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日時： Fri Oct 31 21:44:50 2003
雄武ラー様
お久しぶりです。ラーをいただくには、いい季節になってきましたね。
汗っかきの私にはこれからがラー本番です。
11月にラー出張とのこと、お体に気を付けて旭川ラーの世界を満喫して
ください。
さて明日は夢酒さんの評価が高かった永山3-8「武丸」に行ってみよう
と思っています。
日時： Fri Oct 31 21:35:25 2003
なべ先生様
なかなか旭川に戻れず、返信できずに申し訳ございません。
そうですか、「はやみ」の大将のお孫さんですか。
お声をかけていただき嬉しいです。そして「はやみ」なつ
かしいです。最後にいただいて30年近く経過しているため、
そのお味をリアルに表現することはできませんが、ストレ
ートな塩味で、やさしくてなつかしいお味だったと思いま
す。私にとっていまだ「はやみ」を超える塩味には出会った
ことはありません。記憶では「はやみ」の大将は、若い頃、
本場中国でラーの勉強をしたと聞いています。おばあさまが
ご健在だと言うことですので、こんな「はやみ」ファンがい
たことを、よろしくお伝えください。おじいさまのご冥福を
心よりお祈りいたします。合掌
日時： Fri Oct 31 2:06:16 2003
友達から来月、大阪で「蔦亭」がどこかのイベントで出店するって
聞きました。
日時： Thu Oct 30 22:58:18 2003
しょう油・・・つるや、蜂屋
みそ・・・・・一番、三平
結構はやると思うんだけどな。
大阪に旭川ラーメンしかないラーメン博物館があればいいのに・・・。
日時： Thu Oct 30 16:12:46 2003
私も「ラーメン博物館」の構想は悪くないと思います。
ただ、入館料が別にいるなら観光客相手になってしまう恐れがないでしょうか。その点をクリアできればいいんでしょうが・・難しいかな?
日時： Wed Oct 29 11:19:40 2003
五十音順でさがすのところ、
日の出食堂をクリックすると、ひびきが掲示されます。
日時： Wed Oct 29 7:24:42 2003
●■▲★旭川都心にも、最近注目の、博物館風のラーメン専門店街が
欲しいですね。
郊外のラーメン村もそこそこ健闘しているみたいだし。
都心には、結構空きビルが目立つので、その活性化をかねて是非検討する価値があると思いますよ。
皆さんどうですか？
どうすれば出来るのかな？
他に良いアイデアがありますか？
・・・・・
いつも、いつも管理人さんにご迷惑を掛けてすいません。
心遣い感謝します。
日時： Tue Oct 28 14:54:21 2003
僕は蜂谷さんのラーメンが好きです。（駅地下が好きです）しかしあまりいけないので袋メン買ってみました。当然ながらお店のほうがおいしいけど、蜂谷さんの雰囲気は味わえるかと思います。物足りないけど割り切って食べればこんなものかなという感じです。まったく個人的な感想です。
日時： Tue Oct 28 12:12:50 2003
ああ、やっぱり＜＜ピリカ＞＞の正油はおいしい！
おいしいもやしがなんともいえずスープと麺とのハーモニーを演じあげる。
最高の芸術品。
日時： Tue Oct 28 10:40:52 2003
しょう油で有名な「ありこま」で味噌ラーメンをいただきました。
あまり期待してなかったのですが、なんのなんの。おいしいですよ。
やっぱりチャーシューははいっていませんが、ヒゲつきのもやしのいため具合が絶妙で、主張しすぎない味噌もまたよいです。
値段がも少しやすければいいのに・・・７５０円です。（ライナーの１００円引きでたべました。定価じゃちょっと・・・）
しょう油は６００円。前より値上がりしたんですかね。
日時： Tue Oct 28 2:40:02 2003
私が一番おいしいと思う味ごとの名店(旭川)
醤油・・・糸末 ここの魚ベースのスープは残せない！
味噌・・・ふるき こってりしたようで、あっさり！いつでも行きたい
塩・・・・寅次郎 夜限定営業、止められない！
他にこれ以上の店ありますか？あったら行ってみたいです。
日時： Mon Oct 27 23:29:13 2003
札幌琴似の「ふくべ」ですが私も仕事で近くに行くのでよく利用します
味噌・塩・醤油とももやしがピラミッドのように山盛りになっていますが
スープに良く合ってますよ その店の個性でしょう
でも「ふくべ」ではここ何年か広東麺一筋です
野菜とスープの上手さが満喫できると思います
日時： Mon Oct 27 21:22:51 2003
●通った者さんへ・・・あっぱれ亭の合わせ味噌には・・・ほんの申し訳程度の萌やしと玉葱が入っていましたよ。よく注意しないと見逃してしまいます。
多分白味噌にもその程度に入っていると思います。
●雄武ラーさんへ・・・そうですか。「ふくべ」より多いところがあるんですね？
恐れ入りました。
美味さを超えて、食欲を超えて・・・ギブアップです！！
日時： Mon Oct 27 20:21:34 2003
レスありがとうございます。
札幌の「ふくべ」・・・知ってますよ。
まさに大量のもやし入り味噌ラーメンですね。
ここの店は、具の大量のもやしに目がいきがち
ですが、スープが大変美味しいお店でもありま
すよね。
それと、「もやしネタ」になりますが、中標津町は
「味てんぐ」というお店の「味噌野菜ラーメン」。
機会があれば一度食べてみて下さい。
きっと、もやしの量に圧倒されると思います。
私自身、「北海道もやしの量№１のお店」と勝手に
称しております。
（以上、旭川ラーメンネタでなく恐縮）
日時： Mon Oct 27 0:27:44 2003
あっぱれ亭の白味噌が好きです。
よし乃のもやしたっぷりなラーメンが大好きですが、
あっぱれ亭のもやしなしもそれはそれでいいと思います。
あれにもやしが入るとどうなることやら…
好みは人それぞれ。
日時： Sun Oct 26 22:35:54 2003
そんなことはないよ。
正油ラーメンともやしとの適合性の有無は店に寄るんだよ。
＜＜ピリカ＞＞の正油は、もやしがちょうどスープを中和する役目があってまさしく適度な美味しさになる。
正油にもやしは不適と断定しないでほしい。
好みは人それぞれ。
日時： Sun Oct 26 19:07:39 2003
雄武ラーさんも同じでしたね。
でも、ごめんなさい。
私は醤油ラーメンに萌やしは駄目なのです。
「萌やしが入っていると、スープが水っぽくなるように感じるのです」
これが「もやしを入れるとスープがこわれる」と云うのですかね？
でも萌やしは好きですよ。
でも・・・ひとつ。中華風の良く油の効いた醤油味の中華そばには、これは又これで良いのです。でもヤッパリ「醤油ラーメン」には萌やしは不適だと思います。
札幌西区琴似にある「ラーメンふくべ」の味噌を食べてみてください。
きっと考えが変わるかもしれません。
ヤッパリ「適量」ですね！程々です。
日時： Sun Oct 26 16:23:11 2003
のり３９様、こんにちは。
私も同様の意見で、味噌にはもやし入りが好み
でありました。
元来、大のもやし好きで、味噌汁やスープ、はたまた
しゃぶしゃぶと・・・何でももやしを使用する傾向に
ある自分です。
塩ﾗｰﾒﾝや醤油ﾗｰﾒﾝに、もやしはダメという方が結構
多い傾向がありますが、私の場合はあまりこだわりが
なく、どちらでもよいといった感じです。
「もやしを入れるとスープがこわれる」という意見
も聞いたことがありますが、私はあまり気にしていないと
いうか、味に鈍感なのか・・。
話は戻りますが、「ユーカラﾗｰﾒﾝ」は多くの味噌を仕入れ、
味噌ﾗｰﾒﾝにこだわっている貴重なお店ですが、過去に通常
のもやし抜きの「赤味噌ﾗｰﾒﾝ」ともやし入りの「野菜赤味噌
ﾗｰﾒﾝ」を各１回ずつ食しましたが、断然に野菜入りの方が
自分は好きな味でありました。
なんか、味噌ﾗｰﾒﾝにもやし（野菜）が沢山入っていると、お腹
がすいているときなどは、もう幸せな状態になってしまいます。
※雪おとこさ～ん、そろそろ出番ですよ（＾＾）
日時： Sun Oct 26 2:33:59 2003
小樽手宮の交通記念館前の『あっぱれ亭』の合わせ味噌を頂く。
かなりこってり味で、スープは白濁豚骨とのこと。
具はチャーシュウが１枚、メンマ、ネギ、ほんの少々の玉葱と萌やしでした。
味は味噌味の利いた、かなりこってりした、とろみのあるような濃厚なもの。
そこの一押しは「白味噌ラーメン」とのこと。味が合わせより少し甘くなるとのこと・・・（当店メニューの説明より）
・・・・
もう一軒はＪＲ白石駅近くの『宝樹』の味噌の濃い目を注文する。
具は先ず、ビックリする程大きなチャーシュウ、メンマ、普通量の玉葱に萌やし、わかめと言った具合。因みに前回はノーマルな味噌を食べてその違いを実感することになる。
確かに濃い目にすると、味噌の量が増えて味が少ししょっぱく、味噌臭くはなりますが、引き締まった味になり、個人的にはこの方が好みです。
しかし、その濃い味を少し和らげるのが萌やしの役割であることに気付く。
萌やしと味噌が絶妙にハモッテいるではないか。
『あっぱれ亭』のそれは、ただ濃いだけで、舌の休まる間が無いのです。
それは萌やしの量が関係してるとしか云い様がありません。『純蓮』もその傾向があります。
『よし乃』も『ふるき』もしっかり濃い目の味噌味ですが、萌やしの量が適量入っています。食べていてクドクなる様なことが無いのです。
味噌に初めて萌やしを入れた職人さんに敬服します。
味噌を美味しく食べるには萌やしが、今のところベストマッチなのだと思います。
味噌には適量の萌やしが必要であることを改めて認識しました。
今回はこの２軒の味の比較をレスしました。
日時： Sat Oct 25 22:07:51 2003
お久しぶりです。
今年の８月に，三日月＠富良野へ久しぶりに行ってきました。
観光シーズンでもあり，店内は満席状態。
でも，その日は回転が早くて，意外と待たされませんでした。
「あっさり系」だけど「個性的」かつ「しっかり味」で「クセ」になる醤油ラーメンは，相変わらず文句なしに「美味かったあ～」です。
さすがに三日月男さんがイチオシするだけのことはあると，改めて認識しました。
日時： Sat Oct 25 21:45:02 2003
美瑛の「麦の丘」がＵＰされていますね。
私は１度だけ行ったことがあり，醤油ではなく味噌ラーメンをいただきましたが，
「うん，しっかりした味でうまい！」
という感想です。
一度試してみる価値はあると思います。
日時： Sat Oct 25 16:43:27 2003
昨日は以前少し話題になった「来喜久」に行ってきました。食堂のレベルを超えてラーメン専門店のレベルの味でした。
まだまだ探せばあるんですねぇ。
夢酒さん、お久しぶりです。「武丸」は「たけまる」って読むのでしょうか。国道沿いならすぐわかりますよね。
日時： Sat Oct 25 14:40:05 2003
先日開店した ラーメン 武丸 永山3条8丁目 国道39号線沿いにあります。近所でもあるので取り合えず行って参りました。醤油味 ６５０円。麺は旭川製麺、キクラゲがなかなかの風味でした。玄人が作っているんだなーと感じました。最近話題のレンゲは金物で小さく、ちょっと不便でした。個人的には好きなラーメンの仲間入りです。（水曜日休みだそうです。）
日時： Fri Oct 24 23:14:45 2003
野球の話は、他でしてね。
日時： Fri Oct 24 20:35:58 2003
ついに私もみそ味食べて来ました。
メニュー表にはみそ味が２種類あると書かれていましたが
特別聞かれなかったので１種類だけなのかもしれません。
みそは塩や醤油よりもごまが本当いっぱい入っていて
とてもこくのあるお味でした。もやしもしゃきしゃきしていたし、
いやーとても美味しかったです。
みそ、塩、醤油どれも美味しかったです。あとは５００円の定食食べなくちゃ！！
お店も活気があってお客さんも入っていました。
結構阪神関係の書きこみ多いですね。でも野球に興味無しor嫌いな人
が見ていたらあまり良い気持ちはしないと思うので脱線しない方が良いと思います。
日時： Fri Oct 24 18:08:03 2003
さあ、甲子園での最終戦開始でっせ！
がんばってや！！
応援らーめん作成のため、ガスレンジのスイッチオンですぞい！
日時： Fri Oct 24 17:15:53 2003
食べ残しと言えば、
チャーシューが苦手の自分にとっては、けっこうチャーシューを残すことが多い。
チャーシューはラーメンのトッピング品目のなかでは高級品なのでもったいないと思う人も多いと思うけど、チャーシュー食べるのはけっこう辛い。
厚手のチャーシュー、トロトロチャーシュー、いかにも「肉」ってかんじのチャーシュー、脂身がっつりのチャーシュー、臭みがあるチャーシュー、噛んでも噛み切れない硬いチャーシュー、味のしないカサカサチャーシュー、などなど、どれも苦手です。
３枚以上入っていたら、見ただけでもうダメ。
店にとってはサービスのつもりだろうから申し訳ないけど、ダメなんだよね。
食べれるのは薄手で薄味の脂身が少ないやや軟らか型の存在感が少ないチャーシューかな。
天金のチャーシューは美味しく感じます。
日時： Fri Oct 24 16:23:03 2003
そうだね。
例えば、その名を光らせているすがわら、熊っ子チェーン、あきよし、雷門、神楽軒、ふるき、京楽、ピリカ、日の出食堂、赤門、一番、糸末、一平、・・・なんかが第何世代に入るかは、きっと第２世代なのかな。
とすると、すべて各々独特の特徴をかもしだしているこれら面々を一色端にするのはかなり違和感があるわなあ。
日時： Fri Oct 24 13:30:03 2003
お久でした。
三日月男さんのカキコを読むと、こちらの心がなぜかホッとさせられます。
あの旭川ラーメンの４分類は、北海道新聞に連載されていた旭川らーめん物語に書かれていたもので、なるほどなっ、と思ったもので引用させていただきました。
でも、三日月男さんの言われるとおり、第４世代の定義にはたしかに無理がある。僕もそう思ってました。あの店たちは第３世代のサブグループまたは発展形って感じですよね。
もし、あれを第３と第４に分けるなら、第２世代をもう少し細かく考えるべきかと。第２世代にこそかなりのラーメン店が含まれてくるのではないかと。多くのひそかにおいしい昔からの地域に密着したラーメン店がそこに入ってくるように思うのです。
でも、その店を考察するのは、かなりの至難の技かな。相当むずかしいでしょうね。考える事自体はとても楽しそうですが。。。
きっと真の第４世代ができるにはもう少し長い年月が必要なんでしょうね。
でも、今後の旭川ラーメンの発展が楽しみではあります。
日時： Fri Oct 24 13:09:17 2003
昨日このＨＰをみつけて、あまりのおもしろさに初投稿させていただきました。過去の投稿を読んでいて、雪おとこさんのなつかしい塩ラーメン、美瑛駅前はやみとありました。ものごころがつくまでラーメンといえば、祖父母の作ったこのラーメンしか食べたことがなかったので、おいしいというより
これがラーメンなんだ、という記憶しかありません。２３年前に祖父が他界し、その４，５年後、店をたたみました。
ここ最近、雪おとこさんの登場がないので、読んでくれるかわかりませんが、早速田舎へ行って祖母に報告します。祖父母にかわり、ありがとうございました。
日時： Fri Oct 24 9:16:48 2003
あっさりラーメンは食べたことないんです。
でも、たぶんとんこつの麺だけが違うのではないでしょうか？
日時： Fri Oct 24 2:41:26 2003
みなさん、レンゲについてのいろいろな意見、カキコなどありがとうございました。
使うかどうかだけでなく、レンゲの種類やその使用方法まで大変参考になるものばかりでした。
やはりおおむねレンゲ使用に賛成の方がほとんどみたいですね。
ありがとうございます。
日時： Fri Oct 24 0:36:20 2003
今日はよく体が休まった。
なぜなら我輩の店は久々に暇で、休息をとれるひと時を送ったのである。
時にはこんな日があっても絶対いいのである。
一般サラリーマンの【給料日前】というのはこういう休息が取れるので有難い。
どういうわけか当店の長年の統計上そういう結果がでている。
日々忙しく働いている中で【禁煙席は無用】と見ていたが
ここで議論があったこともあり
久々に暇だったので色々考えることができた。
只今、【分煙検討中】である。
暇な日というのはいいものだ。
日時： Thu Oct 23 23:54:52 2003
金本さまさまです！ 感動しました！！ すごすぎです！！！
これから旭川ラーメン（特一番の味噌の家庭用）を作ってお祝です！！！
ヤッホー！！
ノリさんまた野球ネタですんません、お許しを！
日時： Thu Oct 23 21:33:17 2003
しばらくご無沙汰していた旭川市へのラーツアーでしたが
来月に所用が入り、念願のラー出張となりそうです？
最近特一番や赤龍軒など、私自身未食であり、別記レスで
見たなかで大変気になる情報もあり、行く店がなかなか
まとまらないでおります。これはまさに「嬉しい悲鳴」
ですね。
蔦亭、つね川、そして旬花も行きたいし、「神楽のおとど」さん
のご推薦の「らーめん ばら」も超気になります。しかし、３．６
で飲むと、私、もう止まらなく何時までも飲んでしまう方なので
「らーめん ばら」の存在も忘れてホテルでバタンキューと・・
以上、焦点のわからない駄文ですみません。
日時： Thu Oct 23 18:04:31 2003
刑訴さんの言っていた「木製の民芸調？のレンゲ」
私も嫌いです。
使いずらいし、ラーメンらしくない。
なによりなんか表面がべたべたとしていてちゃんと洗われていないような気がするからです。
日時： Thu Oct 23 17:38:20 2003
そうなんですか。
２種類の麺があるんですか。
あっさりラーメンのときはどっちの麺になるんですか？
日時： Thu Oct 23 17:35:17 2003
なべ先生、同感です。
日時： Thu Oct 23 16:30:08 2003
一般的においしいラーメンを食べたいのなら、山？？、橙？など名の売れた店に行けばいいが、しょうゆとんこつスープにはめがない僕が行くいちおしの店はここ・・・特一番。グループ店だが、味はそれぞれちがう。じっくりわかした白濁スープ。これでもか、というとんこつスープにぶひぶひ。本物のとんこつを楽しみたい人は一度どうぞ。ちなみに、店はおせじでもあまりきれいだとは・・・。おやじさんは競馬好き・・・。
