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日時： Mon Jul 28 8:30:23 2008
ようやく剣淵の駅前旅館に家族で行くことができました。
評判に違わず、美味しいラーメンでした。家族みんなが納得です。
あの魚だしは何の種類の魚が素になっているのでしょう。
あれで５００円はすばらしいと思います。
ラーメンしか食べなかったのですが、まわりが結構食べていたセットメニューのカレーライスがとても気になりました。
日時： Sun Jul 27 21:57:22 2008
留萌方面へ海水浴して、帰りにラーメン食べたくて駅前の店に入って、
醤油ラーメンを注文して来ました。とろっとした豚骨スープ、さらっとしたのは良いけど、私は苦手。情報不足だった自分に腹が立った!
昨日、食べた赤門の醤油スープが・・・・すごく美味く思えた!
日時： Sat Jul 26 6:01:34 2008
らーめんサラダは確かに関東時代にはほとんど見かけませんでしたね。
パスタサラダのらーめん版ってイメージかな。
冷やしラーメンはやっぱり｢酢」が決め手でしょう。
コンビニメニューで「冷たいラーメン」というのを以前見かけましたが、
我が家で再現してみました。よかったら覗いてください。↓
http://www.geocities.jp/kusaider/tsumetairamen.html
日時： Sat Jul 26 0:13:29 2008
面白いですね。 らーめんサラダなる物を食べたのは、道内チェーンの居酒屋で多分、６〜７年前位かな？ 記憶はいい加減ですが
食べてモロ冷やしラーメンと思いました。 今も思ってます。
かあるさん＞ サイト見ました。 北海道限定とは、、ビックリ 感謝。
てっきり、一般的には夏限定の冷やしだから年中メニューには載せられない
というより、寒くなって頼むやついないしお客もそう思っていて、「それなら名称変えれば、ＯＫじゃん！」と思ってたが、
どちらにしても、年中食べたい私的には大歓迎ですが
居酒屋＝らーめんサラダ 年中 主に道内
ラーメン屋＝冷やしラーメン 夏限定（これも店によって期間微妙）
こんな感じかな〜 自信無し 次の方どうぞ。
日時： Fri Jul 25 18:44:31 2008
今まで特に疑問に思わなかったけど、こうやって改めて違いは？と言われると分かんないですね〜
冷やしラーメンは、しょうゆベースのたれに酢が混ざってて、ラーメンサラダはごまドレッシングっていうイメージがありますけどね〜
具に違いはなさそうだけど、ラーメンサラダの方が野菜が多そうじゃないですか？
日時： Fri Jul 25 1:36:42 2008
こんなページがありました。僕も同意見です。
http://www.ydo.or.jp/story/ra-sara.html
コンビニの冷し中華で酒飲むなんて、ザラですよ。（笑）（＾＾；
日時： Thu Jul 24 21:11:53 2008
２４日の秘密の県民ショーを見て感じました。
冷やし中華（ラーメン）とラーメンサラダの違いは？
解りますか？
ドレッシングの違いか、何の違いか？
文化と言わしめる、表現の違いなのか？
わかりますか？
自問自答しています。
日時： Tue Jul 22 23:41:10 2008
一昨日に富良野へ行ったので、｢三日月｣で正油をいただきました。
前回食べたのは相当昔で、味の記憶残ってませんでしたが、あっさり味でおいしくいただきました。
こってり加減と麺は全く違いますが、スープを味わって｢吉法師｣と少し似てる感を受けました。
観光のお客さんで混んでおり、商売大繁盛の様でした。
今回、もうすぐ２歳の子供を連れてのラーメンでしたが、店が広いので子連れも安心して行けるお店と思います。
余談ですが、３−６街にある居酒屋｢旭一｣の料理もなかなかおいしかったです。
日時： Tue Jul 22 8:10:29 2008
昨晩、上川神社祭にて｢博多ラーメン」を頂きました。
決して不味くはありませんでしたが、私が知っている
