂いたポイントカ－ドに書いてあったのを、そのまま書いてしまいました。
北竜町には殆んど行きませんので、失礼してしまいました。
しかし、ここのダンダン麺は本当に美味しいですよ。
食べ終わる最期のほうで酢を少し足すと更に美味しくなります。
皆さん是非機会があれば、ご賞味を！
三日月男さんをよろこばせて、すいません。
日時： Fri Jun 11 20:39:21 2004
三日月男さん、こんにちは。
北竜町の「楽楽」は、２年ぐらい前に閉めています。
その後何度か通りかかりましたが、
いつも「貸店舗」の表示がありました。
多分、今もそのままになっているはずｄｅａｔｈ。
私も好きな店だったので、残念に思っています。
滝川の道の駅の「楽楽」で表記があるという北龍店の件は、
単に閉店後も直していないだけでしょう。
日時： Fri Jun 11 19:04:57 2004
ばらですが私も不思議な看板が気になっていてもなかなか入れませんでした
しかし安心して良いようです。おばさんが作ってくれます。玉葱の風味のきつい感じですが、美味しく食べれますよ。でも、出来不出来にいまいち安定感が無く、作っているおばさんも難しいと申しておりました。
テレビ（ＵＨＢ）でも取材に来たようで不思議な看板が魅力です。
その看板もよおく読んでみてください。不思議な言葉があります。
気づくと、とてもほほえましくかつ受けてしまいます。
イオンのラーメン街は車があるなら三階駐車場からならすぐなので
便利ですよ。気を付ける事は特にないとは思います。
ご自身の直感でお好きな店で食されては？
ラーメンの研究ですが、教育大生で卒業研究で旭川ラーメンを取り上げた
小林君のまとめたものは割と有名です。近代食堂という本の特集としても
取り上げられ掲載されたこともあります。入手できればかなり参考になると思います。
日時： Fri Jun 11 18:46:45 2004
こんにちは★私はイオンに行ったことがないので、今度行ってきます★何に気をつけたらいいですか？？？
日時： Fri Jun 11 18:19:46 2004
新見参さん、こんにちは。楽楽、今もあるんですね。感激です。３年前、留萌へ
行く道中に上記の店を発見しました。場所が場所なのに、メインが「だんだん麺」
で勝負という、ある種チャレンジャーなお店で、経営的に大丈夫？と他人事ながら
心配してしまった記憶があります。通常のラもありましたが、当時は旭川市内でも
余りありつけないメニューなのでトライ致しました。旭川市内での坦々麺体験は
ホテルの中国料理のレストラン2軒だけで、比較サンプルが少ないですが、楽楽は
はるかに美味かったです。まだあって良かった。頑張って欲しいです。
坦々麺、最近全国的にはプチブームのようで、結構チェーン展開している企業も
あるようですね。ただ、味噌味同様、スパイスにインパクトがある食べ物なので、
「はずれ」は出しにくい変りに、圧倒的に差別性を出すのも難しいメニューでも
あります。
日時： Fri Jun 11 17:06:17 2004
ガガンボさんこんにちわ。
正確には「担担麺」と書きます。
「担」はかつぐ（担ぐ）と言う意味です。
中国は四川省の成都と言う街が発祥のようです。
もともとは天秤棒の両脇に箱を括り付けて、その箱に「麺」と「餡（スープの代わり）」売り歩いていたことで「担担麺」と言われるようになったと聞いています。
なぜ「餡」かと言うと液体のスープだとこぼれてしまうからです。
茹でた麺にその餡をかけて絡めながらいただきます。
（余談ですが、四川省の重慶や成都では昔ながらの立ち売りが歩いており、一度その立ち売りで食べてみたいと思ってます。）
味はと言うと「唐辛子の辛味、ゴマ味のコク、干しえび味の香り」が必須条件のようですが、そんなに気にすることもないと思います。
あとは各料理人の腕の見せどころで、香辛野菜やいろんな調味料を駆使して法悦の味わいを作り出して行くことでしょうね。
四川料理は「七味料理」として有名です。
（①麻味（痺れる花椒の味）②甜味（甘み）③咸味（塩）④辣味（辛味）⑤酸味⑥苦味⑦香味の七つの味で構成されています。）
具に関しては挽き肉やネギなどで彩りをつけます。
日本における現在の担担麺の形は四川の神様と呼ばれた「陳健民」さんが作り上げたと言われています。
本場では汁無しの担担麺が主だと聞いていましたが、あながちそうでもないようですね。
長くなりました。
失礼します。
日時： Fri Jun 11 10:27:35 2004
知っている方、教えて下さい。
日時： Fri Jun 11 9:02:35 2004
やはりああいう巨大施設は老人には合わんな
店に入ってラーメン屋まで辿り着くだけでへとへとに疲れてしまうな
人が異常に多いのにも疲れるし
家の近くの行き慣れたラーメン屋や食堂がいちばんじゃ
日時： Thu Jun 10 21:43:07 2004
noriサン＆夢酒さん