日時： Thu Oct 23 15:51:17 2003
赤龍軒の話が出たので、補足。
普通のラーメンととんこつラーメンでは、麺が違います。
とんこつラーメンのときは、細めの白っぽいストレート麺（九州っぽいのかな？）です。どっちの麺も好きですが、全体に油っこいのでたまにしか行きません。
餃子のたれも二種類あって、餃子単品で注文すると両方出てきます。なかなか手が込んでいます。・・・でもやっぱり私は普通のたれがいいです。
日時： Thu Oct 23 13:55:58 2003
赤龍軒の味噌ラーメンですが、noriさんのコメントでは味噌ラーメンは野菜が入っていないと書いてありましたが、現在のこの店のメニューでは味噌ラーメンは最初から野菜入りとのことで、野菜なしの味噌ラーメンはないみたいです。
蛇足ですが、お知らせいたします。
日時： Thu Oct 23 13:50:19 2003
旭神３－３の赤龍軒に行ってみた。
昔は、かじかがあった場所と思う。
正油ラーメンに、あっさり正油、正油、とんこつ正油の３種類があり、ふつうの正油を頼んだ。
スープは、豚骨、骨ガラ、煮干し、昆布、アジ、野菜などをじっくり煮込んだものとのことだが、ちょっと魚か昆布のだしが鼻について自分としては苦手なタイプのスープかな。
麺は旭川製麺のもので、細めの縮れ麺で、固めの茹で具合だった。
６００円だが、１００円足すとこれにギョーザとライスがつくラーメンセットがありこっちのほうがお得かもしれない。
味噌ラーメンは野菜入りで７００円。
一見したところではよし乃のようにもやしがとても多いというようには見えないのだが、食べてみると非常に野菜が多いことに気付く。というより、麺が少ないのか。
麺と野菜の量的比率が野菜に過重され過ぎているように感じた。
スタンプラリー参加店で、１００円引いてもらった。
日時： Thu Oct 23 11:06:55 2003
管理人さん、
味彩はパチンコ店内ではなくてパチンコ店横にあります。
単なるパチンコ店の食堂ではなくて、おいしいラーメンですよ。おすすめなんです。
駐車場もごっつありますので心配ないです。
忙しいのはわかりますが、ちょっとだけでもお暇があったらで結構なんで。
急ぎません。
頭の片隅にでもおいていおいてくらはい。
よろしゅう。よろしゅうに。
日時： Thu Oct 23 8:54:13 2003
大阪ネタが出ているので、ついでに。
山頭火＠心斎橋は、実は旭川の山頭火ではなく、仙台のＦＣの出しているお店
なんですよね。出店当初、「旭川の匂い」に飢えていた小生お邪魔して店員に
「旭川ネタ」を振ったら、「いやー行ったこと無いんで知らないっす」と答えられ
しょんぼりモードになった記憶があります。
そう言えば今日から「一蔵」（ラーメンの森のこと？）が大丸＠心斎橋の７Ｆ催事
で1週間出店します。また泉が丘ラーメン劇場に「青葉」が常設店で出店するそう
です。在旭時代、なんだか「観光客相手っぽい」オーラに少し引き気味でしたが
それでも懐かしいから、行っちゃうと思います。
【大阪様】
てな訳で「まかないラーメン」「ねぎめし」は仙台山頭火の独自開発メニューと
いう気がします。あくまで推測ですが。
にしても、僕以外の関西在住者の方もこの板見ていることに感激です。
>旭川に帰りたい・・・
同感！僕は出身ではありませんが、日本一好きな場所になってしまいました。
【fuji様】
お久しぶりです。実は僕も一応トラ＆ウシファンです。小生の職場は夜遅いの
ですが、昨日は18時には誰もいませんでした。今朝出勤してくる部下は全員
明らかに元気です。他球団と違うオーラをもっているんだなぁ、と改めて実感
しました。（nori様、ラの話題でなくごめんなさい）
【いただきます様】
絶品！という訳ではないのですが、五目ラーメンは妙にはまります。白米とセット
だと、その威力が更に倍増されます。あれで「麺固め」「ご飯固め」に出来れば
天金の「醤油＋ライス」を凌駕出来ると思うのは僕だけでしょうか．．．
でしょうね。
ぞんざいなおばちゃんの接客も個人的には好きなお店。妙に味があるっていうか。
【Tiger Woods様】
お久です。旭川を四世代に分ける考え方、面白いですね。ただ僕的には、分類と
しては①第一世代②第二世代③山頭火とそのチルドレンという気がします。
むすび屋・くさび・心加亭（閉店したけど）等を最新世代とするのはちょっと
無理がある気がします。僕には山頭火のフォロワーの粋は出ていない気がします。
日時： Thu Oct 23 1:28:04 2003
度々この掲示板で話題になったおそば屋さんですが、
昨日行ってきました。(末広店)
ここに来るのは２度目ですがラーメンを食すのは初めてです。
noriさんがおそばが×なのでこのHPには紹介されていませんが、
畑違いなメニューにも関わらず非常に美味しかったです。
ただスープが少し甘味が強かったかなとも思います。
これで４５０円とはなかなか侮れません。
次回に行ったときは五目ラーメンを攻略したいと思います。
日時： Wed Oct 22 23:22:27 2003
刑訴さんの食べ残しに関する説明、私も良くわかりました。本当にもっともなご意見だと思います。
私はつい２～３年前まで、できる限りスープまで全て飲み干すという主義でしたが、
歳とともに「それではいけない」という状況になってきましたので、最近では「ガマンして」スープを残しています。
今までに何度かいわゆる「ハズレ」の店に行き、「麺も残したい」と思ったこともありましたが、
さすがにそれは失礼かと思い、全部食べてきました。でもスープは健康のことを考えるとそうもいきません。
それでも「うまいっっっ!!」と思ったときなどは、気がついたときにはスープがなくなっています。
パチプロさん、残念ですがパチンコ店内の店までは今のところ手が回りません。気にはなりますが････。
まだページの作成が済んでいませんが、昨日「日の出食堂」に行ってきました。
ああいう味を「ラーメンの原点」と言うのかどうかは微妙ですが、何となく懐かしい味ではありました。
美味しくいただきましたが、１０人ほどいた客の中でラーメンを食べていたのは私を含め２人で、
他の人は「定食ちょうだい」と注文していました。この定食のできあがりの早いこと。カレーなんかより早い感じでした。
匿名リサーチさん、おのでら＠東鷹栖の情報ありがとうございます。今度あっちに行ったとき攻めてみます。
日時： Wed Oct 22 23:09:27 2003
阪神が１勝して、うれしい気持ちは良くわかりますが、ラーメンに全く関係のない内容の書き込みはやめてください。
いくつかの書き込みは削除させていただきました。
そんなわけで、小笠原さんの書き込みも同時に削除させていただきます。ごめんなさい。
日時： Wed Oct 22 22:41:07 2003
今年の５月１日に阪神ー巨人戦をたまたまチケットがもらえたんで職場の人（全員道産子）とみにいったら、その日は「旭川ラーメンナイター」だったと思います。全然知らなくてふとアナウンスを聞くと旭川とか言ってるんでびっくりした記憶があります。仕事終了後にいったので１回裏からみたんでゲットできませんでしたが、最初にヒットを打った選手がゲットしていたと思います。
私は、もうそろそろ大阪を卒業したいんですが、阪神が今日勝ったのはなんとなくうれしかったです。
日時： Wed Oct 22 22:39:40 2003
阪神万歳！ふれー ふれー ふれー ふれー ふれー！！！
いいぞ いいぞ いいぞ いいぞ
ムーア、吉野、金本、藤本！！！
がんば！がんば！がんば！がんば！がんば！がんば！がんば！がんば！
阪神万歳！！！
旭川らーめん１００π食っちゃるぞい！！
日時： Wed Oct 22 22:19:53 2003
阪神サヨナラ勝ちしましたね！ ＜（＾＿＾）＞
しびれる試合でした。
実は私も阪神ファンです。（言っちゃった。）
でも，星野監督の勝利監督インタビューの途中でＣＭになり，そのまま野球中継が終ってしまいました。（Ｔ＿Ｔ）
朝日放送さん，ひどすぎる！
ところで，旭川ラーメンナイターって今でも甲子園球場でやっているのでしょうか。ミス旭川が年に１度（？）甲子園に来た観客に先着で旭川ラーメンを配るやつです。
関西方面の方で，旭川ラーメンを甲子園でＧＥＴしたという方がいらっしゃれば，カキコミの程お願いします。
さあ，この勢いで阪神甲子園球場で反転攻勢だ！
（来年から北海道日本ハムファイターズのファンになる長年の阪神ファンより）
日時： Wed Oct 22 22:16:27 2003
旭川に帰りたい・・・
さて、大阪にも山頭火があるのでたまに行くのですが、この前にいったとき、「まかないラーメン」という一日限定２０食？というのがありました。しょうゆ・みそ・塩のいいとこをブレンドしたやつらしいです。まだ食してはいないんですが、大阪の山頭火はそんなに混んでいないんで今度たべてみます。
旭川の山頭火にも「まかないラーメン」はあるんでしょうかね。
日時： Wed Oct 22 17:58:06 2003
どういたしまして。
道産子さんはたしか今北九州でしたっけ。
そちらはそろそろフグがおいしい季節ですよね。
いいですね。
もっとも庶民には高くて手がでませんが（悲）。
日時： Wed Oct 22 17:41:55 2003
岡田社長のマメさんの函館・塩ラーメンは、家庭用ラーメンとしても売り出されているよね。
２食で６００円とかなり高いけど。。。
日時： Wed Oct 22 15:24:51 2003
ワラジムシさん、ページを開いて見てみました。
ＦＣ制や、全国展開の規模についても初めて知りました。
TigerWoodsさん、世代分類の説明はとても分かりやすいです。
やはり私は、第二世代の初期までの味で育っているんだと思います。
お袋の味とはよく言ったもので、子供の頃に培った味覚は一生涯ついて回る物なのかもしれませんね。
この掲示板を見ておられる方々にすれば、いまさらながらの情報でしょうに、浦島タロ子のためにお二人ともありがとうございました。感謝します。
日時： Wed Oct 22 14:05:01 2003
和風喫茶なのですがラーメンが４００円であります。
おしゃれな雰囲気です。サラリーマン風のお客さんが多かったです。
味の方はちょっとしょっぱいかなとも思いましたが予想以上に美味しかったです。
一度お試しあれ。
日時： Wed Oct 22 11:09:27 2003
でも、乱暴な意見の言い合いを嫌がる人が多いのも事実。
そのような掲示板をnoriさんも望んではいないはず。
だから、不快な書き込みや議論は慎みましょう。
日時： Wed Oct 22 7:27:04 2003
私のこと気に留めて頂いたこと、ありがとうございます。
まぁ～・・・人の顔もそれぞれです。同様にご意見もそうですが、
言わんとすることの真意が伝わらないと、寂しくなるものです。
自分の言い方が悪いのか、相手が理解してくれないのか？
それは解りません。・・・でも他の多くの方は声を出さないまでも
解ってくれているのではないでしょおうか。
時々の問題提議はありがたいですね。ともすれば井戸端会議風に流れがちな
この場を活性化しますから！
今後も大いに意見を述べ合いましょう。
～では・・・・。
日時： Wed Oct 22 3:42:50 2003
水垢で汚れたような、きちんと洗われていないようなプラスチック製のレンゲを出す店・・・
やめてほしいな／
日時： Wed Oct 22 3:35:44 2003
管理人さん、
前にちょっとだけ話題になった味彩もＨＰに載せてくださいな。
よろしゅう。
日時： Wed Oct 22 3:15:23 2003
なるほど。
とても具体的でわかりやすい意見をありがとうございました。
「無理して全部飲む必要はないと思う。でも全部飲んでもらえると素直にうれしい」「日常の光景なのであまり気にしていない、もしくは気にしないようにしている」
とても納得できますね。いちいち食べ残しを気にしていたら仕事にならない。
あと、「麺を残される方がショックが大きい」というのもごもっとも。
自分もスープは残しても、よほどの事情がない限り麺は残さないようにしています。それは、店主に失礼ですからね。
日時： Wed Oct 22 2:32:27 2003
私は経営者としてではなく、一従業員だったので、参考にはならないかもしれませんが（ただ、自分もスープからほとんどの工程にかかわっていた）、
大抵の人はスープを残すので、半分くらい残されても正直何も思いませんでした。お客さんには健康上の理由ということで、スープを全部飲むのをがまんするという人もいますから。実際全部飲むと、大抵のラーメン屋は喉がかわきますし。
ただ、完食していただいた時には「ああ、認めてくれた」と思い、
素直にうれしくて、「ありがとうございました」の声もいつもより大きくなりました。
逆にスープをほとんど残されたり、麺も残っていた場合は、「気に入られなかったのかな」と思いました。麺を残してもスープを飲んでほしいというラーメン屋さんも多いでしょうが、自分は麺を残される方が、ショックだった。なんだか「おまえのとこのラーメンは食うに値しない」と言われているようで。
客が残したスープを飲んで反省材料にする人もいますし、私も客の食べ残しの量が多いなと感じたときには、下げてきた丼をこっそり味見していました（たまにですけど）。あるラーメン屋の社長は、若い頃、ラーメンを残して店を出る客を追いかけては、「すいません、どこが悪かったでしょうか」と聞いていたそうですが、そこまで聞く勇気はありませんでした
（新作メニューが出たときくらいです）。
日常の光景なのであまり気にしていない、
もしくは気にしないようにしている、というラーメン屋さんも
多いかもしれません。味や脂の濃淡にもよりますし。
いずれにせよ、無理して全部飲む必要はないと思います。飲んでもらえると
うれしいけど・・
あと、自分は木製の民芸調？のレンゲは好きではないです。
使いづらくて。柄が長いので沈みませんが、飲み口もあまり良くない。
「当店のこだわり」系の能書きが大書してある店に多いような気がします。
以上、まったくの偏見なので、気にしないでください。
日時： Wed Oct 22 2:19:58 2003
旭川で小学生アンケートとったら、たぶん正油が１位だろうな。
２位味噌、３位塩といったところか。
日時： Wed Oct 22 1:18:18 2003
麺は残してもスープは残さないでほしい・・・
というのがたいていのラーメン屋の考えということは聞いたことがありますが。
だから、スープはできるだけ飲んだほうがいいんですかね。結構辛いけど。。
日時： Wed Oct 22 1:10:42 2003
やめてください。
そういう挑発には乗らない、というのが原則なのです。
日時： Wed Oct 22 1:10:02 2003
教授さんに激しく同意！
熱く語ると、いつしか批判をあびて
あげくの果てに名前を堂々と言えという人が出てくるけど
こういった類のネット上で名前を言う人なんているんだったら
教えて欲しい！
まず、ありえません。
日時： Wed Oct 22 1:06:07 2003
そんな現実があるんですか・・・
知らなかった。
大変ですね～
ホント・・・
日時： Wed Oct 22 1:03:58 2003
僕のさっきの発言が個人攻撃と解釈されるのなら、一時期ののり３９！さんへの、皆様の意見も個人攻撃だと思いますが。第一、僕は最初、個人名は出さないようにしたところ、具体的に誰の発言かと聞かれたからお答えしたまでです。
日時： Wed Oct 22 0:52:58 2003
「散々こだわったスープでも半分以上残される」
自分もそうですが、店の人が一生懸命作ったスープも、もったいないとは思っても多くは残されてしまう。
腹が満腹、味の問題、健康上の理由・・・など理由はさまざまでしょうけれども、これが一般的な現実と思います。
ラーメン店の人は、これをどう思っているのでしょうか。
日時： Wed Oct 22 0:31:01 2003
山頭火は、旭川ラーメンをその歴史から４段階に分類する案に従えば、
第三世代ということになりますので、いわゆる新しい部類の旭川ラーメンといえるでしょう。
参考までに、その４段階分類は、このようになっています。
第一世代：旭川ラーメンを作った「蜂屋」「青葉」
第二世代：旭川ラーメンの興隆を生んだ「特一番」「天金」「元祖旭川ラーメン」「よし乃」など
第三世代：全国展開を図る「山頭火」など
第四世代：旭川ラーメンで育ちながら枠にしばられず、新しい味、個性的な味を追い求める新進気鋭のラーメン店「むすび家」「くさび」など
日時： Wed Oct 22 0:19:48 2003
レンゲは便利。
とっての途中に丼からの滑り止めがついているタイプのレンゲがいい。
丸型にぼっこ型のとってのレンゲはそば用みたいであまり好きでない。
日時： Wed Oct 22 0:13:58 2003
山頭火の旭川開店は、昭和６３年２月です。
御指摘のとおりラーメンの味は、いわゆる伝統的旭川ラーメンとはまったく異なるものです。
詳しい歴史は、下記を参照されるとよくわかります。
http://www.santouka.co.jp/history/history_index.html
日時： Tue Oct 21 23:57:56 2003
北九州市、小倉城のお堀を挟んですぐ横に、超近代的ビルがこの春に出来ました。ＮＨＫ，映画館、芸術劇場、美術館といった文化的施設に加え、何でもありの商業施設、飲食店のたくさん入っているビルです。
その中に「旭川らーめん山頭火」ができ、行列をつくっていました。並ぶのが嫌なので、そのうちに・・と思っていましたが、今日食べてきました。
家族三人で、塩・しょうゆ・特選とんとろラーメン、いくら丼を食べました。塩･しょうゆ７５０円、とんとろ１０５０円、いくら丼３５０円なりで２９００円の会計。気軽に食べるラーメンの値段にしてはちょっと高めかな？
昔風旭川ラーメン好きで、旭川山頭火を食べたことのない私たちの感想は「これって旭川ラーメンじゃないよね」でしたが、レジの人は旭川店と同じ味だと言っていました。
浦島的な質問ですが、「旭川山頭火」は何年くらい前にできたんですか？
旭川を出て３３年、帰省の度に食べるラーメンは昔馴染みのものが多いですが、旭川ラーメンが「全国区」になった頃から、「あれっ、ちょっと違うような気がする・・」と思っていました。