博多ラーメンとはだいぶ違いました。
私が知っている博多ラーメンは、スープがもっとコッテリ
していて、脂がスープに溶け込み｢乳化」しています。
トンコツだけを強火で、ガンガンに炊いて作ります。
本場の博多ラーメンが食べたくなってきた〜！
日時： Thu Jul 17 2:10:26 2008
最初に行ってそれ以来、２５年近く行ってないんですけど、２−１８の龍宝に久々に行ってみたいな。
いつも素通りで、寄る事は無かった。どんな味だか忘れてる。（＾＾；
来週辺り行ってみようかな？
日時： Tue Jul 15 21:06:54 2008
先日、環状一号線「ユーカラらーめん」へいってきました。
久々に、黒味噌薬膳ラーメンを食してきました。
若かりしころの食欲はもうなくあのボリュームにギブアップ寸前。
時々、この薬膳ラーメンを赤味噌で食べて見たいと考えるのですが、そのことをこのメニューの試食時にマスターに聞いたところ「赤味噌と薬膳との相性が会わなかった」という答えを聞いた気がしたので、それの言葉を口にしないことにしたんだが…。
前まで、この掲示板で味噌ラーメンに野菜が入っている入っていない。で軽く盛り上がっていましたが、まっ!店主に聞けばいいこと。
店側の配慮としては、それを聞きにくい客に伝わるようにメニューに書いてあればいいんですよ。
ユーカラらーめんみたいにね。
味噌ラーメン ﾒﾝﾏ･ｳｽﾞﾗ･ﾁｬｰｼｭｰ…。
味噌野菜ラーメン ﾓﾔｼ・玉葱・ﾒﾝﾏ・ｳｽﾞﾗ…。
ってね。
これなら、のりぴーさんも納得してくれただろうに…。
ちょっとした親切を忘れてしまったために旭川の味噌ラーメンに対する印象を落とす羽目になってしまうもんですね。
日時： Tue Jul 15 19:49:01 2008
早速書き込んでくれたクサイダーさん、ラー翁さんありがとうございます。
味の三平は過去２度食べています。白味噌に萌やし入り野菜、ひき肉という感じで、今思えば淡白なまるで豚汁にラーメンが入っているという感じを覚えています。今では味噌も各店独特なブレンドでチャーシューも入れたり、海苔をトッピングしたりとバリエーションも増えています。
個人的には「彩味」さん「宝珠」さん、コストフォヴァリューで中央区「秘密のお店」が特に気に入っています。「欅」は淡白で、これぞサッポロ味噌ラーメンのルーツの味を継承しているように感じますが、個人的には上記の店の次位です。
そうそう私ももちもちの太麺は嫌いです。
雪が溶けてから月一の旭川訪問では限られたお店しか行くことができません。旭川では醤油味がメインになりますので、味噌味は限られたお店でしか味わっていません。以前日曜日にもやっていた「ふるき」さんには２〜３度、よし乃本店には２度ほど行きました。この両店は札幌に無い味で気に入っています。しかし日曜日しか行けない今は「ふるき」さんの味噌が味わえないのが残念です。「よし乃」さんはアピア地下街にもあるので時々食べていますが、本店とは少し違うようです。チャーシューは入っていないのですがやはり本店のほうが美味しいと思います。
味噌ラーメンを旭川で最初にやられたという「よし乃」さんを食していて、ラッキーでした。
日時： Tue Jul 15 6:32:06 2008
揚げそうめん大好きです。
昔々、宮下４丁目に住んでいたころ、母がおにぎり茶屋の「塩ラーメン」をお土産に買ってきてくれたことがありました。（テイクアウトできるんです）
透明系のスープであっさりとしていて、とてもおいしかったです。
その後お店でも時々頂いていました。（ほとんどがおにぎり・揚げそうめん・ニシン漬けですが・・・）
そばはやっていないはずなので、そばアレルギーの方も大丈夫と思います。
日時： Tue Jul 15 0:48:07 2008
今日、丸井に買い物に・・昼をちょっと過ぎたので、おにぎり茶屋へ
私は、ちらし寿司と揚げそうめん、嫁は醤油らーめんを注文して、
私のが先に来て、食べはじめました。ラーメンも来て食べて、お互いの
バクつて食べたところ、美味いラーメンだった。今日も食べ過ぎた!!