お返事ありがとうございます。パソコンを始めたのは今月からで、入力が精一杯です。学祭は今月末の26日27日に開催します。土曜日と日曜日です。もう少ししたら大学の時間と場所が決まるので、お知らせします。私はこのサイトにきたばかりですが・・・・・もう少しラーメンの勉強をするので、、、ラーメンについて熱く語り合えたら光栄です。私が作った資料と写真でラーメンについて、旭川に及ぼすラーメンの影響について、経営学的にもお話ができたらいいなと思います。私の回りには外食について語りあえる人がいなく、、、さびしいです。（＞－＜）ばらの看板は見たことがありますが。。。雰囲気が怪しくて・・・入りにくいというのが現状です。土曜日か、日曜日には富良野のラーメン店に行く予定を立てています。三日月さんに入ってまいりましたが、自家製麺でした。そして営業時間は４時までで年中無休です。また市内には自家製麺のところは、かつき、食事のかつき、青葉、蜂屋、味特など以外に少なく・・・・後は加藤制麺、千葉製麺、藤原製麺、旭川製麺、札幌製麺、など製麺会社にお願いしてるんですよ。また、200種類近くの麺の中から選ぶか？特注するか分かれていて驚きです。私は何でもおいしく感じて、好き嫌いはないため、たくさん食べてしまう傾向があり・・・怖いです。バラ今度いってみます。ほとんど食べ歩いたので、今は定食やに手を出しはじめたところです。毎日、楽しいとものふみでした。（＾－＾）ＶＶＶＶＶＶＶ
日時： Thu Jun 10 21:24:04 2004
はじめまして。
マーサと言います。
イオンショッピングセンターはプレオープンの日に行きました。
地元のラーメン屋でラーメンコンプレックスが、賄えるってところがさすがは旭川の実力だと思うのですが・・・。
糸末さんのつけめんにはビックリしました。
僕が求めていたつけめんでした。
帰り際にもう一杯食べたぐらいです。
旭川のラーメンって乱暴な解釈ですが、全国のラーメンの味の集大成のような感じを受けてます。
長くなりました。
失礼します。
日時： Thu Jun 10 19:25:22 2004
◎坦々麺で思い出しました。
滝川道の駅「楽楽」の坦々麺はおいしいです。
個人的にはここの坦々麺、超お勧めです。
ここでは「ダンダン麺」と言っています。
北竜町碧水１５番地にもあると書いてあります。
◎「李記」は昔札幌の北２７～２８条の西８か９辺りにあったと思います。
店主は昼のＴＶの料理番組を任されていた人と聞いております。
すっかりイオンの中華を引き受けている状況です。元町店や、大丸にも出店していますね。「京花楼」という名前だったと思います。
間違っていたらごめんなさい。
日時： Thu Jun 10 14:41:04 2004
今日の昼はイオン５軒目「李記担々麺食堂」で担々麺をいただいてきました。
札幌の店ということですが、オリジナルの店は全く知りません。
麺は、見た目はまさしく札幌麺でありながら、それほどゴムゴムした感じもなくおいしくいただきました。
担々麺には、標準、中辛、激辛があって、標準を食べたのですが食べやすい辛さでした。
らーめんの他にも麻婆飯ミニなど中華メニューがあり、とても気になりました。
三日月男さん、さすがに食べていますねぇ。
皆さんの話を聞くと私なんかとてもとても、という感じです。
このページを作り始めてから６年ほどですが、せいぜい1000杯くらいで、この間１日に２杯食べたのは５～６回程度です。
私はちょっと太りましたが、これはラーメンのせいではなくお酒のせいでしょう。
最近はスープも残すように心がけて、健康を害さないように食べ続けています。
日時： Thu Jun 10 10:08:59 2004
僕の場合、京都勤務時代にラの奥深さに魅せられて以来、気が付いたら、週5.5杯
というペースで食べています。今から13年前の「新福菜館」との出会いがスタート
ですから、少なく見て、ざっと3500杯は食べたことになりますか。旭川で暮らした
1年7ヶ月の間は、平日のランチだけでなく、休日も家族が食べたがるので結局500杯
を越えてしまいました。しかし体脂肪率は20%以下、血圧も普通。ラ＝不健康という
ことはないような気がします。.....あっ！でも毛が薄くなってる！
って関係ないっすね。多分。
僕が自分で決めているのは、①夜は、宴会以外は、家族と家でご飯を食べる。
②ラは1日1杯しか食べない。③ラのために遠出はしない。必ず「何かのついで」
という３点です。「フリーク」ではなく、単なる「ファン」でいたいからです。
日時： Thu Jun 10 0:31:08 2004
お松さん、オージンさんどうも。
なるほど、お子さん連れだとたしかに明るくて清潔で、駐車場も広々と良い面
が多いですよね。視野を広くすれば拉麺浪漫街の良い面も見つかるということ
ですね。私はちょっと否定的に考えすぎたかも。出店したお店が大変なのも
知っているつもりですし、だからこそイオンの姿勢が気になったのです。
》ただ、私たちがお店を選ぶ時の要因として、味、価格、接客、以外に「経営
》姿勢と言うものも有るって事は良いことだし、（お松さんより引用）
そうですね。一般論として店を評価する時に「味が美味しい」ことは大事です
が全てではないと私も思います。
いい例だと思うのが「味の時計台」さんのこと。確かに麺はサッポロ麺ですし
旭川のラーメンとは一線を画していることは間違いないです。でも遅い時間と
か行ってみると結構お客さんが入ってる。女性の方の比率も多いかも。店内は
清潔ですし、メニューも見やすいし、駐車場はあるし（大雪通りの方ね）、
接客もラーメン屋さんの中ではトップクラス。つまり総合評価では優れている
ということですよね。そういう視点で見れば旭川の人気店でも努力が必要なお
店はいっぱいある。（ちなみに私は時計台の味噌もＯＫです）
でも蜂屋だけはひたすら「味が美味しい」だけにこだわってほしい、そう考えるの
は一ファンの勝手な思い込みなのかもしれませんね。
noriさん、オージンさん、蜂屋みそは私も「蜂屋のラーメンと知らないで食べ
れば」十分に美味しいラーメンだと思いましたよ。でも私は蜂屋の場合どうし