わたし的には、「新」旭川ラーメンとでも名付けましょうか・・旧旭川人より
日時： Tue Oct 21 23:51:41 2003
五郎ちゃんの書き込み
STVのニュースは見ました。
意外だったのは、函館の小学生の味の好みが、１みそ、２正油、３塩 の順だったこと。
やっぱり、函館でも塩はマイナーなんですかね。
あと、正油が１位かとも思った。
日時： Tue Oct 21 23:38:49 2003
個人攻撃はやめてください。
日時： Tue Oct 21 19:26:30 2003
あれ？ぼくだけですか？そんなこと思ってたの？なんか丁寧後で書かれていないカキコミが最近増えたなーと思ってたんですが。品のない発言とは、最近で言えば、序の口さんの発言とかが僕は気になりました。
日時： Tue Oct 21 18:50:22 2003
どさんこワイドのニュースで港町函館塩ラーメンのことを報道していた。
その店は函館ラーメン店「マメさん」とその社長・岡田芳也さん、５７才。
昭和４３年に屋台として函館に開店。その後４０年前の屋台の味をずっと守り続けている人だ。
３年前に横浜ラーメン博物館に出店し、函館塩を有名にした。
「岡田製麺」という製麺工場の２代目社長もしている。
『ラーメンはノスタルジー』が岡田さんの言葉。
岡田さんは幼少期の屋台の塩ラーメンの味が忘れられないとのこと。
それをずっと求めているが、その味は手が届きそうで届かない意中の人のよう、と。
釧路ラーメンのアドバイザーもしているらしい。
工場見学にきた小学生たちに３味のうちどれが一番好きかを聞くと、塩ラーメンが最後の３位とのことで（ちなみに１位は味噌、２位は醤油）、危機感を持っているとのことだが、いつか子供達が塩が一番と言う日を夢見ているのかもしれない。
がんばってください。
日時： Tue Oct 21 18:27:48 2003
逆ギレ無銭飲食男、ラーメン店主に殴られ死亡
警視庁八王子署は１４日までに、無銭飲食の無職男性（６９）＝八王子市＝を殴ったとして、暴行の現
行犯でラーメン店「日高屋八王子店」店長、佐藤宏美容疑者（４０）＝東京都新宿区＝を逮捕した。男性
は殴られた翌日に死亡しており、同署は傷害致死容疑に切り替えて調べを進めている。
調べでは、佐藤容疑者１１日午後６時ごろ、男性が代金を払わずに店を出ようとしたため注意。男性に
殴られたことに腹を立て、数回殴ったほか、足げにした。男性は暴行のはずみで転倒し、頭部を強打。翌
１２日の朝、搬送先の病院でくも膜下出血で死亡した。
男性は同日午後５時ごろ１人で来店し、ビールや日本酒、ギョーザなど計約２８００円分を注文。「店
に来た当初から酔っており、店員に『早く酒持ってこい！』などと怒鳴っていた」（捜査関係者）とい
う。
佐藤容疑者は「申し訳ないことをした」と供述。捜査関係者は「無銭飲食も詐欺にあたる犯罪だが、足
げにするなどの暴行を重くみた」としている。
日高屋は「ハイデイ日高」（本社・さいたま市）が展開する格安ラーメンチェーンで、東京、埼玉、神
奈川に６６店舗。柔らかチャーシューや細麺、あっさりスープが特長の「中華そば」（３９０円）で人気
を集めているが、今回の事件は後味の悪さだけが残ってしまった。
日時： Tue Oct 21 18:01:58 2003
レンゲはあれば必ず使います。
金属製やプラスチック製よりも木製がいいですね。
漆かなんかでしっかり塗られているようなの。
日時： Tue Oct 21 17:54:58 2003
ここの正油ラーメンがうまかった
こってり系ほどほどスープで癖嫌みがない
麺もＯＫ
全体のバランスもＯＫ
日時： Tue Oct 21 14:49:57 2003
これ買って作って食べたことある人いますか。
どんなだったでしょう。
やはりあのこがしラード油がきつかったですか。
日時： Tue Oct 21 14:34:50 2003
自分はここを読んでみて品のない発言などとくに気になるところはなかったのですが、
あなたのおっしゃる「品の無い言葉使いでのカキコミ」とは、具体的にどのようなかきこみのことですか？ あるいはだれのかきこみのことでしょうか？
日時： Tue Oct 21 9:56:55 2003
れんげに麺をのせて食べるというのは、
焼き鳥を串からひとつずつ箸でとりはずして食べるようなもんか。
別にそれが悪い訳でもないし、人様に迷惑かけているわけでもないが、違和感は感じるわな。特に、大の男がそうやって食べているところを見たら。
でも、人それぞれの食い方があるからいいんでないの。
日時： Tue Oct 21 7:11:41 2003
最近、この掲示板で、品の無い言葉使いでのカキコミが増えてませんか？以前はこんなことはなかったのに。ここは良識のある掲示板であって、２chではないので、もう少し皆さん気をつけてもらいたいです。この掲示板も今では超メジャーになり、人も増えたので、ある程度避けられないことなのかもしれませんが。
日時： Tue Oct 21 4:44:32 2003
麺をれんげに乗せるのはカッコつけてるからじゃなくて、熱いから、もしくは単純に｢なんとなく｣でしょう。
現に僕は小さい頃から誰に教えてもらうでもなく、そうしていたし。
今まで一度たりとて、こっちの方が上品だからなんて思ったことありませんよ。
女のコがやるのには、そんな意図が働いてるのでしょうかね？全くもって今まで聞いたことないし、想像したこともない解釈なので、新鮮でした。フォークの裏にライスを乗せるのと同じ感じということですかね？
日時： Tue Oct 21 1:50:28 2003
なかなかいい出来栄えですね。
重宝します。
日時： Tue Oct 21 1:48:47 2003
たまに金属製のレンゲが出てくる店あるよね。
あれは、今一だなあ。鍋焼きうどんじゃあるまいし。
日時： Tue Oct 21 1:05:20 2003
アナラーさんの意見に賛成。
スパゲッティ喰ってんじゃないぞ。
かわいい女子高生や美人がやるならまだいいが、
ブスやオバタリアンがやった日にゃ、ムカツク。
日時： Tue Oct 21 0:57:26 2003
プラスチック製のレンゲは、ラーメン汁の中に環境ホルモンが溶出しないか心配になる。
まだ、男性不妊にはなりたくないし、２世も欲しいと思っているから。
どこかのマスコミでレンゲと環境ホルモンの関連について取り上げてほしいものだが。
日時： Tue Oct 21 0:45:17 2003
自分もレンゲ使いますね。やっぱスープのむのには便利だし。
ただ、ときどき、麺を食べるのにレンゲ使う人いますよね。
左手にレンゲで右手に箸で、箸ですくった麺をいったんレンゲの上にのっけてからちょっと冷ましてまた食べるというやつ。
若い女性に多いと思いますが。
見てて、あれはちょっとやめてほしいな、ラーメン食うのにかっこつけんなよ、とつい思ってしまう。
てやんでい、ラーメンはズズーッと音だしながら食べるもんだい！、ってな感じで。
いかがでしょう？
日時： Mon Oct 20 23:35:15 2003
私はレンゲを使います。私の場合は麺とスープをほぼ交互に近いくらいの割合で食べるので、毎回どんぶりを持ち上げるのは大変なのです。
なかったら「レンゲないんですか？」と聞くくらいです。それに、どんぶりが熱い店もありますよね。
レンゲが水没、ということも何度も経験していますが、最近ではだいぶうまく(?)なりました。
日時： Mon Oct 20 21:38:59 2003
無理なお願いに応えてくれてありがとうございます。
貴重な情報、以後参考にさせていただきます。
重ねてありがとうございます。
日時： Mon Oct 20 20:36:37 2003
お久しぶりです。
500円ラーメンは個人的にとても助かります。
神楽軒でお醤油を食しましたがホント美味しかった。
スープは旭川の王道的な味でした。
スープを全部飲み干せる飽きの来ない味ですね。
あきよしもチャレンジしたいのですがなかなか暇がありません。
日時： Mon Oct 20 20:28:04 2003
うれしくて、もう少しで泣くところだった。
日時： Mon Oct 20 17:55:58 2003
noriさん、忙しいのに新しい５００円ラーメン、５００円未満ラーメンのリストを作成したんですね。それもたった１日で。ありがとうございます。
拝見しましたが、すごくいいと思います。
コレを見て、また新たにここの店のこの５００円ラーメンに挑戦してみようという気持ちにさせてくれるような良いリストです。
御苦労さまでした。
あとは、われわれここのＨＰ仲間が、個々の店について値上がりだの値段変更だのがあったときには、なるべくこの掲示板にその情報を書き込んで、noriさんの助けをしていければいいんじゃないかと思います。
日時： Mon Oct 20 15:28:45 2003
価格だけでなく、具や麺や、スープの味も
時の流れと共に変化していくものです。
（そうでない店もむろんありますが）
そういう意味ではデータ自体が何年何月のもの、
というぐらいの表記はしておいた方がベターでしょう。
ただしご多忙とのことなので、
いずれ機会があれば…ということで。
日時： Mon Oct 20 14:40:48 2003
南風さん、弁護ありがとうございます。本当にその通りなんですよね。
このページに掲載されている店も200店を超えて、３年前に行ったっきり、なんて店もあるのです。
でも以前からそういうページを作りたいとは思っていましたので、一応作ってみました。
ラーメンのトップページからお入りください。
今では本当に多くの方が見てくれているページですので、もし値段が変わっていたら教えてください。
すぐに訂正して情報が古くならないようにしていきたいと思います。皆さんのご協力が不可欠ですのでヨロシク。
日時： Mon Oct 20 13:22:38 2003
何日現在という表記方法もある、と言っても、常に最新の価格を更新しなけりゃ古い情報・いい加減な情報が掲載されたままになって、このHP自体も輝きを失ってしまう。
知らない人が見たら、なんだ値段まちがってんじゃん、ということにもなる。
そんな何百店もいつも最新の値段をチェックなんてできないしね。
メニューも１店あたり複数あるわけだし。
逆にへたに間違った値段の情報をつけられたら、店だって迷惑するだろうし。
そういうことがnoriさんには嫌なんだよ。
noriさんは今本業でものすごく忙しいって言ってるんだから、あんまり無理難題を言うもんじゃないよ。
日時： Mon Oct 20 7:09:49 2003
管理人さんありがとうございます。
そうかも知れませんが、何日現在と言う表現方法もあると思います。
こう云う情報があると、更にこのサイトが充実すると思っています。
引き続きご考察を希望しています。
日時： Mon Oct 20 2:45:31 2003
みなさん、ラーメンのスープを飲む時、レンゲを使いますか？
あればあったで便利なレンゲ。
しかし、ときどきちょっと目を離したすきに丼の中にボチョンと沈んだりして、レンゲの手に持つところがラーメン汁で汚染されてしまったり。
一方、昔から丼に口をつけて直接ズズーッと飲む、というのもまたラ通らしくて乙なような気もしますが、女性なんかはちょっと抵抗あるらしい。
みなさんは、レンゲを使いますか？
日時： Sun Oct 19 22:04:57 2003
アナラーさん、駐車場情報ありがとうございます。
やはりないんですね。あのあたりはまだ駐車禁止区域だったかなぁ。
のり３９！さんへ、
そういうページを作りたいとは以前から考えてはいますが、暇がないもので･･･。
それに、価格は随時変化しますから、私が食べたときと値段が違うかもしれません。間違った情報はなるべく流したくないのです。
一応考えては見ますが、今は絶好調に忙しいのでしばらくは無理だと思います。
日時： Sun Oct 19 22:01:11 2003
阪神２連敗。
苦しくなってきた。
博多ラーメン喰っても虎の力にはならなかったのか。
甲子園にもどってまたがんばろう。
日時： Sun Oct 19 21:19:25 2003
「旭川ラーメン食べ歩き」のページに、「味の種類」・「店の種類」・「店の名前」の他に、醤油・味噌・塩の味３味別基本メニューの価格別の表も載せて欲しいな。・・・たとえば醤油ラーメンで￥５００で食べられるお店はどんなお店が在るのかな？・・・がわかるような情報が欲しいのです。～予算別ラーメン店一覧表～と言うところかな？・・・管理人さん是非ご一考をお願いします。
日時： Sun Oct 19 17:45:50 2003
日の出食堂にはたしか駐車場はなかったと思います。
路駐か自転車と思います。
日時： Sun Oct 19 17:15:00 2003
緑ヶ丘の「蝦夷」でラーメンを食べてきました。
今日は塩の気分だったので、塩野菜ラーメンをいただきました。
塩ラーメン５５０円、塩野菜ラーメン６５０円。
普通のラーメンには、チャーシューが二枚のっているのに、塩野菜ラーメンには一枚ものっていません。野菜もほとんどもやしで、玉ねぎとひき肉がちょびっと。
・・・これで百円増しは高いと思いませんか？
「蝦夷」の店長さ～ん、せめてチャーシュー一枚か、ひき肉をもっとたくさん入れてください。
ちょっと悲しげな昼下がりでした。
日時： Sun Oct 19 16:30:45 2003
神楽のおとどさん、
「らーめん ばら」の存在は知っていました。でもあの怪しげな雰囲気（店主さんごめんなさい）のためと、
最近では飲んだ後にラーメンを食べる元気が残っていないということで、挑戦するには至っていません。
でも、何となく期待できそうな感じなので、そのうち機会があれば挑戦してみます。
鞍馬天狗さん、
日の出食堂は課題としている店の一つで、チャンスがあれば行こうと思ってメモに書き込んである店の一つです。
ところで、ここは駐車スペースはあるのでしょうか？
日時： Sun Oct 19 10:04:47 2003
ラーメン・スタンプラリーもあり、最近は醤油ラーメンをターゲットにして前から行きたかったラーメン店に行ってみた。
①あさの食堂：本格派スープで旨みのあるあっさり系醤油ラーメン５００円。
チャーシューが少し臭みがあり焼肉やでもある特徴かと思った。
ラリー１００円割引対象のカツラーメンは学生風の方が何名か食べていた。よそ目にもカツの乗った暖かい湯気が立ち上るどんぶりが旨そうに見えた。
②京楽：醤油ラーメンにぴったりの藤原製麺で、上川しばやまと共通するこくの程よいシンプルラーメン。チャーシューは固め。
店内は清潔感があり、外目よりずっと良く近所の子ども連れも来ていた。
ここの所の５００円ラーメンで、行きたい店が限られきた。
自分の好みはあまり醤油色が濃くなく、もやし、キクラゲ、ほうれん草の
入ってないもの。
次に狙っているのは日曜休みの「まつや食堂」。
最近は自分の５００円ラーメンランキングの上位の店の再確認もしたいと思っている。
５００円醤油ベスト：①神楽軒、②なん六家、③あきよし、④みづの、⑤京楽
日時： Sun Oct 19 2:13:30 2003
今日、根室の「津和野」がテレビで全国放送されてましたね。
なんだかものすごく景色の良いところでしたが・・
根室行った時行けばよかった～。連れに「え～、またラーメン？」と
言われるのが嫌で、焼き鳥弁当で我慢したんですが（うまかったけど）・・
実際に行かれた方どうだったですか？
え？日本シリーズでそれどころじゃないよ！という声が
聞こえてきそうですけど。
日時： Sat Oct 18 23:25:38 2003
三番館の「そば源」で醤油ラーメンを食べましたが、
そば屋のラーメンとは思えない美味しさでしたので
ここにお知らせしておきます。
日時： Sat Oct 18 23:18:22 2003
禁煙についての書き込みがとても目立ちますね。気持ちはわかりますが、ここはたばこの害を論じる場ではありません。
ちょっと皆さん興奮しすぎているように思います。喫煙の問題（特に受動喫煙）はラーメン店に限った話ではないのです。
そろそろやめにしませんか。
日時： Sat Oct 18 23:09:48 2003
妊婦はタバコを吸わないのに、まわりの人のタバコ(受動喫煙)で未熟児や脳障害、心臓病、流産、死産することなどが明らかになりました。この度この受動喫煙を防止するための法律(健康増進法第25条)が制定されました。この法律は平成15年5月1日から施行されています。
この法律は、多数の人が集まる所、つまり一般の飲食店でも、他の客や店員に受動喫煙をさせないように勧告しています。この法律は今まで曖昧だった受動喫煙の被害の責任を、タバコを 吸う人ではなく、その場所を管理する事業主（つまりはラーメン店主や経営者）としたのです。
従ってこの法律の対象となる飲食店、学校、役所、百貨店、事務所等の多数の人が集まる場所を管理者は、この法律が施行された平成15年5月1日以降は、禁煙や煙の漏れない完全な分煙に なっていなかった場合、タバコを吸わない職員や客がDNA鑑定の結果、タバコ由来のガンになったり、その他の健康被害を受けたりした場合には、被害者や遺族からその責任を追求される恐れがあります。
『健康増進法（受動喫煙の防止を謳う） 』
14年7月26日法案が参議院にて可決成立
15年5月より施行
第一章 総則
（目的）
第一条 この法律は、我が国における急速な高齢化の進展及び疾病構造の変化に伴い、国民の健康の増進の重要性が著しく増大していることにかんがみ、国民の健康の増進の総合的な推進に関し基本的な事項を定めるとともに、国民の栄養の改善その他の国民の健康の増進を図るための措置を講じ、もって国民保健の 向上を図ることを目的とする。
（国民の責務）
第二条 国民は、健康な生活習慣の重要性に対する関心と理解を深め、生涯にわたって、自らの健康状態を自覚するとともに、健康の増進に努めなければならない。
第二章 基本方針等
（基本方針）
２ 基本方針は、次に掲げる事項について定めるものとする。
六として 食生活、運動、休養、飲酒、喫煙、歯の健康の保持その他の生活習慣に関する正しい知識の普及に関する事項
第五章
第二節 受動喫煙の防止
第二十五条 学校、体育館、病院、劇場、観覧場、集会場、展示場、百貨店、事務所、官公庁施設、飲食店その他の多数の者が利用する施設を管理する者は、これらを利用する者について、受動喫煙（室内又はこれに準ずる環境において、他人のたばこの煙を吸わされることをいう。）を防止するために必要な措置を 講ずるように努めなければならない。
＜解説＞
対象となる場所について
「その他」の中に下記が含まれると解釈します。