ガソリンが高いので少々遠くても自転車で移動する事にした!!
日時： Mon Jul 14 23:52:31 2008
ある人には味噌に野菜が入ってないと許せない固定概念があるようで。
でもそれは人それぞれでは？
永山の一乃家ではもやし入りともやし抜きが選べます。もやし抜き５０円引き。
よし乃環状店では、もやし不要の人はチャーシューを入れるというサービスを
しています！ 自分の知り合いにも味噌は好きだけど、
もやしが苦手という人もいます。
そういう方へのサービスなのでしょう。
そもそもラーメンに定義などないのでは？
よくいう旭川ラーメンの定義は？醤油味、ちじれ麺、魚だし？
これ以外は旭川ラーメンとは認められないの？
札幌では味噌、ゴム太麺が主流、では加水率の低い麺を使っている店は
札幌ラーメンとは認められないの？ってどんどんややこしい話になります。
最後に黒味噌・・ラーメンの店にはもう行かない。
とか某店に対し腹が立つのでとか書き込みされてますが
見えいて非常に不愉快です。悪口を書く場所ではないと思います。
日時： Mon Jul 14 23:32:01 2008
ちょっと最近の話題からそれますが、先週末久々に
｢青のれん｣で『とんこつ』食べました。(今回で2回目)
ちょっと塩っぱい感じもしますが、かなり濃厚な味で
私は結構好きですね。にんにくチップも入っており
味に更に「ガッツン！」と個性を出していました。麺も
硬めの茹で加減で、ﾁｬｰｼｭｰもトロトロ柔らかく
いい感じでした。旭川ではあまり無い味ではないでしょうか？
旭川味噌ラーメンのルーツですかぁ、蜂屋や青葉が旭川の第一世代
とするならよし乃と天金が第二世代という話は聞いたことが
ありますけどね。関東にいたころは味噌ラーメンというと
ほぼ野菜なしで、スープも｢味噌汁｣っぽい感じでたいして旨くは
無かったですねェ。川崎市の溝口というところに｢キ七(きしち)」
という、味噌で人気のお店がありましたが、よく訊けば上川町の
「あさひ」のご主人の奥さんがやっている店でした。そこはもやしが
たくさん乗っていましたね。
日時： Mon Jul 14 23:02:29 2008
私が、初めて、旭川市で食べた味噌ラーメンは、「よし乃」です。
1968年開店で、現本店所在地ではなく、私の住んでいた豊岡4条1丁目で開店しました。ごく近所でした。高校ウン年生の時です。
この時、生まれて初めて味噌ラーメンを食べました。「蜂屋」の「ラーメン」しか、知らなかった、私には、あの濃厚さと辛さは衝撃的でした（笑）
答えになったかどうかは分かりません。他にも、もっと早いお店があったのかも知れません。
日時： Mon Jul 14 21:55:31 2008
北海道の味噌ラーメンのルーツは、札幌「味の三平」と聞いているのですが、いや定説となっていますね。
では旭川で最初に味噌ラーメンをメニューとして出したのはどこのお店なのでしょうか？
知っている方は教えて下さい。それがどういうものだったかも知りたいですね。
旭川の人教えて下さい。よろしく。
日時： Mon Jul 14 21:45:29 2008
月一で旭川に行く私がよく行くラーメン店「梅の蔵」では・・・、
単に味噌といったら、たんに野菜なしの醤油が味噌に変わったというものなのです。前に一度店主に聞いたのですが、味噌と注文したらそれが出るそうです。もちろんメニューには味噌野菜というものがあり、これが私の言う味噌ラーメンなのです。しかし、私はこの店では味噌に興味はなく、醤油のみなので、問題はなかったのです。
なぜかというとラーメン共和国で「梅光軒」がオープンした折、野菜なしの味噌ラーメンを食べて、正直自分の舌に馴染まなく、以後食べていません。
しかししかしですよ、あの店は表の看板に・・味噌専門云々・・という表記がされているのですから、なお腹が立つのです。
書いているとなお腹が立つので、この話はこれでお終いです。
日時： Mon Jul 14 2:27:44 2008
旭川では野菜入りといわなければ単に味噌味だけのようだ。
何件食べまわってそのような答えなのか疑問です。
野菜が入ってたらサッポロ式？
何かあったのか知りませんがあなたが食した店がそうだったからって
すぐに旭川は、とか札幌では、と決めつけるのはどうなのでしょう？
日時： Mon Jul 14 0:50:24 2008