Ａ．遊技場（ゲームセンター、パチンコ・スロット店、ビリヤード場、ボウリング場、麻雀・囲碁・将棋店、公園、遊園地、カラオケ店）
Ｂ．スポーツ施設（ゴルフ場、テニス場、公営競技場など）
Ｃ．式場（結婚式場、結婚式披露宴会場、葬儀場、その他各種宴会場など）
Ｄ．その他の店舗（ホテル・旅館、銀行、理容・美容店、エステティックサロン、マッサージ店、接骨院、鍼灸院、日焼けサロン、コインランドリー、ガソリンスタンド、銭湯・温泉等入浴施設、休息施設、風俗店、占い店など）
Ｅ．交通機関（電車、バス、タクシー、船舶、航空機、駅、バス停、タクシー乗り場、港、空港など）
Ｆ．各種施設の待合所・待合席、応接室、会議室、休憩室、洗面所、廊下、階段、出入口
したがって、日本においても、もうラーメン店など多数の人が利用する施設を管理する店主や経営者は、いやでも店内の分煙または全面禁煙を考えざるを得なくなってきているのです。
それが今の世の中の流れです。
したがって、煙愛好家さんの店も、「だれが何と言おうと当店は現状維持で、禁煙席を設ける予定はありません。うちは勝ち組です。」などと禁煙に無頓着なことは残念ながら言っていられなくなるでしょう。
日時： Sat Oct 18 20:55:57 2003
札幌情報ですが「麺屋三四郎」「くら吉」は禁煙でした。
ちなみに私は煙草吸いますが、飲食店(居酒屋除く)では煙草吸いません。
自分が食べているとき隣で煙草吸われたら嫌ですから。
日時： Sat Oct 18 20:10:46 2003
私は煙草の煙が大嫌い！
せっかく美味しいラーメンを食べに来ているのに、全然美味しくなくなるの。
これって淋しい！ひどすぎる！
その一本、我慢してください。お願いします。
日時： Sat Oct 18 19:33:45 2003
未食のひとつでした東旭川「きくち」に行ってまいりました。
すっきり透明系の正油味（５００円）に腰のある加藤ラーメン
がマッチして私好みのお味でした。ストレート正油味と表現
したいと思います。具はネギ、メンマ、チャーシュー１枚この
シンプルさと油かげん、しょっぱさかげん、いいですねこれは。
ラーメンと豚丼がメインのようで、カレーや丼物のメニューは
豊富です。あまり目立たないお店ですが、もっと話題になっても
いいお店だと思います。末広「いしだ」もそうなんだよね。
さて明日は「ピーコック」でいただいて札幌に出稼ぎにまいり
ます。
日時： Sat Oct 18 18:59:45 2003
イタリア最高裁判所は国民が、受動喫煙による被害の損害賠償を求める権利を有していることを認めたそうです。
憲法は「健康でいる権利」を保障しているため、公共の場所で喫煙をする人は「他人の健康を損なってはならない」という禁止令に違反している事になり、被害者に償いをしないといけなくなるかもしれない。
との事で、やっぱりこれが世界の趨勢かもしれません。
愛煙家の方へ・・しつこくてすみませんでした。・・・元愛煙家の主婦より
日時： Sat Oct 18 18:27:49 2003
今まで賛否両論、マナーを守って自由に書き込めるっていいですよね。
公共交通機関、病院、映画館など、全面禁煙が当たり前のオーストラリアの例を紹介します。
政府レベルで、レストランなどでの喫煙を禁止しようとする動きがあるそうです。ある調査では、レストラン顧客の９２％が禁止法案に賛成だったそうです。
法律家の見解では、レストランで食事をしている時の受動喫煙のために健康に悪影響が出た人には、レストランの支配人を訴える権利があると、ザ･オーストラリアン紙で述べられました。
これを日本にあてはめたら、ラーメン屋さんの店主さんが訴えられちゃうかも。
良し悪しは別として、これが世界の趨勢かもしれません。
日時： Sat Oct 18 16:46:02 2003
タバコの議論が花を咲かせているこの頃ですが、
なかなかむずかしい問題ですよね。
愛煙家はタバコを吸う権利があるわけだし、店は店内喫煙自由として出店する権利もあります。
一方で、嫌煙家は、受動喫煙から逃れて自らの健康を守る権利があるわけだし、ラーメン店でも安全に食事を楽しむ権利があるはずです。また、強いて言えば、喫煙自由としているラーメン店でもそこのラーメンが美味しくてどうしても受動喫煙しないで食べたいと考え実行する権利もあるかもしれません。
しかし、愛煙家は仮に嫌煙家がタバコを今はやめてほしいと言っている時にそのそばでタバコを無頓着に吸って他人に迷惑をかけることができる権利は有していないように思います。
やはり、愛煙家のマナーが重要なのではないでしょうか。
いくら喫煙自由の店でも、気まま勝手な吸い方はしてはいけないと思います。
また、そのような嫌煙家の希望もかなえてあげられるような雰囲気を作ることも、ラーメン店主の重要な仕事のようにも思います。
日時： Sat Oct 18 16:27:26 2003
タバコのみがタバコをがんがん吸って自分で勝手に肺がんや病気になって死ぬのは勝手だけど、
ラーメン屋でのタバコは、その煙でなんの罪もないタバコを吸わない女性や子供、高齢者など弱者に対しても受動喫煙という重大な悪影響をもたらすところが問題なんですよ。
肺がんのリスクが高いタバコのみが、私達と同じ健康保険で同じ自己負担で医療を受けられるというも納得できないけど。
それだけリスクをしょってるのを承知でタバコ吸ってるヘビースモーカーたちが肺がんなんかにかかった場合には、その医療費の自己負担は上げるべきだよ。保険財政は厳しいわけだし。
日時： Sat Oct 18 16:26:53 2003
管理人さんへ
日の出食堂がここのＨＰに紹介されていないみたいですが、
ぜひ、載せてあげたほうがいいんじゃないかと思います。
ここは山頭火の社長が、修行を終えた若者店員たちを最後のまとめとして旭川ラーメンの原点を教えるために連れていく店として知られています。（あきよしもそうですが）
日時： Sat Oct 18 16:19:27 2003
この前、ライナーの「私が愛するらーめん屋さん」に上常盤町１丁目の水道局食堂のことが載っていました。
著者の末広東在住の怪傑水道頭巾さん（４８才、地方公務員）によると、
「行列のできる店」として呼ばれているという。
正油３２０円、味噌３７０円で格安。
味はけっして市内のラーメン専門店に負けていない、シンプルイズベスト、ラーメンは庶民の食べ物です、とのことでした。
職員会館、開発亭、市役所地下食堂、などを彷佛とさせる店で、新たなライバル出現か？
ぜひ、行ってみたいと思います。
日時： Sat Oct 18 15:49:07 2003
「どうしても、煙がお嫌であれば
他の店に行ってもらっても全然構いませんし、
むしろ、何か不満があるのであれば
そうする事を強くお勧めいたしております。
商売は、強気でいかなければ我々のように勝ち組には入れません。」
とは、客商売とは思われないずいぶん傲慢な言い分ですね。
そこまで言うのなら、あなたの店名をちゃんと書いた上で堂々と勝負してください。
お願いします。
日時： Sat Oct 18 15:30:41 2003
>３０分。
>長いようでたったの３０分。
>長いようですぐでてくるラーメン待ち時間。
>だからがまんできちゃうんだよね。ひとに迷惑かけるのわかってるし。
>タバコについ手がのびちゃう。でも、がまん。
>だって、ラーメン屋を一歩でたらいくらでも吸える現実にもどれるんだから。
>それってタバコのみの自由な世界。もんもん煙の連続。口臭、歯ヤニつきっぱなし。眼も痛む。
>ラーメン屋での３０分がその緊張を解きほぐす唯一の時間。
>自分にとってのハーレム。ストレス解消。
>だから、がまんしてね。
>そのほうがあとで吸ったときの快感が倍増。
>人生最高のオルガスムスを感じられる可能性。
>これってタバコ嫌いの言い分。
>わかってます。わかってます。
>ごめんなさい。
でも、やめてください。
わたし、肺がんで死にたくないので。
日時： Sat Oct 18 15:21:35 2003
今日からとうとう日本シリーズ開戦。
阪神星野監督の突然の勇退報道に頭真っ白状態だったが、とにかく、日本一めざしてがんばってほしい。もう一度あの胴上げとビールかけを見たい。
こっちもおもいっきりラーメン馬鹿食いするぞ！
日時： Sat Oct 18 15:08:48 2003
はじめてカキコします。いつも、閲覧のみ参加しております、小生、神楽在住のしがないサラリーマンです。今回、あまりに衝撃的なラーメン店を発見してしまったものですから、報告せずにはいられない衝動に駆られてしまいました。
というのも、ある朝８時３０分頃、自転車でさんろく街を通っておりますと、「らーめんばら」という行燈がこうこうと輝き、この店がまだ営業中であることを知らせているのが目にはいりました。まさか朝の？８時半に？ラーメン屋がやっている？さんろくで？
ＮＯＲＩさんのＨＰには紹介されてなかったぞ。
その時はこの不可思議な状況がよく理解できないままに素通りしたのですが、その夕方再びその場所を通ると、そこには「すなっくばら」の行燈が？いよいよ訳がわからなくなってきました。夜はスナック、早朝はラーメンということはないだろうと思いつつ、過日、友人を誘い（一人ではとっても入る勇気なし）、深夜の１時過ぎにその地下に続く暗い階段を下り、らーめんばらの扉を開けると、そこには・・・
「いらっしゃいませ」という、元気なママがおりました。ああ、まともな店で良かった。お話を伺うに、もともとスナックばらをやっていて、深夜の１時スナックを終了し、ラーメン店に替わるそうです。終わりは午前７時まで。ただし、日曜、月曜、火曜は「ラーメンばら」は午後５時３０分から営業しているそうです。とにかく酔っぱらっておりましたので休日がいつかは聞き漏らしました。味は、しょうゆ、みそ、塩とあり、各６５０円（だったと思う。）お味の方ですが、しょうゆをいただいたのですが、天金のスープに近いこくがあり、美味しくいただきました。何でも、親戚のかたがラーメン店を以前やっていてその味で出しているとのこと。天金ラーメンとの関係は教えてくれませんでしたが。ただ、ママが一人でやっており、厨房はスナック用に見受けられましたので、ガス火力が弱いのではないかと。一度にたくさんの人が行くと出てくるのが遅くなると思います。今、行燈を制作中だそうで、スープはうま味調味料を使わないのを売りにするそうです。
ラーメンばらは昭和通の３条にあります。「ラーメン」行燈がともっているときに、一度おためし下さい。
糸末のマスターへ。ここに書き込んだことで、口頭による報告に代えさせていただきます
日時： Sat Oct 18 14:37:56 2003
またまた詳しい情報をありがとうございました。
いつか、福岡市の地理に明るい息子に連れて行ってもらいます。
北九州市の大福にも行かれたんですね。我が家のすぐ近くなんですよ。
２５年も前から地元では人気のあった店ですが、最近息子さんに代替わりしてから少し味が変わった気がします。
初代の店主さんはユニークな方で、日祭日は休み、平日も予定数で閉店という方針のようで夕方には閉っているということも度々でした。
いつ行っても込んでいる店でしたが、接客は感じがよかったです。
代替わりしてからも人気を保つのは難しいことなんでしょうね？
日時： Sat Oct 18 14:31:37 2003
「肺がん」についてですが、
なにも、タバコなんかの煙だけが肺がんの原因とは限らないのですよ。
ほとんどの人はタバコなんかの煙のせいとお考えの方が
いらっしゃるようですが、
医学的に「肉」の食べすぎも一つの要因となる事をお忘れ無く。
（医者から聞いた話です）
日時： Sat Oct 18 14:28:31 2003
ずいぶんと禁煙の議論がありますが、
だれが何と言おうと当店は現状維持で、
禁煙席を設ける予定はありません。
それでなくたって席が足りない状況・・・
どうしても、煙がお嫌であれば
他の店に行ってもらっても全然構いませんし、
むしろ、何か不満があるのであれば
そうする事を強くお勧めいたしております。
商売は、強気でいかなければ我々のように勝ち組には入れません。
周りに「右ならえ」では先が見えています。
いや、、、本音を言いすぎたようかな・・・
・・・書き込みをした後
しばらくしてココを覗いて見ると禁煙を勧める方が
随分多いことにビックリしてつい本音をカキコしてしまった・・・
これ以上は、そろそろＢＩＧな批判も出てくるでしょうから
自粛いたします。
日時： Sat Oct 18 12:34:14 2003
ラーメン店は禁煙。
禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。禁煙。
日時： Sat Oct 18 10:11:08 2003
http://map.msn.co.jp/mapmarking.armx?mode=1&la=130.28.51.0&lg=33.36.51.4&zm=8&smode=1
将峰の場所です。福岡インターからすぐです。
今年の６月まで２年間福岡市に住んでまして、九州のラーメン
食べ歩いてました。北九州では魁龍、大平山、大福、八福など
食べました。珉子のラーメンを食べれなかったのが心残りです。
日時： Sat Oct 18 9:29:06 2003
やっぱりタバコは禁止したほうがいいと思います。
肺がんや動脈硬化、胃潰瘍などタバコの害は明白で重大です。
ラーメン店の人たちは、目先のもうけだけでなく、健康管理にも眼を配るべきです。
日時： Sat Oct 18 3:06:04 2003
「ドライブイン39」と「愛山渓ドライブイン」はかなり近いのですが前者は愛別町、後者は上川町なんですね。
「舞茸ラーメン」は、愛別町の「トニーズ」や「協和温泉」でも出しています。
でも舞茸は天ぷらが一番美味しいと思いまつ。
日時： Sat Oct 18 2:54:49 2003
３０分。
短いようで長い３０分。
短いようで長いラーメン待ち時間。
だから吸っちゃうんだよね。迷惑かけるのわかってるんだけど。
タバコについ手がのびちゃう。
だって、ラーメン屋を一歩でたら仕事オンリ－の現実にもどっちゃうから。
それってタバコなんて吸えない世界。緊張の連続。冷や汗かきっぱなし。胃も痛む。
ラーメン屋での３０分がその緊張を解きほぐす唯一の時間。
自分にとってのハーレム。ストレス解消。オルガスムスを感じる時間。
だから、つい吸っちゃう。
これってタバコのみの言い分。
わかってます。わかってます。
ごめんなさい。
でも、やめられない。
日時： Fri Oct 17 23:18:33 2003
へそごまさんのカキコの
愛山渓ドライブインの「原田ラーメン ５００円」というメニュー。
どんなラーメンなんすか、これ？？
日時： Fri Oct 17 23:01:04 2003
旭川ラーメン大好き人さん、情報ありがとうございました。
さっそく検索して住所を調べてみました。
私は福岡県北九州市在住ですが、「将峰」は福岡市の北東に位置する粕屋町長者原で、おそらく車で片道２時間以上かかると思います。
そちら方面に行ったとき捜してみます。
ところで、どういういきさつで「将峰」のラーメンを召し上がったんですか？ご旅行ですか？差しつかえなければ教えて下さい。
日時： Fri Oct 17 22:39:01 2003
虎の穴さんへ
ここの住所は、上川町です。
名前から愛がつくので愛別町かとも思いましたが、上川町でした。
住所：北海道上川郡上川町東雲341
電話：01658-2-1195
営業時間： 9:00～19:00（冬期は～18:00）
メニュー：
舞茸ラーメン ---- 850円
辛い味噌ラーメン ---- 800円
原田ラーメン ---- 500円
だそうです。
日時： Fri Oct 17 22:13:40 2003
みづのは本当においしいですよね。自分も大好きです、あそこの生姜ラーメン。
何回行ってもまたすぐ食べたくなります。麻薬の味です。
あの生姜ラーメンが体によさそうだという話。これ、けっこうみんな言ってるんですよ。
風邪ひいたときなんかに食べるとなぜか風邪がなおっちゃう、なんてね。
根拠ないですけど、本当みたいですよ。
日時： Fri Oct 17 21:57:52 2003
受動喫煙の影響を調べた医学研究は多数あります。
米国で、職場での受動喫煙の期間と、肺がんを起こすリスクを調べたもので、期間が長いほど、 肺がんのリスクが高くなることが報告されています。
また、故平山雄先生（元予防がん学研究所所長）の研究によれば、喫煙者の夫がいた場合、非喫煙者の妻が肺がんになるリスクは、夫が非喫煙者のときを1とすると、一日1～14本の喫煙で1・42倍になり、15～19本の喫煙では1・53倍、20本以上で1・91倍にもなるという結果が出ています。
また、子どもへの影響も深刻です。
厚生省の研究によれば、乳幼児が何の前触れもなく突然死んでしまう、乳幼児突然死症候群（SIDS）は、妊娠後も両親がたばこを吸い続けると、起こりやすくなることが明らかになっています。
日時： Fri Oct 17 21:56:16 2003
道産子さんは福岡在住ですよね。長者原の「将峰」のラーメン食べましたか？
もしまだなら一度食べた見て下さい。旭川のラーメンを一寸思い出す味ですよ。
禁煙ではなかったけど‥‥
日時： Fri Oct 17 19:55:42 2003
みづのです。
生姜で頭飛んじゃいました。帯広のイメージを強くし過ぎました。
みづのさんです。すみません。
日時： Fri Oct 17 19:52:06 2003
たばこですよね、議論になってるの。店で吸わなきゃ良いんじゃないかな？
禁煙にしたって、お客の来る店は来るし、こないとこは･･･以下自粛。
お店出た後に、誰の目を気にせず、外で吸えば良い。そう思いますが？
じゃ、君はどうなの？って聞かれると、店で吸いません。ほかの方にも、
お店の方にも失礼かなと思えるようになったんで、車に戻ってから吸います。
本日は、みすずに行ってきました。生姜ラーメン美味しかったです。
さっぱりとするし、体にも良さそうでした。汗かきっぱなしでした。
帯広にも同じ名前で、生姜ラーメンあったように思うんですが？
何か縁があるんでしょうか？広小路の中にあるんですよね････。
ま、今日は美味しかったです。
終り。
日時： Fri Oct 17 17:52:03 2003
世の中だんだんタバコ好きには住みにくくなってるねえ
仕方ないか・・
これが流れだもんね・・・
日時： Fri Oct 17 9:39:33 2003
店主さまへ
店内全面禁煙をお勧めします。
子供連れや吸わない人にとって、煙やニオイの中での飲食は嫌なものです。
お客が店内にいる平均的な時間は、いったいどのくらいでしょう。たぶん30分以内ではと思われますが、いくら愛煙家の方でもそのくらいは我慢できるのではないでしょうか。
バスや飛行機の中、映画や観劇のときは何時間も禁煙する訳ですから。
たとえ一部禁煙席を設けたとしても、煙やニオイは流れていくのでやはり「店内禁煙」をお願いしたいと思います。
店の出入り口に灰皿と「店内禁煙」の張り紙を・・たばこを吸わない子連れ主婦より。
日時： Fri Oct 17 9:03:13 2003
レスありがとうございます。
花御膳は月曜定休で１１：００～１４：００位までの営業ではないかと思います。
まだ味噌味は食べていないのですが
あっさりタイプとこってりタイプと２種類あるようです。
noriさんが食べたのはどちらのタイプだったのでしょうか。
他に５００円の定食も気になる所です。
私も味噌味２種と定食を食べに是非また行ってみたいと思います。
お勧めします。
日時： Fri Oct 17 1:11:57 2003
全面禁煙の某店も、全国的な超人気店。
味ももちろんいいけど、はっきり禁煙としているところも受けているのでは。
禁煙にして客が減るとは考えにくいが。
日時： Fri Oct 17 1:06:54 2003
商売繁盛なによりです。今日も一日お仕事御苦労さまでした。おいしいラーメンをありがとうございます。
でも、愛煙家がいる一方で嫌煙家もいるのが実情です。
タバコの嫌いな人には、となりですぱすぱやられるほど不快なものはありません。
実際、いつも煙もんもん状態の店には足が向きません。
そこで、貴店でも、一部に禁煙席を設けてはどうですか。
そうすれば、愛煙家も嫌煙家も両方に受けて、ますます商売繁盛するのではないでしょうか。
日時： Fri Oct 17 0:26:06 2003
今日も一日忙しい。
禁煙席など作るなんて、とんでもない事です。
そんなことを仮にしたら、逆に御客減っちゃうと思うので。
当店は現状維持で、驚くほど商売繁盛しているので全く禁煙席は考えてないです。
お客さんの中には、こんな方が多いです。
「あそこのお店に行ったらタバコ吸えないんだよ。でもここだとホッとするよ。」
なんてよく言われます。
北海道は喫煙人口が多いので、
禁煙店が増えるとかえって喫煙可能であるお店が繁盛するのかね？
・・・・？
まっ、いっか。
日時： Thu Oct 16 23:57:36 2003
きのこのラーメンで有名な愛山渓ドライブインは、愛別町なの上川町なのですか？
日時： Thu Oct 16 23:13:08 2003
たばこの煙の中には、約40種類の発がん物質を含む、数千種類の化学物質があります。たばこの主な有害物質として、習慣性があるほか血管を収縮させて血流を悪くしたり、血管の老化を早めるニコチン、全身への酸素の運搬を妨げる一酸化炭素、発がん物質のベンツピレンやニトロソアミン、そしてダイオキシンまで含まれているのです。
たばこの煙は、その性質により2種類に分けられます。
一つは、たばこを吸う人（喫煙者）が吸い込む主流煙で、もう一つは、火のついた先から出る副流煙です。
主流煙は、燃焼温度の高い部分で発生し、たばこの内部やフィルターを通過するのに対して、副流煙は燃焼温度が低いため、主流煙に比べて有害物質が高い濃度で含まれています。
日時： Thu Oct 16 22:31:15 2003
上川のラーメンも結構なものです。私はゴードーしばやまが好きです。
塩と醤油を食べてますが醤油味がとても美味しい。
４時からやってる銭湯「鶴の湯」の後に駅前に駐車し、歩いて行って食べるのが格別。
食べるのは年１、２度ですが、必ず旅行客がフラリと来るのを見かける面白い店です。吸い込む様にスープを飲めます。オーソドックスで期待を裏切らない味です。
すし屋か居酒屋のような雰囲気の店です。
日時： Thu Oct 16 21:25:25 2003
上川駅のちょっと前にあるラーメンや。
なまえ忘れたんだけど、うまかったよ。。。
日時： Thu Oct 16 20:53:38 2003
旭川の近くに「上川」と言う町があります。「ラーメン日本一の町」（あくまでも自称らしい・・・）と宣言していて、国道沿い（39号）に大きな看板が出ています。何件か食べましたが、そこそこのレベルで楽しめる味でした。層雲峡の温泉街も上川のその会に加入してる所があって、有名な「T軒」よりおいしいラーメンがあったり、なかなか楽しめましたよ。旭川ラーメンとはやや違ったラーメンですが、通りがかったらよってみてはいかがでしょうか。
日時： Thu Oct 16 15:37:46 2003
吽野容疑者が店長をしている池袋のラーメン店『あ・うん』は、真鯛を贅沢に使った塩味のスープが女性を中心に人気となり、昨年には『ラーメン王選手権』（テレビ東京系）に登場したほか、雑誌などでたびたび紹介される有名店だった。店には連日、行列ができ、最近、都内に２号店を出店したばかりだった。
日時： Thu Oct 16 15:27:43 2003
リストラや収入減を理由に男性喫煙者減少
なのに女性喫煙者増加中しかもマナーも悪い
おかげで愛煙家の肩身は狭くなる一方だ
日時： Thu Oct 16 14:49:05 2003
匿名リサーチさん、こんにちは。
花御膳は私も何回か行こうと試みた（いつも昼どき）のですが、いつ行っても店の暖簾がしまっていて入れませんでした。
単に運が悪いだけなんでしょうかね。
それとも、日中の休み時間や普段の定休日が多い店なのでしょうか。
なにか知っていますか。
日時： Thu Oct 16 14:37:25 2003
ひさしぶりにらーめんや天金４条に行ってきた。
ここのお好みである正油ラーメン６００円＋消費税を食したが、いつもどおりとてもおいしかった。チャーシューも薄タイプで自分の好みのものである。
ただ、最近の自分の嗜好が変わったのか、舌の味覚が変わったのか、スープがややくどく感じたのが気になった。その日の体調にもよるのかもしれない。ちょっと風邪気味でもあったし。
店はあいかわらず商売繁盛で混雑、若いアルバイト店員たちの接客も良好でした。
教育が行き届いているなという好印象を持ちました。
日時： Thu Oct 16 13:07:22 2003
家人と春光の花御膳まで行ってきました。（noriさんのレポートに載っていた）
私は醤油で家人は塩を食べました。
量も多めでくせのない味も美味しく頂きました。
スープには蛋白の膜が張ってました。
塩のスープも飲んでみました。
一見豚骨系に見えましたが、実際は透明スープにねりごまが
入った味ではないかと思います。ごまとペッパーの利いたちょっと
変わった美味しさでした。
チャーシューが薄味で柔らかくて美味しかったです。
お昼時で繁盛してました。是非また行こうと思います。
noriさん教えて頂いてありがとうございました。
日時： Thu Oct 16 9:26:37 2003
タバコの煙の粉がかかったラーメンなんか金払ってまで食べたくない。
ラーメン店は禁煙を真剣に考えるべき時期にきている。
日時： Thu Oct 16 1:30:57 2003
タバコはやめてほしい。
ラーメン店だけでなく、食堂やレストランすべてで全面禁煙にしてほしい。
日時： Wed Oct 15 21:51:28 2003
繁盛店になるためには、１）ファミリー客をどうとりこむか、２）女性客をどうとりこむか、
ということが大きなポイントになろうかと思います。
１）２）が入りやすい店の外観や雰囲気作りなど、女性店主の頭脳はそういうところで活かされるのではないでしょうか。
日時： Wed Oct 15 21:14:50 2003
明美さんの女性店主一覧の中で接客がいいと思われるのは、天金ラーメン村店くらいかな。
逆にひどいところもある。
そう考えると、男女差という性差は接客に無関係ということか。
日時： Wed Oct 15 13:40:22 2003
警視庁目白署は１５日までに、強盗強姦（ごうかん）容疑で東京都豊島区高松、吽野優容疑者（３２）を逮捕し
た。ＪＲ池袋駅周辺で今年春ごろから、１人暮らしの若い女性を狙った強制わいせつや暴行事件が約１０件相次い
でおり、同署は余罪を調べる。
吽野容疑者は池袋駅近くで人気ラーメン店「あ・うん」の店長をしており、テレビや雑誌などで頻繁に取り上げ
られていた。
調べでは、吽野容疑者は５月２６日深夜、板橋区のマンションに帰宅した女子大学生（２０）に「金を出せ」と
刃物を突きつけて室内に押し入り、粘着テープで縛って性的暴行を加えた疑い。（共同通信）
[10月15日12時38分更新]
日時： Wed Oct 15 13:17:21 2003
noriさん、すずやの掲載ありがとうございます。
場所がわかりずらいですよね。
でも、れっきとしたラーメン専門店であるところがはずせないかな、と。
麺はやっぱり不思議麺ですよね～～。
日時： Wed Oct 15 13:10:15 2003
カンキチさん
そうですか。札幌だったのですか。ありがとうございました。
その前が仙台ですかあ。
北海道各地に行くンですね。釧路、函館、帯広、北見、稚内・・・そんなには行きませんよね。
日時： Wed Oct 15 12:46:03 2003
今旭川なんですね！！ その前は札幌市東区伏古でした！！
多分、旭川の次は釧路かな？？
全道各地に行くみたいですよ！！
札幌の前、つまり昨年は仙台だったみたいですよ！！
日時： Wed Oct 15 9:10:39 2003
タバコは吸った本人の害よりも他人に対する受動喫煙の害のほうが大きいと言われている。
ましてや衛生的側面からいってもタバコの煙は不潔・有害と言わざるを得ない。
したがって、ラーメン店は全面禁煙にすべきと思う。
ラーメン店員の喫煙などもってのほかだろう。
日時： Wed Oct 15 4:44:45 2003
移動店舗方式の九一麺。
旭川に来る前はどこで営業していたか知ってるひといませんか？
日時： Wed Oct 15 4:14:27 2003
明美さん。あんたも結構、詳しいね。
女性店主の店って、旭川にこんなにあるんかね。
でも、こん中で、接客がいい店って、何店あるんだ？
その比率が高くなきゃ、女性店主だからって接客が良い、ということにはならないよな。
日時： Wed Oct 15 4:08:57 2003
う～ん、たしかに禁煙店っつうのは思い当たらないな。
でも、あってもいいよな。
禁煙家にはいい。
そういうところで差別化を計ってもいいかもしれない。
日時： Wed Oct 15 3:52:33 2003
旭川で、『禁煙！』としているラーメン店って、ありますか？
日時： Wed Oct 15 3:46:35 2003
たしかに、タバコの煙りの粉がいっぱいかかったラーメンなんて
食う気が失せるよな。
たばこ吸わない客が食ってる間、となりで吸う客にすぱすぱやられるのもムカツク。
だいだい、そういうタバコのみは吸い方も無神経だしな。
やっぱり、ラーメン店は灰皿おくべきじゃないな。
日時： Wed Oct 15 3:36:45 2003
北海製麺でだしている北海道ラーメン工場という生ラーメンの味噌味。
すんごいうまい。
おすすめです！
日時： Wed Oct 15 3:22:15 2003
旭川のラーメン店で、女性店主の店っていったいどのくらいあるのだろう？
ざっと思い付くのは、
蔵、天金ラーメン村店、元祖旭川ラーメン、旬花、いっぷく、味彩、春光軒、奴、
めん丸、凡々亭、あさの食堂、せせらぎ、なの花、宝来軒、京ラーメン、八兵衛、
開発亭、職員会館、・・・
旭川じゃないけど、 大勝食堂・・
ほかにどこかありますか？
日時： Wed Oct 15 2:38:48 2003
そうだそうだ。
ラーメン屋は禁煙、禁煙、禁煙、禁煙、禁煙。
日時： Wed Oct 15 2:24:41 2003
ミミ彡ミミミ彡彡ミミミミ
彡彡彡ミミミ彡彡彡彡彡彡
ミミ彡彡0?0?゛""""""""ヾ彡彡彡
ミミ彡゛ ミミ彡彡
ミミ彡゛ ＿ ＿
ミミミ彡
ミミ彡 '´￣ヽ '´￣｀ |ミミ彡
ミミ彡 ￣゜￣' 〈￣゜￣ .|ミミ彡
彡|
| |ミ彡
彡| ´-し｀) ／|ミ|ミ
ゞ|
、! |ソ 旭川ラーメン、政府も応援するぞ！
ヽ '´￣￣￣`ノ / 痛みに耐えてよく頑張った！
.|＼、 ' ／|、 感動した！
￣￣ | ｀＼.`──'´／ |￣￣｀
＼ ~＼／~ /
＼／▽＼／
日時： Wed Oct 15 2:12:22 2003
休憩中に店の横で吸ってる店員がいるが、あれは萎える。
手洗ってるのか？臭いはとれないぞ。
日時： Wed Oct 15 1:13:20 2003
玉子は、栄養学的には「完全食品」と呼ばれているように人間の体に必要なたんぱく質やカルシウム、鉄分などの栄養素をまんべんなく含んだすぐれた食品です。
しかし、最近、この玉子がはいったラーメンというのは、かなり減ったように思います。
どうしてなんでしょうか？
日時： Tue Oct 14 17:36:21 2003
久しぶりにてんてんの正油ラーメンを食べました。
こってりうまうまのスープでなかなか堪能できました。
カウンターに珍しくひとり女性客がきていました。
やはり雰囲気なのかなあ。
日時： Tue Oct 14 13:04:15 2003
僕的には釧路と言えば、まるひらです。醤油が有名ですが、しおがうんまい！
そう言えば飲酒リン男さんに教えて頂いたスプレンディドな秘境ラ
「真澄＠阿寒」もまるひら系とのこと。とうとう行けずに離道することに
なってしまいましたが、釧路ネタでまた悔しさを思い出してしまいました。
日時： Tue Oct 14 11:30:35 2003
宮乃崎様、風連情報ありがとうございました。ベースは旭川ラでありながら、
新しいものを作り出そう、という強い意志を感じ、そこはすごく期待して
いたお店です。まだきちんと味が確立する前に、多店舗展開されてしまった
ので、「あちゃー」と思っていたら、あんなことになってしまいました。
反省を踏まえて、リセットして頑張るというお言葉はうれしい限りです。
ところで大阪の催事出店、行って参りました。厨房が勝手が違うので、
本店のお味の５掛けの出来ではありましたが、旭川を彷彿させてくれた
だけでもうれしかったです。それにしても大繁盛でビックリ！風連なんて
誰も知らない訳で、本州での「北海道」のブランド価値の高さにあらためて
感じ入った次第です。
にしても、いまだに「めちゃうまラーメン」と「普通のラーメン」両方
出しているのにはガッカリ。基本３味に集約して味を確立すべき、と
僕は思うのですが．．．両方中途半端なんですよね。
日時： Tue Oct 14 8:23:10 2003
ネットで調べるといろいろ出てきますよ。
あるページには次のように記載されていました。
「かんすいは、食品衛生法に基づく食品添加物の規格基準によると「中華麺類の製造に用いられるアルカリ剤で炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム及びリン酸類のカリウム塩又はナトリウム塩のうち1種類以上を含むもの」と定義されています。
また、「めん雑学辞典」というページも参考になりそうです。
日時： Tue Oct 14 6:49:21 2003
今日のライナーにライトラーメン１８０円って広告が・・・。
具なしラーメンに生卵、ねぎ、わかめ、シナチク、ほうれん草の
どれか一品を選んでトッピング出来るそうです。
３１日までだから話の種に行ってみようかな？
日時： Tue Oct 14 4:49:36 2003
ああ、旭川ラーメン喰いてえよ。
空腹や 腹が鳴るなり 梅光軒
生姜麺 スープ飲み干し 風邪なおる
焦がしラード 油多めと 後悔す
古店や 昔スープに ナルトかな
日時： Tue Oct 14 3:58:33 2003
noriさん、点心の説明の件、調べてくださりありがとうございました。
日時： Tue Oct 14 2:34:04 2003
サッポロにいっちゃった心加亭のその後のこと知りませんか？
もうサッポロのどこかで出店しているんでしょうか。
とても気になっているんで、知っている方いらっしゃったら、なんでもいいんで情報を教えてください。
ヨロシク。
日時： Mon Oct 13 23:52:57 2003
うーん、かんすいとは
だれか知ってる人いないの？
日時： Mon Oct 13 23:51:52 2003
ラーメン店に限らず、あんまり関係ないような気がしますが・・・
気持ちよくおいしいものを食べられればそれでいいんです。
日時： Mon Oct 13 19:10:54 2003
やはりラーメン店主たちは基本的接客に対する接遇セミナーを一度は受講するべきだろう。
日時： Mon Oct 13 16:34:29 2003
昔、札幌に１回に１玉ずつしか絶対に茹でない、という頑固一徹おやじのラーメン店があった。
２玉以上同時に茹でると茹で具合が狂うからと言っていた。
時間はかかっても職人のこだわりと感じた。
日時： Mon Oct 13 16:19:03 2003
男性主人はやはり細かい所に気がきかない輩が多い。
口には出さなくても、「うまきゃいいだろ」みたいな態度がみてとれる輩が多い。
猛省すべきと思うことも多い。
まあ、大局を見ているんじゃといわれれば、そういう面もあるとは思うが。
しかしこれからの厳しい競争を勝ち抜くには大事なポイントかと思う。
日時： Mon Oct 13 16:13:18 2003
麺のコシになにか関係があるのでは・・・？
日時： Mon Oct 13 12:55:06 2003
たしかに。
接客は平均的にみてもやはり女性が店主のほうがいいと思う。
接客は重要だもんね。細かい所までのなんとなくの心配りは大事。
いくら味がよくても接客悪かったらがっかりだもね。
うまいの食べさせてやってるんだから、という姿勢がみえみえで。
日時： Mon Oct 13 2:36:07 2003
女性店主が女性ならではの感性をもって新たな挑戦をしている。
天金、元祖旭川ラーメン、一蔵・・・。
旭川らーめん物語の記事を読んでて、これかなって思いました。
いまだに世の中すべてといっていいほど男性社会の日本。
女性の視点にたったラーメン店がきっと改革をもたらすと考えます。
日時： Mon Oct 13 2:31:34 2003
ラーメンの麺の材料といわれるかんすいってなんですか？
日時： Mon Oct 13 2:05:30 2003
光林房って、味噌ラーメンで有名なのかと思ってたけど、
黒塩、黒しょうがなんてかわった新メニューもあるんですね。