僕の場合、お互いに理解してる仲間と食べる事が多いんで、気にならないです。
突き詰めれば、他の味が混ざってイヤ・・って事もあるんでしょうけどね。
いつも行ってるトコであれば別の発見があったりするかも？（＾＾；
初めての店に３人で行ったら、まずは味噌、塩、醤油ですね！！（笑）
残りスープでのはありません。（＾＾；
じゃんけんで、味を決める時もあります。
のりぴーさん＞
札幌も旭川も店に拠ってかなぁって。やっぱ、ラーメンって、ラーメン全体で醸し出す味だと思うんです。
そこに、もやしがあった方がいいのか、野菜があった方がいいのか？無い方がいいのか？etc。それは食べる人それぞれの食感だから限定は出来ないかな？と・・。
自分しか分からないから、色々行って評判に関わらず自分の美味しい店を発見出来たらと思います。ご健闘祈ります。（＾＾
日時： Sun Jul 13 22:51:07 2008
さわちんさんへ。
なるほどです。
まったく気にならない人にとってはなんの悪意はないわけですから、これからは、防衛策として「レンゲを入れないでくれオーラ」を出すか、気にしていない人と事前にわかっていたら、極力、同じものを頼むかまったくラーメンとは異なるものを注文するようにします。
のりぴーさんへ。
札幌では、味噌ラーメンを頼むとモヤシ入り。
ということは、札幌には味噌野菜ラーメンはないのですか？
それとも、味噌野菜ラーメンを頼むとモヤシ以外の野菜が入ったラーメンが出てくるのですか？
いずれにせよ、モヤシの入っていない札幌の味噌ラーメンなんて…。現代の札幌味噌ラーメンにはモヤシが不可欠ってことを示していますね。
私は、味噌タレがすっきりあらわれる野菜なし派なんで、昔風味噌ラーメンというものを出している店を探したいと思います。
情報をありがとうございます。
日時： Sun Jul 13 22:06:45 2008
>旭川では野菜入りといわなければ単に味噌味だけのようだ。
そんなことはないと思いますよ。多くの店では「みそは野菜入り」というのが一般的で、
野菜が載っていない店の方が少数派だと思いますが…
札幌にも単に「みそラーメン」とメニューに書いて、野菜入りかどうかわからない店もたくさんあります。
私はたいてい値段を見て判断しています。しょうゆやしおと同じ値段なら野菜なし、というように…。
日時： Sun Jul 13 21:49:50 2008
誤 ＞メニューには黒味噌は黒味噌・・・と大きく表記してはいないではないか
正 メニューには黒味噌は黒味噌・・・と大きく表記しているではないか
日時： Sun Jul 13 21:44:18 2008
味噌ラーメンと言ったら、
札幌ではおおむね萌やしなどの野菜が入っている。
旭川では野菜入りといわなければ単に味噌味だけのようだ。
そんな言葉の行き違いで、私は非常に腹が立ったのです。
しかし、ふるきやよし乃などでは味噌といったらサッポロ式ですよね。
お客さんは地元の人だけとは限らないので、店の人は一々確認を取ってほしいですね。
黒味噌・・ラーメンの店にはもう行かない。
メニューには黒味噌は黒味噌・・・と大きく表記してはいないではないか。
ラーメンには白・赤・黒と小さく書いてはいたが。
旭川の人はこんなことでの行き違いは無いのですか。
知りたいです。
札幌では普通のラーメンと昔風ラーメンという言い方があるようです。
日時： Fri Jul 11 22:00:30 2008
クサイダーさん、大笑家の件了解です。以前見たのをすっかり忘れていました。
しかし、５月からずっとというのはなおさら心配です。
絶対になくなって欲しくない店の一つですから…
ひびきの件はビックリしましたが、ちゃんとやっているとのことで安心しました。
こちらも絶対になくなって欲しくない店の一つです。
日時： Fri Jul 11 13:59:14 2008
ひびき、やってました。失礼しました。
タイミング悪く見ていただけのようでした。
今度行ってみます。
日時： Fri Jul 11 8:29:37 2008
動物園通りの「ひびき」も最近のれんを見ていません。
以前は定休日なら看板がでていたような気がしたのですが・・・
張り紙もなにもないのですが、どうしたのかな？？
日時： Thu Jul 10 23:32:33 2008