知らなかった。
日時： Sun Oct 12 22:15:46 2003
Googleで検索してみたら、次のようなことが書かれていました。
中国で軽い食事代わりになる軽食、間食に類するもので塩味（麺類・シュウマイ・餃子）があり、甘い味ものは（菓子類・デザート）がある。
私のイメージでは、シュウマイ・小籠包、という感じです。デザートも含むとは知りませんでした。
ラーメンのサイドメニューとして一般的なのはやはりギョウザでしょうね。
でも点心の中には「麺類」というのも入っているんですよね。だとしたらラーメン自体が点心のような気もしてきます。
日時： Sun Oct 12 22:06:50 2003
ひじり野以外の「光林坊」は行ったことないのでわかりません。
黒しょうがラーメン（正確な名前は忘れたんですけど・・・）も実際に食べてないんですが（ちょっとスープをもらっただけ）、黒米麺には合いそうなかんじです。麺はラーメンというよりも、冷麺に近い感じかな？
ちなみに、このあいだいったら、五周年のサービス券くれました。次回500円割引になる券でした。
日時： Sun Oct 12 20:17:55 2003
旭川らーめん物語第３部で、
天金・ラーメン村店の女性店主の言葉で、客の回転よりも味の良さや接客・気配りにこだわりたい、昼のピーク時でも１回に８玉までしか一度に茹でない、とのこと。
もうけに直結する数（量）より質（味）を重視 とのコメントでした。
やはりそれがラーメン店の基本的な原点ではないでしょうか。
客としてもとても納得です。
日時： Sun Oct 12 17:39:30 2003
今、ラーメンのサイドメニューとして最も注目されて有望だと言われているという「点心」。
「点心」っていったい何ですか？
日時： Sun Oct 12 16:11:12 2003
なにかのHPで
１日最低８０杯売り上げれば、健全な経営ができるので、
まずはこれを目標にすべし、とのことが書かれていました。
でも、最初から毎日８０以上という数字はきついですよね。なんとなく。
日時： Sun Oct 12 16:08:14 2003
黒米麺、はじめて聞きました。
黒しょうがと合うとのこと
黒というところに特別なブレンドがされているのかな
とても興味深いですね。
この黒米麺は、ひじり野以外の光林坊でもメニューにあるんですかね？
日時： Sun Oct 12 15:53:31 2003
札幌市東区北25条東10丁目に「元祖旭川ラーメン・味の万雷」という旭川ラーメンの店があるのですが、
知ってる人いませんか。
日時： Sun Oct 12 15:40:12 2003
ラーメン店ではスープの仕込みのとき
７０杯分を仕込むのと、７００杯分を仕込むのとでは
必要な時間がかなり違うものなんですかね。
日時： Sun Oct 12 3:18:45 2003
１日たったの１０杯で、本当にちゃんと経営していけるのかな？？？
ちょっと苦しいのでは？
日時： Sun Oct 12 3:15:16 2003
なにも客数だけたくさんこなせばよい、というものではない。
糸末の店主のように、スープの出来が悪い日は、店を開かない、というのも
頑固一徹、こだわり、信念があっていい。
日時： Sun Oct 12 2:35:04 2003
しかし500杯ものスープを毎日の様に仕込むのは容易じゃないですよね？店は通常、１０時～２０時くらいまで営業してるんだから。店主だって寝ないといけない訳だし。こう考えると、人気が出過ぎると味が落ちると言われるのもしょうがないですよね。客はラーメンを当たり前に食べてるけど、店主だって人間なのだから、異常に眠い日、ダルイ日、投げ出したい日もあるでしょうからねー。
つるやの様に、決めた数売ったら、さっさと閉めるという姿勢も悪くないかもしれませんね。
日時： Sun Oct 12 2:18:38 2003
１人で細々と店やって、店舗など施設面の借金がなければ、１日１０杯が、赤字ハザードへのぎりぎりの境界線と聞いたことがあるけど、本当だろうか？
日時： Sun Oct 12 2:09:36 2003
三日月男さん、こんにちは。お元気でしたか。
以前のカキコで、「大阪は上本町の近鉄百貨店の催事場に何と風連がやって来る」との話でしたね。
どんな具合だったのでしょうか。繁盛していたでしょうか。
三日月男さんも心配されていた旭川の風連の現況ですが、なんの根拠もない自分の独断では、残念ながら、まだ低迷状態が継続しているような印象です。この前も店に行きましたが、客はいなくてマスターがひとり仕込みをしていて寂しい限りでした。
今、北海道新聞では、旭川らーめん物語という連載がときどき載っているのですが、この第１部第１回にとりあげられたのが風連でした。
マスターとその娘婿のよねざわこうじんの店主のツーショット写真が載っていました。
それによると、店を増やし過ぎた失敗を乗り越えて、また原点から再出発したい、とのことが書かれていました。
がんばってもらたいものだと思います。
日時： Sun Oct 12 1:49:05 2003
チャウチャウの情報ありがとうございます。
そうですか。
餃子、シューマイ、肉まん ですか。
その特大肉まんというものそそられますね。
今度、いちど行ってみたいと思います。
日時： Sun Oct 12 1:36:40 2003
道新の記載の 山頭火の１日７００杯、いってつ庵まつ田の１日５００杯
という数字は、ピーク時の話だから、×２５日 という計算式は成り立たないので、御参考までに。
日時： Sun Oct 12 1:25:28 2003
別にまつ田を非難するわけではないですが、まつ田クラスの店で700杯も売り上げてるの？にわかには信じがたいなー。人気店なんてどこもそんなもんなのですかね？
全盛期のつるやや、よし乃、山頭火などは1000杯以上売り上げてたのでしょうかねー？700×1000で、70万ですか？×25日で、1750万ですかー？うーん、行き過ぎじゃない？
日時： Sun Oct 12 1:19:26 2003
そもそも旭川では、１日何杯くらい売り上げれば、経営的にやっていけるのかな。
日時： Sun Oct 12 0:48:58 2003
「いってつ庵まつ田」でも５月の連休では１日５００食が、冬の平日の平均では１日８０食に落ち込む、というからその較差はずいぶん大きいんですね。
ところで、旭川のラーメン店の１日平均の売り上げラーメン杯数というのは、どのくらいなんですかね？
この１日５００食とか７００食というのは、ラーメン村特有の現象なのでしょうか。
日時： Sun Oct 12 0:23:47 2003
道新の旭川らーめん物語によると、ラーメン村の山頭火ではピーク時には１日７００杯を売り上げる、と書いてありました。
いや～～、驚きですねえ。
単に、人気店というだけでなくて、たいしたものだと思います。
あの狭いところでどうやってそんなにこなすのだろうか。
それに７００杯分のスープを仕込むのも相当大変なことだと思う。
１２月に予定している第４部は、この山頭火がテーマだとか。。
日時： Sat Oct 11 18:43:38 2003
最近、＜＜ピリカ＞＞に昼に行くと、バイトで手伝っていたおばさんがいなくなって、マスターひとりでやっているようになった。
人件費節減なんでしょうが、やはり不景気で客足が減っているのかな。
心配です。
日時： Sat Oct 11 17:10:35 2003
心配なラーメン人さん、ご心配をおかけして済みません。でもちゃんとバックアップしてありますから大丈夫です。
ある程度たまってからアップしようと思っていましたが、もう今月の最初の部分が消えているんですね。
今年の夏、旅行するときに、最大100件まで消えないように変更したのですが、その後の書き込みがすごくて･･･。
どうぞ安心して書き込んでください。（この書き込みの前までの過去ログはアップロードしました）
日時： Sat Oct 11 16:37:15 2003
エバさん、どうもありがとうございます。
みなさま、またまた釧路の話題で申し訳ございません。
そうです「泉屋」でした。山下書店の地下と確かそのすぐ横にもお店が
あったような。スパゲティは熱々の鉄板に乗っかっていて、なつかしい
給食ナポリタンや和風の塩味スパゲティをハフハフいって食べました。
その量もハンパではなく、なつかしい思い出です。また行ってみたいなあ。
「かど屋」もいつもベロベロに酔ってから、まな板に乗ったツブを食べな
がら黒いラーメンをいただきました。あの黒いスープもまた海産物ダシで
いいお味でした。福祉会館は会社のそばでしたので、いつも昼食はあそこ
でしたがラーメンの記憶はありません。また釧路に住んでみたくなりました。
さて、「新龍」あとの「武丸」は近日オープンということで女房と「旬花」
に行って味噌味、塩野菜、餃子をいただきました。塩はいつもよりしょうが
味がきつかったような。味噌味はどんどん進化していると思います。
エバさん、１１月に向けて本業以外の仕事でお忙しいことと思いますが、体
に気を付けてがんばってください。私も応援しますよ。
日時： Sat Oct 11 13:39:19 2003
ひじり野の「光林坊」で黒米麺の塩ラーメンを食べてきました。
こしがある太めの麺でした。たまに食べるには結構いいかも？
黒米麺のラーメンは、黒しょうがラーメン、塩ラーメン、ざる、の三種類ありました。しょうがラーメンのほうが合いそうな感じです。
目立たなくのっているチャーシューが意外とうまかった・・！
日時： Sat Oct 11 10:50:11 2003
noriさん、過去ログへの記録をとらなくて大丈夫ですか。
もうすでに１０月１日の記録がここの掲示板の最下層から消えはじめていますが。
過去ログとってもらわないと、書き込めば書き込む程どんどん貴重なみなさんの記録がスープの泡となって消え去っていってしまうようで、心配で新たな書き込みができません。
よろしくお願い申し上げます。
日時： Sat Oct 11 10:46:15 2003
雪おとこさん、どうもこんちは。
スパゲティ（パスタって感じじゃない）の美味しいお店、それは「泉屋」
僕が行ってた時は北大通りの山下書店の地下にありました。
子供心に度胆抜かれたのは「ハワイアンハンバーグ」
ハンバーグの上にパイナップルが乗ってるの。あれは勘弁して下さい。
今でも酢豚のパイナップルや弁当に入ってるデザートのフルーツはダメなんです。
釧路のラーメンと言えば、ここも好きです。
それは、、、のんべぇの友→つぶ焼きのお店「かど屋」の黒いラーメン
うまいですわ。
旭川で新規開店は最近聞きません。
あと、旭川では開発亭や職員会館のラーメンにあたるラーメンで、釧路では
「福祉会館のラーメン」よく食べに行ったなぁ。
うまかったかどうか正直忘れたけど、美味しくて安いから行ってたんだろうな。
日時： Sat Oct 11 8:37:08 2003
エバさん、どうもです。
私は平成元年から２年ほど釧路に住んでいました。「銀水」のラーメン大好き
でよく行きました。細麺であっさりしたスープなんですが、非常に奥の深い
お味で麺とよくからんで、いくらでも食べられるという感じでした。
あと駅前に夜出没する屋台「こぐま」（デレビで何回も取り上げられています）
のお味も忘れられません。スパゲティのおいしいお店（名前忘れました）もなつかしいなあ。
ここ２週間ほどラーメン未食のため禁断症状が出ています。「新龍」のあとに
もう開店したのかな？「武丸」に行ってみようと思っています。
ところでエバさん、新規開店情報はないですか？
日時： Sat Oct 11 8:07:36 2003
あっさり醤油味（透明っぽい）で激細ちぢれ麪ってのが一般的だと思います。
でも、釧路出身なんですが釧路のラーメンは１０年位食べてないのであまり詳しい事は言えません。
（すみません！）
今の釧路ラーメンの状況はよく分かりませんが、僕の釧路ラーメンの標準は近所の「銀水」でした。
あと、副港（釧路の港です。）に来てた屋台のラーメンも子供の時の思い出。
日時： Fri Oct 10 22:58:23 2003
いろんな情報ありがとうございました。次回帰郷のときが楽しみです。
ところでエバさん、釧路ラーメンってどんな風ですか？
日時： Fri Oct 10 21:50:56 2003
Tiger Woodsさん、「ラーメンのすずや」今日行ってきました。電話帳に出ているのは知っていたのですが場所がよくわからなくて･･･。
住宅地図を調べると出ていたので早速行ってみました。本当に目立たないところにありますね。
確かにシンプル昔風でややこってり、という感じした。ご指摘の「白っぽい麺」ですが、
昔家庭で食べるラーメンはああいう麺が多かったような気がします。そういう点からも昔風に感じたというところです。
食感としては柔らか過ぎるわけではないけれど、ちょっとコシが足りない、という印象です。最近ではあまり見かけない麺ですね。
日時： Thu Oct 9 17:50:16 2003
へそごまさん、チャウチャウですが、末広にあった時は
特大肉まん目当てに買いに行っていました。凄い美味しいですよ。
当時は完全テイクアウトの餃子、シューマイ、肉まん位しか
置いていませんでしたが
今度は中華料理屋になって移転オープンなんですね。
当時の事しか知らなくて済みませんです。
日時： Thu Oct 9 14:52:49 2003
6条西３丁目か４丁目あたりに「ラーメンのすずや」という店があります。
目立たないところにありますが、立派なラーメン店です。男の人がひとりでやっていました。
正油ラーメンを食べましたが、シンプル昔風。
麺が白っぽくて今までに見たことないようなちょっと変わった麺でした。
noriさん、時間があればぜひ行ってみて、ここのHPに加えてあげてください。
日時： Thu Oct 9 14:34:13 2003
はま長って、８条、末広のほかにも、旭川のどっかにあったよね？
どこだったっけ？
日時： Thu Oct 9 12:36:10 2003
僕が行った時は油が多かったのが印象的でした。
西山軒と西山製麺の関係は僕は分かりません。
あと、昔ながらの旭川ラーメンも今どきの旭川らーめんも僕は両方好きです。
釧路ラーメンも好きだなぁ。
日時： Thu Oct 9 9:08:09 2003
駐車場は店の前と裏にあります。８条のはま長の味とは異なると思います。８条の方が醤油味がきつかったと思いますが。好みの問題でしょうけど。
日時： Thu Oct 9 3:35:56 2003
ああ、腹が減った。
カップ麺でも喰うか。
日時： Thu Oct 9 1:50:00 2003
末広はま長のラーメン。
以前、８条はま長のラーメンがおいしいとの話がこの掲示板で話題になったことがあった。
末広はま長のラーメンは、８条はま長のラーメンと比較してどうなのでしょうか。
同じですか。同系統ですか。それとも別物でしょうか。
８条のほうは試したことあって、普通のあっさり系の醤油ラーメンだったとの記憶があります。
日時： Thu Oct 9 0:58:25 2003
ここって、駐車場はありますか？
日時： Wed Oct 8 22:14:23 2003
バス情報ありがとうございました。
お店の前がバス停とは・・ぜひ行かなくては。
日時： Wed Oct 8 19:11:30 2003
末広はま長の前にあるバス停は「花咲７丁目」。
道北バスとあさでんの両方が停車。
このバス停には下記の路線が停車する。
＜＜道北バス＞＞
[1] 名寄線急行
[2] 名寄線普通
[5] 愛別線（比布経由）
[6] 東鷹栖線（1線経由）
[7] 東鷹栖線（１線経由）
[8] 東鷹栖線（16号経由）
[9] 東鷹栖線（16号経由）
[10] 末広7丁目線（深夜バス）
[11] 東鷹栖1線13号
[12] 三箇線（1線経由）
[14] 神楽岡末広線
[15] 末広７丁目線
[16] 末広３丁目線
[17] 三箇線（3線経由）
[19] 永山橋線
[24] 鷹栖線（9線経由）
[25] 鷹栖線（10線経由）
[26] 福祉村線
[28] 春光台循環線（末広経由）
[29] 春光台循環線（3区経由）
[32] ぴっぷスキー場
[60] ３区永山６条線
[72] 秋月橋循環線（新星町経由）
[73] 秋月橋循環線（末広経由）
[75] 当麻線（末広経由）
[103] 末広3丁目循環線
[104] 神楽岡春光台循環線
[106] 末広3丁目循環線
[114] 神楽岡末広線
[116] 末広3丁目（末広6条経由）
[208] 春光台循環（末広・春光台4条経由）
[209] 春光台循環（3区・春光台4条経由）
[530] 高砂台末広線
[600] 3区永山6条線（農高行）
[602] 忠和末広循環線
＜＜あさでん＞＞
[5] 花咲・末広線
[6] 花咲・末広線
[15] 末広3丁目線
[26] 末広・花咲大橋線
[81] 末広・医大線
以上。
日時： Wed Oct 8 18:41:40 2003
夢酒さん、昔風で郷愁ただようという「末広はま長」に次回帰郷の折、行ってみたいと思います。450円という値段にも惹かれました（笑）
そのうち帰郷の日取りが決まったら、最寄のバス停とかお聞きすると思いますが、情報よろしくお願いします。春スキーの頃に行きたいと思っていますが。
日時： Wed Oct 8 17:43:07 2003
以前、大町にあった（現在のひまわりのある場所）やまふくの御主人が亡くなられたのですね。
かねて入院中であられたとか。
それで、あのお店がひまわりに変わったのでしょうか。
いずれにせよ、亡き御主人には心から御冥福をお祈りいたしたいと思います。
日時： Wed Oct 8 17:26:21 2003
西山軒と西山製麺は関係ありますか？
知っている方、教えてください。
日時： Wed Oct 8 13:50:12 2003
なつかしいです。私も２０年近い前ですが、母恋に住んでいました。覚えのある店名が出てきてなつかしく思い出しました。商店街にも良く食べに行ったラーメン屋ありました。さて、最近は、末広はま長の醤油ラーメンにはまっています。蕎麦屋なのにかなり質の高いラーメンだと思っています。どこか昔風で郷愁ただようような。４５０円です。
日時： Wed Oct 8 13:07:48 2003
高校卒業まで室蘭市民でした。しかも母恋に住んでいたので、「雷門」はよく利用していました。ラーメン専門店と言うよりも、部活帰りに学生が寄る食堂という感じです。私自身、ラーメンの味は全く覚えていません。それよりも、焼きソバばかり食べていたという記憶が残っています。「雷文」とはあまり関係ないかもしれません。ちなみに、室蘭ラーメンと言えば、「なかよし」の醤油、「大王」のカレーが地元の定番だと思います。
日時： Wed Oct 8 12:24:24 2003
ＴＶの情報では、店主のお母様が室蘭で昔ラーメン屋をしていたそうです。
「雷文」と「雷門」が関係があるかどうかは分かりませんが。
日時： Wed Oct 8 12:10:56 2003
「黄色いゴム麺」という表現で、昔に食べた札幌ラーメンの食感を思い出しました。でも、この夏にススキノで食べたラーメンも産直の札幌ラーメンも、あまりゴム麺という感じはなかったように思います。
やはり、札幌ラーメンも変わってきているのでしょうか。今の旭川ラーメンと札幌ラーメンは、昔ほどの違いがなくなってきているような気がするのは私だけ？多くの方のご意見をお聞きしたいです、よろしくね。
あ、それともう１つお聞きしたいことが・・私はいまどきの旭川ラーメンより、やっぱり昔ながらの味が好きですが、皆さんは？
日時： Wed Oct 8 11:58:53 2003
雷門と書いて、かみなりもんって名前のラーメン屋室蘭の母恋という所にあったような？
日時： Tue Oct 7 23:41:47 2003
旭川の人間は「札幌麺」のことを「黄色いゴム麺」という人が多く、札幌の人間は「旭川麺」のことを「細くて粉っぽい」という人がいます。
まさに「言い得て妙」という感じですが、両方を食べたことがなければ何のことかわからないでしょう。
全てがそうだとは言えませんが、加水率の違いが両者の違いを際立たせているということは間違いないでしょう。
両者とも縮れていますが、「札幌麺」の方がその性質上（ゴムっぽい？）縮みが強いような気がします。
旭川麺は全国的に見ても加水率が低く、スープを良く吸います。素早く食べた方が美味しいでしょう。
札幌の人間も旭川の人間も、自分たちの街の麺の方が好きで、特に旭川の人間にはその傾向が強いように思えます（自分も含めて）。
ですから旭川は札幌ラーメンが進出しにくい土地なのです。今あるのは大きなチェンを展開する「味の時計台」と「さんぱち」だけでしょう。
その「さんぱち」が旭川に進出して間もない頃人気がイマイチだったのが、「さんぱち麺･･･いわゆる札幌麺」と
「旭川麺」を選べるようになってから人気が上がったというのは有名な話です。旭川以外の「さんぱち」でそんなところはありません。
逆に札幌では「旭川麺」を使った店が比較的すんなり受け入れられているように思います。
室蘭のことはよくわかりませんが、苫小牧はどちらかというと札幌の流れでした。室蘭もそうなのではないでしょうか。
こういう全道規模のはなしになると飲酒リン男さんが圧倒的に詳しいでしょう。
日時： Tue Oct 7 22:20:23 2003
さっき、「運命のダダダダーン」で東京町田市の「雷文」らいもんというラーメン屋さんが紹介されていました。行列ができるほどの人気店で店主は
室蘭出身の女性で、たまご縮れ麺が特徴との事でした。スタジオで作ったのは醤油と塩であっさりした味のようです。
ところで、札幌、旭川の違いに加えて、どなたかご存知でしたら室蘭の違いも教えてください。
日時： Tue Oct 7 21:30:28 2003
今日の新聞に、末広の「好好ダイニング・チャウチャウ」が東光９－２に移転新装オープンとのことが載っていましたが、どんな店なのか知っている人いませんか。
一品物、ご飯物、麺類、ギョウザ って書いてありましたが。
日時： Tue Oct 7 21:20:09 2003
今話題になっている 札幌麺と旭川麺の相違点について。
味、外観、硬さ、値段、ちぢれ度、などそれぞれの特徴をいろいろと。
これを教えて下さい。
よろしくお願いします。
日時： Tue Oct 7 17:57:20 2003
確かに、さっぽろ麺とあさひかわ麺とは似ても似つかないまったくの別ものですよねえ
日時： Tue Oct 7 13:48:09 2003
大阪さんの書き込みから、旭川の麺と札幌の麺もそんなに違うんだと言うことを改めて思い知りました。私は、道産子とはいえある意味観光客のような立場ですので、北海道の麺はみな似たものでその中で旭川ラーメンが１番おいしい、という程度の認識でした。
でもこれって、九州以外の方が博多ラーメンと久留米ラーメン、薩摩ラーメンの違いがあまり分からず、まとめて九州ラーメンと言うのと同じかな？という風に思いました。
ラーメン大好きとはいえ、こんなﾚﾍﾞﾙですみません！
日時： Tue Oct 7 4:05:52 2003
西山軒は、その名のように西山製麺の麺を使ってんの？
日時： Tue Oct 7 3:32:04 2003
北海道新聞の「旭川らーめん物語・第３部」がまた昨日より始まったみたいです。
今回のテーマは「激闘ラーメン村」とのことです。
その第１回は「競存競栄」。
ラーメン村の家賃は、売り上げによって毎月変動し、売り上げが増えるほど家賃の割合は下がっていくが、売り上げが減れば家賃負担が重くのしかかるようなシステムになっていて、村内の８店が常に競争意識を保てるようにしているとのことでした。
なかなかきびしいんですねえ！
知りませんでした。
日時： Tue Oct 7 0:39:33 2003
春夏冬に食いに行った時、親父に直接聞きましたよ。｢しゅんかとう｣です。確かに飽きないという意味も、こめられてるとは言ってました。さらに店主の名前が加藤なんですって。だから｢春加藤｣的なノリもあるらしいです。
日時： Mon Oct 6 23:39:37 2003
Noriさん、光栄な御質問ありがとうございました。感謝申し上げます。
春夏冬。
いったいなんと読むのか、昔からの皆の永遠の命題。旭川ラーメン業界七不思議のひとつ。
私、そのために今、直接行って調べてきました！！
３－６の新しいお店の新しい暖簾に「しゅんかとう」とのふりがながありましたことを発見いたしました。その疑問がついに解けてしまったことになってしまったのでした。
日時： Mon Oct 6 21:28:54 2003
今日の昼、神居に新しくできた「かわさきや」に行ってきました。
やまびこグループ市内５店目の店ですが、店名が違うように、スープが違います（昔、加藤ラーメンのまかないで出ていたものらしい）。
個人的には「やまびこ」よりも魚系のダシが少なく食べやすい味でした。
ちょび辛みそ、豚丼などもあって、雰囲気は「やまびこ」そのものです。箸の袋には「神居店 加藤家 かわさきや」となっていました。
ところで、店名由来調査研究会さん、「春夏冬」の正しい読み方はわかりますか？
この掲示板でも何度か話題になっていて「あきない」「あきなし」「しゅんかとう」といろいろ説があります。
電話帳の並びから言うと「しゅんかとう」だと思うのですが･･･（このページのリストも「さ行」に入れてあります）
日時： Mon Oct 6 14:06:57 2003
あきよしの店名は、店主が秋吉さんという本名から由来していることがわかりました。
奥様も秋吉さんだそうです。
あたりまえか。
日時： Mon Oct 6 13:58:36 2003
旭川のラーメン店で、『西山製麺』の麺を使っている店ってないんでしょうかね？
日時： Mon Oct 6 8:44:09 2003
「スープはまあまあなのに麺がねぇ・・」
は札幌でラーメンたべるとよく感じます。
みそなんかスープは本当においしいのに・・。
札幌の手稲にある「火の国」というラーメン屋はスープは
九州のものらしいんですが、麺は旭川のもので、絶妙にマッチしていて
おいしい。
旭川ラーメンは麺も絶妙なんですね。
日時： Mon Oct 6 8:26:26 2003
おいしいとんこつスープを飲みながらも、旭川の縮れ麺にこだわり続けています。でも縮れていればどれでもよい訳ではないと、この夏帰省の折に感じました。一杯だけまずい麺のラーメンにあたってしまいました。
皆さんも、「スープはまあまあなのに麺がねぇ・・」と思うことがおありでしょうね？
日時： Mon Oct 6 4:08:09 2003
半田屋について知りたい人がいたので、
情報提供のつもりでした。
けっして半田屋の番頭ではありませんので、悪しからず。
日時： Mon Oct 6 2:25:22 2003
創成川と大友堀さんへ
別のＨＰの情報から「中王軒」の醤油ラーメンはアッサリ系かつお節風味？でクセのない素直なラーメン
とのことでした。
日時： Mon Oct 6 2:16:38 2003
エバさんのカキコから、旭川ラーメンにはたくさんの製麺業者があることがわかりましたが、それぞれの製麺業者の麺には、それぞれどのような特徴があるのか、なんてことは誰かわかりませんか？
日時： Mon Oct 6 2:12:15 2003
ここ最近の製麺業者の話題を読んで、
ここのＨＰに、各ラーメン店の使用製麺業者がどこかという情報があればさらにいいなと思いましたが、
さすがのNori さんもそこまではチェックしてませんでしたか。
そうですよね。
やはり、これを知るには、各店に直接行って、そこの暖簾を見るか、店主に取材しないとダメですかね。
日時： Mon Oct 6 1:30:13 2003
いいえ、半田屋の話題もひとつのトピックス情報ですから、大いに取り上げるべきじゃないかしら。
日時： Mon Oct 6 0:30:10 2003
なんか、半田屋の話持ち出したばっかりに、ちょっと変なことになってすいません。まあ、いろいろ安いので、ホトボリ冷めたころにいってみようかな。
日時： Sun Oct 5 21:42:55 2003
製麺業者のことが話題になっていますが、このスタンプラリーはそもそも「旭川製麺」と「ライナーネットワーク」の主催ですから
おそらく全て旭川製麺を使用しているラーメン店でしょうが、正確なところはわかりません。
旭川製麺を使用している店がこれだけなのか、まだ他にもあるのか、ということも不明です。
３９店のうち２８店は既食ですが、あまり製麺業者を気にしていないので、「あの店が旭川製麺だったのか」というレベルです。
恥ずかしながら加藤ラーメンと加藤ラーメン工場が別の会社だということは知りませんでした。
半田屋のことも話題になっていた(?)ようですが、先月かなり話題になった「関西の激安店」ではありませんね。
母体となる会社は「吉野家」「びっくりドンキー」などを手がける会社のようで、とにかく大きなチェーンを作る業態のようです。
食べてみなければわかりませんが、あまり気にする必要がある店ではないと思われます。
日時： Sun Oct 5 20:40:26 2003
加藤ラーメン工場と加藤ラーメンは兄弟です。
旭川市内では「門里」で食べる事が出来ます。
http://city.hokkai.or.jp/~iwai/ramen/mise/monri.htm
首都圏では結構あります。
検索するといくつか出て来ますよ。
日時： Sun Oct 5 17:46:07 2003
そうですか。
「あきよし」は見事ランキング３位に入りましたか。
それでは、次に攻める予定という「京楽」が何位に入るか、楽しみですね。
ここも１～３位の店と負けず劣らずの美味しさですからねえ。
日時： Sun Oct 5 17:35:57 2003
「大型車」というのは、大型ダンプや大型バスのことを指しているのかな。
日時： Sun Oct 5 17:33:02 2003
エバさん
早速の返事、ありがとうございました。
加藤ラーメンのほかに加藤ラーメン工場というのがあるのですか？
知りませんでした～
関連会社ですか、それとも全く違う会社なのかな？
加藤ラーメン工場の麺を使っているラーメン店っていえば、どこがあるのですか？
知ってたら教えて下さい。
日時： Sun Oct 5 17:22:27 2003
他に須藤製麺、加藤ラーメン工場（加藤ラーメンとはチョット違う）、羽衣製麺、北海製麺、佐藤製麺などがあります。
日時： Sun Oct 5 17:08:44 2003
日時： Sun Oct 5 17:03:02 2003
そもそも旭川ラーメンに関係している製麺業者というのは、いくつくらいあるのでしょうか？
知っているのは、加藤ラーメン、藤原製麺、千葉ラーメン、旭川製麺、くらいかな。。。
他にはどんな会社があるのかな
日時： Sun Oct 5 11:03:30 2003
スタンプラリーの店は、すべて旭川製麺の店なんですか？
日時： Sun Oct 5 0:42:29 2003
、、結局こんど東神楽出店という半田屋とは低価格ラーメン専門店ではなく低価格なんでも食堂というわけなんですね
日時： Sat Oct 4 22:45:30 2003
今日も、明日も仕事でうれしーよ、とほ。
本題、「HPより引用」とかの方「引用」する意図を出さないと営業としか思われない。
自分の気持ちや考えを入れて本来成り立つ書きこみと思おうが、何か足りないぞ。
申し訳無いが回し者と思ってしまうよ。（PRにしても文が長すぎて逆効果）
日時： Sat Oct 4 16:51:00 2003
”めしのはんだや” VS ”大衆食堂 半田屋”
■「めしのはんだや」イメージ転換 仙台 客層広げ攻勢
めしのはんだや．
仙台B級グルメをリードしつづけるその味，値段，雰囲気と他の追従を許さない．そんなはんだやであるが最
近ある異変が起こっている．それははんだやの漢字化である．分かりやすく言うと
"めしのはんだや(以下はんだや)"から"大集食堂 半田屋(以下漢字だや)"への転換である．
3年程前，名取市に初めて漢字だやが出来たときは
「あ～，綺麗なはんだやが出来たねぇ」
などと話しながら他のはんだやより安い100円のかけそばを喜んで食べていた．だが，異変はそのころから始ま
っていた．今に続く大量のはんだやの漢字だやへの移行である．我々はんだやを愛するものとしては漢字だや
の大量繁殖には正直戸惑っている．なぜかというと理由を列記すると
１．ゲーテがない
「貸借は友を失う ゲーテ」が無いのだ．多くのはんだやフリークがなぜはんだやにゲーテなのか？と疑問に
感じつつも誰も答えにたどりつけていないそのゲーテ．それが無いのだ．これは，非常にはんだやのみ力を低
減させてしまっていると言える．
２．中が無い
めし大は，「食べきれません中でたくさんです」と書いてあるのがはんだやの特徴であるが，中まで無いとな
ると，小とミニしか選択できないのである．それでは，はんだやのスローガンとも言うべき「生まれた時から
どんぶりめし」に反するのではないだろうか？少なくとも私はそう思う．最近は，私のような意見の方が多か
ったためか中を出す店も増えてきた．はんだやは中がなくてはいけないと思う．
とまぁ，上げ始めたらキリが無いのでこの辺で切り上げるがそれだけ変わってしまっているのである．イメー
ジを転換し客層を広げるのもいいが今まで培ってきた我々ファンの愛着のあるあのはんだやのイメージまで捨
ててしまうのは寂しく感じる．そういったイメージも大切にしてもらいたいものだ．
参考リンク
・せんだいダウン情報 めしのはんだや
・Webせんだいタウン情報 めしのはんだや
日時： Sat Oct 4 16:47:30 2003
「めしのはんだや」イメージ転換仙台客層広げ全国攻勢
宮城県や北海道などでカフェテリア方式の食堂「めしのはんだや」を展開するはんだや（本社仙台市）は今年、客層
を女性や家族連れにも広げた別ブランドの店舗「大衆食堂 半田屋」の出店を加速させる。このほど仙台市若林区の愛
宕橋店を「半田屋」に転換したほか、今年中に仙台、東京、名古屋、広島などに直営、フランチャイズ合わせて７店を
オープンさせ、「半田屋」店舗を倍増させる。
はんだやは２００１年３月、「半田屋」を仙台市太白区に初めて出店。現在は愛宕橋店を含め全国に７店舗を展開し
ている。
「半田屋」は飲み物やサラダ、デザートなどに力を入れ、品ぞろえを充実したほか、明るさや清潔感を前面に出した
のが特徴。店舗面積も２６０―３３０平方メートルと従来型店の約２倍に広げた。価格帯は１品４０―１６０円でほぼ
同じ。
同社は「半田屋」の積極展開によって、高齢者や女性、家族連れなどを取り込み、男性客が中心だった「めしのはん
だや」からの客層拡大を目指す。
「半田屋」に転換した愛宕橋店では、１日の来客数が約９００人から約１１００人と２０％程度増加。男女の構成比
は８対２から６対４となり、女性客の比重が高まったという。佐々木好信副社長（４６）は「デフレで客数も売上高も
下落傾向にある。新たな客層を掘り起こすため、『半田屋』でイメージを転換する必要がある」と話している。
はんだやは１９６３年設立。宮城県と札幌市などで２４店舗を展開している。０２年度の売上高はグループ全体で３
３億６０００万円。０３年度は「半田屋」の展開などで４０億円の売り上げを目指す。
[河北新報 2003年05月07日]（河北新報）
[5月7日7時6分更新]
日時： Sat Oct 4 16:43:57 2003
サン・フィールドの新たな挑戦が始まった。それが、この大
衆食堂「半田屋」。その大きな武器は、徹底したコスト管理
による驚異的な低価格にある。これまでにも大衆食堂的なチ
ェーン店が存在するが、例えば、食べ盛りの食欲を満足させ
るのに800円～1000円位を要する場合がある。しかし「半田
屋」では、ラーメン一杯180円に代表されるように、400～500
円もあれば、満足のゆく食事を楽しめることが出来る。既存
店のわずか半額。さらに店内のインテリアにも工夫を凝らし
ている。これまでの大衆食堂のイメージを覆し、ファッショ
ナブルなつくりとなっており、女性や家族でも楽しめる。こ
の店舗を起点に、サン・フィールドでは新しい食の楽しみを
提供しようとしている。
日時： Sat Oct 4 9:37:28 2003
ラリーの参加店のひとつの「中王軒」も前から気になっていた店
一度行ってみたかった
どんな特徴があるのかな
日時： Sat Oct 4 0:59:13 2003
永山の「だるまや」に久しぶりに行った。
醤油ラーメンとチャーハンを食べたが、あっさり系の普通のラーメンだった。
数年前に行ったときには、結構家族連れなどで混雑していたが、今回はまったく客がいなかった。
気になったのは、接客の悪さ。
御主人はともかく、奥さんと思われる女性が無言で注文取得、できたラーメン持って来る時も「お待ちどうさま」でもなく無言でテーブルにラーメン丼と皿をドンと置いて行くだけだった。この瞬間、ラーメンの味が半減してしまった。
笑顔を作れとまでは言わないけど、もう少し、基本的な接客態度を身につけてほしいと思う。別に多数の客で忙しかった状況ではなかったのだし。