5月に行ったときすでに張り紙ありました。(5月18日のカキコミ
見てみて下さい)
やってないとなると余計に食べたいです。未食なんです。
でも実際、ラーメン店の経営って酷な仕事かもな〜って思いますね。
自分も趣味で作ったりしますが、｢いつも味を一定に保つ｣のが結構
神経使うんじゃないかなぁとか。わかりませんが…。
養生してまた再開して欲しいと願います！
日時： Thu Jul 10 17:11:00 2008
普段はあの場所を通ることがあまりないのですが、昨日と今日続けて通ったら、
なにやら貼り紙がしてあるようなので戻って見てみると、「病気療養中のためしばらく休みます」というものでした。
そういう内容の休業から、そのまま閉店してしまった店もたくさんあるのでとても心配です。
横の駐車場も柵が立って、店の前には小型の重機が駐められていて、いっそう不安が募ります。
どなたか情報をお持ちですか？
日時： Thu Jul 10 8:06:07 2008
私は気にしないですけどね〜
まぁ、でも気になる方もいらっしゃるということで、その場の空気を読んで判断したほうがいいってことですよね。
日時： Wed Jul 9 22:45:45 2008
toshiさん残念でしたね
同じイオンですが三階のラーメン屋さんで
味噌冷やしを出している店のは、美味しかったですよ
機会があれば食べてみては如何ですか?
日時： Wed Jul 9 21:57:33 2008
よくある光景なのですが、ラーメン屋へ数人でいったときに自分とは違う味のラーメンを注文した人のスープだけを「ちょっと味見させて」とレンゲをいれるのはありですか？
私の場合は、スープに沈んでいないレンゲであれば我慢できますが、他のスープに浸かったレンゲはNGです。
100歩譲って、塩から正油。正油から味噌なら我慢しましょう！
しかし、味噌から正油。正油から塩なんてのはあってはならないこと。
味が変わるとかそういう問題ではないのです。
ごく、一般的な礼儀としてなのですが…。
日時： Wed Jul 9 20:50:15 2008
今日は、父親と旭川に行く用事があり、ついでに、すがわらに行ってきました。私が味噌で、父が塩。父の味見させてもらったら、美味かったですよ。
味噌は…というと、にんにくが効いた感じで悪くないですが、塩の方が好みかなと思いました。ちょっとメンマの臭みが気になりましたけど、満足しました。
豚丼のセットにしたんですが、豚丼も美味かったです。
日時： Wed Jul 9 18:40:24 2008
昨日、ラジオで知りましたが、
旭岳のヌタプカウシペ、１２月頃にラーメンをやめてしまうそうです。
１７年くらい前に食べたきりですが、一度、食べておこうと思ってます。
日時： Wed Jul 9 17:10:53 2008
本日、大雪クリスタルホールで研修だったので、お昼に
以前から気になっていた味の三平で、激辛三平みそを
頂きました。かなり大きなドンブリで、見るからに
『辛そーっ！！！』、これは大変なものを注文してしまったと
思いました。食べてみてやっぱり、数口目ですでに
汗が出始め、徐々におなかの上部が熱くなってきました。
かなりインパクトのある味でしたが、今の自分にはダメです。
若い頃なら平気だったかもしれませんが…。
小ドンブリのセットにすればよかったかな。
日時： Wed Jul 9 10:29:58 2008
なんだか最近みょーにラーメンが食べたくてちょこちょこ行っています。
「名もないラーメン屋」は基本３味が７００円になっていて、野菜で８００円、チャーシューで９００円、野菜チャーシュー１０００円になっていました。相変わらずチャーシューは薄かった・・・
ラーメン村の「いし田」では１０００円出してミニワンタンメンを食べましたが、あれは「ワンタン」じゃなくて「水餃子」です。おいしかったけど、「水餃子ラーメン」にしないとちょっと納得できないかな・・・
「梅光軒本店」は私的にはもう少し塩分がほしかったかな・・・
結構奮発した金額をだしたラーメンの日々でした。
日時： Wed Jul 9 0:18:56 2008
ちよっと前の話なんだけど、ゴールデンウィークに洞爺に遊びに行く途中で
昼飯を夕張の藤のやのカレーそばか、岩見沢緑ヶ丘のらい久の味噌ラーメンか迷ったけれど、行った事ない、らい久にしました!