こんなことでは、現在の閑古鳥は逃げて行かないと思う。
日時： Fri Oct 3 23:56:26 2003
スタンプラリーの１００円引きで行ってみようと思う気持ちが自分にも沸いている。
思っていなかった店も協賛していてその気になる。
そこでだれかの書きこみの製麺会社との関係が気になり始め、裏舞台で３９店以外からの声が聞こえそうだ。
今回の企画勝ちは「・・・Presents」と、コミュニティー紙に書いてある「・・・」なのか。
素直でない自分が居る。が、のせられる。
時期とほとぼりを変えて他社製麺の企画が出てくるのかどうか。
申し訳無いが、少し酔って醜い自分の気持ちが出でしいました。
話は変わって、勝手な５００円ラーメン・ランキング醤油部門ですが「あきよし」は３位。なん六家がチャーシューの分上回って２位に留まりです。
こんなに賑わってる時に、仕事でみんなの書きこみとシンクロしてゆっくり見れず残念。
日時： Fri Oct 3 23:54:37 2003
１８０円ラーメンがついに旭川方面に進出ですか。
すごいことですね。
楽しみです。
旭川でのラーメンの価格破壊への突破口になるのでしょうか。
そして、今後の旭川のラーメン業界がどうなっていくのかも楽しみです。
日時： Fri Oct 3 23:14:51 2003
東神楽にできるBESTOM（10月9日オープンだそうです。）の、「半田屋」のラーメンが180円とのことですが、ふつうのラーメンなのでしょうか。半田屋発祥の地、仙台方面のかた、いらっしゃいませんかあ～
日時： Fri Oct 3 22:13:07 2003
景品はともかく、４品まで１００円引きというところが良い。
ふだん、このような値引企画には無縁のような店も結構参加している（参加させられている？）から。
日時： Fri Oct 3 15:41:35 2003
この板でも紹介のあった スタンプラリーの参加店３９店。
これらは、みな「旭川製麺」製の麺を使用したラーメン店ばかりなのでしょうか？
知ってる方いますか？
日時： Fri Oct 3 15:36:40 2003
クラレンスさん、さるおさん
(株)旭川北インター開発公社の情報ありがとうございました。
なるほど、そういう組織だったんですか。
やはり旭川北インターチェンジに関係していたのですね。
またひとつ勉強になりました。
ありがとうございます。
あの周辺も整備が整ったら、新しいラーメン店がまたできるのでしょうね。
日時： Fri Oct 3 10:58:44 2003
やっぱり＜＜ピリカ＞＞はおいしいですねえ。
昨日は味噌を食べたけど、スープといい麺といいメンマといいもやしといい野菜といい、すべてに最高の出来栄えでした。
こんなにおいしいラーメンってほかにないと思います。
日時： Fri Oct 3 0:49:36 2003
旭川ラーメンの恋しい・・・さるおです。
(株)旭川北インター開発公社のお話が出てたので。
その会社は、確か平成６年頃に設立されて、東鷹栖４線１０号あたりの旭川物流団地の造成を行った会社ですよ。（あの、環状線沿いの直角に近いカーブのトヨタビスタの裏あたりの工業団地作ったといえばわかるかな？）
社長は道内の運輸業界では知られた北興運輸の湯佐英司氏で、株主には旭川の優良企業や金融機関が名を連ねてるのです。まあ、営利というより地域振興の側面を持つ会社ですから、カムイスキーリンクスの受け皿にはうってつけではないでしょうか。
スキーとラーメン、どっちも魅力ですねぇ。
旭川ラーメン談義になかなか混じれないので・・・、こんな話題に参加させていただきました。
日時： Thu Oct 2 22:37:35 2003
やはり嵐山、伊の沢などの古くて狭いい市営スキー場を閉鎖し、その分の予算をカムイスキーリンクスにまわして集中的に援助するほうがいいと思う。
中心部よりやや遠いのは難なところもあるが、フラノに比べたらずっと近いわけだし、ゴンドラまである良いスキー場なわけだから。
日時： Thu Oct 2 22:37:10 2003
ググっても全然ヒットしませんね。 これでは、なにをするところなのか？
ただ、社長の、湯浅さんといえば、北興グループのオーナーです。
運輸、物流サービス業です。旭川では、大手です。
名称から察すると、道央道の北インター側に物流センターでもつくるつもりでは？ （私の想像では）
そんな会社が、なんでスキー場なんかやるんじゃ！！
というツッコミはなしで。
サンタプレゼントパークも、コンクリート屋さんだし（ダンケ）
最近はスキーもしなくなったから、オープンしたらラーだけでも
食してきます。
情報、みなさんありがとうございます。
日時： Thu Oct 2 20:58:42 2003
「つね川」情報、大変ありがとうございます。
この近辺はあの「蔦亭」もありますよね。
この両店、是非今度攻めてみたいと考えてます。
日時： Thu Oct 2 18:46:51 2003
三日月男さん、おひさしぶりでした。返信ありがとうございました。
北海道・旭川も日に日に寒くなってきていてすっかり秋。
あと２か月くらいでほんとスキーができるようになってしまいます。
三日月男さんの御家庭は、スポーツ一家なのですね。健康的でうらやましいです。
カムイスキーリンクスもなんとか土俵際いっぱいで生き残った、という感じですが、とりあえず営業継続ということでホッとしています。
日時： Thu Oct 2 12:55:55 2003
若者がスキー離れになっている原因のひとつに、携帯電話があるらしい。
携帯に使うお金が月３万円くらいととても高いため、スキーに行くまで経済的余裕がないとのこと。
ラーメン食べる余裕はあるのだろうか。
日時： Thu Oct 2 1:03:07 2003
ラーメンだけでなく、ここのカレーライスもいける！
パチで買ったあとのカレーは最高だ。
日時： Thu Oct 2 0:56:39 2003
へそごまさん
ここのラーメンおいしいと思います。
市役所だから安いですしね。
私はここのチキンライスも大好きです。
日時： Thu Oct 2 0:51:41 2003
カムイスキーリンクスでは、九州など本州の高校生の修学旅行とリンクさせてスキー体験学習なんかやってます。
その昼食にラーメンハウスで好みのラーメンとライスでたくさんの九州高校生たちが旭川ラーメンを満喫しているのを見たことがあります。ほんと、若い高校生たちがおいしそうに食べてました。
こんな企画をもっと増やせば、南国の人たちのスキー人口が増えるきっかけになるし、リンクスはうるおうし、旭川ラーメンも有名になって、一石二鳥三鳥と思うんですが。
日時： Thu Oct 2 0:33:41 2003
カムイは私もお気に入りのスキー場です。
あそこのラーメンは皆さんが言う通り、ほんとおいしい。へたな専門店顔負けのラーメンを食べさせます。
そして、スキー場も雪質もgood。
なにしろゴンドラが日曜でもあんなに混まずにすんなり乗れるところはそうないでしょう。料金もかなり安くなったし。
もっとも、混んで並ぶくらいにならないとなかなか黒字化しないのでしょうが。
もっと、市が音頭をとって、利用客を増やさなきゃ。小中学校のスキー学習なんかでももっと利用促進させたらいいのに。
いずれにしても、閉鎖にならなくてよかった。
旭川北インター公社さんに一票・・・ところでこの組織はいったい何なのか？ 高速の旭川北インターチェンジになんか関係あるのかな？ Noriさん、知ってますか？
日時： Thu Oct 2 0:25:42 2003
匿名リサーチさん、黒いカラスさんへ
美珍楼、チャング, 味彩 の情報ありがとうございました。興味深く讀ませていただきました。
今度是非挑戦したいです。
あとは、
まるちゃん、正美、永楽 の情報を知りたいです。
どなたか知っている方よろしくお願い致します。
日時： Thu Oct 2 0:10:22 2003
本当にうまいと思います。ラーメンのうまいスキー場なんて絶対にありえない。不思議なラーメンです。
ちなみに、リンクスは結構芸能人がお忍びで来ているらしいです。
よって、カムイスキーリンクスの正油ラーメンに一票。
日時： Wed Oct 1 23:48:53 2003
カムイスキーリンクスの正油ラーメンに一票。
日時： Wed Oct 1 22:43:24 2003
カムイスキーリンクスの味噌ラーメンに一票。
日時： Wed Oct 1 22:13:22 2003
十数年前その近くに住んでいまして、食べた事あるんですが値段の割りには
美味しかったです。今でもその値段なんですね～。
日時： Wed Oct 1 21:39:02 2003
Tiger Woodsさん、お久です。そーですかカムイ営業継続ですか！シーズン
は毎週家族で滑った（＆三日月娘Ⅱが骨折した）思い出のスキー場です。
色々苦労もしましたが、三日月娘＆三日月娘Ⅱはジュニア検定で一応級持ち
にさせて頂いたのもカムイ。小生の持っている資格と言えば「人間二流」
程度ですが。
カムイの経営難は前から知ってて、とても気にしていました。
本当に良かったです！！
で、あのラーメン屋さん。本当に絶品ですよね。多分に「運動直後」という
スパイスが効いている、にしても。旭川ラのレベルの高さに恐れ入った一杯
でした。僕は味噌が良かったなぁ。
ところで。これから雪解けまでがパチンコ店は書き入れ時なんだそうです。
小生、複数の旭川のパチンコ店のオーナーと知り合いなんですが。今の
シーズンのメインのお客様は農閑期の農業従事の方なんだそうです。
リーマンのように9時-5時という訳にもいかず、農繁期は死ぬ程働かれる方々
です。「美味しいアスパラやお米ありがとうございます。頑張って勝って
下さいね！」ということでよろしいかと。健康ランドとパチンコはある意味
旭川での貴重なレジャーと思います。僕はギャンブルはしないんですけど。
日時： Wed Oct 1 20:16:21 2003
スキー場と言えば、以前旭山スキー場の食堂で食べたあっさり系のラーメン（しょう油オンリー）が妙に美味しく感じられたのですが誰か食べた事ある方いますか。
三日月男さん、どういたしまして。お店の名前分かって良かったね。
味彩横？のパチンコ屋駐車場は本当いつも満車っぽい・・・。
私も以前から黒いカラスさん同様の疑問を抱いていました。
あの辺ならラーメン屋じゃなくて済みませんがやまねこ軒にまた行ってみたい。
煮込みハンバーグがとても美味しかった。
日時： Wed Oct 1 19:09:54 2003
流通団地２ー２の味彩に行ってきました。
パチンコ店の中というか横というか、にあって場所がわかりずらかった。
正油ラーメン５５０円をオーダーし、スタンプラリーで１００円引きの４５０円で食べることができました。スタンプも１コ目をゲットしてきました。
こってり系スープのいわゆる典型的な旭川ラーメン、普通の正油ラーメンでした。
旭川のラーメン店には珍しく、若い女性がひとりでやられていました。また、この女性の発想なのか店単独のポイントカードなんかもありました。
それにしても、なんでこんな平日の昼間っから、パチンコ店って客でいっぱいなんだろう？ 駐車場も満杯。
みんな仕事しないで、ギャンブルやってんだろうか？ それともそれが仕事なのかな。
毎日汗水流してせくせく働いて、１００円引きのラーメンでも心から喜んでいるいる自分としては、なんか信じられないなあというかやるせないなあと思いました。
日時： Wed Oct 1 18:54:19 2003
旭川カムイスキーリンクスが今年度以降も営業継続されることが決定し、安心しています。
しかし、カムイスキーリンクス内のレストランなどが今まで３カ所あったものを１カ所に集約するとのことです。
ここにはとても美味しいラーメンハウスがあって、お気に入りの１店だったのですが、このラーメンハウスが今季以降はどうなってしまうのかが心配です。
楽しいスキーの後に、ここのこってり系正油ラーメンを食べて暖まるのが大好きだったもので、できれば継続してもらえたら、と思います。少なくとも、その集約されたレストランの中にこのラーメンハウスも入ってくれれば、と思います。
合理化のためやむを得ないのでしょうが、なんとか残ってほしいものです。
日時： Wed Oct 1 18:31:14 2003
今年の２月、旭川に所用がありまして、その際に
川端町９条の４丁目付近に「塩、醤油ラー
メン ３００円 ６時迄」という張り紙が・・・
店名は「つね川」さんだったかと記憶しております。
ちょっとばかり入りにくい店の外観の雰囲気で、私には勇気が
なく、退散してしまいました。
自分自身で調べればいいのですが、最近は旭川に行く
こともすっかり減ってしまいまして・・
このお店の事、どなたかご存知の方いますか？
日時： Wed Oct 1 16:46:04 2003
大阪は上本町の近鉄百貨店の催事場に何と風連がやって来るとのこと。
旭川の一軒目は結構好きでしたが、急激な店舗展開でちょっとつまずいた
かな。という印象がありました。が、元気になられたんでしょうか？
旭川出店初期の味が復活していたら、是非行ってみたいと思います。
従来の旭川を越えるオリジナリティを追求しようという意欲は好きでした。
風連の近況、ご存知の方いらっしゃればお教え下さい。
日時： Wed Oct 1 16:37:58 2003
匿名リサーチ様、刑訴様ありがとうございました。そうそうクリシュナです
よね。メニューにナンまであるなら、確かに「インド料理」を唱ってもＯＫ
ですよね。に、しても留辺蘂であの看板はビビリました。
びびりついでに。金星橋から春光サティへ向かう道の途中。多分護国神社
前の交差点の近所に「二葉」という食堂がありました。そこの看板には
「味自慢」として、ラーメン他が唄われていましたが、何故か「ファンタ」
も味自慢の模様。一度行ってみたいと思いながら、勇気が足りず。
どなたか行かれた方いませんかね。
日時： Wed Oct 1 8:59:53 2003
天神の店舗は福岡市屈指の繁華街にありますので、もともと遅くまで営業していますが閉店時間を延長して深夜バーゲンということだと思います。
ついでにめんたいこが売れたかどうかは分かりませんが・・ふくやさん。
日時： Wed Oct 1 8:49:17 2003
今なにかと話題の九一麺。
このHPでも多くの方々が九州ラーメンへの熱い思いが語られています。
しかし、一般的に安いといわれている九州ラーメンですが、旭川の九一麺は安くない！
安くないばかりか九州こく味噌めんは７３０円、九州味玉こく味噌めんは８２０円という高さ。
なんでこんな高いの？
せめてダイエー優勝したんだから、九一麺も優勝セールやってよ！！
日時： Wed Oct 1 8:35:33 2003
地元天神のダイエーが深夜バーゲンって、夜中にデパートをまた開いたんですか？
日時： Wed Oct 1 8:31:57 2003
博多ラーメンかけ・・なるほど福岡らしくていいですね
ついでにめんたいこかけなんかもいいのでは
辛いですかね そして高価ですしね
でも、貴重な食べ物をかけたり投げたりするのは道徳的に良くないこととお叱りをうけそうですね
すみません
余計なカキコでしたね
日時： Wed Oct 1 8:03:05 2003
虎の穴さんの「博多ラーメンかけ」と明美さんの「博多ラーメンで乾杯」にはおもわず笑ってしまいました。さすがラーメン好きならではの発想ですね。
福岡は、その昔の「神様、仏様、稲尾様」の西鉄ライオンズ時代から熱心な地元ファンが多いです。
昨夜は地元天神のダイエーが深夜バーゲンをしたそうですし、全国の店舗で３９セールをするそうですよ。優勝バーゲン大歓迎！
日時： Wed Oct 1 8:01:01 2003
ここの味噌ラーメン３７０円食べた。
自動販売機で食券買ってからセルフサービス方式だった。
値段にしてはかなりおいしかったヨ。
お茶の自動くみ入れ器があったのもとても便利だった。
やはり開発亭にしろ職員会館にしろ公的施設の食堂は安くていいね。しかもばかにはできないうまさだし。
日時： Wed Oct 1 5:49:56 2003
美珍楼はＲ４０の末広ダイイチスーパーテナントにあります。
食べた事あるけど麺が凄く太くてびっくりした記憶が。
チャングは街からだとＲ４０→実業通り左折→春光生協交差点左折→
少し行って右側です。まだ食べた事は無いです。
日時： Wed Oct 1 1:25:11 2003
う～ん、結構知らないラーメン店もたくさんありますねえ。
味彩、まるちゃん、美珍楼、チャング、正美、永楽・・・知らない店ばかりです。
場所などこれらの店の情報を知っている方いれば、教えてください。
日時： Wed Oct 1 0:55:12 2003
アナラーさんへ
ラーメン・スタンプラリーが開幕 したとのことですが、
スタンプカードはどこで手に入るのでしょうか？
みのや、ふるき、あさの食堂、神居二条軒 などが参加とは、結構しぶいところも入っているんですね。
興味あります。
日時： Wed Oct 1 0:33:24 2003
ビールかけ中の王監督のインタビュー。
本当に誠実な人柄がにじみでているような受け答えでした。
そういえば、王監督はラーメン店をやられていたお父上のお子さま。出前を手伝うことによって腕力を鍛えた話は有名ですよね。
ラーメンにも縁の深い王監督、おめでとうございます。
博多ラーメンで乾杯してください。
日時： Wed Oct 1 0:17:13 2003
＞＞道産子さん、黒いカラスさん
どういたしまして、おそれいります。５丁目か６丁目だったはずです。
＞＞三日月男さん
はじめまして。あんなところに本格インド料理ってビビりますよねえ。
クリシュナは道東では結構有名らしいですよ。昔は釧路とかにもあったそうで。ホワイトカレーが有名とか、ナンがおいしいとも聞きます。マイカル小樽にも出店していて、僕も店の前までは行ったことがありますが、お金がなくて断念しました（のち小樽店は撤退）。
ホームページがありますよ。猪料理まであるとは・・（笑）
料理長はインド人ですね。最近、札幌の豊平峡温泉がインド人の作るカレーで話題になったり、札幌と小樽の市境にバングラデシュ人の経営するカレー屋があったり・・・南アジアの人たちは、けっこう僻地にも進出している（？）
日時： Wed Oct 1 0:05:36 2003
おめでとうございます。
ビールかけのかわりに博多ラーメンかけというのはどうですかね？
ちょっと熱そうですが・・・
阪神との日本シリーズが楽しみですが、こちらはわが虎がいただきます！
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