ネットの話のとうり一人でこなしていました。返事なし、愛想なし、ひとりでやっているので当たり前と思った!
返事は無いけど、チャンと味噌ラーメンがきました!
モヤシが2袋位入っている感じ、うまいうまい!! これで600円
そして後口が爽やか!! 近い内に絶対食べに行く
日時： Tue Jul 8 23:35:34 2008
私なら函館に行ったら是非行きたい店は｢海峡ラーメン｣ （ＪＲ函館駅前）です。昔、青函連絡船で本州に渡る時はいつも楽しみなラーメンでした。今無き連絡船のラーメンを出している店らしいのですが、当時は本当においしいラーメンだったんです。掲示板常連の人たちも年配者多いので思い入れある人多いのではないでしょうか？
日時： Tue Jul 8 22:17:52 2008
明日から函館に行くんですが、オススメのラーメン店があれば是非！
教えていただきたいです！
日時： Tue Jul 8 20:37:29 2008
先週末に『特一番〜動物園通り店』にはじめて行きましたが、
7月から値上げの告知が出ていました。醤油\600→\650とのこと。
厳しいなぁ、と思いつつもやはりラーメンは旨い！
特一番は他に4条通り店しか味わったことありませんが、
どちらも美味しいと思います。4条通り店で食べたのは、
確か1年8ヶ月ほど前ですが、その時は『懐かしい素朴な味』という
印象でとても満足しました。
動物園通り店も美味しかったです。麺の茹で加減が好みに
バッチリ合っており大満足でした。(固めが好きです)
値上げはもう、どーしようもないなー…。カップ麺もかなり
上がった感がありますね〜。どのお店も閉店にだけは
追い込まれないよう祈るばかりです。
明日は大雪アリーナに用があるので、お昼は『さんぱち旭川』に
してみようかな！(未食です)
日時： Tue Jul 8 17:02:29 2008
ネットだとか、口コミで今はもう閉店した雷門の冷しみその事を
思い出して、イオンのフードコートのラーメン屋で
冷しみそを注文して、出来上がりの電子音、カウンターへ行った
それを見て、ガッカリ、想像と違う!俺の勝手な想像なのだが
みそラーメンより少ない、味も塩分が足りない!
ここは醤油ラーメンが美味い、浮気はしない醤油一筋にする!! あぁー
日時： Fri Jul 4 13:12:50 2008
平和通り、まで用事たした所お昼になって、何食べるか迷ったら、
ふっと思い出して、蘇州ラーメンにした。店に入ったら暇そうだ!
取合えず蘇州ラーメンたのんでしばらーく長い、やっと来た
食べてみると、あっさりして中々美味い、それと量が多い、メニューに
各ラーメンに特大がある!見てみたい
そんな事を考えている内に客がどんどん入って来た。
又行こうっと!
日時： Thu Jul 3 22:45:57 2008
愚妻がライナーで１日限りの半額セール（７月２日限り）の広告を見つけ、新しく移転した橙やに行ってきました。たぶん半額ということもあるんだろうけど、行ったときは駐車場内で行列ができ、並んでから食べるまでに、約４０分かかりましたが、並んで食べるのも結構楽しいですね。小さな子供のいるファミリーや、若い兄ちゃん、若い女性のグループがほとんどで、私たちみたいなメタボカップルはほとんどいなっかたよし。
橙やみそチャーシューをオーダーんで食したけど、細麺はいささかの抵抗はあるけどおいしくいただきました。
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